Como preparar las deliciosas tortitas o pancakes, receta facil para el desayuno, postre o merienda.
Ingredientes Tortitas o Pancakes de Platano:
• 2 plátanos maduros pequeños machacados
• 1 plátano en rodajas
• 1 taza hasta  1 ¼ taza  (125  – 185 gr) de harina dependiendo de harina si es demasiado claro, siempre puede añadir más harina mientras se remueve.
• 1 cucharada de azúcar
• 2 ½ cucharaditas rasas de levadura tipo Royal
• sal 1/4 cucharadita
• 1 huevo batido
• 1 taza (240) ml de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal (no oliva) o mantequilla derritida
• (optativo) 1/4 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada
Adorno  – Nata montada, Nueces , Sirope chocolate,   sirope arce o caramelo

Preparación:
1. Machacar 2 plátanos con un tenedor  y reservar.

2. Mezcle los ingredientes secos en un bol mediano.  (harina, Royal, azúcar, sal, canela, nuez moscada)

3. Agregar la leche, huevo, y aceite y banana o plátano machacado a los ingredientes secos y mezclar hasta que todo quede mezclado.  La masa tendrá bultitos.  Esto es normal.

4. Poner un poco de mantequilla para recubrir  ligeramente una sartén o plancha. Calentar la plancha hasta que esté bien caliente.

5. Echar la mezcla por cucharadas en la plancha y cocinar por un lado hasta que vea burbujas en la superficie.  Dale la vuelta y caliente hasta que quede bien cocido.
Presentación Postre

Servir las tortitas con rodajas de plátano  o banana encima.  Poner nata montada con nueces encima y rociar con sirope de chocolate.
Preparación Desayuno

Servir las tortitas de plátano con mantequilla, sirope de arce o caramelo y rodajas de plátano o banana fresco.