Una galleta gigante de chocolate chip hecho tarta y decorada con frosting de trufa de chocolate – de aquí al cielo – para todos los amantes de chocolate chip cookies.

Es diferente y espectacular para una celebración de cumpleaños o para una reunión o porque te vuelve loca las cookies. Y por supuesto con nuestro increíble toque de un frosting suave y denso como nuestro frosting de trufa de chocolate para darle ese final tan especial . Y como se sirve? – pues en cuñas como si fuese un pay (pie).

Hasta podeis escribir con chocolate un Happy Birthday encima y colocar alguna vela. Además es tan fácil y rápido de hacer aunque seas un/a novato/a en la repostería.

Ingredientes:
• 1 taza ( 230 g) mantequilla a temperatura ambiente
• 3/4 (150 g) azúcar moreno ***
• 3/4 (150 g) azúcar normal (Si no teneis azucar moreno podeis añadir solo 300 g azucar normal)
• 2 huevos
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 tazas 250 gr harina + 2 cucharaditas maicena
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas (250 g) chips de chocolate
• Opcional: 1 taza (150 g) nueces picadas no demasiado fino – nosotros no las hemos puesto
• Opcional: Sprinkles

Preparación:
• Engrasar con mantequilla un molde (mejor desmoldable pero no esencial) de 8” a 9” – 20 a 23 cm. NOTA: Esta galleta tendrá 3 a 4 cm o 2” de ancho. Si os gusta más fina podéis utilizar un molde de 12” hasta 14” – 3O a 35 cm. de diámetro y reducir el tiempo de hornear.
• Pre-calentar el horno a 175ºC o 350ºF
• Mezclar la harina con el bicarbonato, y sal en un bol pequeño.
• En un bol mediano, batir la mantequilla, azúcar blanco y moreno y vainilla hasta que quede cremoso.
• Añadir los huevos de uno en uno el huevo y batir para que se incorporen bien después de cada huevo.
• Gradualmente incorporar la mezcla de harina batiendo.
• Incorporar suavemente los chips de chocolate y nueces hasta que queden bien mezclados.
• Hornear entre 30 a 60 min. o hasta que quede dorado por los lados con el horno encendido arriba y abajo en la rejilla en el centro del horno.
IMPORTANTE: El tiempo dependerá de dos cosas – el diámetro del molde – si es mas grande menos tiempo y lo blandito que os guste (menos tiempo mas blando).
• Dejar que se enfríe completamente en el molde encima de una rejilla.
• Para desmoldar primero recorrer el borde con un cuchillo para mejor separarlo.
• Preparar el frosting – ver enlaces en pantalla – https://www.youtube.com/watch?v=7QQIy1MFa8w frosting de trufa
• https://www.youtube.com/watch?v=vgeLJE5uzsk frosting queso crema de chocolate
• Poner en un plato de servir y decorar con frosting de chocolate—nosotros hemos hecho el de trufa. Opcional: Puede rociar con Sprinkles o escribir con chocolate fundido encima.

Tenemos varias recetas en nuestro canal de crema o pudding de chocolate que son muy ricas con diferentes ingredientes y preparación. Pero esta es una receta única: se hace en un santiamén, es muy barata, riquísima y además totalmente natural y sin huevos. Todas las cremas comerciales ya sean frescas o en preparados o mixes contienen aditivos químicos que conviene evitar.
Uno de sus secretos de esta receta es el cacao en polvo.

No hace falta fundir chocolate ahorrando tiempo, da el mismo o mejor sabor usando muy poca cantidad con lo que ahorras dinero y tiene el sabor del chocolate auténtico siempre.
El cacao en polvo es uno de los ingredientes básicos que nunca puede faltar si haces dulces o repostería.

Tanto para tartas, frostings, dulces, como cupcakes, fondant etc. es no solo necesario sino sale muy económico aparte del sabor profundo de chocolate que da a cualquier receta. Aunque puede parecer caro un bote de cacao – como se utiliza mucho menos que para el equivalente sabor de un chocolate en barra – al final te vas a ahorrar bastante.

Hay muchas marcas – Valor, Royal, Hershey´s y el caro pero exquisito Valrhonda. Ojo – el cacao en polvo no es igual que el Nesquick o similares, etc. – son preparados para la leche que contienen azucares, almidones, y menos cantidad de cacao además de aditivos.
Además para los que están cuidando su línea, podéis hacerlo en una versión lite sustituyendo la leche entera por descremada y quitando un poco de azúcar y añadiendo edulcorante al gusto.

Ingredientes:
• 2/3 taza – 150 gr azúcar 1/4 taza – 30 gr cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharadas maicena o cornstarch (harina de almid-on o fécula de maíz)
• 1/4 cucharadita sal
• 2-1/4 tazas – 1/2 litro leche
• 2 cucharadas mantequilla o margarina
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• Opcional: 1/4 cucharadita canela en polvo
• Opcional: Nata Montada o Chantilly para servir

Preparación para 4 raciones:
• Remover el azúcar, el cacao, la maicena y la sal y opcional canela en una cacerola mediana
• Poco a poco agregar la leche removiendo.
• Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva dejar hervir unos minutos hasta que empiece a espesar.
• Retírelo del calor y Agregar la mantequilla y la vainilla removiendo.
• Vierta en platos de postre individuales. Para evitar que la piel se forme en la parte superior, poner un film de plástico directamente sobre la superficie;
• Refrigerar por lo menos 2 horas.
• Adorne con la Chantilly, si lo desea.

Ya os hemos enseñado como hacer un bizcocho básico de vainilla y otro bizcocho ligero. Estos son las bases de toda repostera pero faltaba otro bizcocho – no solo básico, no solo ligero, sino además super esponjoso.

Aparte de estar riquísimo, la textura es como una nube y se puede usar para hacer cualquier tipo de base de tartas rellenas o recubiertas con todo tipo de frostings. Y por supuesto solo con un poco de azúcar glas no hay bizcocho que lo iguale. La receta es de nuestra gran amiga y experta no solo en cocina también en jardinería y manualidades, Mª Jose…

Ingredientes:
• 5 huevos grandes a temperatura ambiente
• 250 gr o 1 y 1/4 tazas de azúcar total o sea:
o 90 gr o 1/2 taza azúcar para merengue –
o 160 gr – 3/4 taza azúcar para la masa
• 110 ml o 1/2 taza leche
• Ralladura 1 limón
• 8 gr – 1 cucharadita levadura química tipo Royal
• 1 cucharadita vainilla
• 1 pizca sal
• 250 gr o 2 tazas harina
• Mantequilla o margarina para embadurnar lados del molde

Preparación:
1. Preparar un molde de 9” o 23 cm. Poner papel horno en el fondo y pintar con mantequilla a los lados.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Batir claras con 90 gr o 1/2 taza de azúcar a punto de nieve y poner en otro bol y reservar.
4. En el mismo bol de batir el merengue, introducir los 160 gr o 3/4 taza de azúcar, levadura, las yemas, vainilla, leche, ralladura de limón y sal y batir un poco.
5. Añadir la la harina en 3 veces y batir hasta que quede todo bien incorporado.
6. Incorporar el merengue con una espátula, envolviéndolo suavemente (no batiendo) en la masa preparada.
7. Hornear a 180ºC o 350ºF en el centro del horno con el calor arriba y abajo entre 45 a 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. NOTA IMPORTANTE:A los 10 minutos tapar ligeramente con papel plata . Retirar este papel para los últimos 10 minutos de horneo.
8. Sacar del horno y dejar enfriar antes de sacarlo del molde.

Una tarta que se puede hacer en poco tiempo con todos los ingredientes a mano sin hornear que quede espectacular, guste a todos – peques y grandes, delicioso y además económico – esta es su tarta para cualquier día o para fiestas que todo el mundo comerá y repetirá.

Porque es básicamente una crema o pudding con Chantilly con unos bizcochos pero en apariencia es una tarta elegante y muy apetitosa – nuestra Tarta de Crema de Chocolate y Chantilly.
Ingredientes: Depende siempre del molde.

Pueden duplicar la receta para un molde mayor. Si sobra es un delicioso pudding o crema postre para la familia.

Crema o pudding de Chocolate:
La mejor receta para pudding o crema Si hace esta receta para pudding y no pie (pay) reducir la maicena a 50 gr.
• 1/2 taza – 60 gr de Maicena o almidón de maíz
• 3/4 a 1 taza – 150 gr – 200 gr azúcar depende de gustos y tipo chocolate
• Pizca de sal
• 4 tazas – 1 litro leche entera o “half n half” (medio leche, medio crema de leche o nata)
• 10 oz – 270 gr de chocolate semi o negro, picados en trozos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Pizca canela en polvo opcional
• Opcional 2 cucharadas rasas mantequilla
Pie (pay – tartaleta)
*Hemos usado un molde desmoldable de 8” (20cm)
• Bananas o plátanos maduros en rodajas 2 a 3 depende del tamaños
• Bizcochos tipo soletilla – suficientes para cubrir base y lados o base de pay (pie) clasica
• 2 1/4 tazas – 1/2 litro Nata montada o Chantilly y azúcar a gusto
• Esquirlas o Fideos de Chocolate o*** chocolatinas machacaditos (Twix o Snickers)
Preparación Crema o Pudding
• En una cacerola mediana poner la Maicena,añadir 1 taza (250 ml) del litro de leche y remover hasta que quede toda la maicena disuelta.
• Añadir el azúcar, la sal, canela (opcional)y remover
• Añadir la mantequilla y calentar la mezcla a fuego medio-bajo removiendo constantemente para que no se formen grumos ni se pegue al fondo ni lados.
• Después de 10 minutos más o menos cuando ya este hirviendo y ha espesado, retirar la cacerola del fuego.
• Añadir el chocolate y remover hasta que esté el chocolate totalmente incorporado.
• Volver a calentar removiendo durante otros 2 a 4 minutos, o hasta empiece a hervir y se espese un poco más. Retirar del fuego, añadir la vainilla y remover para incorporarlo totalmente.
• Tapar con un film de plástico para que no se forme piel.
• Dejar enfriar antes de servir como pudding o incorporar a un pie (pay).

Muy faciles para decorar tartas y tortas.
PLANTILLA:http://www.encasacontigo.com/pdf/mariposaschocolate.pdf
Ingredientes y Materiales:
• Tableta de chocolate fundida al baño María (preferiblemente atemperado pero no absolutamente necesario)
• Papel de horno o vegetal o wax paper
• Una plantilla pintada por ti o del internet o usar la nuestra **
• Una manga pastelera con punta muy fina o si no tienes una bolsita tipo Zip-Lock con una punta cortada muy pequeña

How To:
• Poner tu plantilla en la mesa – poner un poco de celo en las puntas para que no se deslice.
• Hacer una doblez al papel de horno – esto será el centro de la mariposa donde ira el cuerpo.
• Colocar el papel de horno encima de la plantilla con un poco de celo en las puntitas.
• Rellenar la manga pastelera o el zip-lock con la puntita cortada con el chocolate fundido.
• IMPORTANTE: Hacer líneas bastante gruesas y que siempre tocan unas a otras. Hacer el cuerpo especialmente grueso y asegúrate que las alas estén bien unidas a él.
• Quitar las puntas de celo con mucho cuidado y llevar el papel de horno decorado a un libro gordo abierto.
• Dejar en la refrigeradora hasta que se haya endurecido totalmente. (unos 15 min)
• Decorar con las mariposas enseguida de sacarlas de la refrigeradora. Refrigerar los cupcakes o tartas decoradas cuando no se están sirviendo.

A veces lo único que queremos es un trozo de tarta de chocolate y si es con Nutella, mucho mejor. Pero no siempre tenemos tiempo, ganas o los ingredientes necesarios a mano. Esta receta es para aplacar nuestro deseo en menos de 3 minutos. Desde luego que no se puede acercar a la receta hecha tradicionalmente pero cuando queremos ese dulce y lo queremos YA – no hay mejor remedio.

Ingredientes:
• 4 cucharadas de harina – 1/4 taza
• 1/4 cucharadita polvo para hornear
• 3 cucharadas de azúcar
• pizca de sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharadas de Nutella
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 huevo

Preparación:
• Mezclar bien los ingredientes secos.
• Batir el huevo, leche y vainilla con la Nutella
• Añadir mezcla a los ingredientes secos y batir bien hasta que queden bien mezclados
• Poner en dos recipientes pequeños tipo ramekins o en un gran Mug o tazón
• Hornear en el microondas desde 1 y 1/2 minutos hasta 2 y 1/2 minutos a máxima potencia o hasta que haya subido y el centro este hecho.
• Cada microondas tiene diferente potencia. También influye si ponen 1 o más recipientes en el microondas. Nosotros hemos usado 2 recipientes y nuestro horno era de 800 W. durante 2 minutos. Vosotros debéis variar el tiempo según la potencia y recipiente.

Recomendamos servir con nata montada o chantilly (de lata) encima y quizás una fresa cortada.

¡Compártelo! Muchas Gracias

Carolina nos enseña los pasos y el proceso para cubrir una tarta con fondant.
COMO HACER FONDANT:

COMO HACER FONDANT DE CHOCOLATE:

¡Compártelo Por Favor!  Muchas Gracias

Hoy tenemos la crema pastelera de chocolate. Una alternativa a la crema pastelera de toda la vida y en especial para todos los chocolateros. Lo podeis usar exactamente igual que la crema pastelera para rellenar pasteles, donuts, tartas, profiteroles, roscones de reyes hasta como un delicioso pudding o crema de chocolate.

La receta que haremos es para unas 8 tazas porque vamos a hacer un tronco de Navidad of Buche de Noel y necesitamos cantidad de crema. Pero si quereis hacer menos,  dividir todos los ingredientes por la mitad.

Ingredientes:

– 4 tazas – 1 litro  leche
– 2 tazas – 400 gr azúcar
– 6 oz –  170 gr chocolate semi dulce o negro en trozos
– 1 cucharadita  extracto de vainilla
– 10 yemas de huevos grandes, batidos
– 1/2 taza – 75 gr  maicena
– 1/2 taza  – 120 ml agua
– 2 cucharadas  – 28 gr de mantequilla

Preparación:

• Combine la leche, el azúcar, el chocolate y la vainilla en una cacerola a fuego medio.
• Batir a mano con un wisk para incorporar bien el chocolate.
• Cuando la mezcla empiece a hervir suavemente (unos 5 minutos) retirar  1 taza de la mezcla de chocolate y añadirlo a las yemas y batir bien con el wisk.
• Echar las yemas y el chocolate preparado despacio en la mezcla original de chocolate siempre removiendo.
• Removiend, calentar a fuego medio hasta que espese ligeramente, unos  de 4 a 5 minutos.
• Disolver la maicena en el agua fria. Incorporar lentamente a la mezcla caliente.
• Sigue calentando unos 2 minutos.
• Retirar del fuego y añadir la mantequilla revolviendo suavemente para incorporarla totalmente.
• Verter la crema pastelera en un bol. Tapar la capa superior con un plástico para evitar que se forme la piel de la crema.
• Dejar enfriar completamente y refrigere por lo menos 4 horas.

RECETAS SALEN,100% GARANTIZADAS!!!
❤️–En Casa Contigo–❤️

Recomendamos la autentica crema pastelera para rellenar postres.

No Olvideis de Compartir!!!

Suscríbete a mi canal:

Facebook!

Mi Canal!

¡Compártelo Por Favor!  Muchas Gracias

Hay 3 diferentes tipos de merengue – Frances  : el mas conocido que es solo azucar batido con claras de huevo; Swizo: que se hace al baño maria y el Italiano: que se hace con sirope caliente de azucar y claras.
Vamos a hacer el Merengue Italiano. Es el mas versatile de los tres.  No se deshincha facilmente.

Es seguro para usar a pesar que no se le cuece y es el único que se puede utilizar como frosting solo.

Es tambien la base para el buttercream de meringue Italiano.  Es perfecto para pays (pies) tipo limon y el famoso Alaska Flambeado.

Por su textura se presta muy bien a hacer figuras como nuestros champiñones para adornar el Tronco de Navidad, cestas para rellenar con frutas, galletas etc.

Ingredientes:
• 1 y 1/2 tazas o 300 gr azúcar
• 1/3 taza 80 ml o agua
•  5 claras de huevo grandes
•  1/2 cucharadita zumo o jugo de  limón

Preparación:
• En una cacerola pequeña a fuego medio, poner el azúcar y el agua a hervir. Hervir hasta que el almíbar forme una bola suave (108º C en un termómetro de caramelo).

• Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que quede espumoso. Agregue el limón, y batir el medio-alto hasta que las claras estén firmes pero no secas.

• Con la batidora en funcionamiento, vierta el jarabe por un lado del recipiente de las claras de huevo en un chorro constante. Batir a velocidad alta hasta que el recipiente se haya enfriado (alrededor de 3 minutos).

¡Compártelo Por Favor!  Muchas Gracias

Los postres de zanahorias datan desde tiempos medievales aunque no tartas sino tipo puddings.   Esto era por lo costoso y escasez de ingredientes dulces para hacerlos y la dulzura de las zanahorias que además eran abundantes y al alcance de todos.

Hablar de carrot cake hoy en dia esta muy ligado con los postres Americanos sobre todo con el frosting de crema de queso.  Es una tarta favorita para todas las fiestas y en especial para la época de otoño-invierno aunque se come durante todo el año.

Contiene ingredientes que además son saludables como las zanahorias, las nueces, pasas.  Hemos hecho una de nuestras famosas receta copycat (explicar para que no lo conocen) – nuestra versión del famoso Carrot Cake o Tarta de Zanahorias que se sirven en los establecimiento de Starbucks.

Ingredientes:
• 2  tazas – 250 gr. de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear tipo Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela
• Media cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1 1/2  taza 3oo gr. Azúcar moreno o blanco
• 1 taza – 240 ml de aceite vegetal tipo girasol, canola etc. NO OLIVA
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla (2 si usa azúcar blanco)
• 2 tazas – 250 gr de zanahoria finamente ralladas (medidas después de rallar)
• 1 taza – 100 gr de nueces picadas
• 1/2  taza 50 gr de nueces picadas para decoración
• 1/2 taza – 50 gr de pasas sin pepitas (mejor doradas)

Cream Cheese Buttercream Frosting ( la clásica para el carrot cake) – Puede hacerlo con nuestra receta: http://www.youtube.com/watch?v=R7mt7n32UaM

Preparación:
• Precalientar el horno a 350ºF – 180ºC
• Preparar el molde  – 2 moldes de 8” o 20 cm. Untarlo generosamente con mantequilla o Crisco
• Tamizar juntos los elementos secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, la nuez moscada y el jengibre en un bol.
• En otro bol batir con una batidora eléctrica o de mano el azúcar moreno y el aceite.
• Añadir los huevos y la vainilla y batir a velocidad alta durante 1 minuto aproximadamente.
• Combine la mezcla húmeda con el material seco, batiendo a velocidad baja hasta que se incorporen todos los ingredientes, a continuación, sube la velocidad y seguir batiendo hasta que la masa esté suave.
• Añadir la zanahoria rallada, las nueces y las pasas y mezclar bien  a mano.
• Vierta la mezcla en los moldes ya preparados.
• Hornear durante 45 a 60 minutos o hasta que un palillo de dientes atrapado en el centro, éste salga limpio
• Deje que la tarta se enfríe por completo antes de desmoldar.
• Recubrir de Cream Cheese Buttercream (esto es lo clásico).
• Adornar con nueces picadas a los lados y un poco encima.
• Refrigerar la tarta sobrante.

¡Compártelo Por Favor!  Muchas Gracias