Temos preparado una receta que vais a hacer muchas veces. Aunque tiene una combinación de sabores fuera de serie, resulta fácil de hacer. Puedes hacerlo con el lomo de cerdo rebozado normal o crujiente y la salsa de piña es el perfecto complemento.

Un plato idóneo para servir a tus invitados o para toda la familia ya que a los peques les encanta. Esta es una receta autentica de uno de los restaurantes Chinos más famosos de New York.

Ingredientes:
Ingredientes Rebozado:
– 1/2 Kilo o 1 libra de lomo de cerdo en trozos bocado
– 1 Taza o 240 ml. Aceite girasol
– 3 Cucharadas harina
– 2 Cucharadas almidón de maíz
– 1 Cucharada Levadura en polvo – 1/2 Taza o 120 ml. de agua
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 Cucharada de Aceite de oliva

Ingredientes Salsa:
– 2 Cucharadas aceite de girasol
– 2 Cucharaditas jengibre fresco picado
– 2 Cucharaditas de ajo picado
– 1/3 Taza o 50 gr. cebolla picada
– 1/3 Taza o 50 gr. pimiento picado
– 1/2 Cucharadita de sal
– 1/2 Taza o 120 ml. jugo de piña
– 1/2 Taza o 50.gr. trozos de piña (aprox. al gusto)
– 1/4 Taza o 50 gr. azúcar – 2 Cucharaditas Salsa Soja
– 1/4 Taza o 60 ml. vinagre blanco – 2 Cucharadas kétchup
– 1 Cucharada vino de jerez (opcional)
– 1 Cucharada de maicena

Preparación – Hacer Rebozado:
• Mezclar la harina, maicena y el polvo de hornear.
• Añadir agua fría y mezclar con un tenedor.
• Añadir sal y aceite de cocina.
• Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar 10 minutos.
• Calentar una sartén a fuego medio.
• Verter 1 taza de aceite en la sartén. Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de empezar a freír.
• Sumergir cada pieza de cerdo en la masa y freír.
• Dar vueltas a las piezas hasta que la superficie esté dorada.
• Retire los trozos fritos y colocar sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
• Si lo quiere extra crujiente, Volver a freír una vez más y poner en papel de cocina como anteriormente.
Para hacer la salsa:
• Calentar una sartén a fuego medio y añadir 1 cucharada de aceite.
• Añadir el jengibre y el ajo picados a la sartén y saltear durante 30 segundos. (Si son frescos – sino añadir al pimiento y cebolla – ver siguiente paso)
• Añadir el pimiento y la cebolla y saltear durante 1 minuto.
• Añadir sal, jugo o zumo de piña, piña, azúcar, salsa de soja, el vinagre y kétchup y dejar hasta la ebullición.
• Dependiendo si les gusta más o menos crujientes las verduras dejar más o menos tiempo.
• Una vez llegado al punto deseado añadir removiendo bien la maicena disuelta para espesar la salsa.
• Añadir la carne de cerdo frita a la mezcla de la salsa. Asegúrese que la carne de cerdo se recubre bien con la salsa.
• Servir el lomo de cerdo agridulce solo o con arroz.

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Nuestra receta es tan suave y rica que podrás utilizarla para todos tus platos Chinos o para acompañar carnes, pollo o arroz frito, rollitos de primavera o donde te apetece ese toque tan especial agridulce.

Ingredientes: Cantidad – 1 y 1/4 tazas
• 240 ml – 1 taza zumo o jugo de piña fresco – puede usar zumo de piña de bric – ojo no piña con manzana etc. – zumo de piña solo.
• 100 gr – 1/2 taza azúcar
• 2 cucharadas vinagre blanco o de arroz
• 2 cucharadas kétchup
• 1 cucharadita salsa soya
• 2 cucharadas rasas harina blanca de maíz refinado o maicena
• 4 cucharadas de agua – para disolver la maicena
• Sal – pizca

Preparación:
• Disolver la maicena en las 4 cucharadas de agua; dejar aparte
• Verter en una cacerola el zumo de piña, sal, azúcar, vinagre, salsa soya y kétchup
• Calentar al fuego medio alto hasta que se disuelva todo el azúcar.
• Bajar el fuego y añadir la maicena, removiendo hasta que hierva, se transparente un poco y se espese la salsa.
• Lo que no vayan a usar se puede guardar en un recipiente cerrado en la nevera hasta 1 semana.

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Esta receta es como lo preparan en muchos de nuestros restaurantes Chinos favoritos. Unos trozos de pollo rebozados crujientes en una salsa deliciosa de limón.
Realmente es fácil de hacer, solo tarda 20 minutos y resulta un económico plato que gusta a toda la familia o a tus invitados favoritos.

Ingredientes: Para 4
• 1 libra o medio kilo pechuga de pollo sin piel ni hueso
• Aceite vegetal para freír abundante no oliva mejor sin sabor como girasol etc.
• 2 cucharadas Semillas de sésamo (opcional)
Marinado o Macerado
• 1 cucharada de jerez seco
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal 1/2 cucharadita
• Opcional: Una pizca de jengibre molido

Rebozado:
• 2 huevos batidos Grandes
• pizca de sal
• 1/4 taza maicena
• 1/2 cucharadita levadura tipo Royal

Salsa:
• 1 taza-240 ml caldo de pollo- pueden USAR agua con pastilla de caldo para hacerlo
• 4 cucharadas azúcar blanco mejor moreno pero no necesario
• 1/2 cucharadita Sal
• 4 cucharadas zumo o jugo de limón recién exprimido
• 1/2 cucharadita de salsa de soja tipo Kikkomann’s
• 2 cucharadas maicena o harina blanca refinada de maíz

Preparación:
• Cortar las pechugas de pollo en trozos de bocado más o menos
• Poner los ingredientes del macerado o marinado en una bolsa de plástico con los trozos de pollo y dejar macerar unos 15 minutos
• En un bol, batir los ingredientes para rebozar hasta que quede suave.
• Introducir los trozos de pollo en esta masa, cuidando de cubrir bien cada pieza.
• Calentar el aceite ( tiene que ser abundante como para freidora) en una sartén profunda.
• Cuando el aceite esté caliente, freír los trozos de pollo rebozados a fuego medio alto para que se fríen bien por dentro y doren por fuera. No freírlos todos a la vez sino de uno en uno y no demasiados a la vez.
• Retirar con una espumadera, escurrir sobre papel de cocina.
• Optativo: Precalentar el horno a unos 400 F. Puede transferirlos a una bandeja de horno y mantenerlos calientes en el horno hasta que tengamos preparado la salsa.
• A fuego medio alto calentar en una cacerola los ingredientes de la salsa. OJO: El caldo debe estar frio – si no lo está, remover la maicena con 1/4 taza de agua fría antes de añadirlo a los demás ingredientes. Remover constantemente hasta que espese .
• Verter la salsa por encima del pollo y remover. Optativo: espolvorear con unas semillas de sésamo sobre el pollo.
• O puede servir la salsa aparte para mojar el pollo.
• Servir caliente con o sin arroz blanco.

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