Esta es la receta de International House of Pancakes o IHOP para las tortitas estilo Americano mas famosas del mundo. IHOP está presente no solo en todos los Estados Unidos sino en mas de 1700 locales mundiales. Su fama la debe precisamente a las tortitas desde los años 50 del siglo pasado.

Sus buttermilk pancakes o tortitas son ligeras y muy esponjosas porque se hacen con buttermilk o suero de leche. Si no vives en USA te será muy difícil encontrar buttermilk en tu tienda local. Por eso te enseñamos como hacer este ingrediente en 5 minutos con productos que siempre tienes a mano – leche y limón.

El suero de leche es además un ingrediente esencial que podrás usar en muchas de tus recetas de repostería.
Puedes servirlas de muchas maneras – con mantequilla y sirope de arce o meple (maple syrup) que es el clásico desayuno de USA, o con chantilly, sirope (de chocolate u otro) y con fresas o frutas frescas.

Ingredientes ** ojo con cucharaditas y cucharadas en las medidas
• 1 taza – 125 gr. harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear tipo Royal
• 1cucharadita bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• pizca de sal
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite (no de oliva)
• buttermilk 1 taza – Ver preparación 1 leche entera + 1 cucharada de jugo o zumo limón fresco

Hacer el Buttermilk – Suero de Leche
Ingredientes:
• 1 cucharada de zumo o jugo de limón fresco,
• 1 taza – 240 ml. leche entera

Preparación:
• En un recipiente medidor pone el zumo o jugo de limón
• Añadir la añadir leche solo hasta alcanzar 240 ml o 1 taza.
• Remover y dejar reposar 10 minutos.

Hacer Tortitas
• Poner en un bol la harina, levadura, bicarbonato y azúcar y remover con un tenedor y poner aparte.
• Aparte en un recipiente medidor en el que quepa 1 taza o 240 ml de líquido añadir un huevo primero, después añadir el buttermilk o suero de leche preparado solo hasta que llegue a la marca de 240 ml. o 1 taza. Asi siempre quedará la consistencia perfecta de la masa.
• Batir un poco con tenedor para mezclar.
• Verter la mezcla húmeda y el aceite o mantequilla a los ingredientes secos batiendo a mano solo hasta que quede incorporado. (pueden quedar pequeños grumos).
• En una sartén o grill a fuego medio alto poner una bolita de mantequilla y dejar que se derrita por toda la sartén. Verter la mezcla en la sartén en la cantidad deseada – para mas grandes o para minis a gusto.
• En cuanto salgan burbujas en toda la tortita, darle la vuelta y dejar que se dore.
**Si quieres comprobar si están hechas tocar ligeramente con el dedo en el centro.

Presentación Tortitas
• Estilo Desayuno Americano – Para servir las tortitas clásicas de desayuno americano poner una bolita de mantequilla entre tortita y tortita. Cubrir todo con sirope de arce.
• Las tortitas se pueden servir con tu sirope favorito, con Chantilly o frutas frescas, etc. etc.
• Servir calientes.

Si te gustan las tortitas pero no tienes tiempo para ir buscando los ingredientes y pesándolos cada vez que quieres comerlas, puedes comprar el mix o preparado comercial o por prácticamente céntimos puedes hacer el mix en tu propia casa y ahorrar no solo tiempo sino bastante dinero.

No contiene conservantes ni aditivos. Sirve para 6 veces con entre 6 a 10 tortitas (dependiendo del tamaño) cada vez . Puedes tenerlo a mano o puedes separarlo en 6 porciones ( en ziplock o tarritos) para usos individuales.

Se puede añadir un toque personal añadiendo trocitos de chocolate o nueces picadas etc. o diferentes especies como canela, nuez moscada, jengibre… Se puede poner en un tarro de cristal con una etiqueta con las instrucciones y un lazo para regalar.

Ingredientes para 6 usos:
• 6 tazas – 750 gr harina blanca
• 3/4 – 150 gr. Azúcar blanco
• 4 cucharadas – 60 gr levadura química tipo Royal
• 2cucharadas – 30 gr bicarbonato sódico (comestible)
• 1 cucharadita salt

Preparación de MIX
• Combinar todos los ingredientes hasta que este muy bien mezclados. Guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
• Puede guardarlo todo en 1 recipiente o hacer 6 individuales (por ejemplo en tarros de cristal).
• Escribir instrucciones en recipiente o etiqueta.
• NOTA: En cada tarro individual puedes añadir unos chocolate chips 3/4 taza – 130 gr o lo mismo de nueces picadas para distintos sabores. Con un lazo y una tarjeta con las instrucciones, éstos hacen unos buenos pequeños detalles regalos para amigos y familia en Navidad.

Unas tortitas espectaculares y diferentes que estan buenisimas.
Ver Receta Aquí:Estas tortitas son de lujo o de fiesta – con trocitos de chocolate, nubes fundidas rociadas con nuestro Sirope de Trufa o Sirope de Chocolate y coronado con un buen rosetón de Chantilly. Faltan las palabras – a disfrutar!!!!!!!

Ingredientes:
• 1 taza – 125 gr. harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear tipo Royal
• 1cucharadita bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• pizca de sal
• 1 huevo grande + leche hasta hacer 1taza (aprox 3/4 taza o 180 ml) depende del huevo
• 2 cucharadas de aceite (no de oliva) o mantequilla derretida
• 3/4 taza 130 gr. de chocolate chips – negro, con leche etc. a gusto
• 1 taza – 50 gr de marshmallows, nubes o malvaviscos mini o normales cortados
• Chantilly o Nata Montada casero o de bote.
• ****cucharadita y cucharada siempre rasas
Sirope de Trufa
• 1 cup—230 ml nata liquida o crema de leche
• 2/3 cup -4 oz -115 gr
** o pueden usar un sirope de chocolate normal ver tutorial abajo https://www.youtube.com/watch?v=2txEV…

Preparación:
• Poner en un bol la harina, levadura, bicarbonato y azúcar y remover con un tenedor y poner aparte.
• Aparte en un recipiente medidor en el que quepa 1 taza o 240 ml de liquido (normalmente las tazas de té tienen universalmente esta medida) añadir un huevo primero, después añadir la leche hasta que llegue a la marca de 240 ml. O 1 taza. Batir para mezclar.
• Verter la mezcla húmeda y el aceite o mantequilla a los ingredientes secos batiendo solo hasta que quede incorporado. (pueden quedar pequeños grumos)
• En una sartén o grill a fuego medio alto poner una bolita de mantequilla y dejar que se derrita por toda la sartén. Verter la mezcla en la sartén en la cantidad deseada – para mas grandes o para minis a gusto.
• Nada más empezar a salir burbujas, esparcir los chips de chocolate en la cantidad deseada. En cuanto salgan burbujas en toda la tortita, darle la vuelta y dejar que se dore. Si quieres comprobar si están hechas tocar ligeramente con el dedo en el centro. (Quedarán un poco más oscuras que las tortitas corrientes por el azúcar añadido. )
• Emplatar y esparcir los trocitos de nubes encima de cada capa de tortitas. Procurar hacer las tortitas de 2 en 2 o 3 en 3 (dependiendo de la cantidad para cada plato) para poder poner los trocitos entremedias y el calor de unos encima de otros vaya ablandándolas. Poner nubes también encima de la última tortita.
• Poner encima sirope de chocolate o glaseado de de trufa y un rosetón de nata montada o Chantilly.
Glaseado o Sirope de Trufa
• Calentar la nata o crema de leche en una cacerola a fuego medio alto.
• Cuando empiece a hervir, verter los trocitos de chocolate dentro. No remover, ni tocar durante 3 a 5 minutos.
• Remover suavemente desde el interior hacia el exterior hasta que quede todo el chocolate incorporado y sea la mezcla suave y homogénea.
• Servir encima de las tortitas en caliente.

**https://youtu.be/2txEVniT6sA Sirope de chocolate en casa contigo
Ingredientes sirope de chocolate:
• 1 taza – 120 gr. de de cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza – 225 gr de azúcar
• 1 taza 240 ml de agua fría
• 1/4 a 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones:
• En una cacerola mediana, remover el cacao en polvo y el azúcar hasta que se mezclen.
• Agregue el agua y ¼ de cucharadita de sal, y revuelva a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente.
• Continuar la ebullición hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3-4 minutos. La mezcla seguirá siendo bastante liquida (se espesa hasta obtener una consistencia de jarabe como una vez frío).
• Pruebe y agregue más sal hasta que se disuelva, hasta 1/4 de cucharadita, si se desea.
• 3. Retire del fuego y agregue la vainilla. Remover.
• Dejar enfriar y guardar en un recipiente de vidrio hermético en el refrigerador.
• Caducidad en nevera por lo menos durante un mes. También se puede congelar pero es preferible tenerlo en la nevera y usarlo antes de su fecha de caducidad.

Muy fáciles, rápidas y muy económicas de hacer. Con un sabor único que apetece tanto a mayores como a pequeños. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Estas tortitas de patata o papas al estilo latkes son deliciosas para acompañar cualquier carne. Y lo clásico es comerlas solas con poco de puré de manzana y crema agria encima.
• Solo una nota — hay que prepararlas y comerlas enseguida.
Ingredientes Tortitas de Papas o Patatas Estilo Latke
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo grande
• 1 cucharita sal o a gusto
• Aceite para freír — preferentemente — girasol, maíz, canola para resaltar mejor el sabor de la receta

Preparación Tortitas de Papas o Patatas Estilo Latke
• Rallar cebolla primero y poner en un bol.
• Rallar patatas y ponerlo con la cebolla, mezclándolos con un tenedor .
• Quitar todo el liquido resultante – mejor con un colador.
• Añadir la harina, sal y huevo a la mezcla, removiendo bien para que quede todo bien mezclado.
• Calentar el aceite en una sartén con una buena capa de aceite.
• Echar cucharadas de la mezcla en la sartén, aplastando un poco para que no queden demasiado alto haciendo tortitas. Freír con el fuego a medio caliente hasta que queden dorados por un lado y luego darles la vuelta para que se doren por el otro.
• Importante: servir inmediatamente

Como preparar las deliciosas tortitas o pancakes, receta facil para el desayuno, postre o merienda.
Ingredientes Tortitas o Pancakes de Platano:
• 2 plátanos maduros pequeños machacados
• 1 plátano en rodajas
• 1 taza hasta  1 ¼ taza  (125  – 185 gr) de harina dependiendo de harina si es demasiado claro, siempre puede añadir más harina mientras se remueve.
• 1 cucharada de azúcar
• 2 ½ cucharaditas rasas de levadura tipo Royal
• sal 1/4 cucharadita
• 1 huevo batido
• 1 taza (240) ml de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal (no oliva) o mantequilla derritida
• (optativo) 1/4 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada
Adorno  – Nata montada, Nueces , Sirope chocolate,   sirope arce o caramelo

Preparación:
1. Machacar 2 plátanos con un tenedor  y reservar.

2. Mezcle los ingredientes secos en un bol mediano.  (harina, Royal, azúcar, sal, canela, nuez moscada)

3. Agregar la leche, huevo, y aceite y banana o plátano machacado a los ingredientes secos y mezclar hasta que todo quede mezclado.  La masa tendrá bultitos.  Esto es normal.

4. Poner un poco de mantequilla para recubrir  ligeramente una sartén o plancha. Calentar la plancha hasta que esté bien caliente.

5. Echar la mezcla por cucharadas en la plancha y cocinar por un lado hasta que vea burbujas en la superficie.  Dale la vuelta y caliente hasta que quede bien cocido.
Presentación Postre

Servir las tortitas con rodajas de plátano  o banana encima.  Poner nata montada con nueces encima y rociar con sirope de chocolate.
Preparación Desayuno

Servir las tortitas de plátano con mantequilla, sirope de arce o caramelo y rodajas de plátano o banana fresco.