No se que tiene la cocina oriental, y en especial la china, que lleva años conquistando nuestros estómagos.Quizá su precio tan asequible, podría ser lo saludable que resulta para el organismo o su sabroso sabor… Puede que sean todas. El caso es que cada vez más estamos aprendiendo no solo a disfrutar de la rica comida china, sino a elaborarla. Por eso, hoy te enseñamos cómo hacer pollo a la naranja estilo chino, el auténtico. Una de las recetas orientales que sin duda, más triunfa en occidente. El sushi está tan inmenso a la sociedad que ya no es de extrañar encontrarlo de elaboración propia, pero seguro que sorprendes mucho más a tus comensales con el riquísimo y saludable pollo a la naranja.

Ingredientes:

• 4  Pechugas de pollo cortado en trozos grandes
• 1 cebolla mediana picada
•  2 dientes ajo picados
• Ralladura 1 naranja
• 1 1/4  taza  – 300 ml zumo naranja
• 1/4  taza  – 50ml vino seco blanco
• 2 cucharillas vinagre (mejor arroz pero no importa otro)
• 1 cucharadita jengibre
• ¼ taza  – 50 ml salsa soya
• 1 cucharilla pimentón  (optativo:  si quiere picante ¼ cucharilla cayena)
• 1 cucharada miel
• 2 cucharillas azúcar moreno
• Aceite girasol o similar (preferente para no distraer del sabor de los ingredientes, pero puede usar oliva virgen suave)
• Harina (para enharinar), 1 cucharada maicena,
• ½ cucharilla sal  (añadir al final según gustos) y una pizca de pimienta negra.

Preparación:

• Cortar las pechugas en trozos grandes
• Salpimentar, enharinar y freír  hasta que queden dorados y hechos. Retirar los trozos de pollo y poner aparte.
• Si hay demasiado aceite del frito retirar lo sobrante.  Pochar la cebolla y ajos picados en el mismo aceite del frito.
• Añadir pollo, miel y azúcar removiendo.
• Antes que empiece a caramelizar (2 minutos) añadir vino blanco,  jengibre, soja y ralladura de naranja.  Calentar y remueva.  Dejar que evapore un poco el alcohol.
• Añadir zumo, vinagre, pimentón, un poco de pimienta.  Dejar unos 15 min o hasta que se reduzca salsa.
• Disolver 1 cucharada de maicena en agua fría y añadir a la salsa.  Calentar removiendo hasta que espese. Probar Sal y pimienta (Depende de gustos puesto que la salsa soja ya añade sal a la receta.  También puede aumentar la salsa de soja en vez de añadir más sal.
• Servir sobre  cama de arroz blanco o salvaje frito o al vapor.