Riquísima receta copycat de Hamburguesa Doble con Bacon Estilo McDonalds muy fácil de hacer y hecha en casa por si no podéis ir al restaurante.
Ingredientes para 1 Bacon Double Cheeseburger
• 120 a 150 gr. — 6 a 8 oz. carne picada de vacuno o de buey . No utilizar carne picada sin grasa porque no tendrá la misma textura ni sabor.
• 2 lonchas queso tipo Americano, cheddar o queso para sandwiches (no tipo Tranchettes etc. se deshacen demasiado)
• 3 lonchas beicon tipo Oscar Mayer si es possible
• Panecillos para hamburguesa con semillas de sesamo
• Cebolla deshidratada o Cebolla picada muy fina
• 3 lonchas finas de pepinillos tipo gherkin o polish no pepinillos solo al vinagre
• Ketchup, mostaza
• Sal, pimienta negra, polvo de ajo, polvo de cebolla
ES IMPORTANTE TENER TODOS INGREDIENTES PREPARADOS ANTES DE EMPEZAR A COCINAR LA CARNE
Hacer el condimento: Esta cantidad no es para solo una hamburguesa. Tenerlo a mano para cuando quiere hacer hamburguesas tipo McDonald´s
• 2 cucharadas de sal
• 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
• 1/4 cucharilla de polvo de cebolla
• 1/4 cucharilla de polvo de ajo
• Optativo: 1 cucharada de saborizante Accent (MSG). Hay gente que es sensible a la MSG o quizas no lo pueden encontrar en su supermercado por eso lo hacemos optativo
Preparación y Uso: Mezclar bien todos los ingredients. Utilizar este condiment liberalmente para todos las hamburguesas de tipo McDonald´s durante la cocción no antes en la carne picada.
Preparar los Panecillos
Hay que tostarlos al grill (solo la parte de arriba del horno) por la parte interior solamente hasta que queden suavemente doradas.
Preparación de la Cebolla
• Cortar muy fino una cebollita pequeña
• Sofreir con muy poco aceite hasta que casi empieze a dorarse
• Quitar todo el aceite y dejar aparte
Preparación del Beicon
• Freir 3 lonchas en una gota de aceite o cocinar en el microondas 20 a 30 segundos en alto. Quitar grasa. Dejar aparte.
Preparación Pepinillos
• Cortar 3 rodajas muy finas para cada hamburguesa
Preparación y Cocción de la Hamburguesa
• Formar dos bolas con la carne picada. Poner sobre un papel de horno con otro papel encima y con un rodillo aplanar hasta coseguir que tenga algo mas de superficie que los panecillos (la carne encoge al cocinarla). No queremos que sobresalga pero que no quede demasiado pequeño dentro del pan.
• Añadir un poco de aceite tipo girasol (no de oliva) a la sarten o directamente a un grill a fuego medio. Una vez caliente la sarten o grill, colocar las hamburguesas en la sarten y apretar con una spatula de 3 a 6 segundos. para que se dore bien y retenga los jugos.
• Condimentar liberalmente el lado crudo antes de darle la vuelta
• Darle la vuelta repitiendo la presion unos 3 a 6 segundos
• Condimentar el lado ya hecho — uno de los secretos de las hamburguesas McDonald´s es la condimentacón. La mayor parte de los condimentos se va a quitar con las grasas al cocinarlo por eso decimos que no tenga miedo al condimentar.
• Volver a darle la vuelta y bajar el fuego a medio bajo para que se hagan las hamburguesas bien por dentro sin quemarse por fuera.
Montar el burger
• Poner en el interior de la tapa de arriba del panecillo el ketchup y la mostaza de la siguiente manera: Primero 5 pequeños puntos tamaño 1 céntimo hacienda un circulo con espacio entremedias y despues rellenar los agujeros con 5 puntos mas grandes tamaño 5 centimos de ketchup con uno en el centro.
• Ahora esparcir una cucharada o 2 de cebolla encima
• Despues poner 2 a 3 pepinillos cortados encima (dependiendo del tamaño)
• Poner 2 o 3 tiras de beicon (dependiendo de tamaño)
• Ahora poner una loncha de queso
• Poner 1 hamburguesa
• Poner otra loncha de queso en angulo opuesto — ver foto arriba
• Poner otra hamburguesa encima
• Tapar con la parte de abajo del pan.
Terminación — Muy importante
• Se puede envolver en papel de parafina o de horno si se quiere o no. Dejar reposar unos 5 minutos.
• Poner en microondas a maximo solo 15 segundos. Servir inmediatamente
Aunque parezca raro este toque final es el que le da a la hamburguesa su textura y sabor porque el queso se derrite lo justo, la carne se pone al punto y el pan queda un poquito blando exactamente como el original.