Hoy vamos a preparar los uffins de arándanos más deliciosos que probarás. Estos muffins son suaves, esponjosos, y tienen esa combinación perfecta entre lo dulce del bizcocho y el toque ligeramente ácido de los arándanos. Además, les agregaremos un glaseado especial que les dará un sabor espectacular, ¡incluso mejor que los blueberry muffins de Starbucks!

¿Cupcake o Muffin?
Antes de empezar, aclaremos una duda que muchos tienen: ¿cuál es la diferencia entre un muffin y un cupcake? Mientras que los cupcakes suelen llevar frosting y se preparan más para celebraciones, los muffins son mucho más sencillos. Son perfectos para el desayuno o una merienda rápida, y es común que lleven frutas, nueces, o especias.

El Secreto de Nuestros Muffins
Para hacer que estos muffins queden bien suaves y ligeros, usamos leche agria o sour milk, que ayuda a que la masa se vuelva esponjosa sin necesidad de batir tanto la mantequilla y el azúcar.

Ingredientes para 12 muffins:
* 315g (2 ½ tazas) de harina para todo uso
* 300g (1 ½ taza) de azúcar
* 2 huevos grandes
* 120ml (½ taza) de leche entera
* 60ml (¼ taza) de crema de leche o nata
* 1 cucharada de zumo de limón
* 120g (½ taza) de mantequilla derretida y enfriada
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla
* 1 cucharada de levadura en polvo
* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
* ½ cucharadita de sal
* 250g (1 ½ taza) de arándanos frescos

Preparación:
1. **Precalentamos el horno** a 220°C (425°F). Colocamos moldes de papel en una bandeja para 16 muffins.
2. En un bol, mezclamos el zumo de limón con la leche y la nata y dejamos reposar un minuto.
3. Batimos la mantequilla derretida con el azúcar hasta integrar.
4. Añadimos los huevos y la vainilla, batiendo bien.
5. Incorporamos la mezcla de leche y limón.
6. En otro bol, mezclamos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
7. Agregamos poco a poco los ingredientes secos a los líquidos, mezclando solo hasta integrar.
8. Añadimos los arándanos con una espátula. La masa será espesa.
9. Rellenamos los moldes y dejamos reposar 10 minutos antes de hornear.
10. Horneamos 5 minutos a 220°C, luego bajamos a 180°C y horneamos de 15 a 25 minutos más.

Estos muffins son una delicia, ya sea calientes o a temperatura ambiente. Si te ha gustado esta receta, no olvides darle *like*, suscribirte y activar la campanita para más recetas deliciosas. ¡Hasta la próxima!

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Nines nos hace esta deliciosa receta de Lentejas al Curry con Manzana y Verduras muy sana e ideal para vegetarianos, Super recomendada!!!

Ingredientes:
– 2 Cucharaditas de Curry Madras
– 1 Clavo, 1/4 Taza de Aceite
– 1 Cucharadita Curcuma
– 1/2 Dedo Jengibre
– 1/2 Cebolla
– 1 Zanahoria
– 1/2 Calabacin
– 1/2 Taza Leche de Coco
– 1 Vaso Grande de Agua
– 100 gr. por Persona de Lentejas Rojas
– 1 Manzana Reineta

El gazpacho de sandia es una sopa fría rica, diferente fácil de hacer y una buena alternativa al clásico gazpacho. Es especialmente popular en los meses caluroso de verano.

Existen varios tipos de gazpacho, siendo el más famoso y conocido el gazpacho andaluz. Sin embargo, el gazpacho de sandía, tan de moda hoy en día, lejos de ser una receta moderna, en realidad, es una variación de gazpacho con una larga tradición.

Mucho antes de que Colon trajera el tomate y el pimiento de las Americas, se hacían sopas frías con bases diferentes al tomate y una de las mas populares tenía su base en la sandia o el melón, pepinos, cebollas y ajo.

Ingredientes:
• 500gr – 1lb de sandía sin piel ni pepitas
• 400gr – 1 lb de tomates muy maduros maduros
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla mediana
• 4 cucharadas – 50ml de aceite
• 2 cucharadas de vinagre de manzana o de vino
• Sal
• 1 diente de ajo pequeño
• Agua(opcional)

Preparación:
• Lavar bien los tomates y pimiento.
• Cortar los tomates, el pimiento y la cebolla en trozos.
• Triturar las verduras en una batidora o trituradora o Mini Primer hasta conseguir una mezcla lisa y que la piel no se note.
• Opcional – nosotros nos gusta sin filtrar por conservar las vitaminas de la piel de las verduras pero para lo que prefieren más suave pasar por un colador fino para filtrar y quitar cualquier resto de piel. Si van a filtrar hacerlo siempre antes de añadir la sandia.
• Quitar la piel de la sandia y trocear, retirando las semillas.
• Añadir a las verduras la sandía troceada, el aceite, el vinagre y la sal y volvér v triturar bien. **
• **Opcional: Hay quien le gusta mas suave – puede añadir de 100 a 200 gr de pan mojado en agua (igual que en el gazpacho normal casero.
• Probar y rectificar para sal.
• Nota: Si lo prefieren mas liquido añdadir un poco de agua hasta conseguir la textura deseada.
• Meter en el frigorífico por lo menos 2-3 horas para que esté bien frío.
• Servir frio. Opcional: Decorar con bolitas de sandia y un par de hojas de menta

Tan rico – un helado con sabor tropical – nuestro helado de Piña Colada con trocitos de Piña y Coco en una base de Helado de Coco y con un toque de ron es irresistible.

Tan fácil de hacer, sin maquina heladora, ni huevos ni cocción y sin embargo riquísimo, cremoso y sobre todo natural sin aditivos ni grasas raras peligrosas.

Y aunque lleva unas pocas cucharadas de ron (que podeis sustituir con unas gotas de extracto de ron), es apto para toda la familia. Disfruta un postre tropical natural y sano. Probarlo con un poco de sirope de chocolate y chantilly encima.

Ingredientes:
Para Helado de Coco
• 400 ml – 14 oz leche condensada (no vale la evaporada ni la natural)
• 60 ml – 1/4 taza de aceite de coco comestible liquido
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• Opcional :3 cucharadas de ron o Cointreau**
• pizca de sal
• 600 ml o 2 1/4 tazas de nata liquida o crema de leche FRIA
• 4 a 5 cucharadas de azúcar
• 340 gr – 1y 1/2 taza de piña triturada y 2 rodajas picaditas y escurrida
• 30 gr. -1/3 taza de coco desecado (no endulzado)
**aunque el licor es opcional se recomienda para hacer mas cremoso el helado porque ayuda a que no se formen cristales de hielo durante el congelado.*Para 2 litros de helado aprox.

Helado de Piña Colada y Coco
1. En un bol grande, batir a mano o con un wisk la leche condensada, el aceite de coco liquido, vainilla, el ron, y la sal.
2. Añadir la piña bien escurrida y el coco, 2 cucharadas de azucar y mezclar bien.
3. En un bol grande aparte, con la batidora de montar, batir la crema de leche o nata liquida con dos cucharadas de azucar hasta que se formen picos rígidos – o sea: chantilly o nata montada.
4. Ir envolviendo con una espátula el chantilly o nata montada en la mezcla de leche condensada preparada hasta que quede todo homogéneo. Es importante envolver no batir para no perder volumen.
5. Transferir a un molde de capacidad de 2 litros de capacidad.
6. Tapar con film plástico.
7. Congelar hasta que firme, por lo menos 6 horas, o por la noche.
8. Sacar del congelador por lo menos 15 minutos antes de servir o mas dependiendo de la temperatura ambiente.

Igual que hay dips salados para patatas fritas o verduras crudas — cruditees hay dips para postre of fruit dips — dip de frutas. Esta es una de las recetas mas ricas que hacemos — el Fruit Dip Hollywood. Vistoso, elegante, sencillo, tan fácil y rápido que siempre lo puedes hacer para un imprevisto. Un postre o tentempié ideal para reuniones, fiestas, brunch (di brunch lo conocen en Sur America y en España asi), merienda o para final de una cena intima.

Ingredientes Dip Dulce de Frutas:
• 1 taza — 230 gr. Queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente (para que este blando)
• 1 taza — 230 ml. crema de leche o nata liquida fría (se bate la crema siempre fría para que monte bien)
• ¼ taza — 4 cucharadas azúcar preferentemente moreno (pero se puede usar el normal)
• 1 cucharilla extracto de vainilla
• 4 cucharadas Cointreau o Gran Marnier
• 1 cucharilla ralladura de naranja (zest)

Para servir : trozos de frutas frescas– fresas, plátanos, manzanas, kiwis, frambuesas, pina, uvas, melón, también trozos de bizcochos.
*** No olvidar poner un poco de zumo de limón encima del plátano y manzana para que no se oxiden.

Preparación Dip Dulce de Frutas:
• En un bol mediano, batir a mano o con batidora de aspas eléctrica el queso, nata o crema de leche, azúcar, extracto de vainilla, Cointreau y ralladura de naranja hasta que se formen picos.
• Poner en el bol de servir y dejar en la nevera por lo menos una hora.
• Servir con trozos de todo tipo de frutas frescas y también se puede poner bizcochos.

Super Fáciles de hacer, elegantes, económicos. Se pueden hacer para centro de mesa o platos individuales.

Perfecto para el verano.

– Se pueden hacer por adelantado y sacar cuando se necesitan.
– Se pueden poner los alimentos directamente dentro del hielo o como en el caso de los Dips en un recipiente y poner éste dentro del bol.
– Se pueden hacer con el hielo al natural o con colores.
– Se puede decorar el hielo con todo tipo de hojas, cítricos, flores, naturales y artificiales.

USOS:
Frutas, ensalada, sopas frías como Gazpacho, Vichyssoise, Dips frios de nata o queso Philadelphia, coctel de gambas, etc.

El grande para ensaladas, frutas, jarrón sangría o unas botellas champagne (con un poco de hielo picado alrededor de la botella dentro del cuenco helado – ver foto)..

Materiales
• Dos recipientes— uno más grande que el otro— que tengan una distancia de casi 1.5 cm (3/4″) entre el uno y el otro.
• Cinta celo
• Bolsa de arroz o similar o guisantes congelados, lata conservas, etc. Para peso.
• Congelador
• Optativo— colorante de comida, flores, hojas (naturales o artificiales) , cítricos

IMPORTANTE :Si las flores o hojas son naturales cuidado que no sean venenosas (adelfas, poinsetias, hiedra, etc.)