Mary nos hace un espectacular bizcocho de arroz, sin harinas muy rico y muy facil de hacer.

Ingredientes:
– 200 gr. Leche Condensada
– 1 Taza Arroz Blanco
– 240 ml. Leche para Humedecer
el Arroz
– 1 Cucharada Polvo Hornear
– 3 Huevos
– 100 gr. Azucar
– 100 ml. Aceite Girasol o
Mantequilla
– 50 gr. Coco Rallado
– Molde

RECETAS SALEN,100% GARANTIZADAS!!!
SUSCRIBETE http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=encasacontigo

Una tarta tan fácil de hacer como rica sin horno ni huevos. No es demasiado dulce y tiene ese sabor refrescante del limón complementado por vuestras galletas favoritas. Para diario o para fiestas. Un favorito de toda la familia desde los mayores a los más pequeños.

Ingredientes:
• 10 gr (1 sobre) gelatina neutra y 120 – 1/2 taza leche fría
• 370 gr – 1y 1/2 taza leche condensada
• 400 ml – 1y 3/5 tazas nata o crema de leche
• 150 ml – 3/5 taza zumo o jugo de limón
• 100 ml -2/5 taza o mas leche
• Opcional – 2 cucharadas ron
• Opcional – 1/2 cucharadita de ralladura de limón (sin blanco)
• 1 paquete galletas tostadas corrientes o tipo Chiquilín con sabor a coco
• OPCIONAL: 2 a 4 cucharadas de azúcar

Preparación:
• Forrar un molde rectangular de pan con film plástico – el nuestro es de 12 x 30 cm o 6”x 12”.
• En una cacerola, espolvorear un sobre (10g) gelatina o grenitina encima de la 1/2 taza de leche fría. Dejar 3 minutos, remover y calentar a fuego medio hasta que quede totalmente disuelto. Dejar aparte para que llegue a temperatura ambiente – unos 4 minutos.
• En un bol, batir a mano la nata, la leche condensada y opcional el limón rallado hasta que esté bien mezclado.
• En un vaso aparte poner la grenitina ya disuelta a temperatura ambiente con 2 o 3 cucharadas de la mezcla de crema y leche condensada. Remover para que quede bien incorporado.
• Añadir la mezcla al bol con la crema o nata y la leche condensada batida con un tamizador fino (para que no quede ningún grumo de grenitina). Remover para incorporarlo todo.
• Añadir en un chorro fino zumo de limón batiendo – la mezcla se ira espesando.
• Probar para dulce – si hacer falta añadir unas cucharadas de azucar y remover bien para incorporarlas.
• Poner una capa de mezcla en la base.
• Mojar galletas en leche un poco (podemos añadir ron opcional). Si son de las finas solo meter y sacarlas de la leche, si son mas contundentes como la de Chiquilin solo un poco mas – no deben quedar blandas.
• Poner una capa de las galletas mojadas en la leche.
• Alternar crema con galletas hasta llenar el molde con galletas encima.
• Tapar con film y refrigerar 4 horas o overnight
• Sacar con ayuda del film
• Esparcir encima galleta picada o praliné o chocolate picado o fideos o sirope de chocolate

Una tarta sin queso, sin horno, ni huevos, con un sabor delicado de Piña y el toque de chocolate de su base de galletas Oreos es un elegante y ligero fin a cualquier cena o comida.

Sin embargo, es tan fácil de hacer que lo puedes hacer para cualquier ocasión o festividad y para toda la familia. Y te damos la opción de añadirle un toque de ron para los más exquisitos. Como tarta congelada esta riquísima.

También se puede hacer con una base de tu galleta preferida o unos bizcochos tipo soletilla para los que no prefieren las famosas galletas Oreos.

Base:
– 340 gr o 31 oz de galletas oreo trituradas**
– 110 gr o 1/2 taza mantequilla derretida
• Puede sustituir por galletas preferidas o una base de bizcochos en el fondo del molde

Relleno:
• NOTA – ANTES DE SACAR LA PIÑA – Si no viene en almíbar (o sea si viene en su jugo), añadir 3 cucharadas de azúcar a la lata con el líquido para que penetre la piña – dejar 2 horas.
• 400 gr – 14 oz piña triturada y bien escurrida de lata
• 220 ml – 1 taza – liquido de piña (dividido en 2)
• 10 gr – 1 sobre de gelatina o grenitina
• 300 ml – 1 y 1/4 taza Leche condensada
• 1/2 litro – 2 tazas crema de leche o nata para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Opcional: 2 a 3 cucharadas de Ron
• Azúcar a gusto
• Opcional: sirope de chocolate o virutas de chocolate adorno

Preparación:
• Preparar base y poner en refrigeradora. Mezclar bien las galletas trituradas con la mantequilla liquida y presionar en la base y un poco a los lados del molde desmoldable de 8” o 9” – 20 -23cm.
• Poner 100 ml – 1/2 taza de zumo de piña a calentar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego.
• Poner los otros 100 ml – 1/2 taza en un bol y rociar con la grenitina o gelatina y remover hasta que no queden grumos.
• Añadir el zumo con la grenitina al zumo caliente y remover hasta que este mezclado. Poner aparte para que se vaya enfriando a temperatura ambiente.
• Escurrir bien las rodajas de piña y triturar – volver a escurrir y ponerlo en un bol grande. Puedes dejar una rodaja para decoración aparte.
• Mezclar la piña, la leche condensada y el zumo con gelatina ya preparado. Remover o batir todo bien.
• Montar nata o crema de leche añadiendo el extracto de vainilla y o el ron opcional con 2 o mas cucharadas de azúcar.
• Dejar un par de cucharadas de nata montada aparte para decorar.
• Envolver suavemente la mezcla de la piña, leche condensada y gelatina con la nata montada.
• Verter en la base preparada. Poner en la refrigeradora por lo menos 6 horas o por la noche.
• Opcional: Se puede poner la rodaja en el centro (muy bien escurrida y quitado el agua con papel cocina) un poco de chantilly en el centro y unas líneas de sirope de chocolate alrededor como adorno.
• Por sus ingredientes esta tarta se puede servir tanto a temperatura ambiente o como tarta helada.
• Siempre guardar en la refrigeradora o congelador el sobrante.

De vez en cuando te encuentras con una receta que satisface todos tus deseos. Super rica, super fácil, económica, tanto para las fechas más festivas o para diario.

Con un sabor a chocolate denso, complejo que sorprende porque esté en la refrigeradora a temperatura ambiente siempre esta ligero, tierno. Esta es la receta – creada en las cocinas de

EnCasaContigo especialmente para todos nuestros amigos y amigas. Sabemos que una vez que lo hayas hecho, guardarás la receta para volver a hacerlo una y otra vez.

La base de la tarta o el bizcocho es tan rica que se adapta a todo tipo de frostings o glaseados. Por ejemplo: Chantilly de Vainilla o de Chocolate o de mocha (café)o , Buttercream de Chocolate o Fudge o un Buttercream de Cream Cheese o Queso Crema y un sencillo pero riquísimo glaseado de chocolate trufa hecho con nuestra receta de ganache. Podeis encontrar todos estos frostings aquí en los enlaces. VER ABAJO.

Ingredientes Secos:
• 2 tazas – 400 gr azúcar
• 2 tazas – 250 gr harina
• 3/4 taza – 90 gr polvo de cacao
• 2 cucharaditas levadura quimica – baking powder tipo Royal
• 2 cucharaditas bicarbonato sodico comestible
• 1/2 cucharadita sal
•
Ingredientes Húmedos:
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza – 180ml agua + 1 cucharada Nescafe o 3/4 taza – 180 ml café normal
• 1 y 1/4 taza – 300 ml leche entera
• 1/4 taza – 60 ml aceite de girasol u otro vegetal – NO OLIVA
• 1/4 taza mantequilla fundida
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita canela molida Opcional
•
Preparación:
• Tamizar todos los ingredientes secos en un bol
• En otro bol grande introducir todos los ingredientes húmedos. Batirlos a alta velocidad hasta que queden muy bien batidos.
• Añadir en cuartos los ingredientes secos batiendo a alta velocidad hasta que quede todo muy bien mezclado.
• La masa quedará bastante liquida
• Introducir en 2 moldes preparados con mantequilla y harina de 8” o 20 cm.
• Introducir en el horno precalentado durante 10 minutos a 200ºC o 400ºF y después bajar el horno a 180 ºC – 350ºF y seguir horneando entre 30 a 40 minutos mas o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Sacar del horno, dejar enfriar 10 minutos. Recorrer los lados con un cuchillo y después desmoldar.
• Cuando este completamente frio, aplicar el frosting.
• Recomendamos cualquiera de nuestros frostings de chocolate – de trufa o de buttercream Ver enlaces abajo.o chantilly de café . Nosotros usamos el frosting de trufa.

LINKS:
Chocolate fudge frosting:

Frosting de trufa:

Frosting de queso crema de chocolate

Chantilly de chocolate:

Nuestra Tarta o Pay (pie) de Limón es la más fácil y rápida que podéis hacer. No hacer falta calentar, hornear, y tampoco lleva huevos – esencial para estos días de calor. Una tarta refrescante muy rica para terminar una comida no solo en verano sino durante todo el año. Servirla con un poco de chantilly y la combinación de sabores es muy especial. A pesar de su nombre no es congelado sino refrigerado.

Nuestro Pay de Limón es una receta auténtica del sur de Estados Unidos. Hay muchas variedades pero quizás la más famosa y apreciada es la de limones frescos. La receta data de la década de 1830 cuando no había refrigeradoras sino neveras de hielo – en ingles ice box – de allí la denominación lemon ice box pie. Estas tartas estaban diseñadas para poder utilizar pocos y económicos ingredientes que además no fueran perecederos y que se aprovechaban del frio de estas neveras para cuajar.

En aquellos tiempos, como no había electricidad o refrigeradores, una caja de hielo o ice box se utilizaba para guarda alimentos. La mayoría de los estadounidenses no vivían en ciudades, vivían en granjas, y aunque alrededor de 1913 los refrigeradores eléctricos comenzaron a ser producidos en masa, la mayoría de los americanos no tuvieron electricidad hasta antes de la Segunda Guerra Mundial. Estas neveras eran cajas de madera o de metal revestidas en su interior por un metal galvanizado donde se depositaba un gran bloque de hielo de unos 20 kilos que daría frio durante una semana más o menos.

Se puede hacer de varias maneras: Nosotros vamos a hacer una versión más ligera con chantilly incorporado. (si no quieren o no tienen crema de leche puede sustituirlo doblando la cantidad de queso crema de 8 oz. a 16 oz. – es la receta clásica – quedará más denso pero igualmente rico)

Ingredientes:
• 360 ml o 1 1/2 tazas crema de leche o nata liquida
• Opcional 2 a 3 cucharadas de azúcar
• 230 gr – 8 oz. queso crema, a temperatura ambiente**
• 400 gr -14 oz leche condensada
• 120 ml -1/2 taza de jugo o zumo de limón fresco
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Opcional 1/2 cucharadita de extracto o aroma limón

Para Base:
• 150 gr – 1 1/2 tazas galletas Maria o cookies trituradas
• 90 gr – 6 cucharadas mantequilla derretida
• 70 gr – 1/3 taza azúcar
Preparación Base de 9” – 23 cm
• Puedes usar un procesador o con una bolsa de plástico y un rodillo para conseguir la consistencia de migas.
• Mezclar bien las migas, la mantequilla derretida y el azúcar.
• Presionar la mezcla al fondo y subir un poco por los lados del molde para que quede muy compacta.
• Enfriar unas 2 horas antes de hacer la receta. NOTA: Puedes preparar la base de galletas varios días antes o congelarlo por unos 3 meses.
Relleno
• En un bol grande batir la crema de leche o nata liquida con 2 cucharadas de azúcar hasta conseguir una nata montada o chantilly consistente (no floja). Poner en refrigerador.
• En otro bol grande batir el queso crema hasta que esté esponjoso.
• Añadir la leche condensada, el jugo o zumo de limón, extracto de vainilla y la ralladura de limón y opcional el aroma de limón.
• Batir hasta que quede suave.
• Con una espátula mezclar el chantilly preparado con esta mezcla hasta que quede todo mezclado y homogéneo. Probar por si quieres añadir azúcar. En ese caso añadir el azúcar deseado y volver a batir hasta que quede todo incorporado.
• Verter la mezcla en la base preparada.
• Refrigerar tapado con un film de plástico por lo menos 2 a 4 horas ( o por la noche) antes de servir.
• Servir con Chantilly o Nata Montada.

El Nutella swirl Cheesecake o Cheesecake de Nutella Remolino – Un Cheesecake de Nutella -pero suave – con una base de Oreo, sin huevos, sin horno, super fácil, rápido y elegante.

Y ni que decir mucho más ligero que el cheesecake solo de chocolate o Nutella pero mil veces más sabroso que un sencillo cheesecake y con una presentación tan espectacular con los remolinos que todo el mundo querrá probarlo.

Base:
– 340 gr o 31 oz de galletas oreo
– 110 gr o 1/2 taza mantequilla derretida

Relleno:
– 750 gr o 27 oz de queso crema a temperatura ambiente
– 200 ml o 9/10 taza de nata para montar o crema de leche frío
– 140 gr o 1/2 taza de Nutella
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 65gr o 1/2 taza de azúcar en polvo

Preparación:
Base:
Engrasar un molde de 8” o 20 cm
En un bol aplastar o procesar los Oreos hasta que formen migas.
Agregue la mantequilla derretida y procesar o mezclar con un tenedor hasta que estén uniformemente húmedas.
Presionar la mezcla en la parte inferior y los lados del molde engrasado. Refrigerar hasta que se prepare el cheesecake.

Relleno:
• Batir el queso crema, azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que quede suave.
• En otro bol, batir la nata o crema de leche hasta formar picos.
• Envolver suavemente la nata montada o crema batida en la mezcla de queso crema.
• Divida la mezcla en dos. Añadir la Nutella a la mitad envolviendo no batiendo.
• Poner las dos mezclas en el molde en dos capas – Primero 3 grandes cucharadas de mezcla de queso crema con unl espacio entremedias y rellenar los huecos con 3 cucharadas grandes de la mezcla de Nutella. (Ver video).
• Repetir haciendo la segunda capa.
• Golpear el molde en la mesa para que quede uniforme la mezcla.
• Con un cuchillo, crear remolinos en la mezcla – ver video.
• Refrigerar unas 6 horas o incluso durante la noche para que se endurezca.

Por fin un pie – pay ligero, riquísimo, suave, sin horno, ni huevos y además es fácil y económico. Con un suave sabor a limón perfecto para terminar una comida o cena formal o casera. Además puedes hacer la misma receta para crear el Pay de Crema de Lima sustituyendo limas por los limones.

Si no quiere usar el horno en absoluto puedes forrar la base del pie con nuestras socorridas bizcocho o soletillas o ladyfingers. Si no te importa un poco de horno, la base de galleta es super sencillo y rápido. O puede comprar una masa quebrada ya preparada y hornearla primero.

Es un pie que queda fenomenal en cualquier época del año o para las cenas pesadas de las fiestas.
Lo presentamos en dos versiones – cubierto de Chantilly normal o nata montada suave todo limón para los más puristas de esta receta o nuestra versión: cubierto con Chantilly de Chocolate que le añade a este clásico pie un toque además de refrescante, muy especial con el contraste del acido del limón y el chocolate negro. Merece la pena probarlo.

Relleno
Ingredientes:
• 400 gr. – 1.3 tazas – 14 onzas leche condensada (no evaporada)
• 2 cucharaditas rasas de cáscara de limón rallada
• 1/2 taza – 120 ml.de jugo de limón fresco
• 3 tazas – 720 ml de nata o crema de leche (2 – 480 ml para el relleno, 240 para decoración)
• 6 a 10 cucharadas colmadas azúcar
• Optativo: 1/2 cucharadita extracto de limón
• Optativo: 4 gotas de colorante alimentario amarillo

Para Base
• Podeis usar Bizcochos – tipo soletillas o Lady Fingers o ¨
• Hacer – base galleta que vale para todo tipo de pies o pays
Ingredientes:
• 1 y 1/2 tazas – 120 gr. galletas Maria o Graham cracker machacadas
• 1/3 taza 75 gr mantequilla fundida
• 3 cucharadas azúcar

Preparación:
Usamos un molde de 9 “ o 23 cm.
• Calentar el horno a 350ºF – 180ºC
• Mezclar las galletas machacadas, mantequilla y azúcar hasta hacer una masa compacta.
• Repartir la mezcla en la base del molde presionando
• Hornear de 8 a 10 minutos hasta que quede un marrón dorado. Dejar enfriar antes de usar.
Relleno:
• Batir la leche condensada, cáscara de limón y jugo o zumo de limón (y optativo el extracto de limón) hasta que quede suave y cremoso y poner aparte.
• En un recipiente grande, batir 2 tazas de crema de leche con 3 a 4 cucharadas colmadas de azucar – dependiendo de lo dulce o acido que quiera el relleno – con una batidora eléctrica hasta se monte la nata o el chantilly.
• Introducir la mezcla de la leche y limón suavemente envolviéndolo con la nata – no batiendo -hasta que quede todo bien mezclado.
NOTA: Esta receta se puede hacer igualmente con la misma cantidad de limas frescas en vez de limones. En ese caso omitir el extracto de limón.

Chantilly normal o de Chocolate
• 1 taza – 240 ml nata liquida o crema de leche
• 3 cucharadas colmadas de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 cucharada de cacao en polvo (para chantilly de chocolate)

Preparación: Batir todo junto hasta formar un chantilly
Montar el Pie
• Verter el relleno en el molde preparado de galleta (ver arriba) o forrar el molde con los bizcochos o ladyfingers.
• Cubrir y refrigerar de 1 a 3 horas hasta que se cuaje.
• Cuando lo vaya a servirlo, batir la restante taza de crema de leche o nata con el azucar, vainilla y para chocolate con el cacao en polvo hasta que quede montada o sea – chantilly.
• Repartir encima del pie dejando ver un poquito del relleno.
• Guardar en la refrigeradora. Se puede congelar y servir como tarta helada.

Fresas con nata y un ligerísimo bizcocho de vainilla hacen de esta tarta o torta una de las más exquisitas de la repostería. Tan popular para bodas, comuniones, fiestas, Navidades como para cualquier ocasión es sin embargo muy fácil de preparar.

Como se puede comprar la base ya hecho en las tiendas, ni siquiera hace falta tener que hacerlo en casa aunque les incluimos nuestro video para un ligero y riquísimo bizcocho de vainilla.

Una vez tengamos el bizcocho no tardarás más que 10 minutos en montar una de las tartas más vistosas y ricas que será la delicia de todos desde los más pequeños a los más grandes.

Ingredientes:
• Bizcocho comprado en tienda o hecho en casa – ver enlace nuestro bizcocho ligero
• Fresas frescas – cantidad al gusto entre 3/4 a 1 kilo – 1,5 a 2,2 lbs. para relleno y adorno
• 1 taza – 325 gr.- Mermelada de fresas
• Almibar – 1 taza azucar blanco, 1/2 taza agua
• 1 litro Nata liquida o crema de leche o heavy cream
• Azucar blanco 3 o mas cucharadas
• 1 cucharadita extracto vainilla
• Optativo – Cointreau licor 4 cucharadas

Preparación:
• Hacer o comprar bizcocho – dejar enfriar. enlace nuestro bizcocho ligero https://www.youtube.com/watch?v=rDJluomcpRQ
NOTA IMPORTANTE: Podéis hacer el bizcocho el día anterior y guardar en la refrigeradora para montar la tarta. Incluso podéis hacerlo envolverlo bien y congelarlo durante 1 mes y sacarlo 15 minutos antes de preparar la tarta completa.
• Hacer el almíbar 2 de azúcar para 1 de agua: Hervir hasta que espese – dejar enfriar (espesará mas)
NOTA IMPORTANTE Lo podéis hacer en cualquier momento antes de hacer la tarta y guardarlo en la refrigeradora hasta 2 semanas.

• Limpiar bien y quitar la hoja de las fresas
• Cortar fresas en trozos entre pequeños y medianos a gusto – Dejar unas cuantas enteras para decoración
• Mezclar medio bote de mermelada con 1/4 taza – 60 ml. almíbar. Optativo— Añadir 2 cucharadas Cointreau licor y mezclar bien. Poner aparte
• Montar crema de leche o nata liquida y 1 cucharadita de extracto de vainilla con 3 cucharadas azúcar (o más a gusto. Optativo: Añadir 2 cucharadas Cointreau o licor de naranja
• Cortar bizcocho en 2 pisos – El bizcocho debe estar frío.
• Pintar generosamente el bizcocho de abajo con la mezcla de mermelada y almíbar preparado – guardar 1/4 para la parte superior
• Poner una capa muy generosa de nata montada encima
• Poner la capa de los trozos de fresa – cantidad a gusto
• Poner otra capa muy generosa de nata montada encima
• Tapar con el otro bizcocho, presionar ligeramente y pintar con mezcla de almíbar y mermelada
• Cubrir con nata montada toda la tarta usando manga pastelera o espátula incluso cuchara
• Decorar con Fresas enteras o cortadas.

Una tarta o postre perfecto para las grandes ocasiones – festivos, Navidades, Fin de Año. aniversarios, cumpleaños. Espectacular, muy rico y muy facil. Se creo en Nueva York en un restaurant muy famoso que todavia sigue DelMonico´s para celebrar la compra de Alaska de los Estados Unidos a Russia.

De alli el helado dentro del domo de merengue nieve.
Quizas lo mejor es que puedes preparar la base antes, congelarlo y solo ponerle el merengue encima al momento de servir. Y no hace falta hacer una tarta grande tambien queda muy bonito con tartitas individuals.

COMO HACER EL MERENGUE ITALIANO:

COMO HACER EL BIZCOCHO CLASICO DE CHOCOLATE:

Consiste en 4  ingredientes:
• Un bizcocho a tu gusto
• Helado a tu gusto
• Merengue  –  – recomendamos merengue italiano – ver nuestro video
• Un licor para flambear – Cointreau etc. tambien al gusto
• Optativo – mermelada, almibar

Preparacion:
• Puedes hacer el bizcocho o comprarlo hecho y puede ser de vainilla, chocolate, brownie…
• Cortar un trozo  de bizcocho para rellenar la base del molde y otro que encaje con la parte de arriba.
• Colocar papel de cocina o vegetal o transparente  en el molde para poder sacar facilmente el helado
• Colocar  uno de los bizcochos en la parte de la base – si quieres puedes rociarlo con un poco de almibar con licor.
• Rellenar con helado hasta casi el borde – el helado debe estar un poco blando para poderlo hacer
• Tapar con el otro bizcocho.  Puedes untarle con una capa de mermelada de fresas o frambuesa al bizcocho a la parte que toca el helado.  Aplastar el bizcocho para que quede encajado debajo del borde del molde
• Congelar de 4 horas a toda la noche.  Tiene que quedar totalmente duro.
• Preparar el merengue – ver nuestra receta
• Sacar el molde del congelador e invertirlo en el plato que va a servirlo.  Quita el papel. Asegurate queel plato sea un poco mayor que el molde.
• Inmediatamente aplicar el merengue cuidando que llegue hasta el plato y tapando absolutamente todo la tarta congelada.  Sea artitistico con el merengue.
• Puede hornearlo a 250º o 500ºF durante un par de minutos o  hasta que tenga un ligero dorado.
• Para servir- flambear: caliente el licor en un cazo sobre una llama (no demasiado o se prenderá).
•  Apaga las luces.  Prender el licor con una cerilla o mechero y verter sobre el merengue.
• OJO NO PONGA DEMASIADO LICOR O SE QUEMARÁ DEMASIADO.
• Si se reblandece al estar fuera demasiado puede volverlo a congelar y servirlo despues.

¡Compártelo Por Favor!  Muchas Gracias