Nico de Vito nos hace La Mejor Crema de Calabacin con Aceite de Albahaca – SÚPER Cremosa y Fácil de Hacer.
✅ ¡Receta deliciosa, ligera y perfecta para cualquier época del año!

Nicolas de Vito ha trabajado durante tres años en el prestigioso mundo de las estrellas Michelin. En Mallorca, colaboró con Andreu Genestra, reconocido con una estrella Michelin. También formó parte del equipo de Ramón Freixa, chef galardonado con dos estrellas Michelin. Su experiencia culinaria refleja una dedicación excepcional y un compromiso con la excelencia gastronómica.

📌 En este video te enseño cómo preparar una crema de calabacín casera con un toque especial de aceite de albahaca, ideal como entrante o cena ligera.
Con ingredientes simples y un resultado espectacular, esta crema tiene una textura suave, sabor reconfortante y una presentación elegante con polvo de jamón serrano y hojas de hierbabuena.

🌿 El aceite aromático de albahaca le da un toque gourmet único, y puedes prepararla sin complicaciones en casa. ¡Te encantará!

📝 Ingredientes:
– 1 diente de ajo (en trozos)
– 1 cebolla (en trozos)
– 140 gr. de mantequilla troceada
– 300 gr. de calabacín con piel (en trozos)
– 660 gr. de patatas (en trozos)
– Sal y pimienta al gusto

🌿 Para decorar:
– Polvo de jamón serrano
– Hojas de hierbabuena fresca

🍽️ Perfecta para:
– Comidas ligeras
– Primeros platos elegantes
– Cenas reconfortantes
– Dietas equilibradas

GRABADO EN: Las Terrazas de Pino Alto
Información y Reservas:
https://www.lasterrazasdepinoalto.com/

ENCUÉNTRANOS
Avenida Cazadero Real, 11Urbanización Pino Alto 28210 Valdemorillo · Madrid
TELEFONO:
91 545 74 47
lasterrazasdepinoalto@gmail.com

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En este video te enseñamos cómo preparar una crema de calabaza deliciosa y saludable, perfecta para los días fríos o cuando simplemente necesitas una comida reconfortante, nutritiva y llena de sabor. La crema de calabaza es una de esas recetas clásicas que nunca fallan: fácil, económica y con un resultado espectacular.

Con ingredientes sencillos como calabaza, cebolla, ajo y caldo de carne o pollo, podrás crear una crema suave, cremosa y saludable. Puedes enriquecerla con un toque de nata, queso, o darle un giro con especias como nuez moscada, jengibre o curry si quieres algo más exótico. Además, es una opción ideal si estás buscando comidas ligeras, vegetarianas o sin gluten.

Esta receta es perfecta tanto como primer plato, cena ligera o para acompañar con pan crujiente o picatostes. También puedes prepararla con antelación y conservarla en la nevera o congelarla para disfrutarla durante la semana.

✅ Ideal para todas las edades
✅ Alta en fibra, vitaminas y antioxidantes
✅ Baja en calorías y muy saciante

No necesitas ser un experto en cocina para hacer esta crema: te guiaremos paso a paso, y en pocos minutos tendrás un plato casero, saludable y con un sabor espectacular. ¡Anímate a prepararla!

Ingredientes:
– 🥄 800 gr. de calabaza picada
– 🥔 200 gr. de patata o boniato picado
– 🧅 1 puerro pequeño
– 🧅 1 cebolla mediana en trocitos
– 🧄 2 dientes de ajo enteros
– 🥣 600 ml. de caldo de carne o pollo
– 🧂 Sal y pimienta al gusto
– 🌿 30 ml. de aceite de oliva
– 🥛 2 a 3 cucharadas de leche o nata
– 🧀 Queso rallado para decorar

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Nico de Vito nos hace este sencillo pero riquísimo plato de pescado, una Corvina con cama de verduras en escabeche y a la plancha, un plato delicioso, sano y sin grasa.

Nicolas de Vito ha trabajado durante tres años en el prestigioso mundo de las estrellas Michelin. En Mallorca, colaboró con Andreu Genestra, reconocido con una estrella Michelin. También formó parte del equipo de Ramón Freixa, chef galardonado con dos estrellas Michelin. Su experiencia culinaria refleja una dedicación excepcional y un compromiso con la excelencia gastronómica.

Las Terrazas de Pino Alto Información y Reservas:
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HORARIOViernes y Vísperas de festivos 18h – 24hSábados 11h – 24hDomingos y Festivos 11h – 18hDesde el 14 junio al 15 septiembre:de Lunes a Domingo 11h – 24h

Ingredientes:
– Aceite
– Sal
– 4 Lomos de Corvina Limpia y Troceada- 200 ml. Vinagre Blanco
– 2 Cebollas Cortadas en Juliana
– 2 Zanahorias Cortadas en Juliana
– 1 Puerro Cortado en Juliana

Hoy vamos a preparar juntos un clásico de la cocina americana: el famoso Club Sandwich. Esta receta no solo es deliciosa y satisfactoria, sino que es la autentica receta americana. En este video, te mostraré paso a paso cómo hacer este sándwich tan especial, con todos los ingredientes originales y algunos consejos para que te quede perfecto.

Ingredientes:
• 3 Rebanadas pan de molde tostado
• Hoja de lechuga
• Tomate en rodajas finas
• 3 Tiras de beicon frito
• 2 Lonchas jamón york
• 2 Lonchas pechuga de pavo o de pollo
• 1 Loncha queso para sándwich, tipo havarti, gouda etc.
• Mayonesa, sal
• Opcional mostaza

Riquisimo y muy facil de hacer con pocos ingredientes este pastel de coliflor con queso parmesano ideal para una comida sana y ademas vegetariana. El puerro lo hemos cocido en conjunto con la coliflor, perdonad que no lo comentamos en el video, se nos ha escapado y muy importante escurrir bien el agua de la coliflor cocida para que se haga bien al horno.

Ingredientes:
– 1/2 Coliflor pequeña cocida y muy escurrida, que tenga la menos agua posible.
– 1/2 Puerro
– 100 gr. Queso Parmesano rallado.
– 6 Huevos
– 250 gr. Nata liquida
– Sal y Pimienta al gusto

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La Ensalada Tropical con Surimi o Palitos de Mar es diferente y muy especial. Es un plato completo pero ligero. Hay pocas recetas tan ricas, fáciles y económicas de hacer para cualquier época del año pero en especial con el calor.

Combina la clásica ensalada de lechuga y tomate con pina y manzana, y palitos de Mar de surimi, todo rociado de una deliciosa salsa rosa de la casa.

La receta es de nuestra vecina y amiga Mari José. Aunque ahora esta retirada, ella regentó un bar restaurante de los más populares en la zona. Cuando venía el tiempo de calor, toda su clientela le pedía este riquísimo y refrescante plato.

Ingredientes:
• 1 lechuga tipo Romana (hoja verde) pequeña – pero puede usar otro tipo como Iceberg
• 1 manzana mediana tipo Golden (suave no ácido)
• 1 rodaja de piña natural o de lata (ver nota)**
• 1 tomate mediano rojo pero duro
• 100 gr. palitos de cangrejo de surimi –(también pueden utilizar gambas o cangrejo cocido)
• 1 patata mediana cocida
• 1 cucharadita de sal
• salsa rosa
• NOTA **Si es de lata hay que quitar el almibar y ponerlo en agua unas horas y aclarar y secar con papel cocina. Es para eliminar el sabor del almibar que cambiaría el sabor de la salsa rosa.

Salsa Rosa:
• 10 Cucharadas mayonesa colmadas
• 5 Cucharadas kétchup
• 1 cucharadita Salsa Perrins – sino tiene Perrins añadir ½ cucharadita de brandy
NOTA : Si necesita mas – la proporción siempre es de 1 cucharada colmada de mayonesa para cada cucharada de kétchup.
Preparación Ensalada
• Lavar la lechuga y cortar en Juliana. Poner en agua fría para enfriar e hidratar bien.
• Preparar la salsa rosa: Mezclar los ingredientes y guardar en la refrigeradora.
• Pelar la patata y manzana, Cortar en cuadrados pequeños y poner aparte.
• Cortar la piña en trozos, el tomate en cuadrados pequeños, y cortar el surimi in trozos.
• Escurrir muy bien la lechuga y colocar en la fuente o ensaldera, añadir la patata cortada.
• Rociar con la sal y darle unas vueltas para que sazonar.
• Añadir el tomate, la manzana, la piña y los palitos de cangrejo o surimi cortados.
• Añadir la salsa rosa preparada y remover para que quede todo incorporado.
• Servir muy frío.

Riquisimas y faciles de hacer estas Bolitas de Patata con Bacon. Servir como acompañamiento o solas con una salsa de tomate o dip.
Ingredientes para 6:
• 2 tazas – 650 gr. puré de patatas a temperatura ambiente—mejor hecho en casa
• 1/2 cucharadita de polvo de ajo
• 2 huevos batidos POR SEPARADO — uno para la masa y otro para el rebozado
• 3/4 taza o 75 gr queso rallado (no polvo ) tipo queso al gusto
• 1/2 taza o 75 gr cebolla picada o cebollino
• 4 lonchas finas de bacon o panceta frito crujiente o 2 cucharadas Bacon Bits
• 1/2 taza pan rallado aproximadamente—mejor hecho en casa o tipo Panko para que queden mas crujientes.
• Aceite para freír recomendamos aceite neutro girasol, canola etc. para no enmascarar el sabor de las bolitas pero también pueden usar aceite de oliva.

Preparación:
HACER EL PURÉ Preparar el puré como lo harías para acompañar las comidas. Con leche, mantequilla etc. Ya sea el de caja o el de papas o patatas hervidas. Es preferible que sea un puré consistente no demasiado blando. Puede usar el puré que sobró de la comida – también queda muy rico.
• Sal, pimentar y añadir el la 1/2 cucharadita de polvo de ajo al puré de patata y remover.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente
• Freír bacon hasta que quede crujiente, poner en papel de cocina para quitar el exceso de grasa y picar en trocitos muy pequeños o podéis utilizar Bacon Bits si lo venden en vuestra localidad.
• Freír cebollas—añadir pizca de sal hasta que queden translucidas, poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite
• Añadir la cebolla y bacon fritos, el queso y 1 huevo batido al puré de patata y remover bien hasta que quede todo incorporado.
• Probar y añadir sal al gusto. IMPORTANTE Recordar dependiendo del tipo de queso necesitará más o menos sal.
• Coger una cucharada o cucharadita de la mezcla y hacer una bolita.
• Recubrir con pan rallado
• Recubrir con huevo batido y volver a recubrir con pan rallado.
• Freír en aceite caliente abundante hasta que quede un marrón dorado.
• Retirar del aceite y poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite
• Servir caliente.

La verdad es que la comida típica china nos apetece muchas veces pero no siempre podemos salir a un restaurante chino para cenar.

La Carne con Brécol Chino, es de los más populares. Hoy te ofrecemos una receta muy rica con el mejor sabor de los platos de los restaurantes chino y que además es fácil y rápida de hacer, con ingredientes que se pueden tener en casa o comprar fácilmente.

Un plato muy socorrido y económico para toda la familia.

Ingredientes para 4 o 3 muy comilones:
• 1/2 a 3/4 de kilo (1 a 1 1/2 lb.) de filetes de carne – cuanto mejor calidad mas tierna
• 60 ml (1/4 taza) Salsa de soja tipo Kikkoman
• 60 ml (1/4 taza) – agua
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo
• 3/4 cucharadita polvo de ajo
• 1 cucharadita azúcar moreno o blanco
• 60 ml 1/4 taza) –vino jerez o blanco, o vino de arroz, o agua en su defecto
• 3 cucharadas de maicena
• 1 zanahoria en tiras peladas y cortadas
• 4 -5 dientes ajo en trozos medianos
• 1/2 kilo (1 lb.) –floretes de broccoli
• Opcional: arroz blanco o blanco sofrito con unos ajos.

Preparación:
• Pelar zanahoria con un pelador y cortar en trozos .
• Cortar filetes en tiras de 1/2” x 3” – 1y1/2 cm de ancho x 7 cm de largo.
***NOTA: Para cortar la carne más fácilmente puede envolverla en film plástico y ponerlo en el congelador de 20 a 30 minutos. Sacarlo y cortar enseguida.
• En un bol poner la salsa de soja, agua, jengibre, cucharadita polvo de ajo, azúcar moreno o blanco, vino elegido o más agua y la maicena. Remover para mezclar bien.
• Introducir las tiras de carne en la mezcla y dejar marinar 15 min a 1/2 hora.
• Retirar la carne poner aparte en un plato y reservar el liquido.
• Cortar las floretes del broccoli en trozos tamaño bocado – Cortar los tallos en diagonal no muy gruesos si vais a usar todo un brécol.
• Añadir el broccoli cortado a agua hirviendo con un poco de sal y una cucharadita de aceite – Hervir de 3 a 8 minutos dependiendo de lo crujiente que te guste el broccoli.
• Freír la carne en aceite caliente primero de un lado 1 minuto y dar vuelta a la carne y freír por el otro lado. Remover y freír hasta que quede hecha.
• En aceite caliente añadir el ajo, agregar el broccoli y la zanahoria y darle unas vueltas hasta que el ajo se empiece a dorar. Entonces añadir la mitad de la salsa apartada. Remover bien hasta que la salsa se evapore un poco y empiece a espesar.
• Añadir la carne y el resto de la salsa removiendo todo hasta que se espese la salsa y lo recubra todo.
• Probar para sal y pimienta. Añadir si es necesario y remover bien. Recordar que la salsa soja ya es bastante salada.
• Servir solo o en una cama de arroz blanco o frito con ajo.

Aquí la receta de Receta Pollo Teriyaki Japonesa,  uno de los platos más conocidos y populares japoneses. Originalmente creado por cocineros japoneses en el siglo XVII,

En Japon la palabra “teriyaki” viene de “teri” que se refiere al brillo que le da el azúcar o miel en la receta y yaki se refiere al método de cocción que suele ser al grill o barbacoa.

Lo hemos hecho con pechuga de pollo pero podéis utilizar otras partes más jugosas o más económicas del pollo.

Ingredientes:

• 1/4 taza – 60 ml de salsa de soja
• 1/3 taza -80 ml de jugo de naranja recién exprimido
• 3 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo – si no tienes puedes añadir aceite normal
• 1/2 kilo a 1 kilo – 1 a 2 lbs.de pechuga de pollo sin hueso y sin grasa
• 2 a 3 cucharadas de aceite neutro
• 1y1 / 2 cucharadas de mantequilla
• Opcional Semillas de sésamo –(ajonjolí) tostadas y cebollino cortadito fino

Preparación:

• En un bol grande, mezclar bien la salsa de soja, jugo de naranja, miel, jengibre y aceite de sésamo.
• Cortar el pollo en trozos de 1” o 2cm. y agregar al adobo preparado.
• Remover y cubrir con un film de plástico 20 min.
• Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir 2 a 3 cucharadas de aceite.
• Retirar el pollo del adobo con una espumidera y guardar el adobo en el recipiente aparte.
• Agregar el pollo a la sartén caliente y saltear a fuego medio alto
• Remover de vez en cuando hasta que esté dorado y cocido.
• Retirar la sartén del fuego y pasar el pollo a un recipiente aparte.
• Verter el adobo reservado en la sartén, agregando 1 y 1/2 cucharada de mantequilla a fuego medio / alto.
• Llevar a ebullición revmoviendo constantemente hasta que espese un poco y luego retirar del fuego.
• Agregar el pollo a la sartén, añadir las semillas de sésamo y cebollino y remover para combinar.
• Servir sobre arroz blanco caliente.

Si solo quereis hacer la salsa Teriyaki, aqui os dejamos el link.

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Estas berenjenas son mucho más sabrosas y rápidas de hacer que otras recetas. Le hemos quitado la bechamel (que es un engorro hacer), añadido más queso a tu gusto y el ingrediente más popular – el beicon – para darle más sabor y un delicioso toque original.

Ingredientes:
• 2 berenjenas
• 1 pechuga grande
• 150 gr. – unas 6 lonchas panceta o beicon
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de Orégano
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• Opcional: 1/4 vaso pequeño de vino tipo manzanilla, jerez seco , blanco o brandy
• aceite, sal, pimienta
• 100 gr. o 5 lonchas de queso tierno– Emmental, gouda, manchego, Havarti, etc.
• 50 gr. Queso rallado para gratinar – mezcla para pizza, mozzarella etc.

Preparación berenjenas:
• Calentar el horno a 180 ºC o 400 ºF con el calor arriba y abajo.
• Lavar, secar bien y cortar las berenjenas por la mitad en vertical.
• Hacer unos cortes transversales en la carne, salar y poner un chorro de aceite encima.
• Colocar en la bandeja de horno y hornear entre 10 y 15 minutos. Vigilar hasta que veáis que se haya hecho lo del centro.
• Cuando estén hechas las berenjenas, sacar la bandeja del horno y dejarlas enfriar un poco.
• Vaciarlas con cuidado con una cuchara pequeña. Cuidado no romper la piel. Poner aparte el relleno.
Preparación relleno:
• Condimentar la pechuga cortada en trozos o lonchas gruesas con polvo de ajo, orégano, y sal. Freír a temperatura medio alto. *
*Opcional: Cuando ya esté dorado, añadir un poco de vino tipo Manzanilla y calentar hasta que se evapore. Retirar de la sartén, cortar en daditos y poner aparte.
• En otra sartén freír el bacón y cuando este crujiente, retirar de la sartén y poner en un papel de cocina. Cortar en trocitos.

IMPORTANTE:Dejar aparte 1 cucharada para gratinado.
• En el mismo aceite sofreír primero la cebolla y después el ajo hasta que se dore la cebolla y el ajo no se queme.
• Añadir el relleno de la berenjena, sal pimentar y remover 1 o 2 minutos a fuego medio.
• Añadir el pollo y beicon (dejando aparte 1 cucharada para el gratinado) y las lonchas cortadas (o rallado de queso). Remover a fuego medio alto o hasta que todo el queso quede fundido.
• Retirar la mezcla de la sartén y rellenar las berenjenas.
• Calentar el horno para gratinar (solo parte de arriba) a 200ºC o 400ºF.
• Poner una capa de queso rallado espolvoreándolo con la cucharada de beicon reservada encima (si usa mozzarella salarlo un poco por encima).
• Gratinar en el horno precalentado unos minutos hasta que se funda y se dore bien el queso. Vigilarlo porque se quema con facilidad.
• Servir inmediatamente.