Eton Mess, espectacular receta britanica y muy facil de hacer. Un postre fresco, muy de primavera y elegante que seguro gustara a todos.

CONTACTO:
Web: https://isabelmaestre.com/
Dirección: Calle de Matilde Landa 13, Madrid, Spain
Teléfono: 913 596 812
E-mail: info@isabelmaestre.com
Facebook: https://www.facebook.com/isabelmaestrecatering/
Instagram: https://www.instagram.com/catering_isabelmaestre

Ingredientes:
– 7 Huevos
– 300 gr. Azúcar Blanca para el Merengue
– 100 gr. Azúcar Glass
– 1 Litro Nata para Montar
– 100 gr. Azucar para la Nata
– 200 gr. Queso Mascarpone
– Fresas
– Mermelada de Frambuesa
– Frambuesas
– Vainilla (Opcional)
– Grosellas y Arándanos (Decoración)

RECETAS SALEN,100% GARANTIZADAS!!!

El Napoleon o Milhojas de Hojaldre relleno de dos clases de chantilly con fresas frescas. Desde luego un postre digno de un rey o reina o en este caso un Emperador como Napoleón.

Son fáciles de hacer y resultan espectaculares. La combinación de Chantilly de chocolate y el de Vainilla y las fresas frescas con o sin kiwis lo hacen realmente espectacular y muy especial.

Es un postre para todo el año y para todas las fiestas. Decorar con una fresa entera cortada.

Ingredientes:
• 1 hoja de hojaldre
• 1 taza -200 gr. azúcar
• 1 y 4/5 tazas o 400 ml de crema de leche o nata para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 Kiwis y 5 fresas frescas en laminas finas (depende tamaños)y 1 fresa entera aparte para cada Napoleón para adorno encima

Preparación Hojaldre:
• Precalentar el horno a 200ºC – 400ª grados F.
• En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa de hojaldre a un rectángulo.
• Espolvorear 2 a 4 cucharadas de azúcar sobre la lámina de hojaldre y presionar con un rodillo, extendiendo el azúcar uniformemente.
• Con un tenedor pinchar toda la masa.
• Transferir a una bandeja de horno forrada con papel de horno.
• Cubrir la masa completamente con otro papel de horno.
• Hornear 20 minutos a 400ºF o 200ºC. o hasta que quede dorado ocasionalmente presionando el papel superior hacia abajo. Queremos evitar que suba mucho.
• Retirar del horno y retirar la hoja superior dejar enfriar. (Mientras tanto preparar el chantilly)
• Retirar la hoja inferior y Cortar los bordes exteriores para quede liso en los lados.
• Con un cuchilla de sierra cortar cuidadosamente en rectángulos iguales. IMPORTANTE CADA NAPOLEON REQUIERE 3 RECTANGULOS – CORTAR EN TRESES.
• Poner aparte

Preparar Chantilly de Vainilla y Chocolate:
NOTA: Primero el de Vainilla – usar el mismo bol y varillas para el de chocolate
Chantilly Vainilla – Ingredientes
• 200 ml crema de leche o nata liquida
• 3 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Chantilly de Chocolate – Ingredientes
• 200 ml crema de leche o nata liquida
• 1.5 cucharadas cacao en polvo
• 3 cucharadas azúcar

Preparación:
Batir primero la nata hasta que empiece a montar. Entonces añadir el resto de los ingredientes. Montar hasta que se formen picos firmes. No montar demasiado para no tener mantequilla pero tiene que estar muy firme.
OPCIONAL Si van a hacer un Santa de adorno
• Quitar hojas, cortar la fresa hacia 3/4 dejando la punta para sombrero
• Rellenar con chantilly de vainilla encima del corte para hacer la cara, colocar 2 trocitos de chocolate para ojos ver fotos.
• Colocar la punta encima ponerle la bolita de nata
Montar Napoleons: Ver fotos abajo. A diferencia del de la foto haremos la primera capa de chocolate, la segunda con fresa y kiwi y encima uno como lo tiene en la foto y otro con un/dos Santas encima (para la foto de Navidad y el otro lo sustituiremos para el resto del año).
• IMPORTANTE: Se requieren 3 hojaldres rectangulares para cada Napoleón o Milhojas.
• Colocar un rectángulo de hojaldre en el plato.
• Con manga pastelera poner una capa de Chantilly de chocolate encima
• Colocar otro rectángulo encima.
• Poner otra capa de Chantilly pero de vainilla encima y encima del Chantilly colocar láminas finas de kiwi y fresa o solo fresa o solo kiwi.
• Poner otro hoja de hojaldre encima.
• Poner otra capa de chantilly y encima una fresa partida verticalmente o uno o dos santas o sombreros de santa.
• Servir inmediatamente.

Un riquisimo helado de yogur y fresas muy facil de hacer.
Ver Receta Aquí:http://www.encasacontigo.com/helado-de-yogur-de-fresas-natural-sin-maquina-heladora/

Fresas con nata y un ligerísimo bizcocho de vainilla hacen de esta tarta o torta una de las más exquisitas de la repostería. Tan popular para bodas, comuniones, fiestas, Navidades como para cualquier ocasión es sin embargo muy fácil de preparar.

Como se puede comprar la base ya hecho en las tiendas, ni siquiera hace falta tener que hacerlo en casa aunque les incluimos nuestro video para un ligero y riquísimo bizcocho de vainilla.

Una vez tengamos el bizcocho no tardarás más que 10 minutos en montar una de las tartas más vistosas y ricas que será la delicia de todos desde los más pequeños a los más grandes.

Ingredientes:
• Bizcocho comprado en tienda o hecho en casa – ver enlace nuestro bizcocho ligero
• Fresas frescas – cantidad al gusto entre 3/4 a 1 kilo – 1,5 a 2,2 lbs. para relleno y adorno
• 1 taza – 325 gr.- Mermelada de fresas
• Almibar – 1 taza azucar blanco, 1/2 taza agua
• 1 litro Nata liquida o crema de leche o heavy cream
• Azucar blanco 3 o mas cucharadas
• 1 cucharadita extracto vainilla
• Optativo – Cointreau licor 4 cucharadas

Preparación:
• Hacer o comprar bizcocho – dejar enfriar. enlace nuestro bizcocho ligero https://www.youtube.com/watch?v=rDJluomcpRQ
NOTA IMPORTANTE: Podéis hacer el bizcocho el día anterior y guardar en la refrigeradora para montar la tarta. Incluso podéis hacerlo envolverlo bien y congelarlo durante 1 mes y sacarlo 15 minutos antes de preparar la tarta completa.
• Hacer el almíbar 2 de azúcar para 1 de agua: Hervir hasta que espese – dejar enfriar (espesará mas)
NOTA IMPORTANTE Lo podéis hacer en cualquier momento antes de hacer la tarta y guardarlo en la refrigeradora hasta 2 semanas.

• Limpiar bien y quitar la hoja de las fresas
• Cortar fresas en trozos entre pequeños y medianos a gusto – Dejar unas cuantas enteras para decoración
• Mezclar medio bote de mermelada con 1/4 taza – 60 ml. almíbar. Optativo— Añadir 2 cucharadas Cointreau licor y mezclar bien. Poner aparte
• Montar crema de leche o nata liquida y 1 cucharadita de extracto de vainilla con 3 cucharadas azúcar (o más a gusto. Optativo: Añadir 2 cucharadas Cointreau o licor de naranja
• Cortar bizcocho en 2 pisos – El bizcocho debe estar frío.
• Pintar generosamente el bizcocho de abajo con la mezcla de mermelada y almíbar preparado – guardar 1/4 para la parte superior
• Poner una capa muy generosa de nata montada encima
• Poner la capa de los trozos de fresa – cantidad a gusto
• Poner otra capa muy generosa de nata montada encima
• Tapar con el otro bizcocho, presionar ligeramente y pintar con mezcla de almíbar y mermelada
• Cubrir con nata montada toda la tarta usando manga pastelera o espátula incluso cuchara
• Decorar con Fresas enteras o cortadas.

O Banana Chocolate Royal Cake, nuestra tarta es una de las más populares – incluso más que la famosa tarta Selva Negra – en todas las grandes pastelerías de los estados del este de USA – N.Y. , N.J. Pennsylvania, Connecticut etc..

Y tiene su porqué – gusta a toda la familia – a los muy chocolateros, a los que quieren frutas y sabores refrescantes y a los amantes de un buen Chantilly recién hecho.

Es a la vez densa por sus 4 pisos de tarta de chocolate y ligera con la combinación de Chantilly y fresas y bananas o plátanos y totalmente recubierta de Chantilly o sea de nata montada recién hecho. Si nunca lo has probado, este es una receta que tenéis que hacer para cualquier ocasión especial.

Ingredientes:
• 2 bizcochos chocolate – 20 cm o 8” fríos (poner en refrigerador antes de cortar) ***

Podéis hacer el bizcocho directamente en casa con nuestra receta y tutorial: http://www.youtube.com/watch?v=UYKdXd…
o usar vuestra receta favorita o de una mezcla ya preparada
• 3 a 4 bananas o plátanos en rodajas finas – Verter un poco de zumo de limón en las rodajas para que no se oxiden rápidamente. La cantidad de frutas depende del tamaño y de lo mucho o poco que queréis poner. Recordar son 3 capas a rellenar.
• 400 gr Fresas. Dejar unas cuantas aparte para decoración y el resto cortadas en rodajas finas.
• 3/4 a 1 litro crema de leche o nata liquida
• Azúcar a gusto
• Cointreau – 2 cucharadas optativo
Preparación:
Hacer el bizcocho de chocolate. https://www.youtube.com/watch?v=UYKdX…
Dejar enfriar totalmente.
**Se puede hacer el día anterior y tenerlo preparado para cuando vaya a hacer la tarta. Inclusive se puede congelar una vez hecho, envolverlo bien en fil plástico antes de poner en el congelador. Sacarlo 10 minutos antes de cortarlo para esta receta.

NOTA IMPORTANTE: Debido a que usamos Chantilly recién montado sin estabilizantes para mantener ese sabor tan delicado y distintivo, es conveniente montar la tarta el mismo día que se vaya a servir.
• Montar la nata o chantilly con azúcar a gusto – y una cucharada de Cointreau si queréis. Para montar recordar la crema de leche o nata tiene que estar muy fría (nunca congelada).
• Poner el chantilly en la refrigeradora hasta justo se vaya a usar. Es muy importante mantener la nata montada fría.
• Cortar los dos bizcochos horizontalmente por el centro – tendrá 4 capas
• Colocar el primer piso en la base para servir
• Poner una combinación de fresas y plátanos en una capa fina
• Tapar con chantilly
• Poner otro bizcocho encima, otra capa de frutas, otra de chantilly y repetir hasta llegar al último bizcocho. A este no se le pone frutas encima.
• Recubrir toda la tarta de chantilly o nata montada
• Adornar con fresas enteras o cortadas por la mitad en la parte superior
• Adornar con sprinkles de chocolate o oreos machacados o migas de tarta de chocolate en los lados.
• Servir inmediatamente.
• Guardar el sobrante en la refrigeradora. NOTA: Al ser chantilly recién hecho sin estabilizantes hay que guardarlo en el refrigerador cuando no se esté sirviendo.

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Un postre ligero, muy elegante para tus mejores invitados, pero también para toda la familia. Todo el sabor del New York cheesecake sin nada del trabajo, tiempo, ni horno.

Ingredientes: hace 4 tazas para servir 6
• 1 taza de crema de leche o nata liquida
• 225 g – 8 oz de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
• 225 gr. – 8 oz de crema agria – Sour Cream
• 3/4 taza azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 5 fresas cortadas en trocitos
• Mermelada de Fresa

Preparación:
• Con la batidora , batir la crema de leche o nata liquida hasta que hagas un chantilly o nata montada
• Aparte , batir el queso crema, la crema agria, azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
• Suavemente incorpore la nata montada o chantilly .

Para Servir:
• En una copa tipo Martini grande o redonda grande
• Poner unos trozos de fresas en el fondo del vaso
• Llenar la copa con mousse
• Encima poner una cucharada de mermelada de fresa en el centro
• Servir con bizcochos tipo Lady Fingers o barquillos .

NOTA: Pueden variar las frutas y tipo de mermelada – Frambuesa, melocotón, arándanos…

***No congelar este postre

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Fresas Rellenas de Crema
Las Fresas
• Escoger fresas que quedarán rectas si caerse. Si no las encuentras siempre se puede cortar las hojas de abajo y cortar la base de la fresa en recto.
• Cortar una X en cada fresa. Empieza por arriba y cortar casi hasta abajo del todo (cuidado no llegues hasta abajo del todo porque se abriría demasiado y podrían caer los «pétalos».
• Suavemente con las puntas de los dedos, abrir cada fresa para hacer «pétalos».
• Poner aparte mientras hacemos el relleno.

Ingredientes fresas rellenas de crema:
• 8 fresas grandes
• 1/3 taza (80 ml) queso frio cream cheese tipo Philadelphia)
• 1/3 taza (80 ml) nata liquida o crema de leche fría
• 2-3 cucharadas azúcar blanco o al gusto
• 1/2 cucharilla extracto de vainilla

Preparación fresas rellenas de crema:
• En un bol mediano, batir a mano o con batidora de aspas eléctrica el queso, nata o crema de leche, azúcar y extracto de vainilla hasta que se formen picos.
• Meter la crema en una bolsa de pastelería con una punta de tipo estrella grande.
• Empezando por abajo, introducir la crema en la fresa hasta llegar arriba.
• Si no tienen la manga pastelera, puede meter la crema en una bolsa de plástico de cocina y cortar la punta. No quedará igual poro quedara muy bien. Y también se puede hacer con una cucharilla.
• Si no lo van a servir inmediatamente, cubrir y colocar en la nevera hasta la hora de servir.

Mc Donalds Smoothie de Fresas y Banana Receta Copycat
Nos habéis pedido más bebidas refrescantes para el verano. Los que tenéis un McDonald´s cerca, ya le conocéis. Nuestra receta copycat está muy cerca del original. Este smoothie frio se puede hacer durante todo el año. Tiene muy pocas calorías, un montón de antioxidantes, minerales y vitaminas y además llena y satisface evitando que comamos postres con muchas calorías.
Ingredientes:
– 1 taza hielo machacado
– 1 platano mas bien maduro
– 1 y 1/2 taza fresas congeladas cortadas

Preparación:
Meter todo en un blender y batir hasta que quede suave y cremoso.