En este video te enseñaré paso a paso cómo hacer tu propio tomate concentrado o pasta de tomate en casa. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, podrás disfrutar de esta deliciosa salsa casera en tus platos favoritos. ¡No te lo pierdas y empieza a prepararla hoy mismo! 🍅👩‍🍳 #RecetasCaseras #TomateConcentrado #CocinaFácil

El concentrado de tomate no es una salsa de tomate. Es una pasta de tomate puro concentrado que refuerza, enriquece y da sabor a todos nuestras salsas de tomate y otros platos.

Esta receta indispensable para hacer una buena salsa de pizza estilo New York y tantos otros platos italianos.

A veces no se encuentra en tu supermercado local. Aquí te damos la receta para que siempre lo tengas a mano porque hay muchísimas recetas que lo tienen como ingrediente fundamental. Y es tan fácil. Absolutamente cualquiera lo puede hacer.

Ingredientes:
• Lata grande tomate triturado 800 gr (1 ¾ to 2 lbs)
• Aceite oliva (o aceite vegetal)
• 1 cucharilla rasa de azucar
• ½ cucharilla Sal (a gusto)

Preparación:
• Calentar a fuego fuerte el aceite y echar tomate triturado en la sartén. Añadir el azúcar y la sal. Remover bien.
• Después de 5 minutos o cuando empiece a hervir, bajar el fuego a medio bajo. (3 o 4 en una escala del 1 al 10)
• Calentar durante 1 o 2 horas removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
• Cuando ya se ha reducido y queda como una pasta cuando se raspa con la parte de atrás de una cucharilla, ya está hecho.
• Guardar en un recipiente cerrado en la nevera durante una semana. Si no vas a usarlo todo se puede congelar y te durará meses.

Deliciosa salsa boloñesa, que hará las delicias de los más pequeños de la casa. Con esta base de salsa, podrás aderezar tus platos de lasagna, spaghetti, cualquier tipo de pasta e incluso pizzas, creando platos mucho más nutritivos, y sabrosos

Salsa Boloñesa – Bolognese para lasagna, espaghetti, rogatoni, pizzas …

Ingredientes Salsa Boloñesa o Bolognese:
– 3 Cucharadas Aceite Oliva
– 1/2 Kilo Carne Picada
– 2 Cucharadas Tomate Concentrado
– Sal
– 1 Cucharadita Polvo de Ajo
– 1 Cebolla Mediana Picada
– 1/2 Taza Panceta Picada
– 2 Cucharadas Ajo Picado
– 2 Tazas Tomate Natural Picado
– 1/2 Taza Zanahoria Picada
– 2 Cucharaditas de Orégano
– 1 Cucharadita de Tomillo
– 1/2 Taza de Apio Picado
– 1/2 Cucharadita Azucar
– Pizca Nuez Moscada
– 1/2 Taza de Brandy
– 1/2 Taza Vino Blanco
– 1 Taza Caldo de Pollo
– 1 Hoja de Laurel
– Pimienta

Preparación Salsa Boloñesa o Bolognese:
• Freír la carne picada en un poco de aceite de oliva hasta que se haya dorado y no quede nada rosado.
• A la vez a medio fuego freír la panceta en una cucharada de aceite removiendo hasta que esté dorado.
• Añadir la cebolla, zanahoria, apio, y ajo, orégano, tomillo y continua removiendo hasta que queden tiernas las verduras (unos 5 minutos).
• Añadir la carne ya dorada y remover de vez en cuando unos 5 minutos.
• Añadir los tomates, 2 cucharadas de tomate concentrado, pizca de nuez moscada y ½ cucharilla de azúcar y romper con la cuchara los tomates enteros mientras remueve para que queden pequeños trozos.
• Añadir 1 taza de caldo de carne o 1 taza y 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel y ½ vaso de vino blanco o cognac.
• Reducir a fuego lento y cocinar 1 hora o hasta que quede reducido y haya espesado
• Retirar la hoja de laurel, sal pimentar y retirar del fuego.