Riquísimo, facilísimo, ligero, elegante y sin huevos – es un postre ideal para estas fiestas o cualquier celebración. Y se nos olvidaba además rápido de preparar y económico! Es importante que este mousse se hace sin huevos; por lo tanto es apto para todos los públicos incluyendo embarazadas, pequeños y personas con problemas de salud.

El Mousse Red Velvet combina un delicado sabor a chocolate – no demasiado fuerte como debe ser un red velvet – con el chantilly de menta – el mejor complemento al chocolate.

La presentación de este postre es excepcional ya que con el color rojo aterciopelado del mousse y ese toque verde de chantilly de menta hace un postre especialmente recomendado en las Navidades aunque seguro que lo vais a hacer durante todo el año.

Ingredientes Mousse:
• 4 onzas – 115 gr. de chocolate negro picado grueso
• 2 1/4 tazas – 535 ml de crema de leche o nata liquida dividida en 2 tazas ( 475 ml)y 1/4 taza (60 ml)
• 1 cucharada colorante rojo comestible
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/4 taza – 60 gr. de azúcar

Ingredientes Chantilly:
• 1/4 taza – 60 ml. de crema de leche o nata liquida
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 1/4 a 1/2 cucharadita de extracto de menta (si no tienen pueden usar extracto de vainilla)
• 1 a 2 gotas Colorante verde comestible

Preparación Mousse:
• Caliente el chocolate 1 minuto a potencia alta y remover. Volver al microondas 30 segundos mas sacar y remover. Seguir si es necesario seguir de 30 segundos en 30 segundos removiendo entremedias hasta que el chocolate este derretido y suave. Si no tienen microondas calentar al baño Maria.
• Agregue 1/4 taza – 60 ml de crema de leche revolviendo hasta que quede todo incorporado.
• Añadir el colorante y el extracto de vainilla. Dejar reposar 10 minutos o hasta que se enfríe.
• Batir las 2 tazas de crema con el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos fuertes.
• Envolver suavemente con una espátula la mitad de la mezcla de chocolate hasta que esté bien mezclado. A continuación hacer lo mismo con el resto del chocolate.
• Repartir en copas tapar con film y guardar en la refrigeradora hasta el momento de servir.
Cuando vaya a servirlo hacer el chantilly – o se puede hacer hasta 2 horas antes, tapar y refrigerar para poner encima del mousse.

Preparación Chantilly:
o Recordar la nata o crema y utensilios de batir deben estar muy fríos (no congelados PLEASE) para que monten bien.
o En un bol hondo mediano, batir 1/2 taza de crema de leche y 1 o 2 gotas de colorante verde comestible. En cuanto empiece a montar, añadir extracto de menta y espolvorear las 2 cucharadas de azúcar encima.
o Seguir batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos consistentes. Ojo no batir demasiado o tendrá mantequilla.
o Hacer un rosetón (o poner una cucharada) encima del mousse – dejando ver el rojo del mousse.
o Puedes adornar con sprinkles de colores, esquirlas de chocolate o dejar tal cual.
o Servir frío

Todo el mundo le encanta la tarta de red velvet con su suave sabor a chocolate y sorprendente color de rojo intenso. Sabias que podias hacerlo muy fácilmente y para una sola persona en el microondas en menos de un minuto?

Esta es una de las famosas recetas de Mug Cakes o Tortas de Tacita de Microondas. Se hace todo en la taza (o mug que es un poco mas grande) mezclar ingredientes, hornear y sirvir directamente.

Perfecto para cuando quieres algo rico y dulce ya pero no quieres trabajar mucho ni salir a comprar nada. Haremos muchos mas en el futuro.
Ingredientes:
• 4 cucharadas – 31 gr de harina
• 4 ½cucharadas – 56 gr de azúcar
• 1/8 cucharadita de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharadas – 12 gr de cacao en polvo sin azúcar
• pizca de sal
• pizca de canela
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de nata agria o yogur
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de colorante rojo

1. Mezclar todos los ingredientes húmedos juntos en una taza de gran tamaño – Mug – (o en un bol y después con un tenedor hasta que la masa esté suave.
2. Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta que se mezclen
3. Cocinar en el microondas durante 50 segundos. (Todos los microondas es diferente por lo que la cocción puede variar)
4. Tenga cuidado de no sobrecalentar sino quedará demasiado pesada y elástica. Esta listo cuando al presionar queda firme y un poco desprendido de los lados.
5. Deje que la torta se enfríe un poco antes del ponerle cualquier frosting o chantilly encima. .

Red Velvet cupcakes:
Enlace Buttermilk: http://www.youtube.com/watch?v=9BdmoXrV9bw
Ingredientes: (12 cupcakes)
140 gr. (1 taza y 1 cucharada) Harina de repostería
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
8 gr. De cacao puro en polvo sin azúcar
60 gr. (1/4 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
150 gr. (3/4 taza) azúcar blanco
1 huevo grande a temperatura ambiente
½ cucharadita de extracto de vainilla
125 ml (1/2 taza) de buttermilk
1 cucharada de colorante alimentario líquido color rojo.
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de vinagre blanco.

• Si no tenéis harina de repostería, podéis prepararla quitando 2 cucharadas de harina y sustituyéndolas por 2 cucharadas de harina de maíz tipo Maizena.
• Si en vuestra localidad no conseguís buttermilk podéis prepararla como os enseñamos en el programa (colocar el enlace)
• Si tenéis colorante en pasta usad solamente 1 cucharadita.

– Precalentar el horno a 175ºC- 347ªF
– Mezclar la harina, la sal, la levadura y el cacao y tamizarlo.
– Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa, de 3 a 5
minutos aproximadamente.
– Añadir el huevo.
– Añadir la vainilla.
– ncorporar el colorante rojo al buttermilk y mezclar bien.
– Añadir la harina en tres partes, alternándola con el buttermilk. Comenzando siempre con harina y terminando con harina.
– Por último, verter el vinagre sobre el bicarbonato y revolver rápidamente. Añadir a la mezcla mientras está burbujeando.
– Poner mezcla en cada cápsula de papel hasta la mitad aproximadamente.
– Llevar al horno por 20 minutos aproximadamente.
– Verificar la cocción introduciendo un palillo en el centro, si sale limpio, ya están listos.
– Sacar del horno y dejarlos dentro de la bandeja para cupcakes durante 10 -15 minutos y transcurrido ese tiempo, sacarlos y colocarlos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
– Una vez fríos ya estarán listos para decorar o para consumir sin decorar.