Quique y Silvia nos enseñan un plato tipico español: Las autenticas patatas bravas

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 2 Patatas medianas
• Sal
• 1/2 litro – 2 tazas de caldo de pollo
• 40 gr.- 1/3 taza de harina
• 1 Cebolla mediana
• 30 gr. – 1/4 taza de pimentón (15 gr. de dulce y 15 gr. de picante)

Elaboración:
– Cortar la patata en cubos y freír en una sartén con abundante aceite de oliva, reservar.
– Por otra parte cortar finamente la cebolla y sofreír en un cazo con 4 cucharadas de aceite de oliva, incorporar la harina y sofreír.
– Incorporar el pimentón, mezclar y mojar con el caldo de pollo.
– Dejar cocer dos minutos, triturar en el vaso batidor y poner a punto de sal.

Comentarios:
– Es una salsa que podemos tener previamente preparada y se puede servir a temperatura ambiente o caliente con las patatas recién fritas.
– Usar buen aceite de oliva, limpio y patata de gran calidad.
– La proporción de pimentón picante a usar, variara según el gusto de cada uno.
– Esta es la autentica salsa brava, no lleva tabasco, ni guindilla y aunque parezca extraño tampoco tomate.

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