La Salsa Thousand Island Para Carnes, Pescados y Ensaladas se puede usar para aliñar todo tipo de platos como ensaladas o carnes y es especialmente rica con pescado ademas de ser es esencial para hacer los famosos Sandwich Reuben.

Tambien es la base para las famosas hamburguesas Big Macs de McDonald´s.

 

Ingredientes:

• 1.5 taza 345 gr mayonesa suave tipo Hellmann´s
• 4 cucharadas pepinillos finamente picados **MUY IMPORTANTE muy importante: tipo Dill, Gherkin o Polacos NO pepinillos solo en vinagre
• 1y 1/2 cucharadas cebollas finamente picadas
• 2 cucharadas colmadas kétchup
• 1/2 cucharadita azúcar
• 1/2 cucharadita polvo de ajo
• 1 cucharadita jugo de limón
• 1/4 cucharadita mostaza
• Opcional: 1/2 cucharadita salsa Perrin´s oWorcestershire Sauce
• 1 Huevo duro picadito
• Sal y pimiento al gusto

 

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes menos el huevo duro picadito.
• Una vez mezclado añadir el huevo duro removiendo suavemente.
• Probar salsa y añadir pimiento y sal al gusto si es necesario y remover para incorporar.
• Tapar y poner en la refrigeradora 1 hora para que se potencien los sabores.
• Usar y guardar sobrante en un recipiente con tapa en la refrigeradora.
• Caducidad 5 días.

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Las Patatas Gajo o Papas Deluxe de McDonald´s son tiernísimas por dentro, crujientes por fuera con un sabor muy distintivo y especial. Son tan ricas que las podemos comer tal cual o acompañadas del tradicional kétchup pero cuando las mojamos en la Salsa Ranch Deluxe de McDonald´s, la combinación resulta francamente espectacular.

Te enseñaremos como hacer las patatas – fritas o al horno y te daremos nuestra receta copycat para esta Salsa tipo Ranch al estilo McDonald´s lo más cerca al original que haya en las redes. Esta salsa no solo sirve para las patatas sino para toda variedad de platos, carnes, pescados, aperitivos, verduras y ensaladas.

Salsa Deluxe Ranch Estilo McDonald´s:
• 3/4 taza 180 ml. crema de leche o nata liquida + 3 cucharadas de jugo de limón – SOUR CREAM O CREMA AGRIA
• 1/4 taza – 60 ml. leche entera + 1 cucharadita zumo limón – BUTTERMILK
• 1 taza – 230 ml mayonesa SUAVE tipo Hellmann´s
• 2 cucharadas cebollino picado – NOTA: si no tienes usa cebolleta o cebolla muy finamente picadita
• 1 cucharada perejil picadito muy fino
• 1 cucharada de orégano
• 1 /2cucharadita polvo ajo O un diente de ajo muy picadito
• 1/2 cucharadita polvo cebolla
• 1/2 cucharadita zumo limón
• 1/2 cucharilla sal
• 1/4 cucharilla pimiento negro molido
• 1/2 cucharadita azúcar

Preparar Crema Agria: Agregar 3 cucharadas de jugo de limón en la crema de leche. Dejar descansar 5 minutos. Despues Remover bien – se espesará.
Preparar Buttermilk : Agregar 1 cucharadita de zumo de limón a la leche. Dejar descansar 5 minutos y después remover.
• Preparación Salsa
• Añadir a la mayonesa la crema agria y buttermilk y todos los demás ingredientes. Remover bien para incorporar homogenamente todos los ingredientes.
• Si es posible refrigerar 1/2 hora para que se maceren bien los sabores.
• Se puede guardar cualquier salsa sobrante en un recipiente herméticamente cerrado en la refrigeradora 1 semana.
• Esta salsa sirve para todo tipo de platos desde verduras, carnes, pescados y ensaladas.

Patatas Deluxe estilo McDonald´s al horno – Papas Gajo:
• 4 patatas medianas limpias y con piel
• 2 cucharadas aceite
• 2 cucharadas jugo de Limón fresco
• 1y1/2 cucharadita Polvo ajo
• 1 cucharadita Polvo cebolla
• 1/2 cucharadita Sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 2 cucharaditas Oregano
• 2 cucharaditas perejil seco picadito muy fino
• 1 cucharadita pimentón or paprika
• 1 cucharada Harina
• 1 cucharadita maicena
• 2 cucharaditas Pan rallado

Preparación:
• NO PINCHAR las patatas.
• HERVIR LAS PATATAS – VER TUTORIAL. Como Hacer Patatas Hervidas Perfectas. Sacar del agua y Dejar enfriar.
• Cortar en gajos, poner en un bol y verter el aceite y zumo de limón encima cuidando que queden todas untadas.
• Llenar una bolsa de plástico con el resto de ingredientes. Sacudir para que queden homogenamente repartidos todos los ingredientes.
• Coger unos cuantos gajos, introducir en la bolsa, sacudirla bolsa suavemente (no queremos que se deshagan). Hacer lo mismo con todos los gajos.
• PARA FREÍR: Freír en partidas pequeñas en abundante aceite y escurrir en papel de cocina.
• PARA HORNEAR: Pre-calentar el horno a 200ºC o 350ºF arriba y abajo. Colocar en una bandeja forrada con papel de horno hasta que queden doradas. Recuerda que ya está hecha por dentro solo falta dorar.
• SALAR ANTES DE SERVIR. Servir inmediatamente con nuestra Salsa Ranch Deluxe Estilo McDonald´s, kétchup, o salsa barbacoa o salsa miel y mostaza … o la salsa que mas os guste. .

Riquisima salsa ranch con el toque En Casa Contigo que vale para todo tipo de platos de pescado, carnes, ensaladas e incluso como dip esta espectacular.

Ingredientes:
• 3/4 taza 180 ml. crema de leche o nata liquida + 3 cucharadas de jugo de limón – SOUR CREAM O CREMA AGRIA
• 1/4 taza – 60 ml. leche entera + 1 cucharadita zumo limón –

BUTTERMILK:
• 1 taza – 230 ml mayonesa SUAVE tipo Hellmann´s
• 2 cucharadas cebollino picado – NOTA: si no tienes usa cebolleta o cebolla muy finamente picadita
• 1 cucharada perejil picadito muy fino
• 1 cucharada de orégano
• 1 /2cucharadita polvo ajo O un diente de ajo muy picadito
• 1/2 cucharadita polvo cebolla
• 1/2 cucharadita zumo limón
• 1/2 cucharilla sal
• 1/4 cucharilla pimiento negro molido
• 1/2 cucharadita azúcar
Preparar Crema Agria: Agregar 3 cucharadas de jugo de limón en la crema de leche. Dejar descansar 5 minutos. Despues Remover bien – se espesará.
Preparar Buttermilk : Agregar 1 cucharadita de zumo de limón a la leche. Dejar descansar 5 minutos y después remover.
• Preparación Salsa
• Añadir a la mayonesa la crema agria y buttermilk y todos los demás ingredientes. Remover bien para incorporar homogenamente todos los ingredientes.
• Si es posible refrigerar 1/2 hora para que se maceren bien los sabores.
• Se puede guardar cualquier salsa sobrante en un recipiente herméticamente cerrado en la refrigeradora 1 semana.
• Esta salsa sirve para todo tipo de platos desde verduras, carnes, pescados y ensaladas.

A veces no quieres tarta ni postre pero si algo dulce para picar con amigos, familia o solo.

Este Dip de Chocolate es fácil, rápido y tan rico para mojar or sea “Dip” con trozos de fruta, galletas, trozos de bizcocho… Al igual que los Dips salados para patatas fritas y verduras, que son muy populares por su versatilidad y bajo coste, los dips dulces son ideales para los que les gusta mas lo dulce que lo salado o sea los golosos.

Y este dip es de los mas ricos. No es empalagoso, tiene solo un toque de queso crema y un sabor suave y ligero de un mousse de chocolate. Por supuesto que si lo quieres más dulce, solo hay que añadir un poco más de azúcar a la receta.

Y para ocasiones especiales o para los mayores, podeis añadir un par de cucharadas de ron o cointreau… para alegraros todavía más la fiesta.

Ingredientes:
• 8 onzas – 225 gr. de queso crema (temperatura ambiente)
• 1/2 taza – 65 de azúcar en polvo
• 1/4 taza – 30 gr. de cacao en polvo
• 1 taza – 240 ml. de crema de leche o nata liquida
• Opcional – 2 cucharadas ron, cointreau, Creme de Menthe…

Preparación:
1. Batir el queso crema (a temperatura ambiente) en un bol durante unos minutos para ablandar el queso un poco.
2. Agregar el azúcar glas y el cacao en polvo al queso crema batiendo a baja velocidad. Aumentar gradualmente la velocidad hasta que esté bien combinado.
3. Añadir la crema de leche o nata batida liquida (Opcional: con el ron etc. ahora) y batir todo a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa la mezcla.
4. Refrigerar durante al menos una hora para que la salsa se endurezca un poco.
• Servir con trozos de fruta fresca, bizcocho, o galletas.

Nuestra Salsa Ranch es la auténtica – directa de Estados Unidos donde se inventó allá por los años 50. La Salsa Ranch o Ranch Dressing es una salsa diferente, única que parece que va con todo. Aunque es relativamente nueva – solo se empezó a hacer popular en todos los estados en los 80, hoy día y desde el 1992 es la salsa de ensaladas más vendidas en los Estados Unidos.

Su sabor suave, distintiva y memorable la hace ideal para ensaladas, sándwiches, los dips de patatas y verduras fritas y nachos o verduras crudités, pizzas, carnes etc…
Pero poca gente sabe que la creó un vaquero oriundo de Nebraska en el año 1954.

El nombre ranch viene del rancho hotel que compro y dirigá. . Era un rancho de verdad pero lo que llamamos dude ranch (dude ranch son ranchos que hospedan a clientes que no son vaqueros – algo así como señoritos y gente normal – vaya no los vaqueros vaqueros).

En su restaurante servía su salsa en las ensaladas hasta que llegó a ser más popular la salsa que el hotel. Al final se dedicó a vender la salsa y se hizo rico. Lo patentó bajo el nombre de Hidden Valley Ranch Dressing porque asi se llamaba su dude ranch. Por eso todavía se conoce como Ranch Dressing. Hoy en día hay pocos países que no disfrutan de esta salsa tan versátil y rica.

Ingredientes:
• 1 taza – 230 ml mayonesa
• 1/2 taza nata con 3 cucharadas de limón para hacer crema agria a nuestro estilo – o pueden sustituir 120 ml crema agria – sour cream o Crème fraiche
• 2 cucharadas cebollino picado – NOTA: si no tienes usa cebolleta o cebolla muy finamente picadita
• 1/2 cucharada perejil picado
• 1/2 cucharilla eneldo
• 1/2 cucharilla polvo ajo o un diente de ajo muy picadito
• 1/4 cucharilla polvo cebolla
• 2 cucharillas zumo limón
• 1/8 cucharilla sal
• 1/8 cucharilla pimiento negro molido
• pizca paprika (pimentón dulce)

Preparación:
• Primero hacer nuestro sour cream o crema agría. Como usamos limón natural para cuajar la crema, tiene un sabor muy especial podemos decir con mas chispa.
Añadir 2 a 3 cucharadas de limón a la crema de leche. Dejar 3 minutos. Remover con un tenedor – se irá espesando hasta hacer la crema agria o sour cream.
• Mezclar todos los ingredientes bien con un tenedor. Probar para sal. Corregir si es necesario, volver a remover y dejar reposar 2 horas en la refrigeradora para potenciar todos los sabores.

Seguramente todos conoceis los quesos cremas para untar como de finas hierbas, salmón, queso azul etc.

Ahora han creado algo todavía más rico, más ligero, más adictivo – La Mousse de Crema de Queso para Untar y para Dip. Tienen todo el sabor tan delicioso de las originales pero mucho más suaves – sin perder nada de sabor, más ligeros y realmente tan ricos que te va a costar dejar de comerlas.

Estos mousses se pueden usar para untar crackers, pan tostado, incluso para sustituir la mayonesa en un sándwich. Pero son un complemento perfecto para las carnes, patatas asadas y no hay que decir como dips para todos tus reuniones con chips de patatas, nachos, o verduras crudités.

Son fáciles de hacer y te vas a ahorrar un montón de las que compras ya hechas en el supermercado. Y por supuesto sin ningún conservante añadido. Uno de nuestros favoritos es el de queso azul. En otra ocasión os daremos la receta para otro de los más populares: Mousse de Ajo y finas Hierbas.

Ingredientes:
• 6 oz. – 170 gr de queso azul desmenuzado
• 4 oz. – 120gr. queso crema tipo Philadelphia
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1/3 taza – 80 ml de crema de leche o nata liquida

Preparación:
• Batir el queso azul y el queso crema juntos con una batidora o procesador hasta que queden totalmente mezclados y suaves. Si tienes problema puedes añadir un poco de nata liquida para llegar a la total suavidad.
• Pasar a un bol, sazonar con sal y pimienta negra y remover para incorporar.
• Batir la crema de leche o nata en otro bol hasta que se formen picos suaves. Recordar tanto la nata como el bol y aspas de la batidora deben estar muy frias.
• Envolver la nata o crema montada o crema con una espátula con la mezcla de queso azul. Remover suavemente hasta que todo quede incorporado de manera homogénea.
• Poner la mezcla a una bolsa de pastelería con una punta redonda o de estrella.
• Aplicar a galletas saladas, pan tostado, patatas asadas, como decoración y acompañamiento para carnes, etc.…
• También usar como dip delicioso con patatas chips, verduras – crudités etc.

A todos los que os encanta la famosa ensalada Cesar, aquí una receta básica fácil y rápida para hacer no solo el aliño perfecto de estilo cremoso para tus ensaladas sino también el Dip Cesar tan rico para servir con patatas chips, o verduras crudités como apio, zanahorias, pepinos etc., o pan tostado de ajo como aperitivo o tentempié.
Vamos a usar exactamente la misma receta para el Aliño de ensalada y el Dip – pero cambiaremos solo un ingrediente – sustituiremos el aceite de oliva del aliño por crema agria que os enseñaremos como hacer aquí.

Ingredientes:
• 2 dientes de ajo cortados en trocitos superfinos o 3/4 cucharadita rasa de polvo de ajo
• 2 cucharadas zumo o jugo de limón
• 2 cucharaditas rasas mostaza Dijon
• 2 cucharaditas salsa Worcestershire
• 1/4 cucharadita pimiento negro molido
• 1 cucharadita pasta de anchoas o 2 cucharaditas anchoas machacadas
• 1 taza mayonesa suave tipo Hellmann’s
• 1/2 taza queso Parmesano rallado
Para Aliño o Dressing Ensalada – 1/3 taza – 75 ml aceite de oliva
Para Dip – Sustituir el aceite por 1 taza – 240 ml de nata agria o Sour Cream – ver receta**

Preparación:
• En un bol mezclar los ajos o polvo de ajo, zumo de limón, mostaza, salsa Worcestershire, pimienta y pasta de anchoas o anchoas machacadas.
• Añadir la mayonesa y queso. Si es para el aliño añadir el aceite de oliva y remover bien con un wisk hasta que quede todo homogéneo.
• Si es para el Dip, sustituir el aceite por la nata agria o Sour Cream y remover bien con un wisk hasta que quede todo homogéneo.
• Guardar en la nevera hasta servir.

** Nata Agria o Sour Cream – súper fácil y rápida
Ingredientes
• 1 taza 240 ml nata liquida o crema de leche
• 3 cucharadas zumo de limón
Preparación
Añadir el limón a la nata. Dejar reposar 1 minuto. Remover con un tenedor hasta que espese bien – 2 o 3 minutos. Si quieres más espeso, añadir 1 cucharada más de limón.

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Igual que hay dips salados para patatas fritas o verduras crudas — cruditees hay dips para postre of fruit dips — dip de frutas. Esta es una de las recetas mas ricas que hacemos — el Fruit Dip Hollywood. Vistoso, elegante, sencillo, tan fácil y rápido que siempre lo puedes hacer para un imprevisto. Un postre o tentempié ideal para reuniones, fiestas, brunch (di brunch lo conocen en Sur America y en España asi), merienda o para final de una cena intima.

Ingredientes Dip Dulce de Frutas:
• 1 taza — 230 gr. Queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente (para que este blando)
• 1 taza — 230 ml. crema de leche o nata liquida fría (se bate la crema siempre fría para que monte bien)
• ¼ taza — 4 cucharadas azúcar preferentemente moreno (pero se puede usar el normal)
• 1 cucharilla extracto de vainilla
• 4 cucharadas Cointreau o Gran Marnier
• 1 cucharilla ralladura de naranja (zest)

Para servir : trozos de frutas frescas– fresas, plátanos, manzanas, kiwis, frambuesas, pina, uvas, melón, también trozos de bizcochos.
*** No olvidar poner un poco de zumo de limón encima del plátano y manzana para que no se oxiden.

Preparación Dip Dulce de Frutas:
• En un bol mediano, batir a mano o con batidora de aspas eléctrica el queso, nata o crema de leche, azúcar, extracto de vainilla, Cointreau y ralladura de naranja hasta que se formen picos.
• Poner en el bol de servir y dejar en la nevera por lo menos una hora.
• Servir con trozos de todo tipo de frutas frescas y también se puede poner bizcochos.

La cadena de restaurantes Outback tiene fama por sus deliciosas hamburguesas, bistecs y langostas de la mas alta calidad.  También por sus famosas ensaladas con salsa de queso azul especial.  Aquí nuestra receta copycat al estilo de Outback fácil de hacer con todos los ingredientes que tengáis a mano.
Uno de los ingredientes mas esenciales es el buttermilk o leche agria que le da ese toque especial.  Sabemos que no se encuentra en todas partes y aunque lo vendan en una tienda cerca de casa, muchas veces no lo tenéis en la nevera por lo que os enseñamos a hacerlo en un momento para esta y cualquier receta.

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas buttermilk  *****
• 1 taza  mayonesa  tipo Hellmann´s o suave
• 2 cucharadas queso azul desmigado
• 1/4 cucharadita polvo cebolla
• 1/4 cucharadita polvo de ajo
• 1/8 cucharadita pimienta negro
• 1/8 cucharadita sal

PREPARACION:

****Primero hacer el buttermilk (si no lo tienen de la tienda)
• Añadir 1 1/2 cucharadas de zumo de limón a 1/2  taza — 120 ml de leche entera. Dejar reposar 10 minutos, remover.  Ya esta listo.  Guardar el restante en la nevera hasta 1 semana.    ***Usar el restante para hacer tortitas, bizcochos etc. en vez de leche.  Saldrán mucho mas esponjosos.
• Mezclar todos los ingredientes a mano hasta que estén suaves.  Si lo quiere más líquido, añadir un poco mas de buttermilk.
• Refrigerar 1 hora o mas para que coga mas sabor y servir.

Para que veáis que fácilmente podéis hacer un aperitivo exquisito que gustará a todo el mundo vamos a enseñaros como hacer quizás una de las recetas más populares mundialmente es el Dip de Cebolla

Ingredientes:
• 1 taza de la crema o nata agria que acabamos de hacer.
• 1 sobre de sopa de cebolla Knorr.

Agitar bien el sobre para que se mezclen todos los ingredientes. Añadir la mitad del producto a la crema agria. (más si os gusta más fuerte). Dejar reposar 1 hora en la nevera.

Servir con patatas chips, verduras crudas — crudités como zanahorias, apio, etc.