Los franceses, como todos, tienen sus cosas buenas y sus cosas no tan buenas. Sin embargo, gastronómicamente hablando, tienen sin duda una de las mejores cocinas del mundo. Y no es por que lo digamos nosotros. Uno de sus platos emblemáticos, que ha conseguido cruzar cientos de fronteras, es sin duda el quiche. Como las tortillas, los hay de múltiples maneras e ingredientes. Nosotros hoy te presentamos la receta del quiche Lorraine, plato conocido a nivel mundial y que además, puedes servir frío o caliente, lo que facilita las cosas en una velada. Una buena buena pizza puede sorprender a tus invitados, pero si no quieres fallar, déjanos enseñarte cómo se hace un quiche Lorraine.

 Base Quiche

Ingredientes:

Hojaldre congelado

• Si puedes utiliza un recipiente de vidrio tipo Pyrex. Esto te facilitará ver si esta hecha la masa por la base.

Preparación:

• Dejar descongelar la masa a temperatura ambiente
• Espolvorear con harina la mesa y extender ligeramente la masa con un rodillo para que se acople al recipiente del quiche.
• Colocar la masa en el recipiente adaptándolo con los dedos. Pinchar con un tenedor la base para que no se levante en la cocción.
• Hornear a temperatura recomendada de fabricante unos 7 minutos. Dejar enfriar.

Relleno Quiche Lorraine

Ingredientes: (taza: 240 ml (taza de te)

• Aceite
• 6 lonchas beicon
• 1/2 taza jamon york cortado en daditos pequeños
• 2 cebollas medianas cortados en pequeños trocitos
• 1/2 taza de leche
• 1 taza nata liquida
• 3 huevos
• 1 1/2 tazas queso suizo (emmental) rallado
• Sal , pimienta, un toque nuez moscada (opcional)

Preparación:

– Calentar el aceite en una sartén en fuego medio. Freír beicon hasta que este marrón y crujientes (unos 8 minutos). Sacar y poner en papel para quitar la grasa.
– En el aceite resultante añadir las cebollas baja un poco el fuego y freír removiendo frecuentemente hasta que se vuelvan un marrón dorado (30 min). Sacar del aceite y combinar cebollas y beicon en un recipiente.
– Batir la leche, nata, huevos, sal y pimienta. Añadir el queso, las cebollas y beicon frito y mezclar.
– Verter en la base ya fría, y hornear hasta que este justamente cuajado en el centro del quiche (unos 30 a 35 min).
– Retirar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos.
– Servir inmediatamente

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