Nuestra Estrella de Hojaldre de Pizza es perfecta para tus reuniones festivas y para cualquier fecha del año para compartir con familia y con invitados. Ponerle en el centro en un bol una salsa de dip a tu gusto – salsa marinara de tomate, salsa de ajo suave, ranch, etc. igual que las salsas que nos dan en las pizzas de Dominos etc.

Ingredientes:
– 2 hojas de hojaldre
– Salsa de pizza
– Queso rallado mozzarella, o mezcla de quesos para pizzas
– 2 cucharaditas polvo de ajo
– 2 cucharaditas orégano
– Sal

Opcional: jamón o chorizo en lonchas picaditos (o aceitunas, champiñones etc en trocitos pequeños al gusto)
1 huevo y 2 cucharadas de agua o leche batidos
Optacional:Salsas de dip – salsa tomate, ajo suave, ranch etc.

Preparación:
Si el hojaldre es congelado, colocarlo en la refrigeradora el día antes para que se haya descongelado pero todavía este frio.
Si es necesario, con un rodillo aplanar hasta conseguir el grosor deseado.

Cortar las dos hojas en círculos iguales – puede usar un plato como guía.

Colocar una hoja en una bandeja de horno forrada con papel de horno o con silicona (Silmat) y ligeramente rociada con harina.
Untar esta hoja hasta los bordes con salsa para pizza y queso rallado y espolvorear ligeramente con un poco de sal (siempre hacer esto con fundidos de queso mozzarella ya que es muy insípida y la sal le saca el sabor).

Esparcir el polvo de ajo, y OPCIONAL trocitos siempre picaditos finos de jamón o chorizo o aceitunas, etc. según gustos y encima de todo el orégano.

Colocar la otra hoja de hojaldre en la parte superior.
Colocar un vaso boca abajo en centro del círculo presionando un poco

Con un cuchillo hacer cortes desde el borde del vaso hasta el borde de la hoja. Primero dividir en cuartos, después la mitad de estos cuartos y la otra mitad quedando 16 tiras iguales.
Retirar el vaso.

Coger cada tira y girar dos veces, de dos en dos, en direcciones opuestas. VER VIDEO Unir las puntas pizcándolas. Repetir con las siguientes tiras hasta formar una forma de estrella o molino.
Poner bandeja en la refrigeradora 15 minutos mientras calienta el horno a 200ºC o 400ºF.

NOTA MUY IMPORTANTE: Cuando trabaja con hojaldre lo más importante es recordar que el hojaldre hay que trabajarlo lo mas frio posible y el horno DEBE ESTAR PRECALENTADO ANTES DE HORNEAR para que quede perfecto. NUNCA PONGA HOJALDRE SOBRE UNA BANDEJA CALIENTE DE HORNO.
LA REGLA ES HOJALDRE FRIO EN HORNO CALIENTE PARA UN RESULTADO ÓPTIMO.

Sacar la bandeja de la refrigeradora, pintar la masa con el huevo batido.
Introducir al horno precalentado y hornear entre 20 y 25 minutos o hasta que quede dorado.
Servir inmediatamente con opcional un poco de salsa para dip – dipping sauce – en un bol en el centro para que todos puedan mojar.

Una alternativa a la clásica pizza de tomate, la pizza blanca o de Salsa Cremosa de Ajo también conocida como la Pizza de California.

Nosotros hemos hecho la Pizza de Salsa Alfredo de Ajo al Cordon Bleu o sea con pollo, jamon y queso, pero la salsa que presentamos vale como base para cualquier pizza blanca.

Las pizzas blancas con nuestra salsa tipo Alfredo de Ajo son perfectas con brécol, cebollas, alcachofas, setas o cualquier verdura, incluso solo con una mezcla de quesos por encima. Pero con pollo y jamón al Cordon Bleu son fantásticas.
Salsa Alfredo de Ajo para Pizza

Ingredientes:
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 taza – 30 gr de cebolla picada finamente (opcional)
• 3 dientes de ajo medianos, picados
• 3 cucharadas de harina
• 1 a 1 y 1/2 – 240 a 360 ml de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita albahaca molida (o 2 de fresca picada) (opcional)
• 2 cucharaditas de orégano
• 1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

• Calentar la mantequilla y aceite de oliva en una sartén a fuego medio
• Freír un poco la cebolla primero y después el ajo aproximadamente 1 minuto hasta que estén hechos pero que el ajo quede ligeramente dorado y la cebolla empiece a hacerse translucida.
• Añadir la harina y remover con un wisk hasta que la harina esté ligeramente dorada y la cebolla esté translúcida, de 2 a 3 minutos.
• Añadir la leche, queso parmesano, albahaca, orégano, sal y pimienta negra en la mezcla de cebolla.
• Calentar a fuego medio removiendo continuamente, hasta que el queso se derrita y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Probar para sal pimienta y corregir si es necesario.
• Retirar del fuego.
Preparar el pollo

• Puede usar trozos de pollo asado o freír dados de pollo de la siguientes manera:
• Cortar en trozos y aliñarlo con sal, pimienta negra, polvo de ajo, un poco de orégano. Freír en aceite caliente – si quiere puede ponerle un poco de vino blanco o de jerez al final y dejar que se evapore para darle un sabor especial.

Ingredientes Pizza

• Salsa Alfredo – ver arriba
• Base pizza comprada o masa hecha en casa ver nuestros tutoriales
• 8 oz – 225 gr Pollo frito o asado y cortado en trozos o daditos – ver arriba
• 3 1/2 oz – 100 gr. de jamón York cortado en dados o en trozos
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadas perejil picadito
• 2 cebolletas picaditas (o 1 cebolla pequeña picadita finisima)
• 1 taza – 115 gr de queso Mozzarella rallado
• 1/2 taza – 60 gr. De queso rallado Gruyere o Gouda o Havarti etc.

Preparación:
• Precalentar el horno a 400 ºF – 200ºC si está usando una piedra de pizza, asegúrese de colocarla en el horno antes de encender el horno. Si usa masa fresca poner el horno a 450ºF o 220ºC.
• Cubrir la base de pizza con una capa de la salsa Alfredo no muy gruesa (va en gustos).
• Repartir el pollo, jamón y cebolleta o cebolla encima.
• Cubrir con los dos quesos – rociar con el ajo en polvo y un poquísimo de sal (la mozzarella es muy sosa).
• Hornear entre 10 a (15 si es masa fresca) minutos o hasta que estén los bordes crujientes y marrones y el queso fundido y burbujeante.
• Servir con un poco de perejil picadito de adorno (opcional).

Si te gustaba la pizza normal imagínate comerte una pizza con una base de deliciosas crujientes patatas fritas en vez de una masa de pan. Es muy fácil. económico y super rápido (especialmente si usas patatas fritas o congeladas).

Ver Receta Aquí: http://www.encasacontigo.com/patatas-fritas-pizza-o-pizza-french-fries/

Masa de Pizza Rapida Sin Levadura Natural ideal cuando quieres comer pizza hecha en casa pero no tenéis el tiempo ni ganas ni fuerza para hacer una masa clásica con levadura, aquí hay un buena receta para tener a mano. El sabor no es igual que la masa hecha con levadura, pero es muy buena. Y es bastante mejor que las bases de pizza congeladas que podéis comprar en las tiendas.

Aparte de la rapidez que se puede hacer, también es muy versátil porque puedes sustituir la 1/4 parte de diferentes tipos de harinas en conjunto con la harina normal como harina de maíz amarillo, integral, etc. para cambiar el sabor y textura.

Además puedes añadirle a la masa condimentos como ajo, orégano, cebolla caramelizada, etc. para dar un sabor diferente a vuestra pizza. Con esta receta tendrás la pizza con masa hecha en casa y horneado en la mesa en 30 o 40 minutos.

 

Ingredientes:

• 200 g r. o 1 y 1/3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal – 5 g
• 1 cucharaditas de polvo de hornear tipo Royal
• 150 ml – 10 1/2 cucharadas de agua
• 30 ml – 2 cucharadas Aceite de oliva o vegetal

 

Preparación:

Precalentar el horno a 250ºC – 480ºF
• Mezcle la harina, sal, polvo de hornear y el agua hasta que la mayoría del agua se absorbe.
• Optativo: Para mas sabor puedes añadir 3 dientes de ajo picaditos muy finos o 2 cucharaditas de ajo en polvo y 2 cucharaditas de perejil o orégano.
• Enharinar la mesa y amasar hasta que se pueda trabajar unos 2 minutos. Puede agregar un poco más de agua o harina hasta que se alcance la consistencia deseada.
• Con un rodillo aplanar la masa antes de colocarlo en la bandeja.
• Colocar la masa en la bandeja de horno y con los dedos presionar para hacer los bordes mas altos.
• Extender una fina capa de aceite en toda la corteza (esto ayuda así que la salsa de tomate no se absorberá en la corteza).
• Extender tu base por ejemplo de salsa de tomate con los ingredientes que deseas y el queso o quesos y condimentos.
• Introducir la pizza en un horno precalentado de 250ºC o 480ºF, poner la pizza en la parte inferior del horno 10 minutos y después otros 10 minutos en el centro hasta que se dore la masa y los ingredientes.

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Ya puedes disfrutar de la pizza en cualquier sitio o momento con nuestros bocaditos, turnovers o “hot pockets” de pizza en hojaldre – son mini pizzas portátiles de chorizo o pepperoni en una masa de hojaldre ligera y crujiente.

Elegante para fiestas, perfecto como aperitivo caliente. Practico para picnic o comidas de oficina o colegio. Y al igual que los “hot pockets” o “pockets” , que puedes comprar en tus supermercado, son portátiles – te lo puedes llevar contigo porque al llevar el relleno dentro se puede llevar y comer en cualquier sitio a temperatura ambiente o frio. O si te gusta caliente se puede calentar – solo 10 segundos al microondas.

Se prepara en 3 minutos y al horno 20 minutos y listo. Ten siempre a mano una masa de hojaldre en el congelador que te va a solucionar tanto aperitivos, comidas y postres en un momento.

Ingredientes:
• Masa de hojaldre 1 paquete fresco o congelado y descongelado
• 1 taza salsa pizza o si no tiene salsa tomate con 1/8 cucharadita sal, 1/2 cucharadita polvo de ajo y 1/4 cucharadita orégano
• 3/4 taza queso mozzarella rallado
• 1/2 taza queso en cuadraditos pequeños más duro: gouda, Emental, manchego etc. – A gusto
• 1/2 taza de chorizo o pepperoni en daditos pequeños
• Sal, polvo de ajo y orégano
• Wash de huevo y agua batida – 1 huevo 2 cucharadas agua

Preparación:
• Precaliente bien el horno a 400ºF – 200ºC
• Batir el huevo y el agua en un recipiente pequeño con un tenedor y poner aparte.
• Despliegue hoja de masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Aplanar si es necesario con un rodillo unos 3 mm. (depende del tipo de hojaldre que compre – nosotros hemos comprado uno de Casa Tarradellas que ya tiene el grosor ideal, asi que no tenemos que hacer este paso)
• Cortar en cuadrados de 4 “ – 12 cm. Puede hacerlos más pequeños o mas grandes según gustos.
• Colocar una cucharadita de salsa de pizza o tomate con sal, polvo de ajo y orégano en el centro
• Encima unos trocitos de chorizo o pamplona, 2 o 3 trocitos de queso más duro (gouda, Emental, manchego etc.) y una cucharadita de queso mozzarella rallado encima. Ojo con las cantidades – tienen que caber dentro del bocadito.
• Sazonar con un poco de sal, polvo de ajo y orégano encima.
• Hacer un triangulo uniendo las puntas y con un tenedor apretar los lados para empezar a cerrar. Apretar un poco la masa en el centro para que la mezcla se extienda un poco hacia los lados.
• Como lo más importante de estos bocaditos es que no se salga el relleno, volver a cerrar los bordes a mano doblándolo para adentro presionando bien
• Pinchar con un tenedor 1 o 2 veces en el centro
• Colocar en la bandeja de horna con papel de horno o de silicona tipo Silmat
• Con la mezcla de huevo pintar bien todo el bocadito sin dejar ninguna parte expuesta
Importante- el horno tiene que estar precalentado con tiempo
• Hornear durante 20 minutos o hasta que la masa este dorada a 200ºC o 400ºC (si la marca de su hojaldre pone más por ejemplo 220º C , hornear a la temperatura indicada).
• Sacar y servir en unos minutos para que no esté demasiado caliente.
• Puede servirse caliento, templado o frio. Es ideal para llevar fuera de casa – una pizza portátil. Lo puede tomar a temperatura ambiente o recalentar solo 10 segundos en el microondas.

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Siempre hacemos las pizzas con pan.  Esta receta es una deliciosa alternativa fácil de hacer que seguro vais a repetir.  Usamos berenjena frita como base de las mini pizzas y después montamos la pizza con salsa de tomate, queso mozzarella, y chorizo de pepperoni o Salamanca y al horno unos minutos.  Diferente pero muy rico.

Porciones: – depende de lo grande de la berenjena – unas 4 porciones

Ingredientes:
• 1 berenjena grande cortada en rodajas circulares de 1/2 “  – 1.30 cm – dejar la piel
• 2 huevos
• 1 taza harina
• 1 taza pan rallado tipo panko o casero
• sal, pimienta,  orégano
• 1/4 taza aceite vegetal o de oliva suave
• 1 taza salsa pizza o italiana – (si no tienes a mano – añadir un poco de oregano y polvo de ajo al tomate frito normal)
• 1 1/2 tazas queso mozzarella rallado
• 1 oz -30 gr. – chorizo Pamplona o pepperoni

Preparacion:
• Precalentar el horno a 175ºC o 350 ºF
•  Salar las rodajas de berenjena – colocar sobre papel de cocina para que suelten el agua 10 minutos y secar bien.
• Mezclar el pan rallado con una cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta (optativo), y 2 cucharaditas de orégano, remover bien.  O puede ponerlo en una bolsa de plástico y agitar
• En un bol batir los huevos con un poco de sal.
• Salar ligeramente y enharina las rodajas y a continuación pasarlas por el huevo batido
• Pasarlas por la mezcla de pan rallado.
• Freír en aceite a fuego medio alto, dándoles vuelta hasta que queden bien dorados
• Colocar las rodajas en un papel de cocina para eliminar el aceite sobrante
• Colocar las rodajas en una bandeja de horno en una capa.
• Poner encima una capa de salsa de tomate, después una capa de mozzarella (poner un muy poquito de sal encima de la mozzarella) y encima trocitos de chorizo pepperoni o chorizo de Salamanca.
• Hornear de 5 a 10 minutos o hasta que se derrita la mozzarella.
• Servir caliente

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Deliciosa masa de pizza que podemos utilizar de base para crear nuestras propias pizza. Sólo tendrás que hacer uso de tu imaginación, tendrás que añadir verduras, carne y cualquier otra cosa que tengas en la nevera, como queso, jamón, salami o chorizo Recuerda poner azúcar a la masa de la pizza junto a la levadura para que crezca!

• 4 y 3/4 Tazas Harina Blanca Normal – 590 gr.
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 2 Cucharaditas de Sal
• 1 Cucharada Levadura Seca o 2 Cucharadas de Levadura Fresca
• 1 Cucharadita de Azúcar
• 1 y ¾ tazas – 415 ml Agua Templada (35-45 C o 95-115 F)

Preparación Masa Pizza:
• Pre-calentar el horno a 100 º C 212 F arriba y abajo.
• En un bol, mezclar y disolver la levadura en el agua templada, deje reposar hasta que esté espumoso (unos 10 minutos)
• Mezclar la harina con la sal en un recipiente aparte.
• Añadir la mezcla de agua y levadura y mezclar hasta obtener una bonita bola de masa
• Cubrir con un paño húmedo y coloque en el horno caliente con el calor apagado
• Dejar crecer durante 10-15 minutos o hasta que duplique su tamaño.
• Retirar del horno. Con el puño bájelo en el centro, y extienda la masa sobre la superficie enharinada o bandeja de hornear enharinada
• Cubrir con tus ingredientes favoritos.
• Hornear a 180 º C 350º F durante 15-20 minutos

***NOTA: dejar que la masa suba dos veces antes de rodar hacia fuera le dará un poco más elasticidad y permitirá hacer una pizza de corteza más delgada

Si te hablo de panini, es muy probable que pienses que te hablo de colecciones de cromos, sobre todo si tu estómago no está pidiendo algo de atención. Pero no, hoy no venimos a hablar de cromos, si no de la pizza en pan de barra, también conocida como paninis. Una cena perfecta y recurrida sobre todo para ahorrarnos tirar el pan que nos ha sobrado de la comida. Un plato que vuelve locos tanto a pequeños como a mayores. Aprende con Silvia Tortosa cómo hacer paninis o pizza en barra de pan. Nosotros te enseñamos la base para que tu desates toda tu imaginación. Ya sabes, al igual que las pizzas, este plato puede elaborarse con los ingredientes que te apetezcan.