Riquísima receta copycat de Hamburguesa Doble con Bacon Estilo McDonalds muy fácil de hacer y hecha en casa por si no podéis ir al restaurante.

Ingredientes para 1 Bacon Double Cheeseburger
• 120 a 150 gr. — 6 a 8 oz. carne picada de vacuno o de buey . No utilizar carne picada sin grasa porque no tendrá la misma textura ni sabor.
• 2 lonchas queso tipo Americano, cheddar o queso para sandwiches (no tipo Tranchettes etc. se deshacen demasiado)
• 3 lonchas beicon tipo Oscar Mayer si es possible
• Panecillos para hamburguesa con semillas de sesamo
• Cebolla deshidratada o Cebolla picada muy fina
• 3 lonchas finas de pepinillos tipo gherkin o polish no pepinillos solo al vinagre
• Ketchup, mostaza
• Sal, pimienta negra, polvo de ajo, polvo de cebolla

ES IMPORTANTE TENER TODOS INGREDIENTES PREPARADOS ANTES DE EMPEZAR A COCINAR LA CARNE

Hacer el condimento: Esta cantidad no es para solo una hamburguesa. Tenerlo a mano para cuando quiere hacer hamburguesas tipo McDonald´s
• 2 cucharadas de sal
• 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
• 1/4 cucharilla de polvo de cebolla
• 1/4 cucharilla de polvo de ajo
• Optativo: 1 cucharada de saborizante Accent (MSG). Hay gente que es sensible a la MSG o quizas no lo pueden encontrar en su supermercado por eso lo hacemos optativo

Preparación y Uso: Mezclar bien todos los ingredients. Utilizar este condiment liberalmente para todos las hamburguesas de tipo McDonald´s durante la cocción no antes en la carne picada.

Preparar los Panecillos
Hay que tostarlos al grill (solo la parte de arriba del horno) por la parte interior solamente hasta que queden suavemente doradas.

Preparación de la Cebolla
• Cortar muy fino una cebollita pequeña
• Sofreir con muy poco aceite hasta que casi empieze a dorarse
• Quitar todo el aceite y dejar aparte

Preparación del Beicon
• Freir 3 lonchas en una gota de aceite o cocinar en el microondas 20 a 30 segundos en alto. Quitar grasa. Dejar aparte.

Preparación Pepinillos
• Cortar 3 rodajas muy finas para cada hamburguesa

Preparación y Cocción de la Hamburguesa
• Formar dos bolas con la carne picada. Poner sobre un papel de horno con otro papel encima y con un rodillo aplanar hasta coseguir que tenga algo mas de superficie que los panecillos (la carne encoge al cocinarla). No queremos que sobresalga pero que no quede demasiado pequeño dentro del pan.
• Añadir un poco de aceite tipo girasol (no de oliva) a la sarten o directamente a un grill a fuego medio. Una vez caliente la sarten o grill, colocar las hamburguesas en la sarten y apretar con una spatula de 3 a 6 segundos. para que se dore bien y retenga los jugos.
• Condimentar liberalmente el lado crudo antes de darle la vuelta
• Darle la vuelta repitiendo la presion unos 3 a 6 segundos
• Condimentar el lado ya hecho — uno de los secretos de las hamburguesas McDonald´s es la condimentacón. La mayor parte de los condimentos se va a quitar con las grasas al cocinarlo por eso decimos que no tenga miedo al condimentar.
• Volver a darle la vuelta y bajar el fuego a medio bajo para que se hagan las hamburguesas bien por dentro sin quemarse por fuera.

Montar el burger
• Poner en el interior de la tapa de arriba del panecillo el ketchup y la mostaza de la siguiente manera: Primero 5 pequeños puntos tamaño 1 céntimo hacienda un circulo con espacio entremedias y despues rellenar los agujeros con 5 puntos mas grandes tamaño 5 centimos de ketchup con uno en el centro.
• Ahora esparcir una cucharada o 2 de cebolla encima
• Despues poner 2 a 3 pepinillos cortados encima (dependiendo del tamaño)
• Poner 2 o 3 tiras de beicon (dependiendo de tamaño)
• Ahora poner una loncha de queso
• Poner 1 hamburguesa
• Poner otra loncha de queso en angulo opuesto — ver foto arriba
• Poner otra hamburguesa encima
• Tapar con la parte de abajo del pan.

Terminación — Muy importante
• Se puede envolver en papel de parafina o de horno si se quiere o no. Dejar reposar unos 5 minutos.
• Poner en microondas a maximo solo 15 segundos. Servir inmediatamente
Aunque parezca raro este toque final es el que le da a la hamburguesa su textura y sabor porque el queso se derrite lo justo, la carne se pone al punto y el pan queda un poquito blando exactamente como el original.

Quique y Silvia nos enseñan un plato tipico español: Las autenticas patatas bravas

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 2 Patatas medianas
• Sal
• 1/2 litro – 2 tazas de caldo de pollo
• 40 gr.- 1/3 taza de harina
• 1 Cebolla mediana
• 30 gr. – 1/4 taza de pimentón (15 gr. de dulce y 15 gr. de picante)

Elaboración:
– Cortar la patata en cubos y freír en una sartén con abundante aceite de oliva, reservar.
– Por otra parte cortar finamente la cebolla y sofreír en un cazo con 4 cucharadas de aceite de oliva, incorporar la harina y sofreír.
– Incorporar el pimentón, mezclar y mojar con el caldo de pollo.
– Dejar cocer dos minutos, triturar en el vaso batidor y poner a punto de sal.

Comentarios:
– Es una salsa que podemos tener previamente preparada y se puede servir a temperatura ambiente o caliente con las patatas recién fritas.
– Usar buen aceite de oliva, limpio y patata de gran calidad.
– La proporción de pimentón picante a usar, variara según el gusto de cada uno.
– Esta es la autentica salsa brava, no lleva tabasco, ni guindilla y aunque parezca extraño tampoco tomate.

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Hacer una bechamel no es tarea fácil, nosotros te contamos el truco que necesitas para que esa bechamel te quede en su punto, y sin grumos ni sabor de harina. En menos de 5 minutos tendrás una base estupenda que te valdrá para varios platos. Pero si lo que quieres es sorprender a los tuyos con un plato completo, no lo dudes! Aquí en este tutorial, encontrarás un plato completo, desde el inicio hasta el final, para hacer una lasaña boloñesa. Anímate.
Publicado el 4/05/2013
Salsa Bechamel:
Ingredientes :
• 4 cucharadas – 50 gr mantequilla
• 4 cucharadas — 35 gr harina
• 2 ½ tazas 600 ml leche entera templada
• Sal , pimiento, nuez moscada (optativo)

Preparación Bechamel:
• Derretir la mantequilla en una cacerola sobre calor medio.
• Añadir la harina y cocinar, removiendo constantemente durante 1 minuto
• Verter la lecha en un hilo constante y calentar unos 2 minutos removiendo constantemente. No dejar que hierva.
• Retirar del fuego – Sal, pimentar, a gusto y remover. Dejar enfriar.
• Se puede guardar en la nevera cubierto en un recipiente hasta 3 días

A continuación te dejamos la receta para que sorprendas con el relleno de la Lasagna Bolognese, la auténtica Italiana, y prepares las placas de pasta sin que se te peguen, aquí encontraras pequeños trucos.

Ingredientes:
• 1 caja pasta lasaña
• Agua hirviendo y sal
• 1 ½ tazas queso rallado preferible parmesano o mezcla quesos

• Hervir la pasta de lasaña en agua hirviendo con sal y una cuchara de aceite removiendo hasta que estén al dente. Seguir instrucciones del fabricante para tiempos.
• Drenar y transferir a un bol de agua fría.
• Colocar las obleas en paños de cocina para que se quite el agua cuidando que no se toquen entre sí para que no se peguen
• Precalentar el horno a 190ºC o 375ªF
• Engrasar el molde — *Utilizar siempre vidrio tipo pyrex o acero inoxidable — el aluminio reacciona con el acido de la salsa.
• Cubrir ligeramente la base con la salsa de carne
• Poner una capa de pasta de lasaña, drenada y secada (ver arriba)
• Cubrir con salsa de carne
• Cubrir con salsa bechamel
• Espolvorear con queso rallado
• Poner una capa de pasta etc. y repite las capas hasta llegar a la parte superior del molde.
• Acabar con la capa de bechamel y espolvorear el queso rallado encima
• Haz una tienda con papel aluminio encima del molde (que no toque la parte superior de la lasaña.
• Colocar en el medio del horno precalentado a 190 ª C o 375ºF.
• Hornear 25 a 30 minutos o hasta que empiece a burbujear.
• Retirar el papel aluminio — hornear 5 a 10 minutos más o hasta que quede dorado el queso.
• Retirar del horno. Dejar reposar 5 a 10 minutos antes de servir

Y por fin te mostramos el relleno. La auténtica salsa Boloñesa de tomate y carne con sabor italiano.

Ingredientes Salsa boloñesa:
• 3 cucharadas aceite oliva virgen
• 4 oz – 120 gr panceta o beicon, cortado fino
• 1 cebolla finamente cortada
• 1 zanahoria cortada fina
• 1 tallo apio finamente cortado
• 2 dientes de ajo finamente cortados
• 1 hoja de laurel
• 1 ½ cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita tomillo
• 1/2 kilo o 1 libra carne picada de vacuno o res
• 1 lata grande – 800 gr tomates enteros
• 2 cucharadas tomate concentrado
• 1 taza de caldo de carne o 1 taza agua y 1 pastilla caldo de carne
• ½ cucharilla azúcar – pizca nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación Salsa Boloñesa:
• Freír la carne picada en un poco de aceite de oliva hasta que se haya dorado y no quede nada rosado.
• A la vez a medio fuego freír la panceta en una cucharada de aceite removiendo hasta que esté dorado.
• Añadir la cebolla, zanahoria, apio, y ajo, orégano, tomillo y continua removiendo hasta que queden tiernas las verduras (unos 5 minutos).
• Añadir la carne ya dorada y remover de vez en cuando unos 5 minutos.
• Añadir los tomates, 2 cucharadas de tomate concentrado, pizca de nuez moscada y ½ cucharilla de azúcar y romper con la cuchara los tomates enteros mientras remueve para que queden pequeños trozos.
• Añadir 1 taza de caldo de carne o 1 taza y 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel y ½ vaso de vino blanco o cognac.
• Reducir a fuego lento y cocinar 1 hora o hasta que quede reducido y haya espesado
• Retirar la hoja de laurel, sal pimentar y retirar del fuego.

Deliciosa salsa boloñesa, que hará las delicias de los más pequeños de la casa. Con esta base de salsa, podrás aderezar tus platos de lasagna, spaghetti, cualquier tipo de pasta e incluso pizzas, creando platos mucho más nutritivos, y sabrosos

Salsa Boloñesa – Bolognese para lasagna, espaghetti, rogatoni, pizzas …

Ingredientes Salsa Boloñesa o Bolognese:
– 3 Cucharadas Aceite Oliva
– 1/2 Kilo Carne Picada
– 2 Cucharadas Tomate Concentrado
– Sal
– 1 Cucharadita Polvo de Ajo
– 1 Cebolla Mediana Picada
– 1/2 Taza Panceta Picada
– 2 Cucharadas Ajo Picado
– 2 Tazas Tomate Natural Picado
– 1/2 Taza Zanahoria Picada
– 2 Cucharaditas de Orégano
– 1 Cucharadita de Tomillo
– 1/2 Taza de Apio Picado
– 1/2 Cucharadita Azucar
– Pizca Nuez Moscada
– 1/2 Taza de Brandy
– 1/2 Taza Vino Blanco
– 1 Taza Caldo de Pollo
– 1 Hoja de Laurel
– Pimienta

Preparación Salsa Boloñesa o Bolognese:
• Freír la carne picada en un poco de aceite de oliva hasta que se haya dorado y no quede nada rosado.
• A la vez a medio fuego freír la panceta en una cucharada de aceite removiendo hasta que esté dorado.
• Añadir la cebolla, zanahoria, apio, y ajo, orégano, tomillo y continua removiendo hasta que queden tiernas las verduras (unos 5 minutos).
• Añadir la carne ya dorada y remover de vez en cuando unos 5 minutos.
• Añadir los tomates, 2 cucharadas de tomate concentrado, pizca de nuez moscada y ½ cucharilla de azúcar y romper con la cuchara los tomates enteros mientras remueve para que queden pequeños trozos.
• Añadir 1 taza de caldo de carne o 1 taza y 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel y ½ vaso de vino blanco o cognac.
• Reducir a fuego lento y cocinar 1 hora o hasta que quede reducido y haya espesado
• Retirar la hoja de laurel, sal pimentar y retirar del fuego.