Hoy os traigo una ensalada fría de garbanzos, pepino y queso fresco que está para chuparse los dedos. Es una receta fácil, rápida, económica y muy nutritiva, perfecta para cualquier momento.

Lo mejor es que es vegetariana, llena de sabor y se puede servir como plato único o acompañamiento. ¡A toda la familia le encanta!

– Lista en pocos minutos
– Ingredientes sencillos y saludables
– Se conserva varios días en la nevera

Ingredientes de la ensalada de garbanzos fría:
• 800 g de garbanzos cocidos (de bote, bien escurridos)
• 1 pepino grande (en rodajas o trozos)
• 220 g de queso fresco, feta o de cabra (en cubitos)
• 1/2 taza de cebolla morada picada
• 1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• Opcional: pimiento verde o rojo picado

Aliño casero para ensalada fría:
• 1/2 taza de aceite de oliva• 1/4 taza de vinagre
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cdta. orégano o albahaca seca
• 1/2 cdta. mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1 pepinillo agridulce picado

Preparación paso a paso:
– Mezcla los garbanzos, el pepino, la cebolla, el perejil, el queso y las aceitunas en un bol.
– En un recipiente pequeño, bate los ingredientes del aliño hasta que estén bien integrados
.- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla todo muy bien
.- Deja reposar en la nevera 1 hora antes de servir. ¡Listo!
– Se conserva perfectamente hasta 3 días en el refrigerador.

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Hoy Nines nos hace una deliciosa ensalada de garbanzos y queso feta también para vegetarianos con una vinagreta especial. Muy fácil de hacer y muy apetecible para días de calor, comida, lunch, llevar al trabajo, etc..  Espero la disfrutéis.

 

Ingredientes:

– 400 gr. Garbanzos Cocidos Limpios
– 100 gr. de Lechuga o Espinaca
– 150 gr. Queso Feta
– Aceituna Negras Cortadas al Gusto
– 4 a 5 Tomates Cherry Cortados
– 3 a 4 Tomates Secos Rehidratados

 

Ingredientes Vinagreta:

– 5 Cucharadas Aceite Oliva
– 2 Cucharadas Vinagre Blanco
– 1 Puñado Orégano
– 1 Cucharadita Pimentón
– Sal al Gusto

Recomendamos la Ensalada Fria de Alubias y Atun en 5 Minutos.

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Un plato tan típicamente nuestro, fácil de hacer y muy económico. Nuestra receta da la opción de hacer con o sin chorizo o panceta – apto para vegetarianos también.

Ingredientes 3 raciones generosas:
• 400 gr garbanzos cocidos
• 200 gr espinacas cortadas
• 1 cebolla pequeña cortadita en pequeño
• 2 dientes Ajos
• 3 cucharadas salsa tomate
• Pastilla caldo carne
• Sal y pimienta negra
• Pimentón dulce 1/2 cucharadita
• Opcional: Chorizo, beicon
• 1 taza agua o mas

Preparación:
• OPCIONAL – Si vamos a añadir bacon o chorizo freirlo, escurrir y poner aparte
• En 1 cucharada de aceite freír hasta que quede traslucida, añadir 3 cucharadas tomate frito remover y terminar de freír. Reservar.
• En una olla o sarten grande freír el ajo a fuego bajo, incorporar pimentón dulce y pizca pimienta y remover.
• Añadir las espinacas y remover a fuego bajo hasta que queden rehogados.
• Si vais a poner bacon o chorizo añadirlo ahora y calentar todo 1 minuto mas
• Añadir agua caliente y pastilla de caldo, remover, hervir a medio fuego.
• Incorporar garbanzos (con liquido si son de bote), salsa de cebolla y tomate y hervir a fuego medio 3 a 4 minutos o hasta la consistencia que queramos. **Si lo quiere mas liquido incorporar un poco mas agua. Si mas consistente dejar cocer mas.
• Probar y sal pimentar a gusto y remover.

Unos garbanzos con chorizo con salsa pero no caldo. Que realzan todos los sabores de sus ingredientes básicos – cebolla, ajo, pimiento verde y chorizo.
Al añadir el chorizo casi al final, conseguimos un chorizo casi recién frito con todo su sabor y no aguado como en las recetas caldosas. Una receta fácil, económica que gusta a toda la familia y se hace en pocos minutos.

Ingredientes:
• Cebolla mediana
• Pimiento verde 1
• Ajo dientes en trozos 3
• Ajo en polvo – 1 cucharadita
• Orégano – 1 cucharada
• Garbanzos precocinados 2 botes de 400 gr cada uno – total 800 gr
• Caldo de carne tipo Knorr
• Agua, aceite – prefiero sin sabor o oliva suave para no enmascarar el chorizo y otros ingredientes
• Chorizo para freír – 200 a 300 gr en tacos

Preparación:
• Hacer sofrito con cebolla, pimiento, dientes ajo, polvo de ajo y oregano
• Añadir garbanzos con jugo de botella
• Añadir agua y caldo de carne
• Hervir hasta que solo quede 1/4 de liquido
• Freír chorizo cortado en tacos en aceite aparte
• Añadir chorizo frito y aceite a los garbanzos
• Sal pimentar a gusto remover un poco y dejar reducir el líquido.
• Hervir hasta que quede con poco o casi sin salsa – según gustos
• Servir.