Esta receta es como lo preparan en muchos de nuestros restaurantes Chinos favoritos. Unos trozos de pollo rebozados crujientes en una salsa deliciosa de limón.
Realmente es fácil de hacer, solo tarda 20 minutos y resulta un económico plato que gusta a toda la familia o a tus invitados favoritos.

Ingredientes: Para 4
• 1 libra o medio kilo pechuga de pollo sin piel ni hueso
• Aceite vegetal para freír abundante no oliva mejor sin sabor como girasol etc.
• 2 cucharadas Semillas de sésamo (opcional)
Marinado o Macerado
• 1 cucharada de jerez seco
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal 1/2 cucharadita
• Opcional: Una pizca de jengibre molido

Rebozado:
• 2 huevos batidos Grandes
• pizca de sal
• 1/4 taza maicena
• 1/2 cucharadita levadura tipo Royal

Salsa:
• 1 taza-240 ml caldo de pollo- pueden USAR agua con pastilla de caldo para hacerlo
• 4 cucharadas azúcar blanco mejor moreno pero no necesario
• 1/2 cucharadita Sal
• 4 cucharadas zumo o jugo de limón recién exprimido
• 1/2 cucharadita de salsa de soja tipo Kikkomann’s
• 2 cucharadas maicena o harina blanca refinada de maíz

Preparación:
• Cortar las pechugas de pollo en trozos de bocado más o menos
• Poner los ingredientes del macerado o marinado en una bolsa de plástico con los trozos de pollo y dejar macerar unos 15 minutos
• En un bol, batir los ingredientes para rebozar hasta que quede suave.
• Introducir los trozos de pollo en esta masa, cuidando de cubrir bien cada pieza.
• Calentar el aceite ( tiene que ser abundante como para freidora) en una sartén profunda.
• Cuando el aceite esté caliente, freír los trozos de pollo rebozados a fuego medio alto para que se fríen bien por dentro y doren por fuera. No freírlos todos a la vez sino de uno en uno y no demasiados a la vez.
• Retirar con una espumadera, escurrir sobre papel de cocina.
• Optativo: Precalentar el horno a unos 400 F. Puede transferirlos a una bandeja de horno y mantenerlos calientes en el horno hasta que tengamos preparado la salsa.
• A fuego medio alto calentar en una cacerola los ingredientes de la salsa. OJO: El caldo debe estar frio – si no lo está, remover la maicena con 1/4 taza de agua fría antes de añadirlo a los demás ingredientes. Remover constantemente hasta que espese .
• Verter la salsa por encima del pollo y remover. Optativo: espolvorear con unas semillas de sésamo sobre el pollo.
• O puede servir la salsa aparte para mojar el pollo.
• Servir caliente con o sin arroz blanco.

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