os encantan las hamburguesas y nos vuelven locos el chorizo. Aquí el perfecto maridaje – un chorizo burger.

Los norteamericanos acaban de descubrirlos y es todo la moda en los restaurantes más chic. Y es que el sabor tan nuestro del chorizo con esas hamburguesas que nos traen locos es difícil de mejorar.

Aquí nuestra versión con todo – cebolla carameliza, queso manchego, salsa alioli y …

Podéis hacerlos solos o con todos los acompañamientos que os recomendamos.

Ingredientes hamburguesa:
• 1/2 kilo – 1 libra de carne picada
• 1/2 kilo – 1 libra chorizo freso no curado sin carcasa.
• 2 dientes de ajo, picaditos
• 1 cebolla mediana picadita
• 150 gr – 5 oz. queso manchego, monterrey, etc. en lonchas
• Sal y pimienta al gusto

Para la Alioli y aderezos:
• Mayonesa alioli – 1/3 taza de Mayo, 1 diente de ajo
• Cebolla Caramelizada: 2 cebollas grandes, sal pimienta, 1/2 cucharadita azúcar
• Pan de Hamburguesas – 6 depende del tamaño
• Opcional: Pepinillos tipo gherkin o polacos, lechuga, kétchup

Preparación :
• Mezclar bien la carne picada, con el chorizo, cebolla, ajo, sal y pimienta en un bol. Formar las hamburguesas y recubrir con un poquito de aceite con las manos y reservar.
• Hacer cebolla caramelizada: Freír las cebollas cortadas finas en aros en aceite medio alto lentamente añadiendo sal y pimienta y azúcar opcional hasta que queden doradas y caramelizadas.
• Hacer alioli – Poner un diente de ajo con mayonesa en una batidora o con un túrmix y pulsar hasta que quede incorporado el ajo. Puede usar menos ajo según gustos. Reservar .
• Tostar los panecillos por un lado solo. Poner en plato
• Freír las hamburguesas en una sartén con muy poco aceite a fuego a medio alto o en una parilla o barbacoa dándoles vuela para que queden totalmente hechas por dentro unos 5 a 6 minutos por cada lado aproximadamente.
• Al terminar de cocer por el ultimo lado, poner encima la loncha de queso para que vaya fundiendo con el calor

Montar plato:
• Extender el alioli en la mitad inferior del bollo tostado
• Poner encima la hamburguesa con el queso fundido encima.
• Poner la cebolla caramelizada encima.
• Opcional – puede añadir una hoja de lechuga y unos pepinillos y kétchup.
• Cubrir con la mitad superior del bollo y servir caliente.

¡Compártelo! Muchas Gracias

Riquísima receta copycat de Hamburguesa Doble con Bacon Estilo McDonalds muy fácil de hacer y hecha en casa por si no podéis ir al restaurante.

Ingredientes para 1 Bacon Double Cheeseburger
• 120 a 150 gr. — 6 a 8 oz. carne picada de vacuno o de buey . No utilizar carne picada sin grasa porque no tendrá la misma textura ni sabor.
• 2 lonchas queso tipo Americano, cheddar o queso para sandwiches (no tipo Tranchettes etc. se deshacen demasiado)
• 3 lonchas beicon tipo Oscar Mayer si es possible
• Panecillos para hamburguesa con semillas de sesamo
• Cebolla deshidratada o Cebolla picada muy fina
• 3 lonchas finas de pepinillos tipo gherkin o polish no pepinillos solo al vinagre
• Ketchup, mostaza
• Sal, pimienta negra, polvo de ajo, polvo de cebolla

ES IMPORTANTE TENER TODOS INGREDIENTES PREPARADOS ANTES DE EMPEZAR A COCINAR LA CARNE

Hacer el condimento: Esta cantidad no es para solo una hamburguesa. Tenerlo a mano para cuando quiere hacer hamburguesas tipo McDonald´s
• 2 cucharadas de sal
• 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
• 1/4 cucharilla de polvo de cebolla
• 1/4 cucharilla de polvo de ajo
• Optativo: 1 cucharada de saborizante Accent (MSG). Hay gente que es sensible a la MSG o quizas no lo pueden encontrar en su supermercado por eso lo hacemos optativo

Preparación y Uso: Mezclar bien todos los ingredients. Utilizar este condiment liberalmente para todos las hamburguesas de tipo McDonald´s durante la cocción no antes en la carne picada.

Preparar los Panecillos
Hay que tostarlos al grill (solo la parte de arriba del horno) por la parte interior solamente hasta que queden suavemente doradas.

Preparación de la Cebolla
• Cortar muy fino una cebollita pequeña
• Sofreir con muy poco aceite hasta que casi empieze a dorarse
• Quitar todo el aceite y dejar aparte

Preparación del Beicon
• Freir 3 lonchas en una gota de aceite o cocinar en el microondas 20 a 30 segundos en alto. Quitar grasa. Dejar aparte.

Preparación Pepinillos
• Cortar 3 rodajas muy finas para cada hamburguesa

Preparación y Cocción de la Hamburguesa
• Formar dos bolas con la carne picada. Poner sobre un papel de horno con otro papel encima y con un rodillo aplanar hasta coseguir que tenga algo mas de superficie que los panecillos (la carne encoge al cocinarla). No queremos que sobresalga pero que no quede demasiado pequeño dentro del pan.
• Añadir un poco de aceite tipo girasol (no de oliva) a la sarten o directamente a un grill a fuego medio. Una vez caliente la sarten o grill, colocar las hamburguesas en la sarten y apretar con una spatula de 3 a 6 segundos. para que se dore bien y retenga los jugos.
• Condimentar liberalmente el lado crudo antes de darle la vuelta
• Darle la vuelta repitiendo la presion unos 3 a 6 segundos
• Condimentar el lado ya hecho — uno de los secretos de las hamburguesas McDonald´s es la condimentacón. La mayor parte de los condimentos se va a quitar con las grasas al cocinarlo por eso decimos que no tenga miedo al condimentar.
• Volver a darle la vuelta y bajar el fuego a medio bajo para que se hagan las hamburguesas bien por dentro sin quemarse por fuera.

Montar el burger
• Poner en el interior de la tapa de arriba del panecillo el ketchup y la mostaza de la siguiente manera: Primero 5 pequeños puntos tamaño 1 céntimo hacienda un circulo con espacio entremedias y despues rellenar los agujeros con 5 puntos mas grandes tamaño 5 centimos de ketchup con uno en el centro.
• Ahora esparcir una cucharada o 2 de cebolla encima
• Despues poner 2 a 3 pepinillos cortados encima (dependiendo del tamaño)
• Poner 2 o 3 tiras de beicon (dependiendo de tamaño)
• Ahora poner una loncha de queso
• Poner 1 hamburguesa
• Poner otra loncha de queso en angulo opuesto — ver foto arriba
• Poner otra hamburguesa encima
• Tapar con la parte de abajo del pan.

Terminación — Muy importante
• Se puede envolver en papel de parafina o de horno si se quiere o no. Dejar reposar unos 5 minutos.
• Poner en microondas a maximo solo 15 segundos. Servir inmediatamente
Aunque parezca raro este toque final es el que le da a la hamburguesa su textura y sabor porque el queso se derrite lo justo, la carne se pone al punto y el pan queda un poquito blando exactamente como el original.

Que tendrán las hamburguesas de las hamburgueserías famosas que hacen que tengas ganas de repetir. Es algo, indescriptible, que no podemos percibir, al menos conscientemente, pero que hace que nos encanten. En especial hay una… Una hamburguesa precisamente tan especial que saltado incluso a las pantallas de cine. Estamos hablando de la clásica y famosa Big Mac. Sí, haces bien en frotarte los dedos porque hoy os enseñamos cómo hacer una hamburguesa Big Mac auténtica. ¿El secreto? Podemos adelantarte algo: la salsa única y exclusiva del Big Mac, que por supuesto, os vamos a enseñar a hacer. Después de este vídeo receta, tendréis lo necesario para ser los reyes de la parrilla.

Historia:

Los hermanos Dick y Mac McDonald fueron los que crearon el primer McDonald´s Drive In Restaurant en la ciudad de  San Bernardino, California, en el año 1948.  Hoy en día es la cadena más conocida de comidas rápidas en el mundo.  Y la hamburguesa más popular es la hamburguesa de dos pisos el BigMac creado por uno de los franquicias locales en 1968.

El Secreto del BigMac está en la Salsa
La base de este plato y lo que le da el sabor más genuino es la Salsa BigMac. Les vamos a hacer nuestra receta original de imitación o como se conoce en los Estados Unidos –  tipo «copycat».

Dificultades para hacer una buena salsa al estlo BigMac.
Pueden encontrar algunas recetas tipo «copycat» en la web y no siempre se acercan al sabor del original, pero todas estas recetas les piden un preparado que se llama «sweet pickle relish» para preparar esta salsa.

Puesto que este tipo de salsa, el «pickle relish»,  es muy difícil encontrar fuera de los Estados Unidos, nuestros expertos cocineros de En Casa Contigo han conseguido hacer una gran receta de Salsa al estilo Big Mac con productos que todos podréis encontrar en cualquier supermercado en el mundo.  Creemos que les van a sorprender los resultados.

—Big Mac Salsa:—

– Podéis hacer la salsa justo antes de servir o un día antes y refrigerarlo.  Esto hará que los ingredientes se maceren un poco y los sabores se intensifiquen.
– Esta salsa también está riquísima con platos de pescado en lugar de la salsa tártara.

Ingredientes y Preparación:

– 3 1/2+ cucharadas colmadas de mayonesa
– 1 cucharada colmada ketchup
– ½ cucharilla azúcar
– ¼  cucharilla mostaza
– 4 cucharadas colmadas pepinillos finamente picados muy importante:   tipo Dill, Gherkin o Polacos NO pepinillos solo en vinagre  –  es importante el liquido de los pepinillos preparados para el sabor final
– 3 cucharadas liquido de los pepinillos
– 1½  cucharadas cebollas finamente picadas
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES
Probar salsa y añadir poner al final si es necesario pimiento y sal  al gusto
PONER EN LA NEVERA

—BIG MAC HAMBURGUESA—

 Ingredientes:

Bollo de Hamburguesa, Carne picada  –  sal, pimienta, polvo de ajo

Preparacion:

– Hacer burger con carne picada, sal y pimentar añadir un poco de polvo de ajo.  Hacer burgers no muy gruesos.  2 burgers por cada Big Mac.
– FREIR EN UN POCO ACEITE  (TIPO GIRASOL,NEUTRO, SIN SABOR, NO DE OLIVA) O A LA PLANCHA

—MONTAR EL BIG MAC—

Ingredientes:

• 2 hamburguesas
• 1 loncha queso tipo Cheddar o Americano
• lechuga en juliana
• cebolla finamente picada
• salsa Burger YA PREPARADA
• Usar bollos especiales de hamburger –   Si vienen cortados usar 2 bajos por 1 parte alta.  Si no cortar en tres capas.

—COLOCACION— (Hacerlo en orden exacto).

1.  Pan parte de abajo  2. Salsa   3. Cebolla   4. Lechuga   5. Queso
6. Hamburguesa   7. Pan del Medio    8.  Salsa   9.  Cebolla   10.  Lechuga
11.  3 rodajas PEPINILLO    12.   Hambueguesa sin  QUESO  13.  Tapa de pan de arriba

LOS QUE QUIERAN PUEDEN AÑADIR SOBRE LA ULTIMA HAMBURGUESA  KETCHUP, MOSTAZA  O MAYONESA Y LUEGO TAPARLA CON EL PAN