Una galleta gigante de chocolate chip hecho tarta y decorada con frosting de trufa de chocolate – de aquí al cielo – para todos los amantes de chocolate chip cookies.

Es diferente y espectacular para una celebración de cumpleaños o para una reunión o porque te vuelve loca las cookies. Y por supuesto con nuestro increíble toque de un frosting suave y denso como nuestro frosting de trufa de chocolate para darle ese final tan especial . Y como se sirve? – pues en cuñas como si fuese un pay (pie).

Hasta podeis escribir con chocolate un Happy Birthday encima y colocar alguna vela. Además es tan fácil y rápido de hacer aunque seas un/a novato/a en la repostería.

Ingredientes:
• 1 taza ( 230 g) mantequilla a temperatura ambiente
• 3/4 (150 g) azúcar moreno ***
• 3/4 (150 g) azúcar normal (Si no teneis azucar moreno podeis añadir solo 300 g azucar normal)
• 2 huevos
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 tazas 250 gr harina + 2 cucharaditas maicena
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas (250 g) chips de chocolate
• Opcional: 1 taza (150 g) nueces picadas no demasiado fino – nosotros no las hemos puesto
• Opcional: Sprinkles

Preparación:
• Engrasar con mantequilla un molde (mejor desmoldable pero no esencial) de 8” a 9” – 20 a 23 cm. NOTA: Esta galleta tendrá 3 a 4 cm o 2” de ancho. Si os gusta más fina podéis utilizar un molde de 12” hasta 14” – 3O a 35 cm. de diámetro y reducir el tiempo de hornear.
• Pre-calentar el horno a 175ºC o 350ºF
• Mezclar la harina con el bicarbonato, y sal en un bol pequeño.
• En un bol mediano, batir la mantequilla, azúcar blanco y moreno y vainilla hasta que quede cremoso.
• Añadir los huevos de uno en uno el huevo y batir para que se incorporen bien después de cada huevo.
• Gradualmente incorporar la mezcla de harina batiendo.
• Incorporar suavemente los chips de chocolate y nueces hasta que queden bien mezclados.
• Hornear entre 30 a 60 min. o hasta que quede dorado por los lados con el horno encendido arriba y abajo en la rejilla en el centro del horno.
IMPORTANTE: El tiempo dependerá de dos cosas – el diámetro del molde – si es mas grande menos tiempo y lo blandito que os guste (menos tiempo mas blando).
• Dejar que se enfríe completamente en el molde encima de una rejilla.
• Para desmoldar primero recorrer el borde con un cuchillo para mejor separarlo.
• Preparar el frosting – ver enlaces en pantalla – https://www.youtube.com/watch?v=7QQIy1MFa8w frosting de trufa
• https://www.youtube.com/watch?v=vgeLJE5uzsk frosting queso crema de chocolate
• Poner en un plato de servir y decorar con frosting de chocolate—nosotros hemos hecho el de trufa. Opcional: Puede rociar con Sprinkles o escribir con chocolate fundido encima.

Estos muffins o cupcakes son tan fáciles de hacer como un muffin pero con una textura de cupcake. Con un sabor a las especies de las clásicas tartas de manzana americanas – canela, jengibre y nuez moscada que son el perfecto acompañamiento para las pasas y nueces picadas estos muffins parecen una mini tarta.

Sobre todo si les poneis un poco de frosting de chocolate o queso crema encima. Pero sin nada mas, son realmente exquisitos para cualquier hora – el desayuno, la merienda o un tentempié.

Ingredientes:
• 1 taza 200 gr. taza de azúcar blanco o moreno
• 1 huevo grande o 2 medianos
• 1/4 taza de aceite vegetal: girasol, etc NO OLIVA
• 3/4 de taza – 180 ml leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 y 1/2 tazas – 190 gr. de harina
• 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita canela molida
• 1/4 cucharadita jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 taza nueces o avellanas picadas finas
• 1/2 taza pasas
• Opcional: Frosting de chocolate o queso crema – ver tutoriales

Preparación – Para 12:
• Precalentar el horno a 180ºC – 350F.
• Poner moldes de papel en un molde de horno de cupcakes estandar.
• En un bol grande, batir juntos el azúcar y el huevo hasta que quede claro todo.
• Incorporar el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla batiendo hasta que esté todo mezclado.
• En otro bol mezclar harina, el polvo de hornear, la sal, canela, jengibre, nuez moscada removiendo para que quede todo bien mezclado. Añadir después las nueces picadas y pasas y remover para que quede todo incorporado.
• Verter esta mezcla seca en la mezcla de huevo removiendo con un wisk o tenedor NO BATIENDO CON MAQUINA hasta combinar. No batir ni remover demasiado o quedarán duros los muffins.
• Verter en 12 moldes de cupcakes forrados de moldes de papel, llenando cada uno alrededor de 3/4 de lleno.
• Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro sale limpio.
• Sacar del horno, dejar enfríar en una rejilla. Ahora podeis ponerle el frosting opcional.
• Si no quereis poner frosting servirlos, tal cual, recién hechos.

Esta es la receta de frosting de chocolate buttercream mas básica de todas. Y ni que decir que quizás la más rica y memorable para todos los chocohólicos.

Por encima de todo – el más fácil – no hay que fundir ni calentar ni picar chocolate. Tan sencillo y rápido como ponerlo todo en un bol y batir.

Usarlo para todas tus tartas y cupcakes – su sabor denso es perfecto para complementar un bizcocho tanto de chocolate como de zanahoria, amarillo o de naranja por ejemplo.
Por su sencillez, rapidez y sabor volverás a usarlo una y otra vez. No pierdas la receta!!

Ingredientes:
• 230gr. – 1 taza mantequilla temperatura ambiente
• 500 gr. – 4 tazas azúcar glas
• 95 gr. – 3/4 taza polvo de cacao
• 4 cucharadas crema de leche o leche entera
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• Pizca sal

Preparación:
• En un bol grande tamizar el azúcar glas y el polvo de cacao y mezclar bien.
• Añadir la mantequilla, sal, crema de leche o leche (solo 2 cucharadas) y vainilla y batir (mejor con una batidora eléctrica aunque también se puede hacer a mano)mhasta que esté totalmente esponjoso – unos 5 minutos.
• Añadir las otras 2 cucharadas de crema de leche o leche de una cucharada en una hasta que consigas la consistencia deseada.
*****Nota: Si queda demasiado duro añadir más crema de leche, si por el contrario demasiado liquido – añadir un poco mas azúcar.