Todo el mundo le encanta la tarta de red velvet con su suave sabor a chocolate y sorprendente color de rojo intenso. Sabias que podias hacerlo muy fácilmente y para una sola persona en el microondas en menos de un minuto?

Esta es una de las famosas recetas de Mug Cakes o Tortas de Tacita de Microondas. Se hace todo en la taza (o mug que es un poco mas grande) mezclar ingredientes, hornear y sirvir directamente.

Perfecto para cuando quieres algo rico y dulce ya pero no quieres trabajar mucho ni salir a comprar nada. Haremos muchos mas en el futuro.
Ingredientes:
• 4 cucharadas – 31 gr de harina
• 4 ½cucharadas – 56 gr de azúcar
• 1/8 cucharadita de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharadas – 12 gr de cacao en polvo sin azúcar
• pizca de sal
• pizca de canela
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de nata agria o yogur
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de colorante rojo

1. Mezclar todos los ingredientes húmedos juntos en una taza de gran tamaño – Mug – (o en un bol y después con un tenedor hasta que la masa esté suave.
2. Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta que se mezclen
3. Cocinar en el microondas durante 50 segundos. (Todos los microondas es diferente por lo que la cocción puede variar)
4. Tenga cuidado de no sobrecalentar sino quedará demasiado pesada y elástica. Esta listo cuando al presionar queda firme y un poco desprendido de los lados.
5. Deje que la torta se enfríe un poco antes del ponerle cualquier frosting o chantilly encima. .

Con el frío a casi todos nos apetece una buena taza de chocolate caliente. Os proponemos algo un poco más suave pero igualmente delicioso. Especial para los amantes del chocolate blanco o los que quieren otra sensación chocolateada.

Ingredientes: para 4 tazas
• 6 oz o 170 gr chocolate blanco en trocitos
• 3 tazas o 720ml leche entera
• 1 taza o 240 ml crema de leche o nata para montar
• 1/4 cucharadita canela molida
• 1/8 cucharadita nuez moscada molida
• 1 cucharada o mas azúcar al gusto
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Nata montada o chantilly – en lata mejor
• Fideos o esquirlas de chocolate de adorno

Preparación:
• Colocar los trocitos de chocolate en un bol aparte.
• Verter la leche, la nata o crema de leche, nuez moscada, canela y azúcar en una cacerola y hervir sobre fuego medio solo hasta que empiece a hervir.
• Retirar del fuego y verter sobre los trocitos de chocolate.
• Cuando empiece a fundir el chocolate, remover suavemente para combinar.
• Con un wisk añadir el extracto de vainilla batiendo hasta que se haga una ligera espuma.
• Servir inmediatamente en tazas con una buena capa de chantilly o nata montada y adornada con esquirlas o fideos (sprinkles) de chocolate.

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Una de las joyas mas preciadas de las Americas es sin duda el chocolate. Se sabe que ya se consumia por lo menos desde el 1900 AC. En las Americas la bebida era muy apreciada y se servia tanto en los eventos religiosos y reales de los Mayas Y Aztecas. Ademas se utilizaba como medicina y las semillas como monedas de cambio.
Fue Hernan Cortes en 1528 que habia creado unas plantaciones de cacao en Mexico y soñaba con los posibles beneficios en España, el que los introdujo en la corte del Rey Carlos V. Pero la bebida a pesar de sus muchas cualidades era muy amarga y no grata a los gustos europeos.

Hernan Cortes fue el primero en sugerir que se mezclase con azucar en vez de species picantes como se hacía en las Americas para quitar el sabor amargo caracteristico. Se mezclaron las semillas con azucar, vainilla, nuez mosclada, clavo y canela. Fue un exito rotundo. Reservado para la nobleza española, se logró mantener el secreto del chocolate del resto del mundo durante 100 años.

Entonces en 1615, Ana de Austria, hija de Felipe III de España introdujo el chocolate caliente a su nuevo marido Louis XIII y a la corte de Francia como parte de su dote. Despues de 50 años paso a Inglaterra y en 1704 a Alemania.y despues a Vienna con el traslado de la corte del Emperador Carlos VI desde Madrid a Vienna.

Beneficios:
Todo el mundo ya conoce los grandes beneficios del chocolate con sus grandes cantidades de antioxidants y flavonoides tanto para el corazon, arterias y contra el cancer. Y ademas el efecto tan reconfortante en nuestro cerebro y emociones

Chocolate Caliente Tipos:
Una taza de Chocolate caliente no es lo mismo que una taza de cacao. Si nunca has tomado una taza de chocolate caliente bien hecho no sabes lo que es el chocolate caliente. Cuando se hace con cacao el sabor es totalmente diferente menos denso y menos rico.
Hay tres tipos de chocolate caliente: a la francesa, a la española y a la suiza. La francesa es muy liquida — basicamente chocolate disuelto en leche. Nosotros vamos a hacer a la española — mas densa y a la suiza con nata montada o Chantilly o crema de leche batida.

Chocolate Caliente a la Española:
Ingredientes: para dos
• 2 tazas – 1/2 litro Leche entera
• 120 gr. chocolate negro en barra en trocitos – cuanto mayor calidad, mas rico saldrá, (tambien podeis usar una barra de 120 gr. de chocolate con leche aunque no saldrá tan chocolateado.) ***
• cucharadarasa Maicena o harina blanca refinada de maiz
• Pizquita sal
• Optativo –pizca canela, azucar

***NOTA : Si usas chocolate de postre o a la taza en tableta (BAKING CHOCOLATE) usar 90 gr en vez de 120 gr y añadir media taza de azucar. (El chocolate de postre o a la taza en tableta tiene mas cacao y no tiene azucar como las tabletas normales que comemos por eso reducimos la cantidad y añadimos el azucar).

Preparación:
• Verter la leche fria, pizquita de sal y pizca de canela en una cacerola
NOTA – Truco de Pastelero: Añadir siempre una pizca de canela a cualquier postre o tarta con chocolate — no notarás la canela pero el chocolate será mucho mas rico.
• Añadir la maicena y remover bien para dissolver (todo en frio)
• Calentar la mezcla a fuego medio removiendo hasta que hierva.
• Quitar del fuego y añadir chocolate, removiendo hasta que el chocolate se deshaga.
• Volver a poner la mezcla en FUEGO MEDIO removiendo constantemente (el fuego alto puede hacer que se produzcan grumos) y probar para ver si necesita mas azucar. Si es asi añadirlo al gusto y seguir removiendo.
• La mezcla se espesará rápidamente en cuánto empiece a hervir. En cuanto se espese, quitar del fuego inmediatamente.
• Servir caliente solo o con churros, bizcochos o picatostes

Chocolate a la Suiza:
La diferencia esta en la nata y como se sirve
Ingredientes:
• Chocolate a la española
• Nata montada, Chantilly o crema de leche batida
• Polvo de cacao (como adorno)
Preparación
• Hace el chocolate exactamente igual que la Española.
Para servirlo
• Llenar media taza de chocolate caliente preparado a la española
• Rellenar el medio restante con nata montada o Chantilly que es crema de leche batida.
• Espolvorear con un poco de polvo de cacao
• Disfrutar!

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