Si te gustó nuestro KFC coleslaw os va a encantar esta receta – un coleslaw al estilo de los Delicatesen de New York auténtico. El coleslaw o ensalada de col fría es un clásico de la cocina de Estados Unidos – en especial esta versión – New York Deli Style.

Se sirve como acompañamiento a prácticamente todo: pescados, carnes, sándwiches … y absolutamente esencial en una barbacoa. Hay gente que hasta lo pone encima de los perritos calientes.
Nuestra receta tiene un sabor más potente y sabroso que el tan conocido coleslaw de Kentucky Fried Chicken.

Es un plato además de rico, muy económico y perfecto en cualquier época del año. Además como son verduras frescas retiene todas las vitaminas y minerales. Si quieres reducir un poco las calorías prueba a usar mayonesa light aunque el sabor no será exacto, también está muy bueno.

Ingredientes:
• 4 tazas col rallada
• 1/2 taza zanahoria, rallada
• 1/4 taza apio rallada
• 1/4 taza cebolla rallada
• 1/8 taza pimiento verde rallado
• 1 cucharada azúcar
• 1/8 taza perejil recién picado
• 1/4 cucharilla mostaza
• 3/4 taza mayonesa
• 1 y 1/2 cucharadas vinagre
• 2 cucharadas zumo limón
• 1/4 cucharilla sal
• Pizca cucharilla pimienta negra molida

OPTATIVO: Se puede añadir de 2 A 3 cucharadas buttermilk (leche con limón) para hacerlo menos espeso si quiere o puede añadir 2 cucharadas de mayonesa mas para más espeso.

Preparación:
• Poner la col, zanahoria, apio, cebolla y pimiento rallados y perejil picadito en un bol.
• Mezclar bien la mayonesa, mostaza, vinagre, limón, azúcar, sal y pimiento en un bol.
• Añadir el aliño a la col y demás ingredientes y remover suavemente hasta que todo quede recubierto.
• Dejar macerar una hora en la refrigeradora antes de servir.

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La palabra coleslaw viene del Danes Koolsla que quiere decir ensalada de col. Hay multiples recetas pero su ingrediente básico es la col. El que hacemos hoy es el classico Coleslaw Americano que sirven en todos los restaurantes con las Hamburguesas.

Ingredientes:

– 4  tazas col rallada
– 1/2 taza zanahoria, rallada
– 1/4 taza apio rallada
– 1/4 taza cebolla rallada
– 1 cucharilla  azucar
– 1/4 cucharilla  mostaza
– ¾  taza mayonesa
– 1  cucharilla vinagre
– 1 cucharilla zumo limón
– 1/4 cucharilla sal
– Pizca cucharilla pimienta negra molida

Preparación:

1.   En una ensaladera combinar el azúcar, sal, pimienta, leche, mayonesa, vinagre y zumo de limón.  Batir hasta que quede suave.
Añadir la col, zanahorias, cebollas y apio.  Mezclarlo todo bien.  Cubrir y refrigerar una hora.