Muy fáciles, rápidas y muy económicas de hacer. Con un sabor único que apetece tanto a mayores como a pequeños. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Estas tortitas de patata o papas al estilo latkes son deliciosas para acompañar cualquier carne. Y lo clásico es comerlas solas con poco de puré de manzana y crema agria encima.
• Solo una nota — hay que prepararlas y comerlas enseguida.
Ingredientes Tortitas de Papas o Patatas Estilo Latke
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo grande
• 1 cucharita sal o a gusto
• Aceite para freír — preferentemente — girasol, maíz, canola para resaltar mejor el sabor de la receta

Preparación Tortitas de Papas o Patatas Estilo Latke
• Rallar cebolla primero y poner en un bol.
• Rallar patatas y ponerlo con la cebolla, mezclándolos con un tenedor .
• Quitar todo el liquido resultante – mejor con un colador.
• Añadir la harina, sal y huevo a la mezcla, removiendo bien para que quede todo bien mezclado.
• Calentar el aceite en una sartén con una buena capa de aceite.
• Echar cucharadas de la mezcla en la sartén, aplastando un poco para que no queden demasiado alto haciendo tortitas. Freír con el fuego a medio caliente hasta que queden dorados por un lado y luego darles la vuelta para que se doren por el otro.
• Importante: servir inmediatamente