Espectacular Receta de Pavía de Merluza con Salsa de Mayonesa y Miel, Una deliciosa receta que nos hace la Chef de la Casa del Pregonero en Chinchón en uno de los sitios mas emblemáticos para disfrutar de su gastronomía.
Ademas de enseñaros os enseñamos gracias a nuestros virtuales la Plaza Mayor de Chinchón y el restaurante por dentro para que lo podáis ver y reservar si vais por este maravilloso pueblo cerca de Madrid.

ENLACE AL TOUR VIRTUAL CON ENLACES PARA DONDE COMER, DORMIR, INFORMACIÓN DEL LUGAR, LOCALIZACIÓN, RUTAS, SENDERISMO, ACTIVIDADES Y VISITAS GUIADAS.
https://www.eccvt.com/chinchon/

Ingredientes:
– 1 Lomo de Merluza 250 gr.
– Leche

Para el Rebozado:
– 150 gr. Harina
– 300 ml. Agua de Sifón
– 4 gr. Sal
– 1 Huevo
– 5 Dientes de Ajo

INFORMACIÓN DEL RESTAURANTE:
Plaza Mayor, 4, 28370 Chinchón, Madrid
TEL: 918 94 06 96
E-MAIL: info@lacasadelpregonero.com
HORARIOS:
Miércoles a Domingo de 12:00 a 24.00 h
Lunes por la tarde cerrado
Martes cerrado

Las Patatas Gajo o Papas Deluxe de McDonald´s son tiernísimas por dentro, crujientes por fuera con un sabor muy distintivo y especial. Son tan ricas que las podemos comer tal cual o acompañadas del tradicional kétchup pero cuando las mojamos en la Salsa Ranch Deluxe de McDonald´s, la combinación resulta francamente espectacular.

Te enseñaremos como hacer las patatas – fritas o al horno y te daremos nuestra receta copycat para esta Salsa tipo Ranch al estilo McDonald´s lo más cerca al original que haya en las redes. Esta salsa no solo sirve para las patatas sino para toda variedad de platos, carnes, pescados, aperitivos, verduras y ensaladas.

Salsa Deluxe Ranch Estilo McDonald´s:
• 3/4 taza 180 ml. crema de leche o nata liquida + 3 cucharadas de jugo de limón – SOUR CREAM O CREMA AGRIA
• 1/4 taza – 60 ml. leche entera + 1 cucharadita zumo limón – BUTTERMILK
• 1 taza – 230 ml mayonesa SUAVE tipo Hellmann´s
• 2 cucharadas cebollino picado – NOTA: si no tienes usa cebolleta o cebolla muy finamente picadita
• 1 cucharada perejil picadito muy fino
• 1 cucharada de orégano
• 1 /2cucharadita polvo ajo O un diente de ajo muy picadito
• 1/2 cucharadita polvo cebolla
• 1/2 cucharadita zumo limón
• 1/2 cucharilla sal
• 1/4 cucharilla pimiento negro molido
• 1/2 cucharadita azúcar

Preparar Crema Agria: Agregar 3 cucharadas de jugo de limón en la crema de leche. Dejar descansar 5 minutos. Despues Remover bien – se espesará.
Preparar Buttermilk : Agregar 1 cucharadita de zumo de limón a la leche. Dejar descansar 5 minutos y después remover.
• Preparación Salsa
• Añadir a la mayonesa la crema agria y buttermilk y todos los demás ingredientes. Remover bien para incorporar homogenamente todos los ingredientes.
• Si es posible refrigerar 1/2 hora para que se maceren bien los sabores.
• Se puede guardar cualquier salsa sobrante en un recipiente herméticamente cerrado en la refrigeradora 1 semana.
• Esta salsa sirve para todo tipo de platos desde verduras, carnes, pescados y ensaladas.

Patatas Deluxe estilo McDonald´s al horno – Papas Gajo:
• 4 patatas medianas limpias y con piel
• 2 cucharadas aceite
• 2 cucharadas jugo de Limón fresco
• 1y1/2 cucharadita Polvo ajo
• 1 cucharadita Polvo cebolla
• 1/2 cucharadita Sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 2 cucharaditas Oregano
• 2 cucharaditas perejil seco picadito muy fino
• 1 cucharadita pimentón or paprika
• 1 cucharada Harina
• 1 cucharadita maicena
• 2 cucharaditas Pan rallado

Preparación:
• NO PINCHAR las patatas.
• HERVIR LAS PATATAS – VER TUTORIAL. Como Hacer Patatas Hervidas Perfectas. Sacar del agua y Dejar enfriar.
• Cortar en gajos, poner en un bol y verter el aceite y zumo de limón encima cuidando que queden todas untadas.
• Llenar una bolsa de plástico con el resto de ingredientes. Sacudir para que queden homogenamente repartidos todos los ingredientes.
• Coger unos cuantos gajos, introducir en la bolsa, sacudirla bolsa suavemente (no queremos que se deshagan). Hacer lo mismo con todos los gajos.
• PARA FREÍR: Freír en partidas pequeñas en abundante aceite y escurrir en papel de cocina.
• PARA HORNEAR: Pre-calentar el horno a 200ºC o 350ºF arriba y abajo. Colocar en una bandeja forrada con papel de horno hasta que queden doradas. Recuerda que ya está hecha por dentro solo falta dorar.
• SALAR ANTES DE SERVIR. Servir inmediatamente con nuestra Salsa Ranch Deluxe Estilo McDonald´s, kétchup, o salsa barbacoa o salsa miel y mostaza … o la salsa que mas os guste. .

Nuestros rollitos de perritos calientes – son diferentes con mucho mas sabor y el secreto el beicon y un pan rallado muy especial. Sorprende a los tuyos con nuestros DeLuxe Hot Dog Roll Ups para comer o merendar.

Lo mejor es que son económicos además de rápidos para preparar. Imaginaros unos perritos calientes fritos en beicon y después envueltos en un soporte de pan rebozado y crujiente con un sabor muy especial.

Es importante recordar que cuando hagáis salchichas tipo Frankfurt o hot dogs siempre lo cocinéis para comerlos – ya sea hervidos, fritos, a la barbacoa o al vapor. Nunca los comáis tal cual del paquete.

Ingredientes:
• Perritos calientes tamaño normal – Oscar Meyer
• Bacon o beicon o panceta en lonchas finas – Oscar Meyer
• Loncha de queso semi-blando – tipo gouda, para sándwiches etc.
• Huevo y leche
• Pan de Molde grande
• Pan Rallado, polvo de ajo y orégano, queso en polvo tipo Parmesano
• Sal, pimenta

Preparación:
• Mezclar 1 taza de pan rallado con una cucharadita de polvo de ajo y otra de orégano y con 2 cucharadas de queso en polvo tipo Parmesano y 1/2 cucharadita de sal.
• Batir el huevo con un poco de leche y sal y pimienta.
• Envolver el perrito en una loncha de bacon o beicon o panceta
• Freír con un poco de aceite a fuego medio – es muy importante que quede el beicon totalmente hecho preferentemente crujiente. Una vez hecho, retirar de la sartén. No tirar el aceite.
• Aplanar una rebanada de pan de molde – más bien grande con un rodillo
• Poner encima una loncha de queso dejando un hueco arriba (recortar por abajo para que no sobresalga).
• Poner el perrito con bacon en la parte inferior de la rebanada y enrollar hacia la parte superior. Apretar con las manos para que quede pegado.
• Mojar en el batido de huevo por todos los lados
• Rebozar en la mezcla de pan rallado, volver a mojar en el huevo y finalmente en el pan rallado.
• Freír a fuego medio alto (podeis usar el aceite de freir las salchichas) poniendo la costura hacia abajo primero para que se consolide y no se separe.
• Una vez dorado por todos los lados, retirar y poner en unos papeles de cocina para quitar el aceite sobrante.
• Servir inmediatamente con patatas fritas, rodajas de pepinillo, kétchup y mostaza opcionales

¡Prepárate para disfrutar de un delicioso Pollo Rebozado al Estilo Americano! Con esta receta fácil y rápida, podrás crear un plato crujiente por fuera y jugoso por dentro. ¡Perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos!

Ingredientes:
• 8 trozos de pollo, alitas, pata y pechuga en piezas con toda su piel — esencial para el sabor
• 2 huevos
• 1 /2 taza ó 120 ml. leche
• 2 tazas harina
• 2 cucharaditas rasas pimienta negra
• 3 cucharaditas sal rasas
• 4 cucharaditas polvo de ajo rasas
• 1 cucharadita orégano rasa
• 1 1/2 cucharaditas polvo de cebolla rasas
• 1 1/2 cucharaditas paprika o pimentón dulce rasa
• 1/2 cucharadita tomillo molido rasa (si hay
• 1/2 cucharadita romero molido rasa (si hay
• Abundante aceite vegetal para freír
• Una cacerola profunda o freidora

Preparación:
• Mezclar los ingredientes secos: las especies, sal y la harina
• Batir los huevos con la leche
• Meter un trozo de pollo en la mezcla de huevo
• Cubrir con la mezcla de harina — quitar exceso
• Volver a meter en la mezcla de huevo y leche
• Volver a cubrir con la mezcla de harina
• golpear ligeramente para quitar el exceso
• Calentar el aceite en una cacerola profunda o en la freidora a 300º F
• Freír unos 20 minutos en aceite caliente
• Cuando esté bien dorado, sacar del aceite y poner en papel de cocina por lo menos 2 minutos antes de servir para que empape bien el aceite.
• Espolvorear con un poco de sal al gusto.