El coctel Brandy Alexander contiene coñac o brandy, crema o licor de cacao y crema de leche o nata liquida a partes igual. Se hizo muy popular a principios del siglo XX.

Su popularidad tanto entre los caballeros como las damas quizás sea debido a la suavidad con que entra y la mezcla muy acertada de sabores. Era la bebida favorita del Beatle, John Lennon.

También haremos el Coffee Alexander que es igual pero sustituye el licor de café tipo Kahlua por la crema o licor de cacao. Ambos son deliciosos uno con mas sabor a chocolate y el otro para los amantes del café.

Se sirve sin hielo en una copa de Martini fría con unas esquirlas de chocolate, encima.
Los dos son perfectos como bebida después de una comida o cena o para tomar con cualquier postre de chocolate o sencillamente para disfrutarlos en las noches gélidas del invierno.

Ingredientes:
• 3 cl. – 1 parte coñac o brandy
• 3 cl. – 1 parte licor o crema de cacao (oscuro no blanco)
• 3 cl. – 1 parte nata liquida o crema de leche
• Unas esquirlas de chocolate
• Copa fría

Preparación :
• Agitar en coctelera – si te gusta más frio se puede agitar con unos cubitos de hielo en la coctelera.
• Colar y Servir en copa fría con unas esquirlas de chocolate o una pizca de nuez moscada
El Coffee Alexander IGUAL QUE EL BRANDY ALEXANDER SUSTITUIR EL CREME DE CACAO POR EL LICO DE CAFE:
• Contiene 1 parte coñac o brandy , 1 parte licor de café tipo Kahlua, 1 parte nata liquida o crema de leche.
• Igualmente se agita y se sirve en copa fría.
• También se puede agitar en la coctelera con unos cubitos de hielo y servir sin el hielo.

Las trufas de chocolate, que elegantes, ricas y caras! Ya hemos hecho unas trufas de ganache de chocolate negro pero las trufas de chocolate blanco son algo fuera de serie. Especialmente como las presentamos nosotros – con coco y con sabor a menta (con y sin alcohol) y a ron (con y sin alcohol) pero ademas con una sorpresa en el centro.

La sorpresa puede ser la que mas os guste desde chocolate negro, un pistachio, una nuez macadamia es ideal o una bolita de mazapan , un trocito de turron o fruta escarchada… en fin a vuestro gusto.

Estas trufas son muy faciles de hacer y quedan de lujo para cualquier fiesta. Ademas, envueltas en un poco de celofan son un regalo siempre muy apreciado.

Ingredientes:
· 8 oz – 230 gr. chocolate blanco en trozos
· 1/3 taza mas 2 cucharadas – 110 ml. nata liquida o crema de leche
· 1 cucharada rasa mantequilla sin sal
· 1 taza – 95 gr coco rallado disecado
Colorante comestible liquido – rojo y verde
Sorpresa – chocolate negro, nuez macadamia, avellana, mazapán, pistachio, turron, fruta escarchada, …

Preparación de Coco:
Dependiendo de lo que habéis elegido teñir una parte del coco con unas gotas de colorante verte para las de menta y colorante roja para las de ron. (Poner el coco en un bote con tapadera. Echar 2 gotas encima. Tapar y sacudir hasta que se haya coloreado todo el coco. Para mas intensidad añadir mas gotas)
Si son de vainilla puedes dejar el coco de color natural.

Preparacion Trufas:
Calentar la nata o crema de leche justo hasta que empiece a hervir.
Añadir la mantequilla hasta que se haya fundido.
Añadir los trozos de chocolate blanco.
Remover hasta que esté completamente fundido y suave.
Retirar del fuego y repartir en dos o mas partes para 2 o mas sabores. VER DEBAJO

Sabor Vainilla: Añadir 1 cucharadita de vainilla. Sin colorante
Para dos sabores repartir el ganache en dos recipientes para añadirle sabor.

Sabor Menta: sin y con alcohol : 1/2 Cucharadita de extracto de menta (sin) o 2 cucharadas de licor de peppermint (con) – Optativo: 1 gota colorante verde
Sabor Ron: sin/con alcohol: 1/2 cucharadita de imitacion de ron (sin) o 2 cucharadas de ron negro (con) Optativo: 1 gota colorante rojo
Añadir extractos y colorante si lo usas a cada recipiente. Remover hasta que se incorpore todo.

Tapar y refrigerar hasta que la/s mezcla/s este firme.
Cuando ya esté firme sacar de la refrigeradora y con una cucharilla o utensilio para hacer bolitas de melón, formar una bola.
Meter en el centro la sorpresa y terminar de formar la bola
Rodar las trufas en su correspondiente coco de colores.

Listos para comer o refrigerar en un recipiente hermetico hasta 2 semanas.

Ingredientes:
• 350 gr chocolate oscuro cortado en trozos pequeños
• 240 ml nata liquida
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de licor preferido
• RECOMENDAMOS Cointreau , probar con creme de menthe — la combinación es excepcional, KALUA con su sabor a cafe, creme de banane , cogñac etc.
Preparación
• En una cacerola, caliente la nata liquida en fuego moderado hasta que empiece a hervir un poco. Añadir el chocolate, remueve hasta que quede incorporado sin grumos.
• Añadir el licor. En este caso Cointreau. Recomendamos que experimenten con diferentes sabores (Ver arriba ingredientes)
• Remover
• Inmediatamente transferir al recipiente de fondue con la vela encendida debajo para servir.
• Servir con fresas, trozos de pera, manzana, plátanos, bizcocho en cubitos, etc.
IMPORTANTE
• Para que no se oxiden las frutas poner un poco de zumo de limón y remueve.
• Si la fondue empieza a ponerse un poco demasiado espeso, añadir una cucharada de nata liquida y remueve.

Hoy Silvia con Alex y la colaboracion de Gin Room nos hace un coctel buenisimo y sin alcohol ideal para salir y poder tomar algo rico y para los mas pequeños tambien,sin los riesgos del alcohol. No os lo podeis perder.
Aqui teneis el enlace del almibar o azucar liquido por si no encontrarais.
http://www.youtube.com/watch?v=8_haYm…