Nuestra receta para helado de vainilla sin máquina heladora, sin tener que hervir nada ni preocuparte por los huevos (no los tiene) ha tenido un éxito tremendo.

Ahora mas sabor y más fácil todavía.

Hoy te damos la receta para hacer un delicioso helado de fresa en cualquier época del año – aunque no estén de temporada las fresas. Usaremos mermelada de fresa que le dará un dulzor especial.

Lo bueno de esta receta es que puedes sustituir tu mermelada favorita y hacer por ejemplo, helado de arándanos o frambuesa hasta de melocotón.

Ingredientes: para 1 litro 34 oz) de helado
• 400 ml – 14 oz leche condensada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 600 ml o 2 1/4 taza de nata liquida o crema de leche fría
• 325 gr – 1 taza (o más a gusto) mermelada de fresa
(Optativo – un licor) 2 cucharadas de Cointreau
Hace más o menos 1 litro

Preparación:
• En un bol grande verte la leche condensada y el extracto, la mermelada y (optativo) licor– remover no batir hasta que quede totalmente mezclada
• En otro bol batir la nata o crema de leche fría hasta que quede montada o chantilly
• Verter el chantilly o nata montada en partes en el bol de la leche condensada y con una espátula mezclar envolviéndolo suavemente. Queremos perder lo menos posible del volumen de la nata.
• Una vez totalmente envuelto pasar la mezcla a un recipiente (preferentemente de metal), alisar, y colocar un film de plástico encima y poner en el congelador desde 4 a 6 horas.
• Sacar unos minutos antes de servir

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Como Hacer la Gelatina de Yogurt de Fresa y Mermelada
Ingredientes:
• 2 sobres gelatina Royal — (10 GR CADA SOBRE) total 20 gr. En otros paises tienen marcas como Knox etc. Estos tienen solo 7 gr. Cada sobre. El total debe ser unos 20 gr. (o sea 3 sobres de estos ) royal gelatin unflavored 10 gr each.
• 1 taza – 240 ml agua hirviendo
• 6 yogurts 125gr Cada uno o 750ml de yogurt sabor fresa
• 1 tarro mermelada de fresa de bote o hecho en casa

Direcciones:
• Poner los yogurts en un bol y remover.
• Añadir sobres de gelatina a agua caliente y remover.
• Añadir la mermelada a la mezcla y remover. Dejar enfriar un poco. No debe estar caliente cuando se pone al yogurt.
• Añadir al yogurt removiendo para que quede bien mezclado.
• Probar para azúcar — añadir más si es necesario.
• Si quieres, añadir trozos de fresa natural y remover.
• Verter en el molde y refrigerar por lo menos 5 horas o toda la noche.
• Para sacar del molde, poner el agua caliente unos minutos. En cuanto vea que se separa, poner sobre un plato.

Esta es una mermelada suave no tan espesa como la comercial porque no lleva ni una gota de pectina artificial solo la pectina natural que suelta la misma fresa. Ni un colorante, o aditivo artificial. No hace falta saber esterilizar ni cómo conservarla. Una vez hecha, dura un mes en la nevera y un año congelado.
El sabor, si nunca habéis probado una mermelada o sirope casero, es inigualable.Además es facilísimo de hacer. Como no es tan espesa como las comerciales se presta para no solo usarlo para tostadas, sino también para encima de tortitas, encima de helados etc.

Ingredientes — para 2 tazas de mermelada
• 1/2 kilo o 1 lb. fresas lavadas y quitado el tallo y cortadas a gusto.
• 1 cucharada zumo o jugo de limón
• 1 1/2 tazas – 340 gr azucar

Preparación:
• Poner las fresas y el zumo de limón en una cacerola medio a grande. (Al hervir subirá mucho de volumen)
• Calentar a fuego bajo medio removiendo ocasionalmente hasta que salgan todo los jugos de las fresa – unos 30 minutos.
• Añadir el azúcar y remover
• Sube el calor a medio — medio alto y hervir.
• Hervirlo, removiendo de vez en cuando unos 45 minutos. (No hay que preocuparse porque parezca muy liíuido. Irá haciéndose más espeso cuando se haya enfriado y mas al ponerlo en la nevera)
• Quitar del fuego y dejar enfriar completamente.
• Quitar la espuma de la superficie con una cucharilla.
• Verter en contenedores herméticos u poner en la nevera.
• En cuanto se haya enfriado en la nevera, tendrá el espesor definitivo.
• Dura hasta 2 meses y hace 2 tazas de mermelada.

Silvia nos hace un delicioso Frappuccino de fresa y helado batido al estilo Starbucks, buenisimo y muy facil de hacer, ideal para estos dias de verano.
Ingredientes:
-1 Taza o 240 ml. de Leche Entera
– 3/4 de Taza o 190 ml. de Helado de Vainilla
– 1/4 Taza o 60 ml. de Mermelada o Sirope de Fresa
– 2 a 3 Cubitos de Hielo
– 6 Fresas Picaditas
– Nata Montada o Chantilli