Rainbow White Chocolate Mint Panna Cotta
Facil de hacer. Un postre perfecto para fiestas y festivos. Puedes hacerlo de cualquier color : el arco iris, los colores de la bandera para días como 5 de mayo o 4 de julio o de solo de un color.
Perfecto para las fiestas, no solo de mayores sino para los mas pequeños — Quinceañeras, cumpleaños, comuniones, graduaciones … Puedes prepararlo el día antes. Es muy denso y rico pero ligero a la vez.

Ingredientes: – Para 4 – 6
• 1 taza – 240 ml de leche entera — (en dos 1/2 tazas)
• 10 gr. Gelatina o grenitina sin sabor en polvo tipo Royal o Knox
• 2 tazas—480 ml crema de leche o nata liquida
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza — 120 gr de azúcar
• 120 gr chocolate blanco picado fino
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• Optativo — 1 cucharadita de extracto de menta . (si lo podeis encontrar localmente)
• Colorante comestible
• Chantilly o nata montada azucarada, o crema de leche batida ( mejor de bote para servir)

Preparación:
• Vierta 1/2 taza de leche en un tazón pequeño. Espolvorear la gelatina uniformemente sobre la leche, y dejar ablandar durante 5 minutos.
• Calentar en una cacerola a fuego medio las 2 tazas de nata, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de azúcar removiendo hasta que se haya disuelto todo el azúcar y este hirviendo o a punto de hervir suavemente.
• Bajar el fuego. Añadir la gelatina disuelta y la vainilla removiendo hasta que haya quedado completamente disuelta.
• Quitar del fuego e incorporar el chocolate y extracto de menta. Remover hasta que haya quedado totalmente disuelto. (Si no queda totalmente disuelto puedes calentarlo a fuego bajo constantemente removiendo)
• Retirar del fuego.
• Dividir la mezcla en tantos colores como quieres para hacer tu arco iris o bandera.
Vamos a hacer el arco iris de 5 colores o sea que dividimos 6 tazas de la mezcla — seguir las instrucciones en la caja de los colores para hacer los diferentes colores.
• Añadir unas gotas de los colores a cada taza — rojo, amarillo, naranja, verde, y azul y remover hasta conseguir el color adecuado.
• Dejar enfriar un poco y remover antes de echar las capas.
• Echar la primera capa de color en el recipiente. Poner en la refrigeradora hasta que se quede dura.
• Hacer lo mismo con la segunda capa. Echar y refrigerar. Así hasta la última capa.
Recuerda que la última capa será la base.
• Una vez totalmente frio, para desmoldar meter el molde en agua muy caliente unos segundos e invertir directamente en el plato para servir. Si hay algún problema ayudarlo a desmoldar introduciendo un cuchillo por el lateral hacia el fondo.
• Adornar con nata montada o chantilly incluso una salsa de mermelada de fresa al gusto.
También se puede servir directamente en copas o vasos bonitos sin tener que desmoldarlo.

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