La salsa japonesa Teriyaki, que es en parte dulce y en parte salada, es de las más versátiles para todo tipo de cocina tanto para marinar o macerar y acompañar todo tipo de carnes y pescados como para mejorar el sabor de cualquier plato desde verduras pasando por guisos hasta sopas.

Aquí un clásico: Salmón Marinado servido con una Salsa Teriyaki Especial de Limón.

Ingredientes para Filetes para 2 personas:
• 2 cucharadas + 2 cucharaditas – 30 ml salsa Teriyaki tipo Kikkomann´s o ver nuestro link:
http://www.youtube.com/watch?v=1FodKg…
• 2 Filetes de salmón o de pescado blanco firmes (como el mero o lubina), alrededor de 4 a 6 onzas o 120 a 170 gr cada uno –

Preparación:
• Colocar los filetes en una bolsa de plástico de conservación de alimentos.
• Añadir la salsa Teriyaki
• Cerrar la bolsa quitando el aire interior al máximo.
• Dar la vuelta a la bolsa varias veces para recubrir todo el pescado
• Refrigerar 1 hora—dar la vuelta una vez durante este tiempo

Preparar la Salsa Teriyaki de Limón para Servir Plato
Ingredientes:
• 2 cucharadas – 25 gr de mayonesa
• 1/2 cucharadita perejil finamente picado
• 1 1/2 cucharadita Salsa Teriyaki
• 1/8 cucharadita ralladura de limón
• Combinar todos los ingredientes y mezclar bien.
• Tapar y refrigerar

Preparar Plato
• Sacar los filetes de la refrigeradora y colocar en una parrilla o en sartén ligeramente untada con aceite.
• Asar 3 a 4 minutes por cada lado (dependiendo del grosor) o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Darle la vuelta solo una vez y pintar con mas salsa Teriyaki.
• Servir el pescado con la salsa de limón preparado.

Receta Salsa Teriyaki – En Casa Contigo
Ingredientes:
• 1/2 taza – 120 ml salsa soya o soja tipo Kikkomann’s o Heinz
• 1/4 taza – 60 ml agua
• 2 cucharadas vinagre blanco
• 2 cucharadas azúcar moreno
• 1/4 taza – 50 gr azúcar blanco
• 1/2 cucharadita ajo en polvo o 1 1/2 cucharaditas ajo fresco picado finísimo
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo o 1 1/2 cucharaditas jengibre fresco picado finísimo
• 1 cucharada maicena
• 1 1/2 cucharadas agua fría

Preparación:
• Disolver la maicena en el agua fría. Poner aparte.
• Calentar a fuego medio todos los ingredientes – menos la maicena – removiendo hasta que se haya disuelto el azúcar
• Añadir la maicena preparada removiendo a fuego medio hasta que se haya espesado.

Guardar salsa restante en un recipiente herméticamente cerrado en la refrigeradora hasta 2 semanas

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Aquí tenemos como hacer un Jardín Japonés Zen, ideal para ayudarte a reducir el estrés y relajarte cuando necesitas un respiro de la vida y además es muy decorativo. Lo hace enfocando tu mente a través de tu creatividad.

Es una excelente ayuda en la meditación. Evoca sensaciones de tranquilidad, calma y paz. Al igual que los originales Jardines Japoneses Zen que eran verdaderos jardines exteriores para facilitar la meditación, hoy en día podemos hacer un Jardín de Mesa Zen que nos va a impartir estas mismas sensaciones en la privacidad de tu despacho, salón o dormitorio.

• Los componentes básicos de todo jardín Zen ya sea exterior o de mesa son la arena, las piedras y un rastrillo. En un jardín exterior encontraremos además algún arbusto o pequeño árbol, quizás un pequeño estanque con un puente.

• La arena representa el agua. Las piedras cuidadosamente seleccionadas (menos es más en Zen) representan la tierra. El rastrillo es para crear curvas, patrones etc. alrededor de las piedras. El rastrillo crea patrones y dibujos siempre cambiantes según nuestro ánimo o pensamiento. Con el rastrillo, llegamos a ser verdaderos dueños de nuestro ambiente y entorno y así de nuestro estado de ánimo o pensamientos.

• Un jardín Zen es fácil de hacer, totalmente económico, no tienen mantenimiento ni gasto (sin pilas) y se puede llevar a cualquier lugar. Es el regalo perfecto para el Día del Padre, para una persona que pasa largo tiempo en la oficina o despacho o como decoración original y muy elegante en cualquier hogar.
Como Usar el Jardín Zen de Mesa

• Colocar tus piedras o elementos.
• Con el rastrillo o tenedor crear olas, puntos y otros dibujos alrededor de los elementos. Puedes cambiar la posición de los elementos como quieras para crear paisajes totalmente diferentes y de diferente significado para ti.

Como escoger los elementos personales de tu jardín Zen.
• Siempre recordar que menos es mas en un jardín Zen. La arena, el rastrillo y tu creatividad en cada momento es lo más importante. Hasta se puede hacer solo con arena.
• No hay una manera correcta de hacer un jardín aunque el tradicional es con piedras y arena solo.
• También se pueden añadir más elementos a tu jardín: cualquier elemento que tenga significado para ti, que hayas recogido en un paseo o en la playa – una concha, vidrio de mar, una ramita , un planta micro miniatura

Materiales:
• Tapa de una caja, plato, marco etc. cualquier forma o tamaño
• Arena de la calle o comprar en tiendas de manualidades
• Piedras – más grandes, más pequeñas, de diferentes colores o iguales…….
• Rastrillo o tenedor pequeño
• Optativo : pequeños adornos, plantas
• Optativo: Esencia de lavanda o similar para un añadido de relajación por aromaterapia

Como hacerlo:
• Si es la tapa de una caja, puede pintar la base o dejarlo tal cual
• Añadir la arena – que quede esparcida por igual
• Optativo: Si vas a usar aceite esencial añadir unas gotas y mezclar bien (Cada vez que rastrilles saldrá el olor del aceite)
• Colocar tus piedras y adornos o plantitas
• Rastrillar haciendo formas y dibujos en la arena que representa el agua. DISFRUTAR!

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La salsa Teriyaki Japonesa tradicionalmente se utilice para marinar y acompañar carnes, aves, pescado y mariscos tanto al grill, como a la barbacoa y también fritos en la sartén o Wok.

Además de dar un delicioso y original sabor a muchos platos diarios – un poco a tus verduras salteadas como champiñones o menestra de verduras.

Pueden añadir una cucharada de Teriyaki a las salsas de mayonesa para pescado o al puré de patata. Verán lo versátil que es y lo que mejora el sabor de muchos platos y salsas.

La receta clásica se hace con vino Mirin que es caro y difícil de encontrar en la mayoría de los países. Por eso hemos hecho una salsa Teriyaki usando ingredientes que podéis encontrar en vuestros supermercados.

Haremos una riquísima receta de Salmón con Teriyaki y Salsa en futuros videos.

Ingredientes:

• 1/2 taza o 120 ml salsa soya o soja tipo Kikkomann’s o Heinz
• 1/4 taza o 60 ml agua
• 2 cucharadas vinagre blanco
• 2 cucharadas azúcar moreno
• 1/4 taza o 50 gr azúcar blanco
• 1/2 cucharadita ajo en polvo o 1 y 1/2 cucharaditas ajo fresco picado finísimo
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo o 1 y 1/2 cucharaditas jengibre fresco picado finísimo

• 1 cucharada maicena
• 1 a 2 cucharadas agua fría

Preparación:

• Disolver la maicena en el agua fría. Poner aparte.
• Calentar a fuego medio todos los ingredientes – menos la maicena – removiendo hasta que se haya disuelto el azúcar
• Añadir la maicena preparada removiendo a fuego medio hasta que se haya espesado.

Guardar salsa restante en un recipiente herméticamente cerrado en la refrigeradora hasta 2 semanas

Recomendamos este riquisimo pollo con salsa teriyaki, no os la podeis perder.

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