La Ensalada Tropical con Surimi o Palitos de Mar es diferente y muy especial. Es un plato completo pero ligero. Hay pocas recetas tan ricas, fáciles y económicas de hacer para cualquier época del año pero en especial con el calor.

Combina la clásica ensalada de lechuga y tomate con pina y manzana, y palitos de Mar de surimi, todo rociado de una deliciosa salsa rosa de la casa.

La receta es de nuestra vecina y amiga Mari José. Aunque ahora esta retirada, ella regentó un bar restaurante de los más populares en la zona. Cuando venía el tiempo de calor, toda su clientela le pedía este riquísimo y refrescante plato.

Ingredientes:
• 1 lechuga tipo Romana (hoja verde) pequeña – pero puede usar otro tipo como Iceberg
• 1 manzana mediana tipo Golden (suave no ácido)
• 1 rodaja de piña natural o de lata (ver nota)**
• 1 tomate mediano rojo pero duro
• 100 gr. palitos de cangrejo de surimi –(también pueden utilizar gambas o cangrejo cocido)
• 1 patata mediana cocida
• 1 cucharadita de sal
• salsa rosa
• NOTA **Si es de lata hay que quitar el almibar y ponerlo en agua unas horas y aclarar y secar con papel cocina. Es para eliminar el sabor del almibar que cambiaría el sabor de la salsa rosa.

Salsa Rosa:
• 10 Cucharadas mayonesa colmadas
• 5 Cucharadas kétchup
• 1 cucharadita Salsa Perrins – sino tiene Perrins añadir ½ cucharadita de brandy
NOTA : Si necesita mas – la proporción siempre es de 1 cucharada colmada de mayonesa para cada cucharada de kétchup.
Preparación Ensalada
• Lavar la lechuga y cortar en Juliana. Poner en agua fría para enfriar e hidratar bien.
• Preparar la salsa rosa: Mezclar los ingredientes y guardar en la refrigeradora.
• Pelar la patata y manzana, Cortar en cuadrados pequeños y poner aparte.
• Cortar la piña en trozos, el tomate en cuadrados pequeños, y cortar el surimi in trozos.
• Escurrir muy bien la lechuga y colocar en la fuente o ensaldera, añadir la patata cortada.
• Rociar con la sal y darle unas vueltas para que sazonar.
• Añadir el tomate, la manzana, la piña y los palitos de cangrejo o surimi cortados.
• Añadir la salsa rosa preparada y remover para que quede todo incorporado.
• Servir muy frío.

Si estas cansado de tanto sándwich de carne, hamburguesas, fiambres etc. , este es una perfecta alternativa. Un sándwich de Ensalada de Surimi (o palitos de cangrejo).

La misma receta vale para hacerlo con Surimi sabor cangrejo (muy barato y sabroso) o con gambas o cangrejo de verdad (menos económico pero también riquísimo).

Hagas como lo hagas el resultado será refrescante, diferente y un cambio agradable de los sándwiches normales. Es facilísimo de hacer y además se prepara en un santiamén.

Ingredientes para 3 o 4 dependiendo del tamaño del pan:
• 225 gr – 8 onzas Surimi sabor a cangrejo descongelada o gambas cocidas y peladas frías
• 115 gr – 1/2 taza mayonesa suaves tipo Hellmann´s
• 2 cucharaditas de jugo o zumo de limón
• 1/4 taza – 60 gr apio finamente picado
• 3 cucharadas de cebolla o cebolleta picada finamente
• 1/2 cucharadita de mostaza amarilla
• sal y pimienta (al gusto)
• 3 – 4 hojas grandes de lechuga
• 3 – 4 panes para hamburguesa o panes de panadería redondos.

Preparación:
• Cortar el Surimi sabor cangrejo o las gambas en trozos pequeños.
• Poner en un bol mediano. Añadir la mayonesa, el jugo de limón, mostaza, apio y cebolla.
• Mezclar con un tenedor hasta que esté bien combinado.
• Probar y Condimentar con sal y pimienta si es necesario

Para Servir
• Coloque una hoja de la lechuga en la mitad inferior del pan. – También podéis poner una rodaja de tomate – (no olvidéis ponerle un poco de sal al tomate antes de seguir)
• Rellenar con la ensalada de Surimi o gambas y tapar con la mitad superior del pan.

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