Una alternativa a la clásica pizza de tomate, la pizza blanca o de Salsa Cremosa de Ajo también conocida como la Pizza de California.

Nosotros hemos hecho la Pizza de Salsa Alfredo de Ajo al Cordon Bleu o sea con pollo, jamon y queso, pero la salsa que presentamos vale como base para cualquier pizza blanca.

Las pizzas blancas con nuestra salsa tipo Alfredo de Ajo son perfectas con brécol, cebollas, alcachofas, setas o cualquier verdura, incluso solo con una mezcla de quesos por encima. Pero con pollo y jamón al Cordon Bleu son fantásticas.
Salsa Alfredo de Ajo para Pizza

Ingredientes:
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 taza – 30 gr de cebolla picada finamente (opcional)
• 3 dientes de ajo medianos, picados
• 3 cucharadas de harina
• 1 a 1 y 1/2 – 240 a 360 ml de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita albahaca molida (o 2 de fresca picada) (opcional)
• 2 cucharaditas de orégano
• 1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

• Calentar la mantequilla y aceite de oliva en una sartén a fuego medio
• Freír un poco la cebolla primero y después el ajo aproximadamente 1 minuto hasta que estén hechos pero que el ajo quede ligeramente dorado y la cebolla empiece a hacerse translucida.
• Añadir la harina y remover con un wisk hasta que la harina esté ligeramente dorada y la cebolla esté translúcida, de 2 a 3 minutos.
• Añadir la leche, queso parmesano, albahaca, orégano, sal y pimienta negra en la mezcla de cebolla.
• Calentar a fuego medio removiendo continuamente, hasta que el queso se derrita y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Probar para sal pimienta y corregir si es necesario.
• Retirar del fuego.
Preparar el pollo

• Puede usar trozos de pollo asado o freír dados de pollo de la siguientes manera:
• Cortar en trozos y aliñarlo con sal, pimienta negra, polvo de ajo, un poco de orégano. Freír en aceite caliente – si quiere puede ponerle un poco de vino blanco o de jerez al final y dejar que se evapore para darle un sabor especial.

Ingredientes Pizza

• Salsa Alfredo – ver arriba
• Base pizza comprada o masa hecha en casa ver nuestros tutoriales
• 8 oz – 225 gr Pollo frito o asado y cortado en trozos o daditos – ver arriba
• 3 1/2 oz – 100 gr. de jamón York cortado en dados o en trozos
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadas perejil picadito
• 2 cebolletas picaditas (o 1 cebolla pequeña picadita finisima)
• 1 taza – 115 gr de queso Mozzarella rallado
• 1/2 taza – 60 gr. De queso rallado Gruyere o Gouda o Havarti etc.

Preparación:
• Precalentar el horno a 400 ºF – 200ºC si está usando una piedra de pizza, asegúrese de colocarla en el horno antes de encender el horno. Si usa masa fresca poner el horno a 450ºF o 220ºC.
• Cubrir la base de pizza con una capa de la salsa Alfredo no muy gruesa (va en gustos).
• Repartir el pollo, jamón y cebolleta o cebolla encima.
• Cubrir con los dos quesos – rociar con el ajo en polvo y un poquísimo de sal (la mozzarella es muy sosa).
• Hornear entre 10 a (15 si es masa fresca) minutos o hasta que estén los bordes crujientes y marrones y el queso fundido y burbujeante.
• Servir con un poco de perejil picadito de adorno (opcional).

Esta auténtica Ensalada Hawaiana de Macarroni de Jamón y Piña tiene una riqueza de sabores que nos recuerdan a Hawaii. Es mucho más que una Ensalada de Coditos o Pasta Fria con su jamón y piña y otros ingredientes combinados y una salsa muy especial y distintiva, nada tiene que ver con la consabida receta de coditos con jamón que muchos conocen.

Es un plato contundente para combatir el calor o un acompañante para barbacoas, hamburguesas o Perritos Calientes, sándwiches, o gazpachos.

Ingredientes:
• 500 gr. – 1 lb. Coditos, Macarroni o Pasta
• 2 cucharadas vinagre (preferentemente de manzana pero pueden usar vino – no modena)
• 1/4 taza – 25 gr. cebolla o cebolleta rallada
• 1/2 taza – 55 gr Zanahorias peladas y ralladas.
• 1/2 taza – 55 gr. Apio en trocitos cortados finos.
• 2 tazas – 300 gr Jamón cortado en daditos
• Lata de 20 oz – 570 gr de piña en almíbar cortado en trocitos – quitar el liquido
• 1y 1/2 tazas – 350 gr. mayonesa suave tipo Hellmann´s (no tipo Miracle Whip)
• 1/2 taza crema de leche o leche con 1 cucharada de zumo de limon. ****
• 1-2 cucharaditas Azúcar
• 1 cucharadita Sal
• 1/2 cucharadita Pimiento Negro

**** NOTA: La mayonesa debe ser suave – para poder apreciar los multiples ingredientes que combinan para dar un sabor muy especial a este plato. Pueden usar nuestra mezcla (que es sour cream casero- la mezcla de nata y limón o buttermilk (mezcla de leche y limón) inclusive solo leche.

La ensalada auténtica Hawaíiana se caracteriza porque su salsa es un poco mas liquida que la mayonesa sola debido a esta pequeña cantidad de leche o sour cream (que le da un toque muy especial).

Preparación:
• Poner la leche o crema de leche en un vaso, añadir el zumo de limón, remover y poner aparte.
• Hervir los coditos o macarrones en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Procurar que estén un poco más blandas de “al dente” (esto es clásico de esta ensalada porque al dente no absorbe todos los sabores).
• Escurrir bien y colocar los macarrones en un bol grande.
• Mientras los macarrones aún estén calientes, rociar con vinagre y agregar la zanahoria y la cebolla. Remover hasta que estén bien combinados. Dejar enfriar durante unos 10-15 minutos.
• En un tazón más pequeño mezclar la mayonesa, crema agria preparada o leche, azúcar, sal y pimienta.
• Añadir el jamón, trozos de piña y el apio a los coditos o pasta e incorporar 3/4 de la mezcla de mayonesa mayonesa cuidando que todos los ingredientes estén uniformemente recubiertos. Agregar el resto de la salsa (o más) si es necesario.
• Probar y agregar más sal si es necesario.
• Cubrir y refrigerar entre 2 y 4 horas (mejor si durante la noche).
• Remover suavemente antes de servir. Si se ha resecado un poco (del día anterior) puede añadir 1 o 2 cucharadas de leche y remover.

Desde que el Earl de Sandwich invento el sándwich – un poco de carne entre dos trozos de pan – para evitar levantarse de un partido de naipes, este humilde plato se ha transformado – con todo tipo de rellenos y panes desde pan de hogaza, pan de molde, pan tostado, al grill, panini prensado incluso nuestro sándwich monte cristo bañado en huevo y leche y frito.

Pero es posible que el más chic y para muchos el más rico es el sándwich croissant. Quizás sea la riqueza de el croissant con capa tras capa de mantequilla incorporada con esa textura ligera y siempre ese leve toque dulce por su glaseado. Esto añade un sabor único a cualquier receta del sándwich que hacemos todos los días.

Y lo mejor es que no hay que hacer ningún esfuerzo extraordinario, ni cocinar etc. para conseguir esta delicia culinaria. Solo hay que comprar un buen croissant.

Pero si además le rellenamos con nuestra receta especial – Croissant Sandwich Vegetal de Jamón y Queso Supremo – la mezcla de sabores resulta en una experiencia culinaria que volverán a repetir – se lo prometemos.
Tambien a continuación les vamos a dar la receta para un riquísimo, económico y muy socorrido Croissant Sándwich de Ensalada de Huevo. Bon Appetit!!!

Ingredientes para 1 croissant
• 1 croissant grande
• 1 loncha queso – tipo gouda, cheddar, havarti etc
• 2 lonchas finas jamon york
• 3 o 4 rodajas finas de tomate
• Una hoja grande lechuga
• Pepinillo tipo gherkin cortados en finas rodajas
• Aceitunas verdes cortadas por la mitad
• Mayonesa suave tipo Hellmann´s
• Mostaza suave
• Optativo: pero recomendado un finísima rodaja de cebolla
Preparación:
• Cortar el croissant por el centro a lo largo cuidando cortar igualmente por los cuernos
• Untar con mayonesa el bajo y con mayonesa y una capa fina de mostaza la tapa
• Colocar primero una capa de los pepinillos cortados
• Encima las aceitunas verdes
• Encima las lonchas de tomate – IMPORTANTE salarlas
• Encima rodaja finísima de cebolla
• Encima el queso
• Encima el jamón
• Encima hoja de lechuga
• Tapar con la tapa de mayonesa y mostaza
• Si es muy grande el croissant, cortarlo por la mitad e insertar palillo en el centro de las dos partes para servir
Si teneis tiempo también podeis hacer

Croissant Sandwich de Ensalada de Huevo
Ingredientes para 1 grande o 2 croissants normales
• 1 croissant
• 1 huevo cocido, pelado y picado
• 1 y 1/2 cucharaditas aceitunas verdes normales o rellenadas de pimientos picadas
• 1 cucharadita cebolla picada super fina
• Optativo 1 cucharadita apio picado muy fino
• 2 cucharadas mayonesa suave
• 1/8 a 1/4 de mostaza suave
• 1 hoja de lechuga
Preparación:
• Poner el huevo, aceitunas , cebolla picados (y el apio optativo) en un bol
• Añadir la mayonesa y mostaza y combinar suavemente para no deshacer demasiado el huevo.
• Poner el relleno en un croissant cortado por la mitad con una hoja de lechuga encima.
• Tapar y servir