Hay muchas recetas para hacer flan, pero esta es muy especial. A pesar de ser cremosísimo es a la vez muy ligero. El secreto – no lleva queso crema que lo hace mas pesado, pero sí crema de leche o nata liquida como se conoce en España.

El otro secreto -se hace además de con leche entera, con leche condensada que es inigualable para dar ese sabor tan especial y rico.

Os lo recomendamos para ocasiones especiales, cenas íntimas o formales donde hace falta algo más que un sencillo flan. Pero, por supuesto es una receta fácil que toda la familia te pedirá a cualquier hora. Para servirlo, queda muy bonito y le complementa muy bien un poco de chantilly encima o con fruta.

Ingredientes Flan para 8 raciones:
• 1 lata o 400 gr. leche condensada
• 2 tazas o 1/2 litro nata o crema de leche
• 1 Taza o 240 ml leche entera
• 5 huevos grandes
• 2 cucharadas de azúcar o más si es muy
goloso
• 2 cucharaditas extracto de vainilla

Caramelo:
• 2/3 taza 140 gr azúcar
• 1 cucharada agua
• 1 gota limón – para que no cristalice
el azúcar
Preparación:
• Precalentar el horno a 170º C o 350ºF.
• Preparar el baño María: Calentar agua para ponerlo en el recipiente que introduciremos al horno. Debe llegar como máximo a la 1/2 de la altura del recipiente con el flan.
• Hacer el caramelo: Combinar ½ taza de azúcar, una cucharada de agua y 1 gota de limón (para que no se cristalice) en una cacerola sobre calor medio a medio alto. Remover hasta que empiece a hervir. Dejar que se dore, solo removiendo de vez en cuando. Vigilar para que no se queme. En cuando llegue al punto dorado deseado, verter en el molde y mover el molde para que el caramelo recubra el fondo y un poco los lados del molde. Poner aparte.

Hacer el Flan:
• Poner la leche condensada, leche, crema de leche 2 o más cucharadas de azúcar, 5 huevos y el extracto de vainilla en un bol.
• Batir con una batidora eléctrica o blender hasta que quede todo homogéneo.

• Colar vertiendo en el molde preparado con caramelo.
• Tapar con papel aluminio bien ajustado, colocarlo en el recipiente del baño María, añadir el agua caliente y ponerlo en el horno precalentado.

• Hornear entre 50 y 60 minutos o hasta que quede cuajado.
**Para ver si está listo, pinchar con un palillo — si sale limpio, ya está. También podéis veréis que el centro vibrará un poco cuando se mueve el recipiente. No pasa nada, terminará de cocer al sacarlo del horno y se endurecerá.

• Una vez fuera del horno dejar reposar unos 10 minutos. Poner en la nevera unas 2 o 3 horas o de un día para otro.
• Para desmoldar recorre un cuchillo por el borde y verter sobre un plato invertido. Si ve que tiene dificultad poner el bajo del molde en agua caliente. Enseguida se soltará el caramelo y se podrá desmoldar.

• Servir solo o con nata o fruta.

Desde que el Earl de Sandwich invento el sándwich – un poco de carne entre dos trozos de pan – para evitar levantarse de un partido de naipes, este humilde plato se ha transformado – con todo tipo de rellenos y panes desde pan de hogaza, pan de molde, pan tostado, al grill, panini prensado incluso nuestro sándwich monte cristo bañado en huevo y leche y frito.

Pero es posible que el más chic y para muchos el más rico es el sándwich croissant. Quizás sea la riqueza de el croissant con capa tras capa de mantequilla incorporada con esa textura ligera y siempre ese leve toque dulce por su glaseado. Esto añade un sabor único a cualquier receta del sándwich que hacemos todos los días.

Y lo mejor es que no hay que hacer ningún esfuerzo extraordinario, ni cocinar etc. para conseguir esta delicia culinaria. Solo hay que comprar un buen croissant.

Pero si además le rellenamos con nuestra receta especial – Croissant Sandwich Vegetal de Jamón y Queso Supremo – la mezcla de sabores resulta en una experiencia culinaria que volverán a repetir – se lo prometemos.
Tambien a continuación les vamos a dar la receta para un riquísimo, económico y muy socorrido Croissant Sándwich de Ensalada de Huevo. Bon Appetit!!!

Ingredientes para 1 croissant
• 1 croissant grande
• 1 loncha queso – tipo gouda, cheddar, havarti etc
• 2 lonchas finas jamon york
• 3 o 4 rodajas finas de tomate
• Una hoja grande lechuga
• Pepinillo tipo gherkin cortados en finas rodajas
• Aceitunas verdes cortadas por la mitad
• Mayonesa suave tipo Hellmann´s
• Mostaza suave
• Optativo: pero recomendado un finísima rodaja de cebolla
Preparación:
• Cortar el croissant por el centro a lo largo cuidando cortar igualmente por los cuernos
• Untar con mayonesa el bajo y con mayonesa y una capa fina de mostaza la tapa
• Colocar primero una capa de los pepinillos cortados
• Encima las aceitunas verdes
• Encima las lonchas de tomate – IMPORTANTE salarlas
• Encima rodaja finísima de cebolla
• Encima el queso
• Encima el jamón
• Encima hoja de lechuga
• Tapar con la tapa de mayonesa y mostaza
• Si es muy grande el croissant, cortarlo por la mitad e insertar palillo en el centro de las dos partes para servir
Si teneis tiempo también podeis hacer

Croissant Sandwich de Ensalada de Huevo
Ingredientes para 1 grande o 2 croissants normales
• 1 croissant
• 1 huevo cocido, pelado y picado
• 1 y 1/2 cucharaditas aceitunas verdes normales o rellenadas de pimientos picadas
• 1 cucharadita cebolla picada super fina
• Optativo 1 cucharadita apio picado muy fino
• 2 cucharadas mayonesa suave
• 1/8 a 1/4 de mostaza suave
• 1 hoja de lechuga
Preparación:
• Poner el huevo, aceitunas , cebolla picados (y el apio optativo) en un bol
• Añadir la mayonesa y mostaza y combinar suavemente para no deshacer demasiado el huevo.
• Poner el relleno en un croissant cortado por la mitad con una hoja de lechuga encima.
• Tapar y servir

Este es un club sándwich especial para desayunos o brunch (por la tortilla). Pero la verdad está igual de rico para cualquier hora del día.

Ingredientes para 1 sándwich:

• Pan de molde 3 rebanadas
• 3 tiras de beicon o panceta
• 1 loncha jamón york
• 1 loncha queso tipo cheddar, gouda etc.
• 1 o 2 huevos
• Lechuga, tomate
• Mayonesa, aceite, sal 9
• Opcional – mostaza suave, pepinillo tipo dill o gherkin 3 rodajas ,

Preparación:

• Tostar el pan
• Freír el beicon hasta que esté bien frito. Poner en papel cocina y dejar aparte.
• Batir huevo/s con una pizca de sal, hacer tortilla. En la vuelta final poner el queso encima para que acabe de hacerse y el queso se funda
• Untar con mayonesa y un poco de mostaza (opcional) la primera rebanada
• Colocar la loncha de jamón directamente encima.
• Encima del jamón, colocar la tortilla con queso
• Tapar con rodaja de pan y untar con mayonesa
• Poner la lechuga, a continuación rodajas de tomate (no olvidar salar)
• Encima poner el beicon frito
• Opcional – poner 3 rodajas finitas de pepinillo tipo dill
• Untar la tostada interior con mayonesa y cerrar el sándwich
• Cortar el sándwich en cuartos y ensartar con 4 palillos.

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Croque Monsieur – quizás el más famoso de los sándwiches de la cocina francesa. Croque en francés quiere decir crujiente que se refiere a la textura del pan una vez horneado.

Lo encontráis en todos los bares y bistrós de Paris y la mayoría de Francia y ahora se ha hecho popular en el resto del mundo. A pesar de que se hace con ingredientes que casi todo el mundo tiene en su cocina, es fácil de hacer, resulta un plato elegante y riquísimo para la familia o para invitados. Nunca un mero sándwich ha llegado a ser tan excepcional!

El Croque Monsieur consiste en dos rebanadas de pan de molde untado con mantequilla y tostado al horno, relleno de una salsa de bechamel de queso, jamón y queso tapado y cubierto con mas bechamel y queso y horneado al grill hasta que este burbujeante y dorado.

El Croque Madame es un Croque Monsieur con un huevo frito encima. Aunque tanto el Croque Monsieur como el Madame datan del 1910, el nombre de Madame viene de hace poco – 1960 – y se refiere a que el huevo encima del sándwich parece un sombrero de dama.

Ingredientes – para 2: uno Monsieur otro Madame

Hacemos el Autentico Croque con queso gruyere pero podéis sustituir con otro queso o mezcla – (no mozzarella)
– 4 Rebanadas pan molde grueso de
– 3 Cucharadas mantequilla derretida
– 4 Lonchas jamón cocido
– 2 Lonchas de queso que funda
– 50 gr. queso emmenthal rallado

Para la Bechamel:
– 1 taza o 240 ml Leche entera
– 2 Cucharadas de mantequilla
– 1 Cucharada de harina
– 75 gr. de queso emmenthal rallado
– Pizca de nuez moscada
– Sal t pimienta negra
– 1 Huevo

Preparación
Hacer la salsa bechamel con queso
En una cacerola pequeña, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego alto.
Incorporar la harina removiendo hasta que este ligeramente dorada. Cuidado de no quemar.
Añadir la leche caliente, sal, nuez moscada y (una pizca de cayena opcional) removiendo constantemente hasta que la mezcla se espese.
Retirar del fuego.
Incorporar 1/2 taza o 75 gr de queso rallado removiendo hasta que quede todo incorporado.
Probar para sal pimentar si es necesario
Poner aparte

Hacer Croque Monsieur:
Embadurnar pan con mantequilla derretida en ambos lados y tostar en el horno hasta que quede dorado no marrón.
Poner las 4 tostadas en una bandeja de horno forrada de papel de horno
Cubrir 2 tostadas con la mitad de la salsa de bechamel ya hecha
Poner 2 o 3 lonchas de jamón encima – cuidado que no sobresalgan
Untar el jamón con la mostaza Dijon
Poner 1 loncha de queso o queso rallado encima
Cerrar sándwich
Cubrir la parte superior del sándwich con la otra mitad de la bechamel y cubrir esto con con queso rallado o 1 loncha de queso
Calentar al horno con el calor solo superior o grill con la bandeja no en la parte mas superior sino a 2/3 arriba.
Cuando empiece a burbujear y se dora bien – ojo no se queme, retirar del horno. Este es Croque Monsieur

Para el Croque Madame:
Freír un huevo para cada sándwich para el Madame en mantequilla o aceite no oliva
Sal, pimentar
Colocar un huevo encima del bechamel por cada sándwich
Servir inmediatamente

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Un sándwich clásico que se sirve especialmente en los grandes desayunos típicos americanos; pero es delicioso para una comida ligera o merienda. Económico, fácil y rápido de hacer y además tan rico que es casi pecaminoso.

Ingredientes:
• 3 lonchas beicon o panceta
• 1 huevo
• 2 rebanadas pan de molde
• mantequilla
•2 loncha queso tipo cheddar, gouda, …

Preparación:
• Freír el beicon hasta que quede crujiente. Colocar las lonchas en papel de cocina para que quitar la grasa.
• Quitar exceso de grasa de la sartén. Dejar aparte.
• Freír el huevo en la misma sartén hasta que quede hecho a tu gusto. Si puedes dejar que la yema quede un poco liquida queda más rico, pero si no te gusta así, hacerlo más duro.
• Calentar una sartén antiadherente a fuego medio alto.
• Untar generosamente 1 lado de cada rebanada de pan.
• Colocar el beicon, huevo y encima el queso sobre una rebanada en el lado sin mantequilla. Tapar con la otra rebanada dejando la parte de mantequilla en el exterior.
• Colocar el sándwich en la sartén caliente y cocinar hasta que quede bien dorada. Darle la vuelta y dorar el otro lado y el queso se haya fundido.
• Servir inmediatamente.

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El origen del flan es desde tiempos de los romanos. Se le atribuye el invento a Marcus Apicius, escritor de libros de cocina del siglo 1 (hoy en día todavía se pueden encontrar traducciones de sus libros). Su receta para flan se hacía con huevos, leche y miel al horno.

Vamos a hacer nuestra receta para un ligero, dulce y muy rico flan de ron que es muy fácil de hacer.

Ingredientes Flan:
• 1 taza – 350 gr. leche condensada
• 2 tazas – ½ litro leche entera
• 5 huevos
• 2 cucharadas de azúcar — O más si es muy goloso
• 3 a 5 cucharadas ron

Caramelo:
• ½ taza azúcar
• 1 cucharada agua
• 1 gota limón – para que no cristalice el azúcar

Preparación:
• Precalentar el horno a 170º C o 350ºF.
• Preparar el baño Maria : Poner agua en un recipiente que introduciremos al horno. Debe llegar como máximo a los 2/3 parte de altura del recipiente con el flan.
• Hacer el caramelo: Combinar ½ taza de azúcar, una cucharada de agua y 1 gota de limón (para que no se cristalice) en una cacerola sobre calor medio a medio alto. Remover hasta que empiece a hervir. Dejar que se dore, removiendo. Vigilar para que no se queme. En cuando llegue al punto dorado deseado. Verter en el molde y mover el molde para que el caramelo recubra el fondo y un poco los lados del molde. Poner aparte.
• Hacer el Flan :
• Poner la leche condensada, leche, 2 o más cucharadas de azúcar, 5 huevos y 3 a 5 cucharadas de ron en un recipiente.
• Batir con una batidora eléctrica o blender hasta que quede todo homogéneo.
• Verter en el molde preparado con caramelo.
• Tapar con papel aluminio y colocar en el recipiente del baño María y ponerlo en el horno precalentado.
• Hornear entre 40 minutos hasta1 hora dependiendo si lo hace todo en un molde (tarda más) o en moldes pequeños. También dependerá del horno pues aunque estén a la misma temperatura, como no dejamos de decir cada horno es un mundo.
• Retirar el papel de aluminio hacia el final cuando queden 5 o 10 minutos para terminar.
**Para ver si está listo lo mejor es la prueba del cuchillo. Pínchalo con un cuchillo — si sale limpio, ya está. También podéis ver que el centro vibrará un poco cuando se mueve el recipiente. No pasa nada, terminará de cocer al sacarlo del horno y se endurecerá.
• Una vez fuera del horno dejar reposar unos 10 minutos. Poner en la nevera unas 2 o 3 horas o de un día para otro. Para desmoldar recorre un cuchillo por el borde y verter sobre un plato invertido. Si ve que tiene dificultad poner el bajo del molde en agua caliente. Enseguida se soltará el caramelo y se podrá desmoldar.
• Servir solo o con nata o fruta.

Mascarilla de Yema de Huevo, Aceite de Oliva y Limon para rejuvenecer Tu Piel,todo tipo de pieles.
En el verano,  el sol y la sal del mar y en invierno, el frio y el viento pueden resecar tu piel.  Esta  mascarilla le devolverá su brillo natural y elasticidad.

Ingredientes :

1 yema de huevo, 1 cucharilla aceite oliva, 1 cucharilla zumo de limón.

Preparación:

– Batir bien todos los ingredientes.
– Aplicar con las yemas de los dedos suavemente en un movimiento circular durante 10 minutos.
– Aclarar con agua templada (warm water).
– Secar suavemente con una toalla.
– Aplicar tu  hidratante.

Hay un gran número de sagas y leyendas sobre el origen de uno de los más populares artículos de Navidad de pastelería de todos los tiempos — el mazapán.
Hasta en el día de hoy, no es posible identificar exactamente su origen dentro de sus antiguas murallas aunque se considera que paso de Oriente a España con la entrada de los

Musulmanes y de allí pasó al resto de Europa. Durante mucho tiempo solo lo pudieron consumir los nobles y reyes debido al alto coste del azúcar. It ‘s posibles para tener una idea de cuan precioso era si sabemos que Carlos IV recibió panes mazapán cubierto de pan de oro al entrar victoriosamente en Siena, en el año 1368.   Al mazapán se le consideraba un afrodisíaco que fortalecía el cuerpo y un estimulante cardíaco.

Hacemos un Mazapán Alemán

El mejor mazapán debe estar hecho con por lo menos partes iguales de almendras y azúcar.  La diferencia entre el mazapán alemán y el español es básicamente que el alemán utiliza azúcar glas y mas cantidad de almendra.  En Alemania hasta existe una ley que manda que el autentico mazapán debe tener un mínimo de 2 partes de almendra por cada parte de azúcar.  También se le añade clara de huevo. Y solo se puede poner agua de rosas como sabor añadido.  Se suele recubrir de chocolate y meter dentro frutos secos.  La mayoría de los mazapanes comerciales solo utilizan un 25% de almendras con el resto azúcar por eso es tan diferente y bueno tu propio mazapán hecho en casa con los mejores ingredientes.

Receta:

– Almendras 175gramos o 1 Taza y Media – 1 Clara de Huevo
– Pizca sal
– Una cucharilla y media de vainilla o extracto almendra
– Una Cucharada de Ron o Cointreau (Opcional)
– Una taza y media de azúcar glas