Tarta de huesitos con mousse de chocolate y nutella, una tarta ideal para cumpleaños, bodas, bautizos, comuniones, muy fácil de hacer y que encantara a todos.

CONTACTO:
Web: https://isabelmaestre.com/
Dirección: Calle de Matilde Landa 13, Madrid, Spain
Teléfono: 913 596 812
E-mail: info@isabelmaestre.com
Facebook: https://www.facebook.com/isabelmaestrecatering/
Instagram: https://www.instagram.com/catering_isabelmaestre

Ingredientes:
– 2 Tazas y Media Nata Montada
– 200 gr. Azucar
– 6 Huevos
– 300 gr. Chocolate Negro 70%
– 200 gr. Mantequilla
– Obleas (Pan de Angel)
– Nutella

Un brownie excepcional tanto por su textura, ingredientes y sobre todo su sabor. Si te gustan los brownies y te chifla la Nutella no te pierdas esta receta.

Con solo 4 ingredientes, sin nada de gluten ni mantequilla es de los brownies más densos tipo fudgey – (explicar fudgey y cakey) y mas deliciosos que puedas hacer – con o sin harina etc.

Tiene 2 secretos – solo tiene Nutella – ni una gota de chocolate para así disfrutar del sabor auténtico de la Nutella. El otro secreto – la harina de almendras o avellanas molidas que usamos para dar todavía mas sabor y textura pero resulta que al quitar la harina normal es apta para personas celiacas o que no toleran el gluten.

(También puedes hacerlo sustituyendo harina normal para los no celiacos aunque el sabor de las almendras o avellanas molidas es lo que le da ese sabor tan único.)

Además increíblemente es quizás uno de los más fáciles y rápidos para hacer.

Ingredientes:
• 1 y 1/4 tazas – 375 gr. Nutella, Nocilla o crema de chocolate y avellanas
• 3 huevos
• 3/4 taza – 75 gr. Almendras molidas o avellanas molidas o mezcla de los dos. Nosotros hemos mezclado la mitad y mitad.
• 1/3 taza – 70 gr. azúcar
• 1/2 tsp baking powder these two ingredients are mine
• 1/4 cucharadita sal
• Opcional – Nutella, frosting de chocolate o ganache para frosting
• Opcional – avellanas o nueces machacadas para adornar

Preparación:
• Precalentar el horno a 350ºF – 180 º C ; forrar un molde cuadrado de 8” o 20cm con papel de horno; untar el papel con mantequilla o cooking spray. Nosotros hemos usado 9” o 23 cm.
• En un bol, usando un batidor eléctrico de mano, batir los huevos, el azúcar y la sal hasta que los huevos son queden esponjosos y pálidos.
• Calentar el Nutella durante sólo un minuto (de 20 en 20 segundos remover)en el microondas o al baño María.
• Añadir la Nutella y las almendras molidos (o mezcla ver ingredientes) a los huevos, batiendo bien para incorporarlo homogéneamente.
• Verter en el molde ya preparado y hornear unos 30 a 35 minutos a 350ºF – 180ºC.
• Dejar enfriar antes de servir.
• Pueden rociar con azúcar glas o frosting de ganache, o de Nutella o una avellana entera o machacadas encima de adorno.
• Cortar en cuadrados.

Este es un batido de helado y no un frappuccino. Esto quiere decir que es denso, con un sabor profundo de Nutella y una untuosidad prácticamente pecaminosa. La diferencia entre los frappuccinos y el batido de helado – en ingles conocido como milkshake – es básico: Un milkshake utiliza muy poco liquido y absolutamente nada de hielo.

Es helado batido con sabor que añadimos y un poco de líquido para poderlo batir y darle su peculiar textura. El frappuccino ni siquiera requiere helado en la mayoría de sus recetas y normalmente tiene líquidos como café o leche y basicamente hielo – es mucho más ligero.

Aparte de los ingredientes en proporciones adecuadas, el secreto de un buen batido de helado o milkshake está en cómo se bate. Recordar siempre pulsar la batidora hasta que tenga la consistencia – nunca batir continuadamente. El mismo calor del motor hará demasiado líquido el batido. Incluso si queda una cucharada de helado en solido dentro del batido, este es un batido perfecto para disfrutar no solo con una pajita sino con una cuchara.

Ingredientes:
• 2 tazas – 300 ml. helado de vainilla o nata
• 1/2 taza – 150 gr Nutella o Nocilla o crema de chocolate y avellanas
• 2 cucharadas leche condensada
• 1/4 a 1/2 taza – 60 a 120 ml leche entera – depende de consistencia
• Opcional: chantilly o nata montada, esquirlas chocolate …
Preparación
• Poner todos los ingredientes y solo 1/4 de taza de leche en principio en la batidora y batir pulsando hasta que quede todo combinado. Remover entremedias si es necesario con una cuchara larga. Si resulta demasiado espeso para tu gusto, añadir un poco mas de leche.
• Servir inmediatamente en un vaso alto con pajita, y con o sin un buen rosetón de nata montada y unas esquirlas de chocolate.
• NOTA: Se puede poner en el congelador en un recipiente tapado para que se enfríe o congele.

El Nutella swirl Cheesecake o Cheesecake de Nutella Remolino – Un Cheesecake de Nutella -pero suave – con una base de Oreo, sin huevos, sin horno, super fácil, rápido y elegante.

Y ni que decir mucho más ligero que el cheesecake solo de chocolate o Nutella pero mil veces más sabroso que un sencillo cheesecake y con una presentación tan espectacular con los remolinos que todo el mundo querrá probarlo.

Base:
– 340 gr o 31 oz de galletas oreo
– 110 gr o 1/2 taza mantequilla derretida

Relleno:
– 750 gr o 27 oz de queso crema a temperatura ambiente
– 200 ml o 9/10 taza de nata para montar o crema de leche frío
– 140 gr o 1/2 taza de Nutella
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 65gr o 1/2 taza de azúcar en polvo

Preparación:
Base:
Engrasar un molde de 8” o 20 cm
En un bol aplastar o procesar los Oreos hasta que formen migas.
Agregue la mantequilla derretida y procesar o mezclar con un tenedor hasta que estén uniformemente húmedas.
Presionar la mezcla en la parte inferior y los lados del molde engrasado. Refrigerar hasta que se prepare el cheesecake.

Relleno:
• Batir el queso crema, azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que quede suave.
• En otro bol, batir la nata o crema de leche hasta formar picos.
• Envolver suavemente la nata montada o crema batida en la mezcla de queso crema.
• Divida la mezcla en dos. Añadir la Nutella a la mitad envolviendo no batiendo.
• Poner las dos mezclas en el molde en dos capas – Primero 3 grandes cucharadas de mezcla de queso crema con unl espacio entremedias y rellenar los huecos con 3 cucharadas grandes de la mezcla de Nutella. (Ver video).
• Repetir haciendo la segunda capa.
• Golpear el molde en la mesa para que quede uniforme la mezcla.
• Con un cuchillo, crear remolinos en la mezcla – ver video.
• Refrigerar unas 6 horas o incluso durante la noche para que se endurezca.

Una tarta de hojaldre de Nutella y Avellanas en forma de Árbol de Navidad es perfecto para un buffet, con un café, para desayunar o tomar un tentempié alrededor del árbol (el de verdad) que te alegrará el estomago y también la vista con el espíritu de la Navidad.

Super fácil y super rápido para hacerlo. Les encantará tanto a los invitados más exigentes como a la familia y en especial a los más pequeños.

Ingredientes:
• 2 hojas iguales de masa de hojaldre
• 3 -4 cucharadas Nutella, Nocilla u otra crema de chocolate y avellanas
• 1/2 a 1 taza avellanas, almendras o nueces picaditas
• 1 huevo con 1 cucharada de leche u agua batido
• 1/2 taza – 125 gr azúcar glas, 1 cucharadita de leche, 1/4 cucharadita extracto de vainilla o ron para glaseado,
• 1/4 taza- 60 gr azúcar glas aparte para decorar
• M&Ms o caramelos goma colores pequeños

Preparación:
• Si el hojaldre es congelado, colocarlo en la refrigeradora el día antes para que se haya descongelado pero todavía este frio.
• Si no tiene el grosor adecuado, con un rodillo y sobre una mesa ligeramente espolvoreado con harina, aplanar hasta conseguir el grosor deseado. HACE FALTA DOS HOJAS IGUALES.
• Colocar una de las dos hojas en una bandeja de horno forrado con papel de horno o Silmat de silicona.
• Untar toda la masa con Nutella – la cantidad depende del tamaño del árbol y tu afición a la Nutella si lo quieres con mas o menos. Suele usar 3 a 5 o mas cucharadas.
• Espolvorear todo con avellanas o almendras picaditas.
• Tapar con la segunda hoja.
• Con un cuchillo recortar la forma de un triangulo (el árbol). Cortar dos lados en la base dejando el tronco. IMPORTANTE Cortar presionando en vez de serrando.
• Hacer los cortes laterales dejando el tronco central intacto (las ramas). Cortar una estrella de los recortes sobrantes y colocarla en la parte superior del árbol.
• Girar cada rama hacia adelante un par de veces y pinchar el final.
• Poner la bandeja con el árbol en la refrigeradora 15 minutos antes de hornear. Mientras tanto precalentar el horno a 200ºC o 400ºF.
• Sacar la bandeja de la refrigeradora y Pintar todo el árbol con la mezcla de huevo.
• Introducir la bandeja en el centro del horno precalentado y hornear entre 20 a 25 minutos o hasta que se haya inflado y dorado.
• Puedes Hornear trozos sobrantes – puedes hacer estrellas o palitos aparte.
• Dejar enfriar unos minutos mientras prepara el glaseado:
1. Poner en un bol pequeño: 1/2 taza – 125 gr azúcar glas, 1 a 2 cucharaditas leche, 1/4 cucharadita vainilla o ron.
2. Remover el azúcar glas con la leche y vainilla bien hasta llegar a la consistencia deseada. Puede añadir más azúcar o mas leche según lo quiera más o menos espeso
• Espolvorear ligeramente el árbol con azúcar glas. Dibujar unas guirnaldas en zigzag desde arriba abajo con el azúcar glaseado y mientras todavía este húmedo colocar unas M&Ms u otros caramelos de goma de colores encima.
• NOTA MUY IMPORTANTE: Cuando trabaja con hojaldre lo más importante es recordar que el hojaldre hay que trabajarlo lo más frío posible y el horno lo más caliente para que quede perfecto. NUNCA PONGA LA MASA DE HOJALDRE SOBRE UNA BANDEJA CALIENTE DE HORNO.

Otra receta para los amantes de esa maravilla que es la crema de chocolate y avellanas – Nutella o Nocilla. Es una salsa o sirope que podéis usar igual que el sirope de chocolate pero con el increíble sabor de Nutella.
COMO HACER CREMA ESTILO NUTELLA:https://youtu.be/CYEOKHXVviQ

Ponerlo en helados especialmente pero es perfecto para unas tortitas o gofres y como dip para mojar todo tipo de frutas hace un tentempié rápido para toda la familia o invitados.

Ingredientes:
– 1 taza – 240 ml. nata liquida o crema de leche
– 6 cucharadas – 120 gr. Nutella
– 1taza – 200 gr. azúcar
– 1/2 cucharadita sal
– 4 cucharadas mantequilla
– 2 cucharaditas extracto de vainilla

Preparación:
• Calentar la nata o crema, Nutella, azúcar y sal en una cacerola a fuego medio bajo.
• Remover hasta que la Nutella se incorpore y se disuelve el azúcar.
• Añadir mantequilla y seguir removiendo hasta que empiece a hervir.
• Hervir unos 2 minutos más y retirar del fuego.
• Incorporar la vainilla removiendo bien. Ojo por el calor acumulado puede empezar a salirse de la cacerola.
• Dejar aparte hasta que se haya enfriado y esté listo para servir.
• Guardar en la refrigeradora en un recipiente con tapa hermética.

COMO HACER CREMA ESTILO NUTELLA:http://www.youtube.com/watch?v=CYEOKHXVviQ

¿Quién queda en el mundo que no sea devoto de esa crema de chocolate y avellanas que se llama Nutella? Pero con esta pasión nos podemos ir todos a la bancarrota.

En serio, aunque deliciosa, Nutella no es barata. Vamos a enseñaros como hacerlo en casa facilísimamente, rápido y además a la mitad de precio. Y eso sí, muchos dicen que sale por lo menos tan rico, aunque nosotros creemos que él de casa es inclusive mejor.

Además de lo económico podéis hacerlo a vuestro gusto. Podéis variar ligeramente el sabor aumentando el cacao y también podéis utilizar diferentes marcas de cacao en polvo o avellanas según vuestras preferencias.

Ingredientes:
• 8 oz. – 250 gr. Avellanas tostadas sin piel
• 1/4 a 1/3 taza – 30 a 40 gr. cacao en polvo
• 1 3/4 taza – 220 gr. azúcar glas o 1 taza – 200 gr. azúcar blanco ***recomendamos el glas
• 2 cucharadas aceite vegetal- recomendamos girasol (no oliva)- o aceite de avellanas
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita sal (pizca)

Preparación:
• Quitar toda la piel marrón posible a las avellanas.
• *Optativo: Calentarlas en el horno a 375ºF – 190ºC unos 5 minutos – no precalentar el horno. Este paso es opcional pero al hornearlas las avellanas sueltan unos aceites que dan más sabor de avellanas.
• Colocar las avellanas en un procesador – El procesador es necesario para la textura al no ser que tu licuadora tenga muchísima potencia.
• Procesar hasta que se conviertan en manteca de avellanas.
• Añadir el cacao y azúcar – Si quiere más sabor a chocolate añadir 40 gr de cacao – si prefiere mas sabor a avellanas añadir 30 gr. de cacao. Las dos maneras saben a Nutella.
• Volver a procesar hasta que quede todo bien incorporado
• Utiliza la espátula de silicona para quitar los restos a los lados.
• Añadir el aceite, vainilla y sal y procesa hasta que quede todo bien homogéneo.
• Verter en un envase con cierre hermético.
• Caducidad aproximadamente 1 mes – si no desaparece antes.

Vamos a hacer un Frosting para decorar o rellenar tus tartas y cupcakes. Es muy especial primero porque no lleva mantequilla o sea que no es un buttercream y combina dos de los sabores más populares – Nutella o Nocilla con su combinación de chocolate denso enriquecido con ese toque de avellanas y queso crema o crema cheese tipo Philadelphia – suave, rico que da un sabor un pelín acido que contrasta perfectamente la dulzura de la crema de Nutella o Nocilla sola.

Ingredientes:
• 250 gr – 9 oz. queso crema tipo Philadelphia temperatura ambiente
• 210 gr – 3/4 taza Nutella o Nocilla o cualquier crema de avellanas y chocolate
• 275 gr – 2 tazas azúcar glás tamizado

Preparación:
• En un bol batir la crema de queso y la Nutella hasta que quede la mezcla homogénea
• Añadir el 1 taza de azúcar glas tamizada y batir primero a baja velocidad y después a alta para incorporar mas aire hasta que quede incorporado.
• Añadir la otra taza de azúcar glas y batir de igual manera hasta que quede homogéneo y suave.
• Refrigerar 1/2 hora – verá que ha quedado más duro.
NOTA:
• Si no está lo suficiente duro añadir un poco mas azúcar, batir y volver a la refrigeradora.
• Si al contrario, parece demasiado duro – batirlo hasta que llegue a la consistencia deseada para decorar tartas o cupcakes.

Un postre elegante o un bocadito inigualable – una base de bombón de chocolate relleno con un mousse de Nutella. Se pueden hacer en los moldes de cupcakes con lo que hacen un postre ligero pero suntuoso o con moldes de mini cupcakes – un bocadito del cielo para servir como bombones en el té, un bufete, una fiesta…

Muy fáciles de hacer. Se puede preparar la base de chocolate de antemano y solo rellenarlo para las ocasiones especiales con un delicioso y original mousse con un suave sabor a chocolate con avellanas.

Ingredientes:
• 1 taza nata para montar (no de cocina) o crema de leche fría
• 1/2 taza Nutella o Nocilla
• Chocolate de tableta negro o semi—cantidad según tamaño
• Optativo polvo de cacao, virutas de chocolate

Preparación:
• Derretir chocolate al baño María o en microondas.
• Recubrir el interior de mini moldes o moldes normales de papel de cupcakes Deje que se endurezca antes de agregar una segunda capa.
• Usando un recipiente frío y batidores fríos, batir 1 taza de crema de leche fría hasta que se formen picos duros.
• Incorpore la 1/2 taza de Nutella suavemente con una espátula (no batir).
• Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para su uso.
• Llenar una manga pastelera con la Nutella mousse y rellenar las tazas de chocolate.
• Para servir espolvorear con un poco de cacao y una viruta de chocolate
• Si sobran, se pueden congelar pero procurar añadir el rizo y cacao después de descongelados.

Ya hicimos un sándwich de atún melt. Recordáis? Y aunque los melts de sándwich salados están buenos, los de sándwich dulce son espectaculares.

Como recordareis un sándwich melt es sencillamente un sándwich que tiene ingredientes que al calentarlos en una sartén o al grill se funden y cambian totalmente el sabor del producto en frío.

En este caso el fundido es Nutella o Nocilla que combinado con las bananas y con el pan caramelizado… mejor no contarlo – tenéis que hacerlo y probarlo.

Un postre caliente o tentempié rápido, riquísimo para los mas golosos. Es económico y contiene ingredientes que solemos tener a mano casi siempre. Es un favorito de los peques y de la mayoría de los grandes aunque no quieran confesarlo. Muy nutritivo con avellanas, chocolate y bananas o plátanos.

Ingredientes para 2 sándwiches:
• 2 cucharadas (o más) de Nutella, Nocilla u otra crema de chocolate con avellanas
• 4 rebanadas de pan de sándwich blanco
• 1 plátano en rodajas
• mantequilla o margarina a temperatura ambiente
• 4 cucharaditas azúcar moreno

Preparación:
• Untar 2 rebanadas de pan con 1 cucharada (o más) de Nutella o Nocilla
• Cubrir con rodajas de plátano
• Tapar con las otras 2 rebanadas.
• Untar la tapa con mantequilla y espolvorear con azúcar. Presionar con una espátula o cuchillo para que se adhiera bien a la mantequilla.
• Freír en una sartén antiadherente (sin aceite) por el lado de mantequilla y azúcar a fuego medio bajo unos 2 minutos o hasta que quede dorado.
• Mientras tanto untar con mantequilla y espolvorear con azúcar el lado sin tostar del pan.
• Voltear y cocinar 2 minutos más o hasta que quede dorado.
• Cortar por la mitad o en cuartos. Servir caliente.

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