Temos preparado una receta que vais a hacer muchas veces. Aunque tiene una combinación de sabores fuera de serie, resulta fácil de hacer. Puedes hacerlo con el lomo de cerdo rebozado normal o crujiente y la salsa de piña es el perfecto complemento.

Un plato idóneo para servir a tus invitados o para toda la familia ya que a los peques les encanta. Esta es una receta autentica de uno de los restaurantes Chinos más famosos de New York.

Ingredientes:
Ingredientes Rebozado:
– 1/2 Kilo o 1 libra de lomo de cerdo en trozos bocado
– 1 Taza o 240 ml. Aceite girasol
– 3 Cucharadas harina
– 2 Cucharadas almidón de maíz
– 1 Cucharada Levadura en polvo – 1/2 Taza o 120 ml. de agua
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 Cucharada de Aceite de oliva

Ingredientes Salsa:
– 2 Cucharadas aceite de girasol
– 2 Cucharaditas jengibre fresco picado
– 2 Cucharaditas de ajo picado
– 1/3 Taza o 50 gr. cebolla picada
– 1/3 Taza o 50 gr. pimiento picado
– 1/2 Cucharadita de sal
– 1/2 Taza o 120 ml. jugo de piña
– 1/2 Taza o 50.gr. trozos de piña (aprox. al gusto)
– 1/4 Taza o 50 gr. azúcar – 2 Cucharaditas Salsa Soja
– 1/4 Taza o 60 ml. vinagre blanco – 2 Cucharadas kétchup
– 1 Cucharada vino de jerez (opcional)
– 1 Cucharada de maicena

Preparación – Hacer Rebozado:
• Mezclar la harina, maicena y el polvo de hornear.
• Añadir agua fría y mezclar con un tenedor.
• Añadir sal y aceite de cocina.
• Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar 10 minutos.
• Calentar una sartén a fuego medio.
• Verter 1 taza de aceite en la sartén. Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de empezar a freír.
• Sumergir cada pieza de cerdo en la masa y freír.
• Dar vueltas a las piezas hasta que la superficie esté dorada.
• Retire los trozos fritos y colocar sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
• Si lo quiere extra crujiente, Volver a freír una vez más y poner en papel de cocina como anteriormente.
Para hacer la salsa:
• Calentar una sartén a fuego medio y añadir 1 cucharada de aceite.
• Añadir el jengibre y el ajo picados a la sartén y saltear durante 30 segundos. (Si son frescos – sino añadir al pimiento y cebolla – ver siguiente paso)
• Añadir el pimiento y la cebolla y saltear durante 1 minuto.
• Añadir sal, jugo o zumo de piña, piña, azúcar, salsa de soja, el vinagre y kétchup y dejar hasta la ebullición.
• Dependiendo si les gusta más o menos crujientes las verduras dejar más o menos tiempo.
• Una vez llegado al punto deseado añadir removiendo bien la maicena disuelta para espesar la salsa.
• Añadir la carne de cerdo frita a la mezcla de la salsa. Asegúrese que la carne de cerdo se recubre bien con la salsa.
• Servir el lomo de cerdo agridulce solo o con arroz.

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No se que tiene la cocina oriental, y en especial la china, que lleva años conquistando nuestros estómagos.Quizá su precio tan asequible, podría ser lo saludable que resulta para el organismo o su sabroso sabor… Puede que sean todas. El caso es que cada vez más estamos aprendiendo no solo a disfrutar de la rica comida china, sino a elaborarla. Por eso, hoy te enseñamos cómo hacer pollo a la naranja estilo chino, el auténtico. Una de las recetas orientales que sin duda, más triunfa en occidente. El sushi está tan inmenso a la sociedad que ya no es de extrañar encontrarlo de elaboración propia, pero seguro que sorprendes mucho más a tus comensales con el riquísimo y saludable pollo a la naranja.

Ingredientes:

• 4  Pechugas de pollo cortado en trozos grandes
• 1 cebolla mediana picada
•  2 dientes ajo picados
• Ralladura 1 naranja
• 1 1/4  taza  – 300 ml zumo naranja
• 1/4  taza  – 50ml vino seco blanco
• 2 cucharillas vinagre (mejor arroz pero no importa otro)
• 1 cucharadita jengibre
• ¼ taza  – 50 ml salsa soya
• 1 cucharilla pimentón  (optativo:  si quiere picante ¼ cucharilla cayena)
• 1 cucharada miel
• 2 cucharillas azúcar moreno
• Aceite girasol o similar (preferente para no distraer del sabor de los ingredientes, pero puede usar oliva virgen suave)
• Harina (para enharinar), 1 cucharada maicena,
• ½ cucharilla sal  (añadir al final según gustos) y una pizca de pimienta negra.

Preparación:

• Cortar las pechugas en trozos grandes
• Salpimentar, enharinar y freír  hasta que queden dorados y hechos. Retirar los trozos de pollo y poner aparte.
• Si hay demasiado aceite del frito retirar lo sobrante.  Pochar la cebolla y ajos picados en el mismo aceite del frito.
• Añadir pollo, miel y azúcar removiendo.
• Antes que empiece a caramelizar (2 minutos) añadir vino blanco,  jengibre, soja y ralladura de naranja.  Calentar y remueva.  Dejar que evapore un poco el alcohol.
• Añadir zumo, vinagre, pimentón, un poco de pimienta.  Dejar unos 15 min o hasta que se reduzca salsa.
• Disolver 1 cucharada de maicena en agua fría y añadir a la salsa.  Calentar removiendo hasta que espese. Probar Sal y pimienta (Depende de gustos puesto que la salsa soja ya añade sal a la receta.  También puede aumentar la salsa de soja en vez de añadir más sal.
• Servir sobre  cama de arroz blanco o salvaje frito o al vapor.

Un clásico de la cocina italiana.  Aquí una receta para chuparse los dedos (con perdón). Es fácil de hacer y se puede preparar antes si tenemos invitados. Cuando lo pruebes veras como se hace un favorito en casa especialmente para los domingos y reuniones familiares.

Pollo Cacciatore Italiano Auténtico o Pollo del Cazador
Ingredientes:
• 2 muslos y 2 patas de pollo con piel
• 2 pechugas de pollo con la piel y la espina dorsal, cortado por la mitad transversalmente
• 2 cucharillas de sal, y más al gusto
• 1 cucharilla de pimienta recién molida negro, y más al gusto
• 1/2 taza de harina para todo uso, para el enharinado
• 5 cucharadas de aceite de oliva (50 ml) aproximadamente – depende de gustos
• 1 pimiento rojo, cortado
• 1 pimiento verde grande, cortado
• 1 cebolla grande, picada
• 1 taza Champiñones o setas cortados un poco gruesos
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 3/4 taza de vino blanco seco   180 ml
• 1 lata grande (700 gr) (28 onzas) de tomates enteros con jugo picados
• 3  cucharadas tomate concentrado
• 3/4 taza  caldo de pollo 180 ml
• 10 aceitunas manzanilla
• 2 cucharillas orégano seco
• ½ cucharilla albahaca seca
• 1 hoja laurel

Preparación:
• Sal y pimentar los trozos de pollo y enharinarlos cubriendo ligeramente.
•  En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo a la sartén y saltear hasta que se doren –  unos 5 minutos por cada lado.  Pase el pollo a un plato y reserve.
• Añadir los pimientos, la cebolla y el ajo a la sartén y saltear mismo a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
• Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 3 minutos.
• Agregue los tomates cortados con su jugo, el caldo de pollo, el tomate concentrado, las aceitunas,  el orégano y albahaca. Subir fuego hasta que empiece a hervir.
• Vuelva a poner las piezas de pollo a la sartén con la salsa. Añadir champiñones. Bajar el fuego y tapar.
• Continuar cociendo a fuego medio-bajo o bajo hasta que el pollo esté cocido y  la salsa se haya reducido y espesado – aproximadamente 50 a 60 minutos.
• Retirar  la hoja de laurel.  Probar para corregir el punto de sal.

Hay miles de tipos de quesos. No sólo eso, sin no que existe toda una cultura gastronómica e incluso astronómica entorno a este amado lácteo. Pero hay uno. Un queso para gobernarlos a todos, un queso para encontrarlos, un queso para atraerlos a todos… Sin duda, si hay un queso que ha traspasado fronteras hasta convertirse en el más famoso del mundo, es  el queso mozzarella. Hoy os enseñamos cómo preparar crujientes palitos de queso mozzarella. Puedes utilizarlos cómo aperitivo, como acompañante o incluso de postre. Cómo los colores, existen miles de formas de comer el queso. Las posibilidades son infinitas.

Ingredientes:
400 gr queso mozzarella para hacer palitos tipo finello en España. También conocido como string cheese en America.

– 1/2 taza de harina
– 1 a 2 huevos
– 1 taza de pan rallado casero o pan tipoPanko
– 1 cucharilla Polvo de ajo
– 1 cucharilla oregano
– ½ cucharilla sal
– Aceite para freír
– 1/2 taza salsa marinara (para mojar )

Preparación:
– Cortar el queso en tiras
– Vierta la harina en un bol.
– Batir el huevo (s) y la leche en un recipiente aparte.
– Vierta el pan rallado en un tazón. Incorpore el polvo de ajo, sal y orégano y remover
– Pasar cada palito primero en harina, después el huevo batido y finalmente en el pan rallado aderezado.

• Asegúrate de recubrir por completo cada pieza de queso con el pan rallado. Use los dedos para presionar sobre el pan rallado si quiere.
• Coloque los palitos de queso terminados en un plato y poner en el congelador durante al menos 30 minutos para que el rebozado de pan rallado se fije bien y para prepararlos para la fritura.
• Caliente abundante aceite en una sartén (o en una freidora si la tiene) hasta que esté bien caliente. Puede probar si está lo suficientemente caliente echando un pequeño trozo de pan y viendo si empieza a freírse.
• Coloque los palitos de queso congelados con cuidado en el aceite caliente y echando aceite cuidadosamente alrededor de los palos hasta que el pan rallado se vuelva un color dorado. Esto sucede rápidamente así que asegúrese de quitar los palitos del aceite antes de que el queso se derrita por completo a través del pan rallado.
• Retirar los palitos del aceite con una espumadera o pinzas y colóquelos sobre unas hojas de papel de cocina para que la grasa se absorba.
• Sirva caliente con salsa italiana de tomate.