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Abrigos, bufandas, orejeras, mantones, sudaderas, guantes y lo que sea que termine en térmico. Mira que nos empeñamos en calentar el cuerpo por fuera pero, siempre nos olvidamos de hacerlo por dentro. ¿Y como calentar el cuerpo desde dentro? ¡Pues nada mejor que una sopita caliente! Con nuestra vídeo receta de hoy, te proponemos sopa de coliflor y queso cheddar. Una receta sencilla y económica que aporta una ayuda a extra a esa caldera natural que llevamos en el interior de nuestro cuerpo. Aprende en pocos minutos cómo se puede cocinar sopa sin ser de sobre, aprende nuestra receta de sopa de coliflor y queso cheddar.

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana, separa flores
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 zanahoria picada
• 1 tallo de apio, picado
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de nata ligera (puede sustituir 1 1/2 taza de leche y 1/2 taza de nata)
• 1 / 2 cucharilla de salsa Perrins o Worcestershire
• 1 taza de queso cheddar rallado
• Sal,  pimienta negra
• Cebollino picado

*1 taza= 240 ml. (también 1 taza de te normal)

  Preparación:

• Caliente a fuego medio la coliflor, la cebolla, la zanahoria, el apio y el caldo de pollo en una cacerola tapada hasta que queden tiernos las verduras.
• Licuar en una licuadora o con la batidora de varillas.
• Volver a la mezcla a la cacerola. Añadir la nata o leche, la salsa Perrins ,queso, sal y pimienta al gusto.  Mezcla de crema, salsa inglesa y queso. Añadir sal y  pimienta al gusto.
• Remover para mezclar bien a fuego medio hasta que este bien caliente.
• Decorar con cebollino picado.Sirve  4 a 6 personas.

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