Cuando necesitas una salsa italiana de tomate autentica para tus pizzas, palitos de mozzarella, ravioli, espagueti, etc. etc. etc. Esta es la de siempre, la más sencilla, con autentico sabor a tomate y quizás la más fácil de preparar – la Salsa Marinara.

Esta salsa se originó en Nápoles y contiene un mínimo de ingredientes – tomate, cebolla, ajo, especies – para un sabor que es perfecto para acompañar cualquier plato tipo italiano.

Ingredientes:
• 1 kilo -35 onzas – tomate entero pelado con sus jugo de lata
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana, picada
• 4 dientes de ajo, en rodajas finas
• 2 cucharadas orégano seco
• 1 cucharada de albahaca seca
• 1 cucharadita rasa sal
Optativo: 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita rasa de pimienta negra
• 1/2 cucharadita rasa azúcar
• Sal y pimienta negra y azúcar al final al gusto

Preparación:
• Calentar el aceite en una sartén grande o olla a fuego medio.
• Cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente cocidos a continuación, añadir el orégano y albahaca y seguir cocinando hasta que esté suave y translúcida, alrededor de 10 a 15 min.
• Aplastar los tomates con una cuchara de madera o con un aplastador de cocina
• Agregar los tomates a la sartén y 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita pimienta negra y 1/2 cucharadita de azúcar y optativo 1 cucharadita de ajo en polvo removiendo para mezclar.
• Cocinar todo a fuego lento tapado, hasta que espese, 25 minutos o más.
• Comprobar la acidez y añadir pizca de azúcar si es necesario y corregir sal y pimienta
Caducidad: Esta salsa se puede mantener en un recipiente cerrado en la refrigeradora 1 semana o se puede congelar y recalentar para usarla en otro momento.

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En este video te enseñaré paso a paso cómo hacer tu propio tomate concentrado o pasta de tomate en casa. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, podrás disfrutar de esta deliciosa salsa casera en tus platos favoritos. ¡No te lo pierdas y empieza a prepararla hoy mismo! 🍅👩‍🍳 #RecetasCaseras #TomateConcentrado #CocinaFácil

El concentrado de tomate no es una salsa de tomate. Es una pasta de tomate puro concentrado que refuerza, enriquece y da sabor a todos nuestras salsas de tomate y otros platos.

Esta receta indispensable para hacer una buena salsa de pizza estilo New York y tantos otros platos italianos.

A veces no se encuentra en tu supermercado local. Aquí te damos la receta para que siempre lo tengas a mano porque hay muchísimas recetas que lo tienen como ingrediente fundamental. Y es tan fácil. Absolutamente cualquiera lo puede hacer.

Ingredientes:
• Lata grande tomate triturado 800 gr (1 ¾ to 2 lbs)
• Aceite oliva (o aceite vegetal)
• 1 cucharilla rasa de azucar
• ½ cucharilla Sal (a gusto)

Preparación:
• Calentar a fuego fuerte el aceite y echar tomate triturado en la sartén. Añadir el azúcar y la sal. Remover bien.
• Después de 5 minutos o cuando empiece a hervir, bajar el fuego a medio bajo. (3 o 4 en una escala del 1 al 10)
• Calentar durante 1 o 2 horas removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
• Cuando ya se ha reducido y queda como una pasta cuando se raspa con la parte de atrás de una cucharilla, ya está hecho.
• Guardar en un recipiente cerrado en la nevera durante una semana. Si no vas a usarlo todo se puede congelar y te durará meses.

El pisto, plato típico y tradicional de la cocina española. El pisto es un plato hecho a base de verduras y hortalizas.
El pisto puede servirse tanto frío como caliente, acompañado de carnes, embutidos, huevos fritosetc… Este plato es ideal para ser degustado en cualquier estacion del año pero sobre todo en verano

Ingredientes:
– Aceite
– 2 Dientes de Ajo Laminados
– 1 Cebolla Grande Cortada
– 1 Pimiento Verde Cortado
– 1 Pimiento Rojo Cortado
– 1/2 Pastilla Caldo de Carne
– 1 Taza o 240 Ml.de Tomate Frito
– 1 Pizca de Azucar

Hacer una bechamel no es tarea fácil, nosotros te contamos el truco que necesitas para que esa bechamel te quede en su punto, y sin grumos ni sabor de harina. En menos de 5 minutos tendrás una base estupenda que te valdrá para varios platos. Pero si lo que quieres es sorprender a los tuyos con un plato completo, no lo dudes! Aquí en este tutorial, encontrarás un plato completo, desde el inicio hasta el final, para hacer una lasaña boloñesa. Anímate.
Publicado el 4/05/2013
Salsa Bechamel:
Ingredientes :
• 4 cucharadas – 50 gr mantequilla
• 4 cucharadas — 35 gr harina
• 2 ½ tazas 600 ml leche entera templada
• Sal , pimiento, nuez moscada (optativo)

Preparación Bechamel:
• Derretir la mantequilla en una cacerola sobre calor medio.
• Añadir la harina y cocinar, removiendo constantemente durante 1 minuto
• Verter la lecha en un hilo constante y calentar unos 2 minutos removiendo constantemente. No dejar que hierva.
• Retirar del fuego – Sal, pimentar, a gusto y remover. Dejar enfriar.
• Se puede guardar en la nevera cubierto en un recipiente hasta 3 días

A continuación te dejamos la receta para que sorprendas con el relleno de la Lasagna Bolognese, la auténtica Italiana, y prepares las placas de pasta sin que se te peguen, aquí encontraras pequeños trucos.

Ingredientes:
• 1 caja pasta lasaña
• Agua hirviendo y sal
• 1 ½ tazas queso rallado preferible parmesano o mezcla quesos

• Hervir la pasta de lasaña en agua hirviendo con sal y una cuchara de aceite removiendo hasta que estén al dente. Seguir instrucciones del fabricante para tiempos.
• Drenar y transferir a un bol de agua fría.
• Colocar las obleas en paños de cocina para que se quite el agua cuidando que no se toquen entre sí para que no se peguen
• Precalentar el horno a 190ºC o 375ªF
• Engrasar el molde — *Utilizar siempre vidrio tipo pyrex o acero inoxidable — el aluminio reacciona con el acido de la salsa.
• Cubrir ligeramente la base con la salsa de carne
• Poner una capa de pasta de lasaña, drenada y secada (ver arriba)
• Cubrir con salsa de carne
• Cubrir con salsa bechamel
• Espolvorear con queso rallado
• Poner una capa de pasta etc. y repite las capas hasta llegar a la parte superior del molde.
• Acabar con la capa de bechamel y espolvorear el queso rallado encima
• Haz una tienda con papel aluminio encima del molde (que no toque la parte superior de la lasaña.
• Colocar en el medio del horno precalentado a 190 ª C o 375ºF.
• Hornear 25 a 30 minutos o hasta que empiece a burbujear.
• Retirar el papel aluminio — hornear 5 a 10 minutos más o hasta que quede dorado el queso.
• Retirar del horno. Dejar reposar 5 a 10 minutos antes de servir

Y por fin te mostramos el relleno. La auténtica salsa Boloñesa de tomate y carne con sabor italiano.

Ingredientes Salsa boloñesa:
• 3 cucharadas aceite oliva virgen
• 4 oz – 120 gr panceta o beicon, cortado fino
• 1 cebolla finamente cortada
• 1 zanahoria cortada fina
• 1 tallo apio finamente cortado
• 2 dientes de ajo finamente cortados
• 1 hoja de laurel
• 1 ½ cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita tomillo
• 1/2 kilo o 1 libra carne picada de vacuno o res
• 1 lata grande – 800 gr tomates enteros
• 2 cucharadas tomate concentrado
• 1 taza de caldo de carne o 1 taza agua y 1 pastilla caldo de carne
• ½ cucharilla azúcar – pizca nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación Salsa Boloñesa:
• Freír la carne picada en un poco de aceite de oliva hasta que se haya dorado y no quede nada rosado.
• A la vez a medio fuego freír la panceta en una cucharada de aceite removiendo hasta que esté dorado.
• Añadir la cebolla, zanahoria, apio, y ajo, orégano, tomillo y continua removiendo hasta que queden tiernas las verduras (unos 5 minutos).
• Añadir la carne ya dorada y remover de vez en cuando unos 5 minutos.
• Añadir los tomates, 2 cucharadas de tomate concentrado, pizca de nuez moscada y ½ cucharilla de azúcar y romper con la cuchara los tomates enteros mientras remueve para que queden pequeños trozos.
• Añadir 1 taza de caldo de carne o 1 taza y 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel y ½ vaso de vino blanco o cognac.
• Reducir a fuego lento y cocinar 1 hora o hasta que quede reducido y haya espesado
• Retirar la hoja de laurel, sal pimentar y retirar del fuego.

Deliciosa salsa boloñesa, que hará las delicias de los más pequeños de la casa. Con esta base de salsa, podrás aderezar tus platos de lasagna, spaghetti, cualquier tipo de pasta e incluso pizzas, creando platos mucho más nutritivos, y sabrosos

Salsa Boloñesa – Bolognese para lasagna, espaghetti, rogatoni, pizzas …

Ingredientes Salsa Boloñesa o Bolognese:
– 3 Cucharadas Aceite Oliva
– 1/2 Kilo Carne Picada
– 2 Cucharadas Tomate Concentrado
– Sal
– 1 Cucharadita Polvo de Ajo
– 1 Cebolla Mediana Picada
– 1/2 Taza Panceta Picada
– 2 Cucharadas Ajo Picado
– 2 Tazas Tomate Natural Picado
– 1/2 Taza Zanahoria Picada
– 2 Cucharaditas de Orégano
– 1 Cucharadita de Tomillo
– 1/2 Taza de Apio Picado
– 1/2 Cucharadita Azucar
– Pizca Nuez Moscada
– 1/2 Taza de Brandy
– 1/2 Taza Vino Blanco
– 1 Taza Caldo de Pollo
– 1 Hoja de Laurel
– Pimienta

Preparación Salsa Boloñesa o Bolognese:
• Freír la carne picada en un poco de aceite de oliva hasta que se haya dorado y no quede nada rosado.
• A la vez a medio fuego freír la panceta en una cucharada de aceite removiendo hasta que esté dorado.
• Añadir la cebolla, zanahoria, apio, y ajo, orégano, tomillo y continua removiendo hasta que queden tiernas las verduras (unos 5 minutos).
• Añadir la carne ya dorada y remover de vez en cuando unos 5 minutos.
• Añadir los tomates, 2 cucharadas de tomate concentrado, pizca de nuez moscada y ½ cucharilla de azúcar y romper con la cuchara los tomates enteros mientras remueve para que queden pequeños trozos.
• Añadir 1 taza de caldo de carne o 1 taza y 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel y ½ vaso de vino blanco o cognac.
• Reducir a fuego lento y cocinar 1 hora o hasta que quede reducido y haya espesado
• Retirar la hoja de laurel, sal pimentar y retirar del fuego.

Espaguetis, macarrones, arroz, pizzas, tostadas, etc. La cantidad de platos que llevan salsa de tomate o tomate frito son innumerables. Pues tenemos que decirte algo. Para bien o para mal, el éxito de todos esos platos depende en gran medida de la salsa de tomate. Es lo que va a determinar si estás comiendo unos macarrones o los mejores macarrones de tu vida. Aprender cómo hacer salsa de tomate es cómo aprender a multiplicar, que después vale para todo y lo usas en muchas ocasiones. Hoy os enseñamos cómo hacer salsa de tomate italiana, la auténtica. Aprende ahora, y triunfa para siempre.

Ingredientes:

– 1/2 taza de cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharilla polvo de ajo
– 2 cucharadas de aceite
– 2 tazas – 450 gr – tomate triturado
– 1/3 taza – 75 gr de pasta de tomate o tomate doble concentrado
– 1 cucharilla de sal – (aumentado)
– 1 cucharilla azúcar — (añadido)
– 1/4 cucharilla de pimienta negro
– 1 cucharilla de perejil picado o seco
– 2 cucharillas de orégano
– 1 cucharilla albahaca seca (optativo
– 1 hoja de laurel

Preparación:

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Saltear la cebolla. A medio hacer s añadir el ajo y el ajo en polvo, orégano albahaca, perejil, sal y pimienta hasta que quede la cebolla  transparente. Agregue salsa de tomate y la pasta de tomate, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego medio durante ½ hora.  Bajar el fuego y cocine entre ½ hora a 1 hora más dependiendo do lo fuerte que se desee.  Probar para salar /pimentar mas al gusto.

Esta salsa de tomate básica italiana es lo suficientemente densa y sabrosa para poder usarse para hacer lasagnas,pizzas y para dips (por ejemplo para palitos fritos de queso mozzarella).

Más sencilla e internacional no puede ser este sandwich casi perfecto ya que en un

solo bocado tienes verdura, proteína y carbohidratos. La manera de realizarlo es tán

fácil como seguir las Siglas. Primero la B del bacon colocada sobre la base de pan,

después la L de lechuga y terminamos con la T del tomate fresco. Tapamos con la otra

rebanada de pan y… Listo!! un sandwich de primera ideal para todos

Ingredientes:

• Pan Molde
• Lechuga
• Tomate
• Bacon frito
• Mahonesa