Estas Galletas de Avena con Chips de Chocolate y Coco son simplemente irresistibles, crujientes por fuera, suaves por dentro y llenas de trozos grandes de chocolate que se derriten en tu boca. Lo mejor de todo: son súper fáciles, rápidas y económicas, perfectas para cualquier día o para sorprender en fiestas y reuniones.

No necesitas ser un experto en repostería para lograr estas galletas perfectas ¡y todos querrán repetir!

Ingredientes para 25 a 30 galletas:
– 1 taza (125 g) de harina
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de polvo de hornea
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 taza (230 g) de azúcar blanco
– 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno (o 115 g más de azúcar blanco)
– 1 taza (230 g) de mantequilla a temperatura ambiente
– 2 huevos grandes- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 taza (90 g) de avena en copos (rolled oats)
– 1 taza (100 g) de coco rallado seco
– 1 taza (175 g) de trozos de chocolate semidulce o negro

Preparación paso a paso:
– Precalienta el horno a 190ºC (375ºF).
– Mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela en un bol.
– Bate los azúcares y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa.
– Agrega los huevos y la vainilla, y bate hasta que esté suave y homogéneo.
– Incorpora la mezcla de harina en 3 partes mientras sigues batiendo.
– Agrega la avena y el coco, mezclando con cuidado.
– Añade los chips de chocolate y mezcla bien.
– Forma bolas de 2 cm y colócalas en una bandeja para hornear, dejando 4 cm de espacio entre ellas.
– Hornea entre 10-12 minutos hasta que la parte superior esté dorada. No te preocupes si aún están blanditas.
– Deja reposar 2 minutos en la bandeja y luego transfiere a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Tip extra: Se puede congelar la masa, enrollar el sobrante en papel film y al congelador, para hacer nuevas galletas, sacar del congelador la cantidad que querais, quitar el film y cortar la masa en rodajas y al horno y ya esta!!

Tip extra: Para galletas más crujientes, hornea 1-2 minutos más.Si te gusta la receta, comparte este vídeo y suscríbete al canal para más recetas caseras fáciles y riquísimas.

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