Tenemos varias recetas en nuestro canal de crema o pudding de chocolate que son muy ricas con diferentes ingredientes y preparación. Pero esta es una receta única: se hace en un santiamén, es muy barata, riquísima y además totalmente natural y sin huevos. Todas las cremas comerciales ya sean frescas o en preparados o mixes contienen aditivos químicos que conviene evitar.
Uno de sus secretos de esta receta es el cacao en polvo.

No hace falta fundir chocolate ahorrando tiempo, da el mismo o mejor sabor usando muy poca cantidad con lo que ahorras dinero y tiene el sabor del chocolate auténtico siempre.
El cacao en polvo es uno de los ingredientes básicos que nunca puede faltar si haces dulces o repostería.

Tanto para tartas, frostings, dulces, como cupcakes, fondant etc. es no solo necesario sino sale muy económico aparte del sabor profundo de chocolate que da a cualquier receta. Aunque puede parecer caro un bote de cacao – como se utiliza mucho menos que para el equivalente sabor de un chocolate en barra – al final te vas a ahorrar bastante.

Hay muchas marcas – Valor, Royal, Hershey´s y el caro pero exquisito Valrhonda. Ojo – el cacao en polvo no es igual que el Nesquick o similares, etc. – son preparados para la leche que contienen azucares, almidones, y menos cantidad de cacao además de aditivos.
Además para los que están cuidando su línea, podéis hacerlo en una versión lite sustituyendo la leche entera por descremada y quitando un poco de azúcar y añadiendo edulcorante al gusto.

Ingredientes:
• 2/3 taza – 150 gr azúcar 1/4 taza – 30 gr cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharadas maicena o cornstarch (harina de almid-on o fécula de maíz)
• 1/4 cucharadita sal
• 2-1/4 tazas – 1/2 litro leche
• 2 cucharadas mantequilla o margarina
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• Opcional: 1/4 cucharadita canela en polvo
• Opcional: Nata Montada o Chantilly para servir

Preparación para 4 raciones:
• Remover el azúcar, el cacao, la maicena y la sal y opcional canela en una cacerola mediana
• Poco a poco agregar la leche removiendo.
• Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva dejar hervir unos minutos hasta que empiece a espesar.
• Retírelo del calor y Agregar la mantequilla y la vainilla removiendo.
• Vierta en platos de postre individuales. Para evitar que la piel se forme en la parte superior, poner un film de plástico directamente sobre la superficie;
• Refrigerar por lo menos 2 horas.
• Adorne con la Chantilly, si lo desea.

Un delicioso postre muy facil de hacer y riquisimo, es como un flan.

Ingredientes:
• 600 ml o 2 y 1/2 tazas de leche entera
• 2 trozos de piel de naranja
• 2 trozos de piel de limón
• 1 rama de canela
• 250 gr. de bollería del día anterior
• 4 huevos grandes
• 200 ml o 3/4de taza de nata para montar o crema de leche
• 100 gr. o 1/2 taza de azúcar
• Caramelo líquido para el molde Preparación :
• Encender el horno a 190ºC
Preparar la leche merengada.
• Ponemos al fuego medio alto un cazo con la leche, el azúcar, la canela y las pieles de naranja y limón hasta que rompa a hervir.
• Bajar a fuego lento 10 min removiendo de vez en cuando para que no se agarre al fondo.
• Pasado el tiempo, guardar aparte y dejar que se enfríe un poco.

Preparar pudin:
• Cortamos en trozos pequeños la bollería, que puede ser magdalenas, bizcochos, sobaos, cruasanes…
• Poner todos los trozos en un bol grande y añadir la leche merengada.
• Dejamos reposar.
• Cubrir el molde con caramelo.
• Batir los huevos con la nata.
• Mezclar bien los huevos batidos con la nata y la bollería con la leche merengada.
• Verter en el molde.
• Hornear al baño María durante 45-60 min. El tiempo es muy relativo, dependerá del horno. A los 30-45 min, puedes pincharlo para ver cómo va la cosa y así podrás calcular cuánto le falta.
• Una vez hecho, deja enfriar y refrigera hasta el día siguiente.