Creemos que nuestros Huevos Napoleón al Horno son excepcionales sin perder lo esencial un plato rápido, pero contundente.

Casi un plato gourmet para desayunos, brunch o una cena ligera. El secreto en vez de pan le ponemos unas papas fritas y un poco mas de sabor con unos trocitos de bacon además del queso fundido y cebolla y pimiento verde clásicos.

Y para los mas sibaritas lo pueden acompañar de nuestra salsa Holandesa – incluimos el enlace para nuestro tutorial para hacer una salsa holandesa sin huevos ni cocción que harás en 3 minutos y podrás conservar en la refrigeradora una semana entera.

Ingredientes para 2
• 1 cucharadas aceite
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 pimiento verde pequeño picado
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 2 huevos grandes
• 4 tiras de bacon o panceta fritas en trocitos
• 1/2 – 3/4 taza queso mozzarella o Havarti o tu favorito que se funda bien – en 2 partes (para 2 comensales)
• 1 patatas mediana frita
• Sal y pimienta

Preparación para dos:
• Precalentar el horno a 400ºF – 200º C.
• Freir 4 tiras de bacon y cortar en trocitos. Poner aparte. Separar en 2 partes
• Freír la cebolla, pimiento verde. Separar en 2 partes.
• Freir 1 taza de patata en tiras o lonchas finas. Salar Separar en 2 partes
• Colocar en el fondo la mitad de las patatas fritas.
• Encima poner la mitad de la cebolla y pimiento verde frito correspondiente, rociar con un poco de polvo de ajo y salar.
• Colocar la mitad de la mozzarella (de la primera parte) salar y rociar con polvo de ajo. Encima poner los trocitos de 1 tira de bacon
• Cascar un huevo encima. Rodear la yema con el resto de mozzarella. Poner polvo de ajo y sal en la mozarella. Salar yema de huevo. Cuando usas mozzarella recordar que es insípida- siempre salar ligeramente.
• Rociar con los trocitos de bacon encima del queso.
• Hornear en el centro del horno entre 10 a 15 minutos – dependiendo de lo duros que quiera las yemas. Para menos o más cocción ajustar tiempos..
• Servir tal cual, o con salsa holandesa encima o con ketchup. Ver enlace para salsa holandesa rápida.

Una receta deliciosa que no podeis perder.
Brownies:
• 200 g – 7 oz. de chocolate negro tipo fondant
• 150 g – 5.3oz.de mantequilla
• 250 g . 1y 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 1 cucharadita de café soluble
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 100 g – 4/5 taza de harina

Capa de Tarta de Queso:
• 350 g – 12 de queso crema (a temperatura ambiente)
• 65 g – 1/3 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de vainilla líquida
• Mermelada de arándanos

Aunque se denominan de diferentes maneras en todo el mundo hispanoparlante en España se conoce la empanadilla a diferencia de la empanada como esa empanada rellena portátil casi siempre frita y no horneada como la empanada.

La masa también es más fina que la empanada que es prácticamente una masa panera. Hoy día, también se hornean las empanadillas para los que quieren cuidar la línea y disfrutar de este delicioso manjar.

Los rellenos – prácticamente lo que más os guste – pensar que la masa de una empanadilla lo hace igualmente perfecta para lo salado como lo dulce. Hoy quizás la más popular la Empanadilla de Atún en su versión frita como al horno.
Es un plato muy nuestro – económico, versátil, portátil y sobre todo tan rico que es casi adictivo. ¿A que no te puedes comer solamente una??

Ingredientes:
• 16 Obleas de empanadilla pequeñas
• 6 cucharadas aproximadamente Salsa tomate casero o tomate frito
• 1 Huevo duro
• 150 gr escurrido Atún en aceite
• Opcional: 50 gr. aceitunas o pimiento morrón picadito para mas sabor
• Aceite para freír
• Aceite – 1 cucharada aparte – si vas a hornear

Preparación para las empanadillas:
• Cocer los huevos hasta que queden duros (unos 10 minutos). Dejar enfriar.
• Poner el atún en un bol y desmenuzarlo bien con un tenedor.
• Pelar el huevo duro y picarlo finamente.
• Mezclar el atún y huevo
• Opcional: Añadir aceitunas o pimiento morrón muy picadito
• Añadir unas 6 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito y remover todo bien.
• Colocar una cucharada de la mezcla en el centro de la oblea. No pongas demasiada cantidad o te costará cerrar las empanadillas. Además no rellenes demasiado cada empanadilla o se romperán durante la fritura.
• Une un extremo de la empanadilla con otro extremo y con un tenedor recorre todo el borde apretando para cerrar totalmente. Asegúrate de cerrar bien todas las empanadillas antes de freírlas para que no se abran durante la fritura o horneado.
***En este punto si no vas a usar todas las empanadillas puedes congelar las restantes para poderlas utilizar en cualquier otro momento.

Para Freír:
• Pon el aceite a calentar y cuando esté bien caliente (pero sin que eche humo) ve friendo las empanadillas en varias tandas
• Cuando las empanadillas estén doradas sácalas del aceite y ponlas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
Al Horno
• Precalentar el horno a 200º C solo la parte superior.
• Poner papel de horno sobre la bandeja de horno
• Pintar ligeramente con aceite con una brocha de cocina la parte superior completamente.
• Colocar las empanadillas en la bandeja en la parte superior del horno.
• Hornear a 200ºC unos 10 a 15 minutos o hasta que este doradas.
• Darles la vuelta y pintar la parte inferior
• Colocar en el horno y hornear otros 5 minutos o hasta que queden dorados.
• Retirar y servir .

Hay pocas recetas tan populares como el de Pechugas de Pollo Parmesano al Horno y por supuesto en su versión de Sub o Sándwich. Esta es una receta auténticamente italiana aunque la versión De Sub o Sándwich pasa por Little Italy en New York, New York. Mangia y Disfruten!

Ingredientes: para 4
• 4 a 6 filetes de pechuga de pollo entre finas y medianas pero todo mismo grosor
• 1 taza de harina
• 2 huevos batidos
• 1 y 1/2 tazas de salsa italiana o marinara – ver nuestra receta **
• 100 gr – 1 taza de queso mozzarella rallado
• 50 gr – 1/2 taza de queso parmesano

***Pan rallado italiano sencillo:
• 2 tazas Pan rallado tipo panko si es posible
• 2 cucharadas de orégano seco
• 2 cucharadas Polvo de ajo
• 1 cucharadita polvo de cebolla
• 30 gr – 1/3 taza queso parmesano si no lo tienen puede usar queso imitación para pizzas rallado fino no en tiritas etc.
• 1/2 cucharadita Sal y un poco pimienta negra molida

**Salsa autentica italiana: https://www.youtube.com/watch?v=XQXTX…

Preparación:
• Hacer el pan rallado*** con todos los ingredientes y mezclar bien
• Cortar 4 filetes de medio grosor o 6 finos (depende de gustos)
• Salar ligeramente
• Enharinar y quitar exceso
• Pasar por huevo y empanar con pan italiano preparado
• Freír a fuego medio alto en abundante aceite de oliva preferentemente pero también en aceite girasol etc.
• Cuando estén dorados – crujientes por fuera, hechos por dentro, retirar del fuego y colocar sobre papel cocina para que se quite el exceso de aceite

Plato al Horno:
• En una fuente de horno poner unas 3 cucharadas de salsa italiana en el fondo
• Colocar las pechugas empanadas encima, tapar con salsa italiana dejando que se vean parte de los filetes para que queden algunas partes crujientes
• Espolvorear con quesos mozzarella y parmesano
• Calentar a un horno caliente 400ª de 5 a 10 minutos o hasta que quede burbujeante la salsa y el queso dorado – ojo no quemado.
• Servir con la pasta preferida y con un poco de salsa de tomate parte para la pasta.
Sándwich de Pollo Parmesano
• Pan de barra de panadería tipo baguette
• Abrir el pan por la mitad a lo largo dejando un lado sin cortar
• Colocar salsa italiana sobre un lado, tapar con una pechuga, tapar esta con queso mozzarella y después queso parmesano
• Poner al horno caliente 400º F hasta que los quesos se doren bien – no quemen.
• Servir inmediatamente.

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Sabias que los llamados Cupcakes pueden ser además de dulces – salados or savory en ingles. Lo que tienen en común los unos y los otros es la forma de taza – cup que los hacemos en los ya clásicos moldes de Cupcakes que todos conocéis. Los Cupcakes salados son perfectos para porciones individuales en el desayuno o para servir en reuniones como aperitivos calientes o a temperatura ambiente.
Os vamos a enseñar a hacer un clásico – el omelette Cupcakes o mini tortilla al horno con huevos batidos, jamón, queso y sofrito de cebolla.
Vosotros lo podéis variar poniéndole beicon o pollo en vez de jamón, verduras sofritas diferentes como champiñones, etc. y tu preferido tipo de queso.

Ingredientes para 6:
**Dependiendo de gustos podéis usar aceite o mantequilla derretida en esta receta
• 4 huevos
• 3 cucharadas o 30 ml leche o crema de leche o nata
• 1/4 cucharadita polvo de hornear
• 1 cucharada de aceite o mantequilla derretida y mas para engrasar los moldes
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de cebolla en trocitos sofrita también pueden poner champiñones o setas cortaditas
• 1/2 taza o 75 gr jamón en trocitos o daditos (si usas beicon sofreírlas tiras primero en cortar en trocitos).
• 1/2 taza o 75 gr queso a gusto – nosotros usamos gouda – en dados o rallado –
• y Optativo queso parmesano en polvo
• Molde de Cupcakes o magdalenas

Preparación:
• Precalentar el horno a 375ºF o 190ºC y embadurnar los moldes con aceite o mantequilla derretida
• Sofreír la cebolla y verduras
• Batir huevos, leche o crema, aceite o mantequilla, polvo de hornear, sal y pimienta juntos hasta que queden homogéneos
• Dividir el jamón y verduras sofritas en partes iguales en cada molde preparado.
• Encima colocar el queso
• Verter suficiente mezcla de huevo en cada molde para que llegue hasta arriba
• Hornear en el horno precalentado entre 15 a 25 minutos (depende del horno) . Se elevaran en el centro durante este horneado pero cuando se enfríen se volverán a aplanar.
• Sacar del horno y (optativo) espolvorear con un poco de queso en polvo tipo parmesano
• Dejar que descansen en el molde unos 5 minutos antes de retirarlos del molde. (Saldrán fácilmente del molde entonces)
NOTA:
• Podéis hacerlos con vuestras verduras preferidas pero tienen que ser sofritas antes de colocar en los moldes.
• Se mantienen calientes bastante tiempo pero se pueden recalentar un poco en el microondas si es necesario
• Saben muy ricas en caliente o a temperatura ambiente – lo que las hace perfectas para reuniones o bufet
• Para 12, duplicar la receta

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Fáciles de hacer. La mas sabrosa y elegante alternativa a el puré de patatas para las fiestas, un dia especial o la cena familiar. Gusta tanto a los mayores como a los pequeños.

Ingredientes:
• 6 patatas o papas (1 y 1/4 kilos) — 2 y 3/4 lbs. , peladas y en rodajas finas
• 1 taza de puerros o cebollas en rodajas finas —
• 3 cucharadas de mantequilla
• Sal y Pimienta molida al gusto
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
• 225 gr – 3 tazas de queso rallado Gruyere solo o mezclado con un queso fundiente como Monterey Jack o Havarti
• 1 taza – 240 ml de crema de leche
• 1 taza – 240 ml leche entera

Instrucciones:
• Precalentar el horno a 175 º C — 350ºF.
• Unte con mantequilla un molde de horno grande
• Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
• Añadir los puerros o cebollas y cocine hasta que estén transparentes. DIVIDIR EN DOS PARTES
**MOSTRAR PATATAS DIVIDIDAS EN 3 PARTES Y QUESO DIVIDIDO EN 3 PARTES
• Colocar una parte de las patatas (420 gr) en el molde ligeramente superpuestas.
• Espolvorear con 1/8 cucharadita nuez moscada, 1/4 cucharadita de sal y pimienta molida a gusto
• Poner encima una parte(1/2 taza) de los de puerros, una parte del queso o sea 75 gr.del queso.
• Repetir todo — patatas, sazones, puerros y queso
• Cubra con papas restantes. Espolvorear con el queso restante.
• Combine la crema de leche o nata liquida y la leche entera. Verter sobre el queso y las patatas. Salpimentar a gusto.
• Poner 1 cucharada de mantequilla en pequeñas bolitas encima
• Cubra con papel aluminio.
• Hornear durante 45 minutos a 175ºC — 350ºF. Después aumente la temperatura a 220 º C — 420ºF destape y cocine hasta que la superficie esté dorada y las patatas estén tiernas, unos 30 minutos. Cuidado que no se queme la superficie. Debe quedar dorada y un poco marrón en partes.
• Deje reposar durante 15 a 30 minutos antes de servir