Vichyssoise archivos - En Casa Contigo https://encasacontigo.com/tag/vichyssoise/ Tue, 18 Nov 2014 19:47:15 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://encasacontigo.com/wp-content/uploads/2018/06/cropped-ICON-encasa-t-32x32.png Vichyssoise archivos - En Casa Contigo https://encasacontigo.com/tag/vichyssoise/ 32 32 Vichyssoise ó Crema fria de Puerros y Patatas https://encasacontigo.com/vichyssoise-crema-fria-de-puerros-y-patatas/ Tue, 10 Apr 2012 17:40:20 +0000 https://encasacontigo.com/?p=1700 La sopa fría por excelencia, con historia muy sorprendete. Una sopa hecha con patata y puerro con un poco de nata, ( a la que se le puede añadir leche si queréis hacerla más suave)Si queréis sorprender a vuestros invitados podéis echar mano de algo muy a mano que todos tenemos en la cocina. Es

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]]> La sopa fría por excelencia, con historia muy sorprendete. Una sopa hecha con patata y puerro con un poco de nata, ( a la que se le puede añadir leche si queréis hacerla más suave)Si queréis sorprender a vuestros invitados podéis echar mano de algo muy a mano que todos tenemos en la cocina. Es idea para el verano y para que los niños coman verdura de manera divertida. Esa crema de puerros se puede tomar fría ó caliente, siendo una crema muy reconstituyente

Ingredientes:
• 4 puerros, la parte blanca, cortados fino
• 1 cebolla mediana cortada fina
• 5 patatas medianas finamente cortadas
• 60 gr de mantequilla
• 1 litro caldo de pollo
• sal (1 cucharilla)
• Pizca nuez moscada
• 1/2 litro leche entera
• 1/4 litro nata liquida
• Sal, pimienta al gusto
• Cebollino, perejil finamente picados

Preparación:
• Cortar la parte blanca de los puerros y la cebolla finamente.
• Sofreir el puerro y cebolla a fuego lento unos 10 minutos en la mantequilla sin que se dore
• Añadir las patatas, finamente cortadas
• Añadir el caldo de pollo y sal, y nuez moscada.
• Cocer hasta que todos los ingredientes estén tiernos (25 min. aprox). Retirar del fuego.
• Añadir 1/2 litro de leche. Triturar todo en el triturador o con mini primer. Si se quiere, pasar por un colador muy fino.
• Deje enfriar . Cuando la sopa está fría, o justamente antes de servir, añadir la nata.
• Sazone al gusto.
• Enfríe por completo antes de servir. Se puede espolvorear con cebollino y/o perejil finamente picado para decoración.

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