Hoy te enseño a preparar una deliciosa tarta de manzana saludable sin mantequilla ni aceite, ideal para quienes quieren cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen postre casero.

Esta receta está pensada para que puedas disfrutar de una tarta con menos calorías y grasas, perfecta para dietas equilibradas, personas con intolerancia a los lácteos o simplemente para quienes buscan alternativas más sanas. Aun así, no sacrifica nada de sabor: el resultado es una tarta jugosa, esponjosa y llena de aroma a manzana y canela, con una textura que te va a sorprender.

Además, es una receta muy fácil y rápida de preparar, con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en casa. No necesitas batidora ni técnicas complicadas. Solo mezcla, hornea y disfruta.

Es una opción perfecta para acompañar un café, para una merienda en familia o como postre después de una comida ligera. También es ideal para niños, ya que no contiene grasas añadidas y está endulzada de forma natural (puedes usar miel, sirope o tu edulcorante favorito).

Si eres fan de las tartas de frutas o estás buscando nuevas formas de comer saludable sin aburrirte, esta tarta de manzana te va a encantar. No te pierdas el paso a paso en el video, y recuerda que puedes personalizarla con otras frutas, frutos secos o especias a tu gusto.

Ingredientes:
– 360 gr. de yogur natural
– 3 huevos grandes
– 240 gr. de azúcar
– 120 gr. de harina todo uso
– 3 manzanas golden
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1 cucharadita de canela molida
– 1 cucharada de azúcar moreno (para decorar)
– Mermelada de melocotón y una cucharada de agua para dar el toque final
– Molde de 24 cm

Anímate a probar esta receta, ¡es saludable, ligera y perfecta para cualquier ocasión! 🍎✨

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Vamos a hacer un strudel de manzana. El Apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania. Es un pastel perfecto para cualquier hora del día o cualquier ocasión – sencillo y elegante a la vez. Lo mejor es que no hace falta ser un gran chef para hacerlo, es muy económico y se hace en muy poco tiempo.

El clásico se hace con un tipo de hojaldre llamado phyllo (filo) y en algunos países se conoce como hojaldre griego. Nosotros lo vamos a hacer con el tan socorrido y fácil de comprar hojaldre o puff pastr que podeis comprar en casi cualquier supermercado. A diferencia del Phyllo o hojaldre griego, es muy fácil de usar y sale tan rico o más que el clásico.

Ingredientes:
• 2 a 3 Manzanas grandes • 4 o mas cucharadas de azúcar • 1 Cucharada harina • 4 Cucharadas de pasas • 3 Cucharadas Ron opcional • 1 Cucharadita Zumo de limón • 1 Cucharadita Canela, • 1/4 Cucharadita jengibre • 1/4 Cucharadita nuez moscada • 1 Huevo y 2 cucharadas de agua o leche para recubrimiento • 50 gr o 10 Cucharadas pan rallado tipo panko • 3 Cucharadas de almendras molidas opcional • Masa de hojaldre – Descongelada
• Mantequilla temperatura ambiente • Azúcar glas

Preparación:
Es importante que la masa siempre este fría y el horno precalentado. Si la masa no esta fría porque lo haya sacado de la refrigeradora para descongelarla. Vuelve a ponerla en la refrigeradora unas 30 minutos antes hornear.
Un consejo para el hojaldre: El horno siempre precalentado y hornear a 200ºC – 400ºF los primeros 10 minutos hasta que este levemente dorado y bajar la temperatura a 180º – 375ºF para el resto de la cocción hasta que quede un marron dorado profundo. Así se va a dorar y subir por arriba y se hará también por dentro.

• Precalentar el horno a 180 ° C – 375°F.
• Con un tenedor, mezclar el pan rallado con la almendra molida. Poner aparte.
• Opcional – Poner la pasas en 3 cucharadas de ron Poner aparte
• Pelar las manzanas, cortar en trozos y rociar con un poquito de zumo de limón( No demasiado).
• Dependiendo de la acidez de las manzanas, añadir una cantidad adecuada de azúcar – nosotros hemos usado 4 cucharadas soperas y los demás ingredientes:1 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de jengibre y 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharada de harina y una pizca de sal y las uvas pasas (ya sin liquido).
• Remover hasta que quede todo incorporado. Veréis que las manzanas van soltando bastante liquido. Es normal. Removerlo antes de rellenar. Recuerda que no queremos todo ese líquido en el strudel.
• Forrar la bandeja de horno con papel de horno.
• Batir el huevo y la leche o agua con un tenedor. Poner aparte.
• Enharinar la mesa con harina. Con un rodillo aplanar ligeramente el hojaldre – cúanto dependerá de la marca de hojaldre – hay muchas que ya vienen con el grosor adecuado.
• Pintar toda la masa extendida con un poco de mantequilla blanda.
• Distribuir la mezcla de pan rallado y almendra molida en toda la mitad inferior del rectángulo dejando 1” de bordes a los lados. Esto sirve para chupar un poco el exceso de líquido de las manzanas.
• Encima del pan rallado y almendras molidas, distribuir el relleno de manzana hasta 1” de los bordes y doblar estos un poco hacia dentro para que no se salga el relleno. (Que el relleno no tenga mucho líquido.)
• Doblar la parte superior por encima y sellar por los bordes.
• Pinchar con un tenedor o hacer cortes en la parte superior para que pueda salir un poco la salsa
• Pintar el hojaldre con la mezcla de huevo.
• Hornear durante 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado el strudel – depende de tu horno y del hojaldre.
• Espolvorear con azúcar de glas.
• Servir templada o fría.
• Sugerencia: Servir con una bola de nata montada o chantilly o helado de vainilla.

Te apetece cometer una tarta de manzana pero no quieres hacer toda una tarta. Quieres tener un postre o tentempié ideal para buffets o una reunión etc.? Quieres algo rápido, rico pero no demasiado dulce y además portátil? Aquí está la receta para bocaditos de Tarta de Manzana.

El sabores igual que un Apple pie – o tarta de manzana a la americana pero en pequeñas porciones y sin tanto trabajo.

Ingredientes: 8 Bocaditos de Tarta de Manzana
• 1/2 de taza – 100 gr. de azúcar moreno claro
• 2 cucharaditas rasas de canela molida, 1/4 cucharadita de jengibre molido y 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 3 cucharadas de mantequilla, derretida
• 1/3 taza – 40 gr de nueces picadas
• 1 manzana Granny Smith o tu favorita sin semillas y cortado en 8 gajos (con o sin piel a gusto)
• Egg wash – baño de huevo batido con un poco de leche o agua
• Hojaldre
• Opcional: Icing de azúcar glas –Azúcar glas y un poquito de agua – espesor al gusto

Preparación
• Precalentar el horno a 400 F o 200ºC. Recubrir una bandeja para hornear con papel de hornear.
• Mezclar el azúcar moreno, canela, jengibre y nuez moscada. Poner aparte.
• Derretir la mantequilla y bañar los trozos de manzana en la mantequilla, dejar de lado.
• Cortar el hojaldre en triángulos y colocarlos en la bandeja preparada.
• Distribuir uniformemente la mezcla de azúcar moreno en cada triángulo.
• Espolvorear cada triángulo con las nueces picadas.
• Colocar una rodaja de manzana en el extremo ancho de cada triángulo. Envolverla haciendo una media luna alrededor de cada manzana.
• Pintar los croissants con el baño de huevo. Espolvorear ligeramente con la mezcla de azúcar.
• Hornear durante 20 minutos, o hasta que estén doradas.
• Sacar del horno y opcional verter un poco de icing encima.
• Dejar enfriar unos 5 minutos antes de antes de servir.

Hay dos postres que son los favoritos de una gran mayoría de la gente – ya sea grandes o pequeños, sofisticados o sencillos – el budín de pan y el pay de manzana. Alguien tuvo la gran idea de combinarlos y nació el Apple Pie Bread Pudding. Como podéis imaginaros, es un invento de la USA donde el pie de manzana es postre nacional. Hay que hacerlo y probarlo – pero para ese toque final tan increíble, ponerle una bola de helado de vainilla encima. Absolutamente celestial!!!!! Prometemos!!!

Preparar el pay de manzana
Ingredientes:
• 1 kilo – 6 manzanas granny o mas dulces sin piel y sin Corazon cortadas en dados pequeños
• 6 cucharadas colmadas azucar
• 1/2 cucharadita rasa canela
Preparación: Poner todo en un bol y remover hasta que quede bien repartido el azucar y la canela. Poner aparte – veras liquido es normal.
Para icing glaseado: 1/2 taza azúcar glas para cada cucharada de leche o nata – remover.

Preparar el budín o pudding
Ingredientes:
• 8 rebanadas de pan tipo baguette o de molde del día anterior o pan brioche o pan de leche o bollos que hayan sobrado ( mas o menos 3 tazas).******* Si es de molde recortar los bordes.
• 4 huevos batidos
• 1 1/2 tazas – 360 ml de la leche
• 1 taza — 240 ml de nata o crema de leche
• 3 /4 taza – 170 gr. de azúcar blanca
• 1/2 cucharadita canela molida
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza nueces troceadas
• 1/2 taza — 75 gr de pasas (optativo)
• 3 cucharadas de ron (optativo)

Preparación:
• Para un molde de 9″ o 23 cm. Redondo
• Precalentar el horno a 350ºF o 175ªC
• Cortar el pan o bollería en trozos pequeños y colocar en el recipiente del molde
• Repartir las pasas encima
• En un bol aparte combinar la leche, nata (o crema de leche), huevos, azúcar, canela, nuez moscada, vainilla y ron y batir hasta que quede todo bien incorporado.
• Verter la mezcla sobre el pan y pasas, presionar ligeramente hacia abajo hasta que el pan haya absorbido todo el liquido – unos 3 a 5 minutos
• Remover suavemente un poco para que quede mas uniforme
• Poner encima la capa de pay de manzanas ya preparada
• Esparcir las nueces encima de las manzanas
• Opcional: esparcer un poco de streusel encima o si no dejarlo tal cual
• Sin tapar, calentar en el horno precalentado 50 a 55 minutos o hasta que la parte superior se haya dorado y subido.
• Sacar del horno y preparar el icing—1 cucharada leche – 1/2 taza azúcar glas – remover.
• Cuando se hay enfriado un poco la tarta o cuando este fría rociar (drizzle) con el icing por encima antes de servir.
• Se puede servir templado o frio. Recomendamos muy encarecidamente una bola de helado de vainilla encima.

Que preciosidad de postre para cualquier ocasión o para cualquier comida. También como postre a cualquier hora. Tan fácil de hacer como rico. Tan elegante como económico. Ni demasiado dulce y con menos calorías que la mayoría de postres.
Ingredientes
• 2 manzanas rojas • Hojaldre fresco o descongelado • 10 cucharadas azúcar blanco • 1cucharadita canela • Mermelada albaricoque u otra 2 a 3 cucharadas • 1 Huevo • Agua • Jugo 1/2 limón • Azúcar glass
• Optativo Mantequilla derretida • Molde Cupcakes Preparación
• Hacer azúcar de canela: 10 cucharadas azúcar y 1 cucharadita canela en polvo NOTA: Si no le gusta la canela puede usar solo azúcar normal en todo momento o rebajar el azúcar de canela poniendo mucho mas azúcar en proporción a la canela cuando haga el azúcar de canela –
• Preparar mermelada: 3 cucharadas mermelada de albaricoque (o cualquier otra que os guste) con 2 cucharadas de agua. Calentar al microondas unos segundos y remover.
• Hacer el baño de huevo. Batir un huevo con 3 cucharadas de agua
• Cortar las manzanas por la mitad vertical. No quitar la piel
• Quitar el núcleo y cortar en rodajas muy finas
Preparar rodajas de manzana:
• Calentar a fuego medio en agua con limón y azúcar unos 5 minutos, o hasta que las manzanas estén suaves. Removerlas suavemente mientras se cocinan. No deben quedan fofas solo mas blanditas.
• Sacar del agua y dejar que se enfríen en un plato
• Colocar la masa de hojaldre sobre una superficie un poco enharinada y ****si no viene ya preparado (por lo fino) con el rodillo aplanar hasta que quede fino.
• Cortar tiras de 2 in x 9 in (5 cm x 22 cm) aproximadamente.
• Aplicar una ligerísima capa de preparado de mermelada de albaricoque en toda la tira. Si no le gusta el albaricoque puede aplicar una capa ligera de mantequilla derretida.
• Cubrir toda la superficie con azúcar de canela. La cantidad depende de lo mucho o poco que le guste lo dulce o la canela.
• Colocar las rebanadas de manzana cocida en la parte superior de la masa superponiendo una sobre otra ligeramente. La peladura siempre hacia fuera. Deja un espacio al principio y al final para poder unir la punta. VER VIDEO
• Doblar otra mitad de la tira de hojaldre sobre la manzana
• Pintar ligeramente con el aguada de huevo y rociar con un poco mas de azúcar de canela
• A continuación, «enrollar» la masa para formar la rosa. Cerrar la punta bien presionando.
• Colocar en un molde de papel de Cupcakes y ponerlos dentro de un molde de Cupcakes
****O puede engrasar muy bien el interior de un molde de Cupcakes y colocar la rosa directamente dentro.
• Espolvorear por encima con un poco de azúcar de canela
• Colocar la bandeja de Cupcakes en la nevera mientras precalienta el horno unos 10 minutos.
• Precalentar el horno a 400ºF o 200ºC durante 10 min
• Sacar las rosas de la refrigeradora y hornear en la rejilla de abajo 30 minutos. Subir a la rejilla media otros 10 a 15 minutos o hasta que quede bien dorado y el hojaldre dorado.
• NOTA: Es muy importante que el hojaldre este hecho. Si al sacarlo ves que no lo está, volver a hornear en el molde en la rejilla inferior otros 5 a 10 minutos.
• Sacar del horno. Dejar enfriar en el molde 10 minutos.
• Rociar con un poco de azúcar glas (para hacer bonito)
• Se puede servir como pastelito solo o como es costumbre en muchos países nórdicos sobre una cama de natillas o pudding de vainilla con unos rosetones de nata montada o Chantilly

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Apple turnover – Turnover de manzana – un clásico americano. No son tartaletas ni pastelitos, empanadas etc. Son como llevarte a la boca el autentico pay de manzana pero sin necesidad de platos, cubiertos.
Faciles de hacer, mas fáciles de comer, portátiles –  se pueden llevar en picnics o poner en la bolsa de la comida a los niños y mayores.  Ricos a cualquier hora desayuno o merienda, frios o calientes con un poco de helado de vainilla.

Se pueden hacer diferentes frutas : melocotón, arandanos, cerezas  aunque el mejor y mas conocido el de manzana o Apple turnover.  Esta es una receta super rápida sin tener que hervir las manzanas.

Ingredientes:
Relleno:
• 2 Manzanas cualquier tipo – peladas y cortadas en daditos
• 1/3 taza azucar
• Pizca sal
• 1/2 cucahardita maicena
• 1/2 cucharadita lisa canela
• Pizca de nuez moscada (optativo)
• 2 cucharadas mantequilla en trocitos
• Hojaldre – frio de la nevera

Egg wash:1 huevo con un poco de agua todo batido
Glaseado:  1/2 taza – 125 gr azucar glas,  1 a 2 cucharaditas leche, 1/4 cucharadita vainilla. Mezclar el azucar glas con la leche y vainilla bien hasta llegar a la consistencia deseada.  Puede añadir mas azucar o mas leche según lo quiera mas o menos espeso

Preparación:
• Precalentar el horno a 200ºC o 400ºF
• Mezclar muy bien removiendo los daditos de manzanas con el azucar, canela , maicena, nuez moscada y sal. Verán que sueltan agua las manzanas y queda un jarabe alrededor de las manzanas.   Dejar aparte unos 15 minutos
• Sacar el hojaldre (descongelado si era congelado) de la nevera.
NOTA MUY IMPORTANTE:  Cuando trabaja con hojaldre o puff pastry lo mas importante es recordar que el hojaldre hay que trabajarlo lo mas frio posible y el horno lo mas caliente para que quede perfecto. NUNCA PONGA HOJALDRE SOBRE UNA BANDEJA CALIENTE DE HORNO.  DEJAR QUE SE ENFRIE ENTRE UN HORNEADO DE TURNOVERS Y EL SIGUIENTE.
• Cortar el hojaldre en cuadrados – el tamaño dependerá que lo grande que quereis.  Se pueden hacer grandes, medianos o pequeñitos – al gusto.
• En el centro poner una cucharada o cucharadita de la mezcla. No ponga demasiado,  Lo difícil siempre es cerrar una tartaleta con demasiado.
• Poner encima de la masa un dadito pequeño de mantequilla.
• Doblar una esquina opuesta sobre la otra haciendo un triangulo.
• Presionar los costados para cerrar y reforzar con un tenedor.
• Apretar ligeramente el centro para una mejor distribución si es necesario
• Hacer unos agujeritos en la parte de arriba con el tenedor
• Con una brocha pintar todo el turnover con el egg wash
• Colocar sobre una bandeja de horno SIEMPRE FRIA NUNCA CALIENTE  recubierta con papel de horno o silmax.
• Hornear a 200ºC o 400ºF aproximadamente 20 minutos o hasta que todo los  turnovers este bien dorados.
• Retirar del horno y Dejar enfriar.
• Verter el icing o glaseado por encima y dejar secar.
• Servir solos o con un poco de helado de vainilla.

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Tartaleta de Hojaldre de Manzana con Crema
Ingredientes:
• Hojaldre
• ¼ taza – 60gr mantequilla
• ¼ taza – 60gr azucar
• 2/3 taza – 60gr almendras molidas
• ¼ taza – 30gr harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas – 10 gr ron

Preparación Tartaleta de Manzana, Hojaldre y Crema
• Precalentar el horno a 180ºC o 350ºF
• Engrasar el molde de muffins o cupcakes
• Con un rodillo alisar un poco el hojaldre y cortarlo en círculos
• Insertar los círculos de hojaldre en el molde previamente engrasado
• Batir la mantequilla hasta que quede cremosa, añadir azúcar y batir hasta que quede de un color claro
• Añadir el huevo batiendo
• Añadir el resto de los ingredientes: almendras, harina, y ron
• Introducir un poco de la crema en cada circulo de hojaldre en el molde
• Cortar una manzana por la mitad y hacer lonchas muy finas.
• Colocar las lonchas en círculo encima de la crema y espolvorear con azúcar.
• Hornear durante 20 minutos a 180ºC o 350º F
*Si no tienen un molde de muffins o cupcakes se puede hacer igualmente haciendo un borde con el hojaldre para obtener el mismo efecto.
*La crema de esta receta es la base para la Tarte Bourdaloue que es una tarta de peras con crema

Un tentempié sano y nutritivo y dulce para los remolones que no quieren comer fruta en cualquier época del año. Especialmente escalofriante en Halloween. Hacer unos extras para los papás. A los mayores también les encantan.

Ingredientes:

Manzana, almendras peladas, crema de cacahuete, (optativo) mermelada fresa

Preparación:
• Cortar manzanas en cuartos. Quitar cuidadosamente la parte central con las semillas. Hacer un corte para simular una boca. (corte liso o en picos imitando dientes)
• Rellenar de manteca de cacahuete. Si quiere puede poner un poco de mermelada de fresa en una esquina simulando sangre.
• Cortar almendras como dientes. Insertar dentro de boca.

Si tienes forma de cuerpo tipo manzana, Laura te da unos consejos utiles para saber que tipo de ropa te puede favorecer mas.