Si hay una salsa que todo el mundo quiere saber hacer es la del Big Mac de McDonald´s. Una gran parte del éxito del Big Mac es debido a esta deliciosa y versátil salsa.

Es una salsa única de sabor que no solo va bien con hamburguesas sino que se puede usar con otras carnes y en especial con pescado.

Copias de esta receta hace tiempo que se puede encontrar en el internet PERO contiene ingredientes que no se venden en la mayoría de países fuera de Estados Unidos tales como sweet pickle relish, etc.

Por eso, hemos hecho una copia o receta copycat que se acerca tanto al original que no os lo vais a creer pero con productos que sí podéis encontrar en prácticamente todos los países.
Nuestra versión es original y exclusiva de EnCasaContigo no la encontrareis en otro sitio al no ser que nos la copien.

Ingredientes:
• 3y 1/2 cucharadas colmadas de mayonesa generosas
• 1 cucharada colmada kétchup
• 1/2 cucharadita azúcar
• 1/4 cucharadita mostaza
• 4 cucharadas colmadas pepinillos ** VER NOTA finamente picados
**MUY IMPORTANTE muy importante: tipo Dill, Gherkin o Polacos NO pepinillos solo en vinagre – es importante el liquido de los pepinillos preparados para el sabor final
• 3 cucharadas líquido de los pepinillos
• 1y 1/2 cucharadas cebollas finamente picadas
• Opcional: sal y pimienta

Preparación:
• Mezclar todos los ingredientes.
• Probar salsa y añadir pimiento y sal al gusto si es necesario y remover para incorporar.
• Tapar y poner en la refrigeradora 1 hora para que se potencien los sabores.
• Usar y guardar sobrante en un recipiente con tapa en la refrigeradora.

La cadena de restaurantes Outback tiene fama por sus deliciosas hamburguesas, bistecs y langostas de la mas alta calidad.  También por sus famosas ensaladas con salsa de queso azul especial.  Aquí nuestra receta copycat al estilo de Outback fácil de hacer con todos los ingredientes que tengáis a mano.
Uno de los ingredientes mas esenciales es el buttermilk o leche agria que le da ese toque especial.  Sabemos que no se encuentra en todas partes y aunque lo vendan en una tienda cerca de casa, muchas veces no lo tenéis en la nevera por lo que os enseñamos a hacerlo en un momento para esta y cualquier receta.

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas buttermilk  *****
• 1 taza  mayonesa  tipo Hellmann´s o suave
• 2 cucharadas queso azul desmigado
• 1/4 cucharadita polvo cebolla
• 1/4 cucharadita polvo de ajo
• 1/8 cucharadita pimienta negro
• 1/8 cucharadita sal

PREPARACION:

****Primero hacer el buttermilk (si no lo tienen de la tienda)
• Añadir 1 1/2 cucharadas de zumo de limón a 1/2  taza — 120 ml de leche entera. Dejar reposar 10 minutos, remover.  Ya esta listo.  Guardar el restante en la nevera hasta 1 semana.    ***Usar el restante para hacer tortitas, bizcochos etc. en vez de leche.  Saldrán mucho mas esponjosos.
• Mezclar todos los ingredientes a mano hasta que estén suaves.  Si lo quiere más líquido, añadir un poco mas de buttermilk.
• Refrigerar 1 hora o mas para que coga mas sabor y servir.

Receta Copycat de Gebhardt´s Chili Powder.

No es lo mismo polvo de chiles que el sazonador de chili o chiles conocido como Chile Powder.  Este es una mezcla que básicamente contiene pimientos de tipo chile y otras especies principalmente comino, orégano, ajo y sal.  El sazonador puede variar dependiendo del origen y la fuerza de los chiles.
Es especialmente útil para añadir un punto de picante o fuerza a las recetas.  Se utiliza en muchas cocinas muy diferentes incluyendo la Tex-Mex, India, China, Korea and Thailandesa.

Este sazonador o chili powder es especialmente popular en la cocina Americana ya que da el sabor básico al famoso chili con carne, fajitas, carnes a la brasa y a los tacos.   El primer y todavía más famoso de los Chili Powders lo creo en 1896 un tal Gebhardt de Texas específicamente para sazonar el plato de su restaurante de chili con carne.

Hoy os damos la Receta Copycat de Gebhardt´s Chili Powder para los que no lo podéis encontrar en vuestra localidad o para los que queréis tenerlo a una fracción de su precio en las tiendas.

Ingredientes

– 1 cucharada pimiento cayenne
– 1 cucharada pimienton dulce o paprika
– 2 cucharadas comino molido
– 1 cucharada oregano molido
– 2 cucharadas ajo en polvo
Mezclar bien.  Poner en un recipiente herméticamente cerrado.  Dura igual que cualquiera de tus especies.