Aquí la receta de Receta Pollo Teriyaki Japonesa,  uno de los platos más conocidos y populares japoneses. Originalmente creado por cocineros japoneses en el siglo XVII,

En Japon la palabra “teriyaki” viene de “teri” que se refiere al brillo que le da el azúcar o miel en la receta y yaki se refiere al método de cocción que suele ser al grill o barbacoa.

Lo hemos hecho con pechuga de pollo pero podéis utilizar otras partes más jugosas o más económicas del pollo.

Ingredientes:

• 1/4 taza – 60 ml de salsa de soja
• 1/3 taza -80 ml de jugo de naranja recién exprimido
• 3 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo – si no tienes puedes añadir aceite normal
• 1/2 kilo a 1 kilo – 1 a 2 lbs.de pechuga de pollo sin hueso y sin grasa
• 2 a 3 cucharadas de aceite neutro
• 1y1 / 2 cucharadas de mantequilla
• Opcional Semillas de sésamo –(ajonjolí) tostadas y cebollino cortadito fino

Preparación:

• En un bol grande, mezclar bien la salsa de soja, jugo de naranja, miel, jengibre y aceite de sésamo.
• Cortar el pollo en trozos de 1” o 2cm. y agregar al adobo preparado.
• Remover y cubrir con un film de plástico 20 min.
• Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir 2 a 3 cucharadas de aceite.
• Retirar el pollo del adobo con una espumidera y guardar el adobo en el recipiente aparte.
• Agregar el pollo a la sartén caliente y saltear a fuego medio alto
• Remover de vez en cuando hasta que esté dorado y cocido.
• Retirar la sartén del fuego y pasar el pollo a un recipiente aparte.
• Verter el adobo reservado en la sartén, agregando 1 y 1/2 cucharada de mantequilla a fuego medio / alto.
• Llevar a ebullición revmoviendo constantemente hasta que espese un poco y luego retirar del fuego.
• Agregar el pollo a la sartén, añadir las semillas de sésamo y cebollino y remover para combinar.
• Servir sobre arroz blanco caliente.

Si solo quereis hacer la salsa Teriyaki, aqui os dejamos el link.

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Temos preparado una receta que vais a hacer muchas veces. Aunque tiene una combinación de sabores fuera de serie, resulta fácil de hacer. Puedes hacerlo con el lomo de cerdo rebozado normal o crujiente y la salsa de piña es el perfecto complemento.

Un plato idóneo para servir a tus invitados o para toda la familia ya que a los peques les encanta. Esta es una receta autentica de uno de los restaurantes Chinos más famosos de New York.

Ingredientes:
Ingredientes Rebozado:
– 1/2 Kilo o 1 libra de lomo de cerdo en trozos bocado
– 1 Taza o 240 ml. Aceite girasol
– 3 Cucharadas harina
– 2 Cucharadas almidón de maíz
– 1 Cucharada Levadura en polvo – 1/2 Taza o 120 ml. de agua
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 Cucharada de Aceite de oliva

Ingredientes Salsa:
– 2 Cucharadas aceite de girasol
– 2 Cucharaditas jengibre fresco picado
– 2 Cucharaditas de ajo picado
– 1/3 Taza o 50 gr. cebolla picada
– 1/3 Taza o 50 gr. pimiento picado
– 1/2 Cucharadita de sal
– 1/2 Taza o 120 ml. jugo de piña
– 1/2 Taza o 50.gr. trozos de piña (aprox. al gusto)
– 1/4 Taza o 50 gr. azúcar – 2 Cucharaditas Salsa Soja
– 1/4 Taza o 60 ml. vinagre blanco – 2 Cucharadas kétchup
– 1 Cucharada vino de jerez (opcional)
– 1 Cucharada de maicena

Preparación – Hacer Rebozado:
• Mezclar la harina, maicena y el polvo de hornear.
• Añadir agua fría y mezclar con un tenedor.
• Añadir sal y aceite de cocina.
• Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar 10 minutos.
• Calentar una sartén a fuego medio.
• Verter 1 taza de aceite en la sartén. Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de empezar a freír.
• Sumergir cada pieza de cerdo en la masa y freír.
• Dar vueltas a las piezas hasta que la superficie esté dorada.
• Retire los trozos fritos y colocar sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
• Si lo quiere extra crujiente, Volver a freír una vez más y poner en papel de cocina como anteriormente.
Para hacer la salsa:
• Calentar una sartén a fuego medio y añadir 1 cucharada de aceite.
• Añadir el jengibre y el ajo picados a la sartén y saltear durante 30 segundos. (Si son frescos – sino añadir al pimiento y cebolla – ver siguiente paso)
• Añadir el pimiento y la cebolla y saltear durante 1 minuto.
• Añadir sal, jugo o zumo de piña, piña, azúcar, salsa de soja, el vinagre y kétchup y dejar hasta la ebullición.
• Dependiendo si les gusta más o menos crujientes las verduras dejar más o menos tiempo.
• Una vez llegado al punto deseado añadir removiendo bien la maicena disuelta para espesar la salsa.
• Añadir la carne de cerdo frita a la mezcla de la salsa. Asegúrese que la carne de cerdo se recubre bien con la salsa.
• Servir el lomo de cerdo agridulce solo o con arroz.

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