Hoy Nines nos hace una deliciosa ensalada de garbanzos y queso feta también para vegetarianos con una vinagreta especial. Muy fácil de hacer y muy apetecible para días de calor, comida, lunch, llevar al trabajo, etc..  Espero la disfrutéis.

 

Ingredientes:

– 400 gr. Garbanzos Cocidos Limpios
– 100 gr. de Lechuga o Espinaca
– 150 gr. Queso Feta
– Aceituna Negras Cortadas al Gusto
– 4 a 5 Tomates Cherry Cortados
– 3 a 4 Tomates Secos Rehidratados

 

Ingredientes Vinagreta:

– 5 Cucharadas Aceite Oliva
– 2 Cucharadas Vinagre Blanco
– 1 Puñado Orégano
– 1 Cucharadita Pimentón
– Sal al Gusto

Recomendamos la Ensalada Fria de Alubias y Atun en 5 Minutos.

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Una alternativa a la clásica pizza de tomate, la pizza blanca o de Salsa Cremosa de Ajo también conocida como la Pizza de California.

Nosotros hemos hecho la Pizza de Salsa Alfredo de Ajo al Cordon Bleu o sea con pollo, jamon y queso, pero la salsa que presentamos vale como base para cualquier pizza blanca.

Las pizzas blancas con nuestra salsa tipo Alfredo de Ajo son perfectas con brécol, cebollas, alcachofas, setas o cualquier verdura, incluso solo con una mezcla de quesos por encima. Pero con pollo y jamón al Cordon Bleu son fantásticas.
Salsa Alfredo de Ajo para Pizza

Ingredientes:
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 taza – 30 gr de cebolla picada finamente (opcional)
• 3 dientes de ajo medianos, picados
• 3 cucharadas de harina
• 1 a 1 y 1/2 – 240 a 360 ml de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita albahaca molida (o 2 de fresca picada) (opcional)
• 2 cucharaditas de orégano
• 1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

• Calentar la mantequilla y aceite de oliva en una sartén a fuego medio
• Freír un poco la cebolla primero y después el ajo aproximadamente 1 minuto hasta que estén hechos pero que el ajo quede ligeramente dorado y la cebolla empiece a hacerse translucida.
• Añadir la harina y remover con un wisk hasta que la harina esté ligeramente dorada y la cebolla esté translúcida, de 2 a 3 minutos.
• Añadir la leche, queso parmesano, albahaca, orégano, sal y pimienta negra en la mezcla de cebolla.
• Calentar a fuego medio removiendo continuamente, hasta que el queso se derrita y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Probar para sal pimienta y corregir si es necesario.
• Retirar del fuego.
Preparar el pollo

• Puede usar trozos de pollo asado o freír dados de pollo de la siguientes manera:
• Cortar en trozos y aliñarlo con sal, pimienta negra, polvo de ajo, un poco de orégano. Freír en aceite caliente – si quiere puede ponerle un poco de vino blanco o de jerez al final y dejar que se evapore para darle un sabor especial.

Ingredientes Pizza

• Salsa Alfredo – ver arriba
• Base pizza comprada o masa hecha en casa ver nuestros tutoriales
• 8 oz – 225 gr Pollo frito o asado y cortado en trozos o daditos – ver arriba
• 3 1/2 oz – 100 gr. de jamón York cortado en dados o en trozos
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadas perejil picadito
• 2 cebolletas picaditas (o 1 cebolla pequeña picadita finisima)
• 1 taza – 115 gr de queso Mozzarella rallado
• 1/2 taza – 60 gr. De queso rallado Gruyere o Gouda o Havarti etc.

Preparación:
• Precalentar el horno a 400 ºF – 200ºC si está usando una piedra de pizza, asegúrese de colocarla en el horno antes de encender el horno. Si usa masa fresca poner el horno a 450ºF o 220ºC.
• Cubrir la base de pizza con una capa de la salsa Alfredo no muy gruesa (va en gustos).
• Repartir el pollo, jamón y cebolleta o cebolla encima.
• Cubrir con los dos quesos – rociar con el ajo en polvo y un poquísimo de sal (la mozzarella es muy sosa).
• Hornear entre 10 a (15 si es masa fresca) minutos o hasta que estén los bordes crujientes y marrones y el queso fundido y burbujeante.
• Servir con un poco de perejil picadito de adorno (opcional).

Este no es un pan cualquiera. Es un pan caliente con montañas de queso fundido y sabor a ajo y especies que nosotros llamamos de fiesta porque hay que compartirlo con amigos, invitados o con toda la familia.

Esto se hace literalmente “tirando” de trozos de él – de aquí su nombre en inglés “Pull Apart Garlic Bread”. Es tan divertido como rico y los comensales se lo pasan de maravilla. Sirve de tentempié, aperitivo, acompañamiento a cualquier plato especialmente los italianos.

Aunque en su versión original, con solo queso y ajo esta increíble, también podemos añadirle lo que más guste a todos: beicon frito, daditos de jamón york o serrano, chorizo, etc. – así prácticamente tenemos un plato completo que acompañado de una buena ensalada es ideal para una comida o cena ligera.

Lo mejor de esta receta es que es facilísimo y rápido para preparar además de muy económico. Anímate – esta receta la harás muchas veces en muchas ocasiones durante todo el año.

Ingredientes:
• 1 pan entero de panadería – El mejor un tipo hogaza pero puede ser cualquier pan que no sea demasiado endeble. No sirve para pan de molde!!!!
• 125 gr – 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 a dientes de ajo medianos cortados en pequeñísimos trocitos (minced)
• 2 cucharadas de perejil cortadito
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cucharadita de sal
• 8 oz o 2 tazas o 500 gr de queso rallado, en cubitos o mezclas de queso muy fundibles y especialmente mozzarella – nosotros usamos trozos de queso Havarti y queso rallado mozzarella.
• Opcional: 5 tiras de bacon frito en trocitos, o daditos de jamón york o serrano o prociutto, o chorizo.

Preparación:
• Precalentar el horno a 180ºC – 350ºF
• Colocar papel aluminio en una bandeja de horno y poner la hogaza o barra de pan en el centro.
• Cortar el pan con un cuchillo de sierra como en el video. Cuidado de solo cortar hasta 2/3 de profundidad no hasta el otro lado. Hacer los cortes en diagonal a aproximadamente 1” o 2 cm entre medias por ambos lados resultando en unas formas de diamante.
• Batir la mantequilla a mano con el perejil, orégano y sal (si la mantequilla no es salada) hasta hacer una pasta homogénea.
• Pintar la hogaza de pan por encima y entre cada trozo cortado abriendo suavemente para no romper los trozos pero llegando lo máximo posible hasta el interior. NOTA: También pueden calentar la mantequilla con los ingredientes incorporados cuidando que no se doren los ajitos pero tienes que dejar que se temple antes de aplicarlo con una brocha de pastelería.
• Opcional: Colocar trocitos de beicon frito, jamón o chorizo en dados en las ranuras.
• Colocar en estas ranuras cubitos o lonchas y rallado de quesos fundibles a gustos.
• Subir los lados del papel de aluminio alrededor del la hogaza.
• Tapar con otro papel de aluminio encima encerrando el pan.
• Hornear en el centro del horno con el calor arriba y abajo precalentado unos 10 a 15 minutos.
• Retirar el papel de aluminio superior y subir la temperatura a 375ºF o 400ºC y hornear otros 10 a 15 minutos o hasta que la parte superior esta crujiente y todo el queso fundido (pero no quemado). (Los tiempos varían según los hornos. Vigilar que no se queme el queso.
• Servir caliente.

Parece mentira que algo tan sabroso pueda ser fácil de hacer además de saludable que guste a toda la familia. Si te gustan las tortitas de patata pero no quieres abusar de los carbohidratos esta es la receta ideal para ti.

Nuestras tortitas de coliflor con queso son bajo en carbohidratos, sabrosísimas con muy poca harina para que salgan más ligeras y sigan siendo bajo en hidratos de carbono.
De hecho son tan ricas y tan fáciles de hacer que toda la familia te pedirán repetir este plato tan sabroso y además saludable.

Ingredientes:
• 1/2 k – 1 lb. coliflor mediana
• 100 gr queso rallado
• Sal a gusto
• 1/2 cucharadita pimienta
• 1/2 cucharadita polvo ajo
• 1 cucharadita Cebolla en polvo
• 20 gr. -3 cucharadas rasas harina
• 1 huevo grande

Preparación:
• Cocer coliflor con sal—hasta que quede blanda
• Escurrir en bol para eliminar todo el agua
• Añadir el queso, polvo de ajo y de cebolla , sal y pimiento, la harina y el huevo
• Mezclar todo con un tenedor y aplastar
• Hacer tortitas a mano o cucharas
• Rebozar ligeramente en harina quitando exceso
• Freír en una sartén con no demasiado aceite (unas 2 cucharadas aceite)
• Después de dorarse un lado darle la vuelta hasta que también se dore
• Escurrir en papel cocina

La manera ideal que los niños coman espinacas y delicioso para todos, este pastel de hojaldre de espinacas queso y bacon esta delicioso y muy facil de hacer.

Es ideal para fiestas y reuniones que organicemos en casa y también para aquellas personas que no les gustan mucho comer verduras, ya que en cierto modo las espinacas se encuentran “adornadas” y el sabor no es el típico de verdura pura y dura.

Ingredientes :
• 1 lámina de hojaldre
• 400 g – 9/10 lb. de espinacas congeladas ya cocidas y bien escurridas
• 100 g – 3.5 oz. de tiras de bacon•
• 600 ml – 2.5 tazas de nata o crema de leche
• 3 huevos grandes
• 200 g – 2 tazas de queso rallado (Emmental, Gouda, mezcla de 4 quesos, etc.)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• Opcional: pizca de cayena o pimentón dulce en polvo

Preparación:
• Precalentar el horno a 170ªC – 350ºF
• Cocer las espinacas y escurrirlas bien.
• Freír el bacon y reservar.
• Batir los huevos y añadir la crema de leche, las espinacas y el bacon.
• Salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada molida y cayena en polvo (opcional).
• Untar un molde redondo de 20 cm de diámetro con mantequilla y colocar la lámina de
• hojaldre encima. Cubrir con el queso rallado (guarda un poquito para gratinar).
• Se pone encima toda la mezcla anterior (espinacas, huevos, nata y huevos).
• Llevar al horno a 175°C – 350ºF durante 45 minutos o hasta que esté completamente dorado. Los primeros 30 min poner el calor por abajo y los últimos 15 min, por arriba y por abajo.
• Mejor comerla una vez que se haya templado.

Un sándwich muy indicado para desayuno porque lo tiene todo: huevo, pan, queso y trocitos de bacon o chorizo o jamón. Sin embargo es facilísimo y rápido de hacer y se hace directamente en la sartén – sin necesidad de horno. Además es perfecto para la merienda o como tentempié.

Ingredientes para uno:
• Mantequilla o margarina
• Queso rallado semi duro – no mozzarella – cheddar, gouda, emental, havarti
• 1 rebanada de Pan de molde blanco
• 1 huevo
• Bacón frito o chorizo o jamón en trocitos …
• Sal, pimienta a gusto

Preparación:
NOTA: El queso debe tener consistencia y ser fundible – el recomendado es Cheddar pero Gouda o una mezcla de Emmental, gouda, edam etc. esta muy bien – no usar solo mozzarella es demasiado blanda.
• Untar un lado de una rebanada. Recortar un redondo en el pan dejando un poco en los lados para el queso.
• Untar un sartén con una buena cantidad de mantequilla.
• A fuego medio bajo poner el lado sin mantequilla en la sartén.
• Cascar el huevo en un platito. Ponerlo en el agujero – sal, pimentar.
• Poner el queso rallado primero y los trocitos de bacon o chorizo encima alrededor. Tapar si tienes tapa o dejar al aire. Calentar a fuego bajo hasta que empiece a fundir el queso y el huevo empiece a cuajar unos 2 a 3 minutos dependiendo de la placa.
• Dar la vuelta rápidamente y sin tapar dejar de 1 a 2 minutos dependiendo de lo cuajado que lo quiera – siempre a fuego bajo o medio bajo.
• Con una espátula empujar suavemente los cuatro lados para ver si el queso se haya fundido. Sacar de la sartén, dale la vuelta (con el lado del huevo hacia arriba) y servir inmediatamente.

Estos sándwiches son muy indicados para celebraciones, tentempiés, fiestas o reuniones de cualquier tipo – de familia, amigos o para la oficina. Los podeis preparar de antemano, cubrir bien con film plástico y poner en la refrigeradora para servir después.
El de atún conviene que lo hagáis con pocas horas antes para que no se humedezca demasiado el pan. El pan de molde puede ser el que mejor os guste para acompañar cada receta – blanco, Integral… Servirlos acompañados de unas patatas chips y también unos pepinillos en lonchas. Cada receta da para 3 sandwiches enteros (o cortados para 6 medios o 12 tipo canapé) **dependiendo siempre de la cantidad que ponemos en cada sándwich.

Ingredientes:
Pan de Molde (no el grueso)- Quitar las cortezas

Queso y Nueces:
Ingredientes: – 100 gr queso crema temperatura ambiente, 50 gr nueces picadas, 25 gr queso azul, 1 cucharada mantequilla
Preparación: Machacar queso azul y mezclar todo.

Bacon y Huevo:
Ingredientes: – 150 gr. bacon crujiente cortadito, 1 huevo duro cortadito , 2 a 3 cucharadas mayonesa, opcional 1/2 cucharadita mostaza.
Preparación: Mezclar primero el huevo duro con la mayonesa y mostaza. Añadir el bacon, y remover.

Pate de foie:
Ingredientes: 100 gr. pate, 50 gr queso crema, 50 gr mantequilla temperatura ambiente, 1 cucharadita cebolla picada, 1 cucharadita pepinillo picados, 1/2 cucharadita de limón, 1/2 cucharadita polvo de ajo, sal y pimienta.
Preparación: Batir todo a mano hasta que quede todo bien mezclado.

Pepperoni o Chorizo Pamplona o Salami:
Ingredientes: 100 gr Pepperoni o Pamplona o Salami muy finamente cortado en daditos, 100 gr queso crema a temperatura ambiente, 1 cucharada mantequilla a temperatura ambiente, 1/2 cucharadita polvo de ajo, 1/2 cucharadita orégano.
Preparación: Batir a mano todo hasta que quede bien mezclado.

Atún:
Ingredientes: 100 gr atún blanco en aceite, bien escurrido, 1 cucharada apio finamente picado, 1 cucharada de pepinillo picado fino, 1 cucharadas de cebolla picado fino, 3 o más cucharadas mayonesa, pizca de mostaza, sal pimienta a gusto.
Preparación: Mezclar todo a mano. La cantidad de mayonesa dependerá de gustos – empieza con menos – siempre se puede añadir mas.

TRUCO PARA QUE NO REBLANDEZCA EL PAN – UNTAR PRIMERO LAS REBANADAS CON MANTEQUILLA O MARGARINA.

Preparación sándwiches: Untar generosamente la rebanada con el relleno y tapar con otra rebanada. Cortar en diagonal para sandwiches mas grandes triangulares o en dos diagonales para tipo canapés.

Si te gustaba la pizza normal imagínate comerte una pizza con una base de deliciosas crujientes patatas fritas en vez de una masa de pan. Es muy fácil. económico y super rápido (especialmente si usas patatas fritas o congeladas).

Ver Receta Aquí: http://www.encasacontigo.com/patatas-fritas-pizza-o-pizza-french-fries/

Un sandwich con un toque especial gracias a la cebolla caramelizada, una expresion de sabores que espero os guste

Desde que el Earl de Sandwich invento el sándwich – un poco de carne entre dos trozos de pan – para evitar levantarse de un partido de naipes, este humilde plato se ha transformado – con todo tipo de rellenos y panes desde pan de hogaza, pan de molde, pan tostado, al grill, panini prensado incluso nuestro sándwich monte cristo bañado en huevo y leche y frito.

Pero es posible que el más chic y para muchos el más rico es el sándwich croissant. Quizás sea la riqueza de el croissant con capa tras capa de mantequilla incorporada con esa textura ligera y siempre ese leve toque dulce por su glaseado. Esto añade un sabor único a cualquier receta del sándwich que hacemos todos los días.

Y lo mejor es que no hay que hacer ningún esfuerzo extraordinario, ni cocinar etc. para conseguir esta delicia culinaria. Solo hay que comprar un buen croissant.

Pero si además le rellenamos con nuestra receta especial – Croissant Sandwich Vegetal de Jamón y Queso Supremo – la mezcla de sabores resulta en una experiencia culinaria que volverán a repetir – se lo prometemos.
Tambien a continuación les vamos a dar la receta para un riquísimo, económico y muy socorrido Croissant Sándwich de Ensalada de Huevo. Bon Appetit!!!

Ingredientes para 1 croissant
• 1 croissant grande
• 1 loncha queso – tipo gouda, cheddar, havarti etc
• 2 lonchas finas jamon york
• 3 o 4 rodajas finas de tomate
• Una hoja grande lechuga
• Pepinillo tipo gherkin cortados en finas rodajas
• Aceitunas verdes cortadas por la mitad
• Mayonesa suave tipo Hellmann´s
• Mostaza suave
• Optativo: pero recomendado un finísima rodaja de cebolla
Preparación:
• Cortar el croissant por el centro a lo largo cuidando cortar igualmente por los cuernos
• Untar con mayonesa el bajo y con mayonesa y una capa fina de mostaza la tapa
• Colocar primero una capa de los pepinillos cortados
• Encima las aceitunas verdes
• Encima las lonchas de tomate – IMPORTANTE salarlas
• Encima rodaja finísima de cebolla
• Encima el queso
• Encima el jamón
• Encima hoja de lechuga
• Tapar con la tapa de mayonesa y mostaza
• Si es muy grande el croissant, cortarlo por la mitad e insertar palillo en el centro de las dos partes para servir
Si teneis tiempo también podeis hacer

Croissant Sandwich de Ensalada de Huevo
Ingredientes para 1 grande o 2 croissants normales
• 1 croissant
• 1 huevo cocido, pelado y picado
• 1 y 1/2 cucharaditas aceitunas verdes normales o rellenadas de pimientos picadas
• 1 cucharadita cebolla picada super fina
• Optativo 1 cucharadita apio picado muy fino
• 2 cucharadas mayonesa suave
• 1/8 a 1/4 de mostaza suave
• 1 hoja de lechuga
Preparación:
• Poner el huevo, aceitunas , cebolla picados (y el apio optativo) en un bol
• Añadir la mayonesa y mostaza y combinar suavemente para no deshacer demasiado el huevo.
• Poner el relleno en un croissant cortado por la mitad con una hoja de lechuga encima.
• Tapar y servir