En este video te enseñamos cómo preparar una crema de calabaza deliciosa y saludable, perfecta para los días fríos o cuando simplemente necesitas una comida reconfortante, nutritiva y llena de sabor. La crema de calabaza es una de esas recetas clásicas que nunca fallan: fácil, económica y con un resultado espectacular.

Con ingredientes sencillos como calabaza, cebolla, ajo y caldo de carne o pollo, podrás crear una crema suave, cremosa y saludable. Puedes enriquecerla con un toque de nata, queso, o darle un giro con especias como nuez moscada, jengibre o curry si quieres algo más exótico. Además, es una opción ideal si estás buscando comidas ligeras, vegetarianas o sin gluten.

Esta receta es perfecta tanto como primer plato, cena ligera o para acompañar con pan crujiente o picatostes. También puedes prepararla con antelación y conservarla en la nevera o congelarla para disfrutarla durante la semana.

✅ Ideal para todas las edades
✅ Alta en fibra, vitaminas y antioxidantes
✅ Baja en calorías y muy saciante

No necesitas ser un experto en cocina para hacer esta crema: te guiaremos paso a paso, y en pocos minutos tendrás un plato casero, saludable y con un sabor espectacular. ¡Anímate a prepararla!

Ingredientes:
– 🥄 800 gr. de calabaza picada
– 🥔 200 gr. de patata o boniato picado
– 🧅 1 puerro pequeño
– 🧅 1 cebolla mediana en trocitos
– 🧄 2 dientes de ajo enteros
– 🥣 600 ml. de caldo de carne o pollo
– 🧂 Sal y pimienta al gusto
– 🌿 30 ml. de aceite de oliva
– 🥛 2 a 3 cucharadas de leche o nata
– 🧀 Queso rallado para decorar

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La receta que os presentamos es un gazpacho preparado aquí en Madrid, como los que hacen en casa nuestras abuelas – suave pero sabroso para toda la familia.

Nunca usar tomates de lata, siempre muy frescos y muy rojos y no escatiméis con el pan – que le da esa suavidad y cremosidad.

Ingredientes:
• 1kilo – 2 1/4 lbs. (5 o 6) tomates MUY ROJOS (MUY IMPORTANTE) – quitar corazón, cortar en trozos.
• 1 pepino grande – quitar piel , cortar en trozos
• 1/2 cebolla grande o 1 mediana entera – cortar en trozos
• 1 diente ajo pequeño — quitar el centro (mostrar) que es lo que repite .
PUEDE SER más grande o pequeño dependiendo de lo fuerte que queramos**
**NOTA : Se puede sustituir por ajo en polvo desde 1/2 cucharadita lisa
• 1/2 pimiento verde grande o uno mediano entero — quitar semillas y parte dentro, cortar en trozos
• Pan de ayer – un trozo – poner en un bol con 1/2 a 1 taza de agua
• Sal, 1/4 de taza de aceite de oliva , chorro vinagre de vino — a gusto
• Tropiezos: Cortar pequeños trocitos de tomate fresco, pepino, cebolla y pimiento verde en un plato para que cada comensal pueda poner a su gusto un poco en el gazpacho.

Preparación:
• Batidora de mano o de pie o procesador. Dependiendo de lo grande de vuestra batidora se puede hacer en 2 veces.
• En una trituradora primero triturar los tomates.
• Si vemos que queda poco espacio, verter un poco en el bol que vamos a servir.
• A los tomates triturados restantes añadir la cebolla, el pepino y el pimiento verde, pan mojado con la 1/2 a 1 taza de agua, sal, diente de ajo, un buen chorro de aceite y vinagre. Triturar muy bien.
• Añadir al tomate ya triturado y remover bien.
• Ajustar para la sal y vinagre. Recordar que cuando se sirva en frio resultará menos salado. La mayoría de la gente prefiere el gazpacho tal cual pero si les gusta mas fino sin nada de pieles, ahora puede pasarlo por un colador.
• Si resulta demasiado espeso, se puede añadir un poco de agua.
• Poner en la nevera un mínimo de 2 horas. Tiene que estar muy frío.

PARA PRESENTAR:
• Servir muy frío.
Opcional: Servir con trocitos de tropiezos o de picatostes como aderezo final en platitos aparte.

Sopas frías – especialmente en verano – el clásico gazpacho tan nuestro, el vichyssoise tan francés y elegante. Pero hay uno muy diferente: la Sopa de Pepino y Yogur que además de fría y rica combina todos los beneficios del yogur con uno de los aliados de la salud realmente extraordinarios en el mundo de las frutas y verduras: el pepino.

Además las propiedades antiinflamatorias para nuestra belleza de cara y piel nos ayuda a eliminar liquido de nuestro cuerpo efectivamente deshinchándonos. Entre sus muchas propiedades protege nuestro cerebro y memoria, también ayuda con el estrés por su alto contenido en vitaminas B , es anticancerigeno y muchas mas. Y muy importante es muy bajo en calorías. Por supuesto todos conocemos los beneficios del yogur para nuestra salud digestiva y ahora estamos viendo su importancia para nuestro sistema inmunológico.
Nuestra sopa de pepino es muy fácil de preparar y tan saludable y rica que puede ser parte de tu recetario durante todo el año – no solo cuando hace calor.

Ingredientes
• 1 y 1/4 kilos – 1 1/2 libras pepino —sin piel cortado sin semillas — apartar media taza en daditos para adorno
• 1 y 1/2 tazas – 360 gr yogurt natural
• 1 cebolla en trozos y 2 cucharaditas y aparte en trocitos para adorno
• 1 mediano pimiento amarillo en trozos
• 1 diente ajo o 1/2 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita eneldo seco
• 2 cucharaditas perejil picado
• Pizca pimentón
• 1/4 taza aceite – mejor oliva
• 2 o mas cucharadas vinagre—a gusto
• 1/2 a 1 cucharadita Sal – al final siempre puedes añadir mas sal al sal- pimentar
• • (opcional) 1/2 taza – 120 ml nata o crema de leche + 3 cucharadas limón

Preparación :
• Tener todos los ingredientes fríos
• Preparar crema agria – Añadir el limón a la crema de leche. Dejar 2 minutos y remover.
• Introducir todos los ingredientes en una batidora. Batir hasta que quede suave y cremoso.
• Probar y sal-pimentar si es necesario
• Enfriar unas horas para servir muy frio
• Servir con trocitos o daditos pequeños de pepino y cebollita picada encima y opcional un chorrito de aceite de oliva o nata agria encima.