La salsa japonesa Teriyaki, que es en parte dulce y en parte salada, es de las más versátiles para todo tipo de cocina tanto para marinar o macerar y acompañar todo tipo de carnes y pescados como para mejorar el sabor de cualquier plato desde verduras pasando por guisos hasta sopas.

Aquí un clásico: Salmón Marinado servido con una Salsa Teriyaki Especial de Limón.

Ingredientes para Filetes para 2 personas:
• 2 cucharadas + 2 cucharaditas – 30 ml salsa Teriyaki tipo Kikkomann´s o ver nuestro link:
http://www.youtube.com/watch?v=1FodKg…
• 2 Filetes de salmón o de pescado blanco firmes (como el mero o lubina), alrededor de 4 a 6 onzas o 120 a 170 gr cada uno –

Preparación:
• Colocar los filetes en una bolsa de plástico de conservación de alimentos.
• Añadir la salsa Teriyaki
• Cerrar la bolsa quitando el aire interior al máximo.
• Dar la vuelta a la bolsa varias veces para recubrir todo el pescado
• Refrigerar 1 hora—dar la vuelta una vez durante este tiempo

Preparar la Salsa Teriyaki de Limón para Servir Plato
Ingredientes:
• 2 cucharadas – 25 gr de mayonesa
• 1/2 cucharadita perejil finamente picado
• 1 1/2 cucharadita Salsa Teriyaki
• 1/8 cucharadita ralladura de limón
• Combinar todos los ingredientes y mezclar bien.
• Tapar y refrigerar

Preparar Plato
• Sacar los filetes de la refrigeradora y colocar en una parrilla o en sartén ligeramente untada con aceite.
• Asar 3 a 4 minutes por cada lado (dependiendo del grosor) o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Darle la vuelta solo una vez y pintar con mas salsa Teriyaki.
• Servir el pescado con la salsa de limón preparado.

Receta Salsa Teriyaki – En Casa Contigo
Ingredientes:
• 1/2 taza – 120 ml salsa soya o soja tipo Kikkomann’s o Heinz
• 1/4 taza – 60 ml agua
• 2 cucharadas vinagre blanco
• 2 cucharadas azúcar moreno
• 1/4 taza – 50 gr azúcar blanco
• 1/2 cucharadita ajo en polvo o 1 1/2 cucharaditas ajo fresco picado finísimo
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo o 1 1/2 cucharaditas jengibre fresco picado finísimo
• 1 cucharada maicena
• 1 1/2 cucharadas agua fría

Preparación:
• Disolver la maicena en el agua fría. Poner aparte.
• Calentar a fuego medio todos los ingredientes – menos la maicena – removiendo hasta que se haya disuelto el azúcar
• Añadir la maicena preparada removiendo a fuego medio hasta que se haya espesado.

Guardar salsa restante en un recipiente herméticamente cerrado en la refrigeradora hasta 2 semanas

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La salsa Teriyaki Japonesa tradicionalmente se utilice para marinar y acompañar carnes, aves, pescado y mariscos tanto al grill, como a la barbacoa y también fritos en la sartén o Wok.

Además de dar un delicioso y original sabor a muchos platos diarios – un poco a tus verduras salteadas como champiñones o menestra de verduras.

Pueden añadir una cucharada de Teriyaki a las salsas de mayonesa para pescado o al puré de patata. Verán lo versátil que es y lo que mejora el sabor de muchos platos y salsas.

La receta clásica se hace con vino Mirin que es caro y difícil de encontrar en la mayoría de los países. Por eso hemos hecho una salsa Teriyaki usando ingredientes que podéis encontrar en vuestros supermercados.

Haremos una riquísima receta de Salmón con Teriyaki y Salsa en futuros videos.

Ingredientes:

• 1/2 taza o 120 ml salsa soya o soja tipo Kikkomann’s o Heinz
• 1/4 taza o 60 ml agua
• 2 cucharadas vinagre blanco
• 2 cucharadas azúcar moreno
• 1/4 taza o 50 gr azúcar blanco
• 1/2 cucharadita ajo en polvo o 1 y 1/2 cucharaditas ajo fresco picado finísimo
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo o 1 y 1/2 cucharaditas jengibre fresco picado finísimo

• 1 cucharada maicena
• 1 a 2 cucharadas agua fría

Preparación:

• Disolver la maicena en el agua fría. Poner aparte.
• Calentar a fuego medio todos los ingredientes – menos la maicena – removiendo hasta que se haya disuelto el azúcar
• Añadir la maicena preparada removiendo a fuego medio hasta que se haya espesado.

Guardar salsa restante en un recipiente herméticamente cerrado en la refrigeradora hasta 2 semanas

Recomendamos este riquisimo pollo con salsa teriyaki, no os la podeis perder.

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