Esta es La Mejor Receta de Crema de Chocolate Para Postres y Rellenos, una receta única. Se hace en muy poco tiempo, es muy barata, riquísima y además totalmente natural y sin huevos. Todas las cremas comerciales ya sean frescas o en preparados contienen aditivos químicos que conviene evitar.
Uno de sus secretos de esta receta es el cacao en polvo.

Ingredientes:
• 2/3 taza – 150 gr azúcar 1/4 taza – 30 gr cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharadas maicena o cornstarch (harina de almid-on o fécula de maíz)
• 1/4 cucharadita sal
• 2-1/4 tazas – 1/2 litro leche
• 2 cucharadas mantequilla o margarina
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• Opcional: 1/4 cucharadita canela en polvo
• Opcional: Nata Montada o Chantilly para servir

Preparación para 4 raciones:
• Remover el azúcar, el cacao, la maicena y la sal y opcional canela en una cacerola mediana
• Poco a poco agregar la leche removiendo.
• Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva dejar hervir unos minutos hasta que empiece a espesar.
• Retírelo del calor y Agregar la mantequilla y la vainilla removiendo.
• Vierta en platos de postre individuales. Para evitar que la piel se forme en la parte superior, poner un film de plástico directamente sobre la superficie;
• Refrigerar por lo menos 2 horas.
• Adorne con la Chantilly, si lo desea.

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Un Bizcocho espectacular y muy facil de hacer, la textura es como una nube y se puede usar para hacer cualquier tipo de base de tartas rellenas o recubiertas con todo tipo de frostings.
Con solo con un poco de azúcar glas no hay bizcocho que lo iguale.

Ingredientes:
• 5 huevos grandes a temperatura ambiente
• 250 gr o 1 y 1/4 tazas de azúcar total o sea:
o 90 gr o 1/2 taza azúcar para merengue –
o 160 gr – 3/4 taza azúcar para la masa
• 110 ml o 1/2 taza leche
• Ralladura 1 limón
• 8 gr – 1 cucharadita levadura química tipo Royal
• 1 cucharadita vainilla
• 1 pizca sal
• 250 gr o 2 tazas harina
• Mantequilla o margarina para embadurnar lados del molde

Preparación:
1. Preparar un molde de 9” o 23 cm. Poner papel horno en el fondo y pintar con mantequilla a los lados.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Batir claras con 90 gr o 1/2 taza de azúcar a punto de nieve y poner en otro bol y reservar.
4. En el mismo bol de batir el merengue, introducir los 160 gr o 3/4 taza de azúcar, levadura, las yemas, vainilla, leche, ralladura de limón y sal y batir un poco.
5. Añadir la la harina en 3 veces y batir hasta que quede todo bien incorporado.
6. Incorporar el merengue con una espátula, envolviéndolo suavemente (no batiendo) en la masa preparada.
7. Hornear a 180ºC o 350ºF en el centro del horno con el calor arriba y abajo entre 30 a 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. NOTA IMPORTANTE:A los 10 minutos tapar ligeramente con papel plata . Retirar este papel para los últimos 10 minutos de horneo.
8. Sacar del horno y dejar enfriar antes de sacarlo del molde.

Nines nos hace unas deliciosas Galettes o Crepes de Trigo Sarraceno SIN HARINAS NI GLUTEN, Salen buenísimas y son ideales para recetas saladas y dulces y ademas son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES:

– 250 gr. Trigo Sarraceno
– Pizca de Sal
– Aceite
– Agua

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Quique y Lucia nos hacen una deliciosa Tarta de Chocolate sin Gluten con pocos ingredientes que encantaran a todos y muy elegante.
Este irresistible postre es perfecto para consentirte sin preocupaciones. Sigue nuestra receta y sorprende a tus amigos y familiares con su sabor único y libre de gluten.»

Ingredientes:
– 6 Claras de Huevo
– 360 gr. Chcolate
– 6 Yemas de Huevo
– 100 gr. Azucar
– 80 gr. Avellana en Polvo
– 200 gr. Mantequilla
– Pizca de Sal
– Avellanas al Gusto

Preparacion:
1. Precalentar el horno a 180 grados
2. Montar las 6 claras con sal
3. Derretir el chocolate
4. Blanquear las yemas con el azúcar e ir mezclando con el chocolate (agregarlo a máximo 62 grados)
5. Agregar la mantequilla derretida
6. Mezclar con las claras a punto de nieve en n1ovimientos con ayuda de una espátula Agregar la avellana en polvo y mezclar sin ren1over demasiado
7. Poner en un molde de 22 cm y hornear por 20-30 minutos a 180 grados ( el tiempo dependerá del tan1año del molde)

Información de Delirium:
Dirección: C. de Treviño, 11, 28003 Madrid
Email: info@deliriumbylucia.com
Tel: +34 623 17 70 47

Horario:
Lunes-Viernes 9:00-17:00
Sabado 9:00-14:00
Domingos (cerrado)

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❤️–En Casa Contigo–❤️

El Helado de Menta con Trocitos de Chocolate o Chocolate Chip Mint Ice Cream tiene que ser uno de los helados más perfectos. Super refrescante y con trocitos de chocolate para los más sibaritas, es ideal para el final de una comida o cena o a cualquier hora de día.

Nuestra receta sin heladora, ni cocción, ni huevos es tan fácil que todo el mundo lo puede preparar.
Haga frío o calor, para diario o un evento elegante, este helado es
nuestro favorito.

Ingredientes:
• 400 gr o 14 oz leche condensada
• 1 cucharada extracto de menta
• 1 cucharada licor de menta – recomendado para mayor untuosidad
• 500 ml – 2 tazas crema de leche o nata liquida fría
• 2 cucharadas azucar
• 1 taza chips o trocitos de chocolate negro
• Opcional: 6 gotas colorante verde comestible liquido – o 3 gotas de colorante tipo gel
• Opcional para decorar: Chantilly, virutas o fideos de chocolate y hoja de menta.

Preparación:
• En un bol grande mezclar la leche condensada, el extracto de menta y licor de menta (creme de menthe) y 6 gotas de colorante verde comestible liquido.
• En otro bol grande, batir la crema de leche o nata incorporando el azúcar cuando empiece a montar. Seguir batiendo hasta que que con picos muy firmes – esto es muy importante.
• Con una espátula incorporar suavemente el chantilly a la mezcla de leche hasta que quede bien incorporados .
• Incorporar suavemente los trocitos de chocolate o chocolate chips.
• Poner en el molde tapar con un film de plástico y congelar por lo menos 6 horas o por la noche.
• Sacar del congelador unos minutos antes de servir.
• Adornar con chantilly, unas virutas o fideos de chocolate y una hojita de menta.

Esta es la receta de International House of Pancakes o IHOP para las tortitas estilo Americano mas famosas del mundo. IHOP está presente no solo en todos los Estados Unidos sino en mas de 1700 locales mundiales. Su fama la debe precisamente a las tortitas desde los años 50 del siglo pasado.

Sus buttermilk pancakes o tortitas son ligeras y muy esponjosas porque se hacen con buttermilk o suero de leche. Si no vives en USA te será muy difícil encontrar buttermilk en tu tienda local. Por eso te enseñamos como hacer este ingrediente en 5 minutos con productos que siempre tienes a mano – leche y limón.

El suero de leche es además un ingrediente esencial que podrás usar en muchas de tus recetas de repostería.
Puedes servirlas de muchas maneras – con mantequilla y sirope de arce o meple (maple syrup) que es el clásico desayuno de USA, o con chantilly, sirope (de chocolate u otro) y con fresas o frutas frescas.

Ingredientes ** ojo con cucharaditas y cucharadas en las medidas
• 1 taza – 125 gr. harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear tipo Royal
• 1cucharadita bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• pizca de sal
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite (no de oliva)
• buttermilk 1 taza – Ver preparación 1 leche entera + 1 cucharada de jugo o zumo limón fresco

Hacer el Buttermilk – Suero de Leche
Ingredientes:
• 1 cucharada de zumo o jugo de limón fresco,
• 1 taza – 240 ml. leche entera

Preparación:
• En un recipiente medidor pone el zumo o jugo de limón
• Añadir la añadir leche solo hasta alcanzar 240 ml o 1 taza.
• Remover y dejar reposar 10 minutos.

Hacer Tortitas
• Poner en un bol la harina, levadura, bicarbonato y azúcar y remover con un tenedor y poner aparte.
• Aparte en un recipiente medidor en el que quepa 1 taza o 240 ml de líquido añadir un huevo primero, después añadir el buttermilk o suero de leche preparado solo hasta que llegue a la marca de 240 ml. o 1 taza. Asi siempre quedará la consistencia perfecta de la masa.
• Batir un poco con tenedor para mezclar.
• Verter la mezcla húmeda y el aceite o mantequilla a los ingredientes secos batiendo a mano solo hasta que quede incorporado. (pueden quedar pequeños grumos).
• En una sartén o grill a fuego medio alto poner una bolita de mantequilla y dejar que se derrita por toda la sartén. Verter la mezcla en la sartén en la cantidad deseada – para mas grandes o para minis a gusto.
• En cuanto salgan burbujas en toda la tortita, darle la vuelta y dejar que se dore.
**Si quieres comprobar si están hechas tocar ligeramente con el dedo en el centro.

Presentación Tortitas
• Estilo Desayuno Americano – Para servir las tortitas clásicas de desayuno americano poner una bolita de mantequilla entre tortita y tortita. Cubrir todo con sirope de arce.
• Las tortitas se pueden servir con tu sirope favorito, con Chantilly o frutas frescas, etc. etc.
• Servir calientes.

Cupcakes de Naranja y con un frosting o betún Buttercream de Naranja muy especial – hay pocas recetas tan ricas, una alternativa deliciosa y ligera al cupcake de chocolate o vainilla corriente. Podeis comerlos tal cual o incluir un pequeño toque interior de trufa de chocolate para los muy sibaritas. **

Lo mejor es que la receta del bizcocho es fácil – se hace todo en un bol y la del frosting también tiene pocos ingredientes y se hace en un momento. Aunque que perfecto con nuestro frosting de naranja también se puede poner el frosting que mas os guste – de queso crema o de trufa, etc. – los tutoriales están en nuestra pagina.

Cupcakes de Naranja
Ingredientes:
• 2 tazas – 250 g harina tamizada
• 1 cucharada y 1 cucharadita polvo hornear(o 4 cucharaditas ) siempre rasas
• 3/4 taza – 150 gr azúcar
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 taza – 60 ml leche
• 1/2 taza – 120 ml zumo de naranja recien exprimido
• 1/2 taza + 1 cucharadita – 125 g mantequilla fundida y fria
• 2 huevos grandes, batidos
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 cucharaditas ralladura de naranja

Preparación:
• Precalentar el horno a 180 ° C – 350ºF.
• Engrase los moldes para cupcakes o usar moldes de papel en el molde de horno.
• Remover bien la harina, polvo de hornear y sal en un bol.
• Batir los huevos con el azúcar en otro bol a velocidad medio alto hasta que queden pálidos y esponjosos – unos 2 minutos.
• Reducir la velocidad a medio y añadir la mantequilla derretida, ralladura de naranja, vainilla y leche.
• Añadir la harina en dos veces alternando con el jugo de naranja y batir hasta solo hasta que quede mezclado. No sobremezclar (overmix).
• Rellenar los moldes hasta las 2/3 partes.
• Hornear entre 15 y 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Sacar del horno y dejar reposar unos 5 minutos. Despues pasar a la rejilla para enfriar completamente antes de decorar.
**OPCIONAL: Si quereis ponerle media cucharita de trufa, al enfriar hacer un pequeño hueco en el centro superior, rellenarlo con el chocolate trufa, y decorarlo por encima con el frosting.** Aquí nuestro tutorial para trufa de chocolate: https://www.youtube.com/watch?v=7QQIy1MFa8w

Frosting Buttercream de Naranja
Ingredientes:
• 1/2 taza – 130 gr de mantequilla, ablandada
• 1 y 1/2 a 2 tazas – 190 a 225 gr azúcar glas
• 3 cucharadas de licor de naranja **
• 2 cucharadas de corteza de naranja rallada*
• 6 cucharadas ZUMO DE NARANJA O MAS
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
**Si no quiere añadir licor puede sustituirlo añadiendo 3 cucharadas MAS DE ZUMO DE NARANJA.
• Batir mantequilla a velocidad media hasta que quede cremoso
• Añadir 1 taza – 120 gr azúcar en polvo y batir a baja velocidad hasta que se mezcle.
• Agregar el licor de naranja (si no usa alcohol sustituir por 3 cucharadas de zumo de naranja además de las 6 de la receta), la naranja rallada, 6 cucharadas zumo de naranja, vainilla, batiendo hasta que se mezcle.
• Añadir el azúcar glas restante poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Guardar en la refrigeradora hasta usar.
• Si queda demasiado liquida añadir mas azúcar glas cucharada a cucharada.
• Si por el contrario queda demasiado dura, añadir mas zumo de naranja poco a poco.
• Guardar restante en la refrigeradora.

NOTAS PARA EL MEJOR BUTTERCREAM
• Lo mas importante es que la mantequilla este blanda a temperatura ambiente.
• Después, batir la mantequilla sola unos 5 minutos hasta que este bien espumosa antes de añadir el azucar.
• Hay que tamizar el azucar para tener un frosting superligero.
• Cuanto mas se bate, mas suave.
• Se puede guardar en la refrigeradora cerrada herméticamente un mes y mas congelada.

Nuestras galletas de avena y coco con trozos grandes de chocolate tienen un sabor y textura excepcional. Ricas, crujientes y además muy fáciles y económicas. Para diario o para días festivos.

Ingredientes:
• 1 tazas – 125 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio comestible
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza – 230 gr de azúcar blanco
• 1/2 taza – 100 gr de azúcar moreno (si no tienen a mano sustituir por 115 gr mas de azucar blanco)
• 1 taza – 230 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza – 90 gr copos de avena (rolled oats)
• 1 taza – 100 gr de coco rallado disecado
• 1 taza – 175 trozos de chocolate o chocolate chips semidulce o negro

Preparación:
• Precalentar el horno a 375ºF – 190ºC
• Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y la canela en un bol.
• Batir los azúcares y la mantequilla hasta que queden cremoso.
• Agregar los huevos y la 2 cucharaditas de extracto de vainilla y batir hasta que quede homogéneo y suave.
• Seguir batiendo mientras agrega en 3 veces la mezcla de harina.
• Agregar la avena y el coco a mano o batiendo.
• Agregar chips de chocolate asegurando que queden homogeneamente incorporados.
• Dejar caer con una cuchara o formar bolas de 1” o 2cm. y colocar en una bandeja para hornear sin engrasar a aproximadamente 2” o 4 cm. de distancia.
• Hornear en el horno precalentado entre 10-12 minutos o hasta que las la parte superior este dorado. Las galletas todavía estarán blanditas.
• Dejar reposar en la bandeja para hornear unos 2 minutos y después transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.

¿Hay algo mas irresitible que un cupcake de chocolate profundo tipo devil´s food o del diablo? ¿Y qué me dices de un cheesecake con pepitas de chocolate?

Pues, todavía mejor es la combinación de estos dos clásicos. De allí los cupcakes de chocolate rellenos de cheesecake de chocolate chips. Y para acabar MUERTOS POR CHOCOLATE como se dice, un frosting buenisimo de trufa o si os gusta más de Chantilly.

A pesar de lo complicado que parece la mezcla de sabores, es en realidad de lo más fácil para hacer tanto los cupcakes como el relleno. Y si no quieres hacer el frosting, siempre puedes ponerle un buen rosetón de chantilly de lata encima. Hacerlos para días especiales – San Valentin, Dia de la Madre, Padre y todos los festivos o para cualquier día de año que quereis comer algo muy especial y muy fácil de hacer.

Ingredientes Relleno de Cheesecake:
• 8 oz – 230 gr queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
• 1/2 taza – 100 gr azúcar
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita vanilla extract
• 1/8 cucharadita sal
• 1 taza – 175 gr chocolate chips o trocitos de chocolate

Preparación del Relleno de Cheesecake:
• En un bol pequeño, batir el queso crema con el azúcar, hasta que quede suave.
• Añadir el huevo, sal y extracto de vainilla y batir hasta que quede bien combinado.
• Añadir los chips de chocolate envolviéndolos en la mezcla (no batiendo). Poner aparte.

Preparación Cupcakes de Chocolate:
Ingredientes Secos
• 1 – 1/3taza (270 gr) de azúcar
• 1- 1/3 tazas (175 gr) harina de trigo
• 1/2 taza (50 gr) cacao en polvo
• 1 cucharadita levadura química – baking powder tipo Royal
• 1 cucharadita bicarbonato sódico comestible
• 1/4 cucharadita de sal

Ingredientes Húmedos:
• 2 huevos grandes
• 1 taza (240 ml) agua con (OPCIONAL 1 cucharadita de café soluble disuelto)
• 1/4 taza (60 gr) mantequilla fundida a temperatura ambiente
• 1/4 taza – (60 ml) aceite tipo girasol, maíz etc. no de oliva
***NOTA – Tambien se puede añadir solo 1/2 taza o 120 ml de aceite y quitar la mantequilla.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación
• Precalentar el horno a 180ºC o 350ºF. con el calor arriba y abajo y la rejilla en el centro o en la 1/4 parte baja del horno.
• Usar moldes de papel en los huecos de los moldes o embadurnar con mantequilla y espolvorear con harina si no tienes los moldes de papel.
• Tamizar todos los ingredientes secos en un bol.
• En otro bol grande introducir todos los ingredientes húmedos. Batirlos a alta velocidad hasta que queden muy bien batidos.
• Añadir en cuartos los ingredientes secos batiendo a alta velocidad hasta que quede todo muy bien mezclado. NOTA La masa quedará bastante liquida – NO PASA NADA.
• Llenar los moldes de cupcakes a la tercera parte con la masa, añadir una cucharada de la mezcla de cheesecake y tapar con una cucharada de masa de chocolate hasta llegar a un poco mas de 3/4 del cupcake.
• Hornear en el horno de 30 a 35 minutos O hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Sacar los cupcakes del molde y dejar enfriar en una rejilla de horno.
• Una vez frios puedes ponerle frosting de chocolate o un rosetón de chantilly de nata.

El Napoleon o Milhojas de Hojaldre relleno de dos clases de chantilly con fresas frescas. Desde luego un postre digno de un rey o reina o en este caso un Emperador como Napoleón.

Son fáciles de hacer y resultan espectaculares. La combinación de Chantilly de chocolate y el de Vainilla y las fresas frescas con o sin kiwis lo hacen realmente espectacular y muy especial.

Es un postre para todo el año y para todas las fiestas. Decorar con una fresa entera cortada.

Ingredientes:
• 1 hoja de hojaldre
• 1 taza -200 gr. azúcar
• 1 y 4/5 tazas o 400 ml de crema de leche o nata para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 Kiwis y 5 fresas frescas en laminas finas (depende tamaños)y 1 fresa entera aparte para cada Napoleón para adorno encima

Preparación Hojaldre:
• Precalentar el horno a 200ºC – 400ª grados F.
• En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa de hojaldre a un rectángulo.
• Espolvorear 2 a 4 cucharadas de azúcar sobre la lámina de hojaldre y presionar con un rodillo, extendiendo el azúcar uniformemente.
• Con un tenedor pinchar toda la masa.
• Transferir a una bandeja de horno forrada con papel de horno.
• Cubrir la masa completamente con otro papel de horno.
• Hornear 20 minutos a 400ºF o 200ºC. o hasta que quede dorado ocasionalmente presionando el papel superior hacia abajo. Queremos evitar que suba mucho.
• Retirar del horno y retirar la hoja superior dejar enfriar. (Mientras tanto preparar el chantilly)
• Retirar la hoja inferior y Cortar los bordes exteriores para quede liso en los lados.
• Con un cuchilla de sierra cortar cuidadosamente en rectángulos iguales. IMPORTANTE CADA NAPOLEON REQUIERE 3 RECTANGULOS – CORTAR EN TRESES.
• Poner aparte

Preparar Chantilly de Vainilla y Chocolate:
NOTA: Primero el de Vainilla – usar el mismo bol y varillas para el de chocolate
Chantilly Vainilla – Ingredientes
• 200 ml crema de leche o nata liquida
• 3 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Chantilly de Chocolate – Ingredientes
• 200 ml crema de leche o nata liquida
• 1.5 cucharadas cacao en polvo
• 3 cucharadas azúcar

Preparación:
Batir primero la nata hasta que empiece a montar. Entonces añadir el resto de los ingredientes. Montar hasta que se formen picos firmes. No montar demasiado para no tener mantequilla pero tiene que estar muy firme.
OPCIONAL Si van a hacer un Santa de adorno
• Quitar hojas, cortar la fresa hacia 3/4 dejando la punta para sombrero
• Rellenar con chantilly de vainilla encima del corte para hacer la cara, colocar 2 trocitos de chocolate para ojos ver fotos.
• Colocar la punta encima ponerle la bolita de nata
Montar Napoleons: Ver fotos abajo. A diferencia del de la foto haremos la primera capa de chocolate, la segunda con fresa y kiwi y encima uno como lo tiene en la foto y otro con un/dos Santas encima (para la foto de Navidad y el otro lo sustituiremos para el resto del año).
• IMPORTANTE: Se requieren 3 hojaldres rectangulares para cada Napoleón o Milhojas.
• Colocar un rectángulo de hojaldre en el plato.
• Con manga pastelera poner una capa de Chantilly de chocolate encima
• Colocar otro rectángulo encima.
• Poner otra capa de Chantilly pero de vainilla encima y encima del Chantilly colocar láminas finas de kiwi y fresa o solo fresa o solo kiwi.
• Poner otro hoja de hojaldre encima.
• Poner otra capa de chantilly y encima una fresa partida verticalmente o uno o dos santas o sombreros de santa.
• Servir inmediatamente.