¿Buscas un frosting que sea suave como la seda y no demasiado dulce? Este Russian Buttercream de chocolate, elaborado con mantequilla y leche condensada, es perfecto para ti. Tiene un sabor delicado y una textura increíblemente estable, ideal para decorar tus tartas, cupcakes e incluso para disfrutarlo en tostadas o pancakes.

Características principales:
– No lleva azúcar extra, lo que lo hace menos empalagoso.
– Es más blando a temperatura ambiente, así que se recomienda refrigerar cuando no esté en uso.
– ¡Se puede congelar y reutilizar!

Ingredientes:
– 1 taza (230 g) de mantequilla fría (sacada de la nevera 1 hora antes).
– 1 taza (100 g) de cacao en polvo tamizado.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– ¼ cucharadita de sal.
– 400 gr. de leche condensada (a la misma temperatura que la mantequilla).

Preparación:
1. Bate la mantequilla fría durante 5 minutos hasta que esté suave, esponjosa y casi blanca.
2. Agrega el cacao, sal y extracto de vainilla, y mezcla bien.
3. Incorpora la leche condensada en 3 partes, batiendo bien después de cada adición.
4. Refrigera por 15 minutos antes de usar.
5. Conserva tus cupcakes o tartas decoradas en la nevera hasta servir.

Tips adicionales:
– Si la mezcla se separa o está muy líquida, refrigera 30 minutos y vuelve a batir.
– Para manejar la consistencia mientras decoras, refrigera la manga pastelera por 15 minutos si se calienta demasiado.
– Duración: 1 semana en la nevera o se puede congelar.

¡Perfecto para cualquier ocasión! Dale un toque profesional a tus creaciones con este delicioso frosting casero. 🍫

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Un frosting básico de la repostería. El clásico frosting o betún … de queso crema o cream cheese a veces llamado Philadelphia, con el añadido sabor fresco del cítrico mas popular – el limón.

Es el frosting ideal para toda la repostería de limón o de vainilla (tarta blanca, amarilla) sin olvidar las tartas y cupcakes de zanahoria. Perfecto para cubrir o rellenar tartas, cupcakes, hasta galletas cuando quieres el toque de limón suave.

Te vamos a dar muchos trucos para que este frosting de queso crema (o cualquier frosting de queso crema) tenga la suficiente consistencia para poder decorar tus tartas y cupcakes. Aunque parezca fácil de hacer es necesario seguir unas pautas para conseguir que este frosting no resulte demasiado blando y aguante en decoración.

Ingredientes:
• 1 taza – 8 0z. – 230 gr queso crema – temperatura ambiente – nunca recién salido del refrigerador. Dejar fuera unas 4 horas o la noche anterior (cuidado si hace mucho calor) Tiene que estar firme pero blando pero al tacto.
• 1/2 taza – 115 gr mantequilla (no margarina) – temperatura ambiente igual firme pero blando al tacto blando al tacto
• 3 – 4.5 tazas – 375gr a 560 gr. Azucar glas TAMIZADO MUY IMPORTANTE
• 1 y 1/2 cucharaditas zumo o jugo de limón
• 1/2 cucharadita ralladura de limon
• 1/2 a 1 cucharadita extracto de limón
• 1/4 cucharadita de sal – SOLO SI USAS MANTEQUILLA SIN SAL
• OPCIONAL: cucharadita de zumo de limon mas – solo si el frosting esta demasiado denso. **

Preparación y Consejos:
• Siempre usa queso crema a temperatura ambiente. Debe ser suave al tacto. Nunca use queso crema fundido o directamente de la nevera. Nosotros lo dejamos en la mesa de la cocina durante 4-5 horas o toda la noche.
• La mantequilla también debe ser suave al tacto y no derretida ni líquida.
• Es muy importante la temperatura y consistencia del queso crema como de la mantequilla. Si están fríos puede hacer que se coagule el frosting y no se espese.
• Siempre usar una mantequilla de buena calidad y el queso crema de grasa completa no el light.
• Siempre tamizar el azucar glas antes de añadirlo al queso crema. Notaras una gran diferencia.
• Una vez hecho el frosting, ponerlo en el refrigerador durante por lo menos 1 a 2 horas o mas antes de empezar a decorar.
• Primero batir la mantequilla de 2 a 3 minutos y añadir el queso crema después. El orden en que se mezcla es esencial para que tenga la consistencia necesaria para poder decorar con ella y que se mantenga.

Preparación

1. Usar una batidora manual eléctrica o un mezclador de pie
2. Batir la mantequilla a velocidad media durante 3 minutos hasta que quede clara y cremosa.
3. Agregue el queso crema y batir a velocidad baja durante 1-2 minutos hasta que se mezcle y suavice.
4. Agregar la sal, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura.
5. Gradualmente agregar el azúcar en polvo 1/4 taza a la vez a la velocidad más baja.
6. Usar 3 tazas de azúcar primero.
7. Batir hasta que los ingredientes del frosting estén completamente combinados.
8. Verificar la consistencia en este punto con una cuchara para verificar si contiene picos.
10. Si parece demasiado suave, continúe y agregar un poco más de azúcar en polvo tamizado.
11. Después de incorporar los ingredientes, batir el glaseado en alto por un minuto..
13. ** Añadir líquido solo si el glaseado parece demasiado espeso.

Esta es la receta de frosting de chocolate buttercream mas básica de todas. Y ni que decir que quizás la más rica y memorable para todos los chocohólicos.

Por encima de todo – el más fácil – no hay que fundir ni calentar ni picar chocolate. Tan sencillo y rápido como ponerlo todo en un bol y batir.

Usarlo para todas tus tartas y cupcakes – su sabor denso es perfecto para complementar un bizcocho tanto de chocolate como de zanahoria, amarillo o de naranja por ejemplo.
Por su sencillez, rapidez y sabor volverás a usarlo una y otra vez. No pierdas la receta!!

Ingredientes:
• 230gr. – 1 taza mantequilla temperatura ambiente
• 500 gr. – 4 tazas azúcar glas
• 95 gr. – 3/4 taza polvo de cacao
• 4 cucharadas crema de leche o leche entera
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• Pizca sal

Preparación:
• En un bol grande tamizar el azúcar glas y el polvo de cacao y mezclar bien.
• Añadir la mantequilla, sal, crema de leche o leche (solo 2 cucharadas) y vainilla y batir (mejor con una batidora eléctrica aunque también se puede hacer a mano)mhasta que esté totalmente esponjoso – unos 5 minutos.
• Añadir las otras 2 cucharadas de crema de leche o leche de una cucharada en una hasta que consigas la consistencia deseada.
*****Nota: Si queda demasiado duro añadir más crema de leche, si por el contrario demasiado liquido – añadir un poco mas azúcar.

Muy faciles para decorar tartas y tortas.
PLANTILLA:http://www.encasacontigo.com/pdf/mariposaschocolate.pdf
Ingredientes y Materiales:
• Tableta de chocolate fundida al baño María (preferiblemente atemperado pero no absolutamente necesario)
• Papel de horno o vegetal o wax paper
• Una plantilla pintada por ti o del internet o usar la nuestra **
• Una manga pastelera con punta muy fina o si no tienes una bolsita tipo Zip-Lock con una punta cortada muy pequeña

How To:
• Poner tu plantilla en la mesa – poner un poco de celo en las puntas para que no se deslice.
• Hacer una doblez al papel de horno – esto será el centro de la mariposa donde ira el cuerpo.
• Colocar el papel de horno encima de la plantilla con un poco de celo en las puntitas.
• Rellenar la manga pastelera o el zip-lock con la puntita cortada con el chocolate fundido.
• IMPORTANTE: Hacer líneas bastante gruesas y que siempre tocan unas a otras. Hacer el cuerpo especialmente grueso y asegúrate que las alas estén bien unidas a él.
• Quitar las puntas de celo con mucho cuidado y llevar el papel de horno decorado a un libro gordo abierto.
• Dejar en la refrigeradora hasta que se haya endurecido totalmente. (unos 15 min)
• Decorar con las mariposas enseguida de sacarlas de la refrigeradora. Refrigerar los cupcakes o tartas decoradas cuando no se están sirviendo.

Carolina nos enseña cómo hacer tres tipos de decoración de rosas de buttercream para pasteles, tortas, tartas, Cupcakes, etc.. de una manera muy sencilla y que quedan preciosas.

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