Para los que nunca hayan comido un fudge – es un dulce típico de Estados Unidos como un caramelo blando hecho de chocolate. El clásico es de chocolate negro. Al fudge se le puede añadir nueces etc. Nuestro Oreo Fudge es muy especial porque usa chocolate blanco – mucho mas suave – y contiene gran cantidad de trozos de las galletas más populares – Oreos.

Como dulce es muy apreciado por los mayores – para tus invitados, al final de una comida… especialmente por su sabor tan suave en comparación con los fudge tradicionales. Pero a los verdaderos expertos, los pequeños, les vuelve locos. Queda ideal para las reuniones de Navidad.

Ingredientes:
• 450 gr. o 16 oz. chocolate blanco
• 420 ml o 14 oz. leche condensada
• 3 Cucharadas de mantequilla
• 20 galletas Oreo aplastadas
• Molde con papel de horno
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Preparación
• Las galletas deben ser aplastadas en trocitos pequeños no completamente trituradas
• Calentar la leche y chocolate en una cacerola a fuego bajo removiendo constantemente.
• Una vez que todo el chocolate se haya derretido y este mezclado retirar del fuego e incorporar suavemente las galletas aplastadas.
• Verter en un molde cuadrado forrado con papel de horno o de parafina de 8” o 20 cm.
• Enfriar unas 2 horas o hasta que quede firme.
• Sacar del molde, retirar el papel y cortar en cuadrados.
• Guardar sobrante tapado en la refrigeradora.
• Caducidad – 3 semanas en refrigeradora
• Servir mejor a temperatura ambiente.

Que es el fudge? No es un caramelo, ni tampoco una galleta. Es un dulce casi como un caramelo pero mas blando del chocolate mas denso y pecaminoso que os podais imaginar. Con muy poquito quedas satisfecho pero el cuerpo siempre te pide mas. Su mismo nombre se ha añadido a todo tipo de galletas y tartas para denominar la cualidad de muy muy denso y muy muy chocolateado. Es un invento totalmente americano de unas estudiantes universitarias de los años 1890.
Se puede guardar como cualquier caramelo a temperatura ambiente.

Ingredientes:
• 3 tazas o 510 gr de chocolate semi dulce – puedes usar lo que mas os guste — chocolate con leche, oscuro o una mezcla de chocolates
• 400 gr o para las Americas 1 lata de 14 oz de leche condensada
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 tazas o 100gr de marshmallows minis o de tamaño normal cortadas en trozos mas pequeños
• pizca de sal
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 taza o 130 gr. Nueces picadas

Preparación:
• Forrar un molde de 8 a 9 » o 20 a 22 cm. con papel de parafina o de horno
• Calienta en una cacerola pesada con temperature baja o sobre un baño maria los chips o trocitos de chocolate, la leche condensada, la sal y los marshmallos, mantequilla.
• No dejar hervir, retirar del fuego en cuando el chocolate este medio derritido. Añadir las nueces y el vainilla. Remover suavemente.
• Verter en el molde preparado. Enfriar 2 horas o hasta que quede firme.
• Sacar el fudge del molde y retirar el papel. Cortar en cuadrados. Servir y guardar sobrante en la nevera en un recipiente tapado.
• También se pueden hacer bolitas como trufas y adornar para las fiestas.