Chunky Chocolate Peanut Butter Cookies
La unión del sabor de crema de maní o cacahuete con trozos grandes o “chunks” de chocolate – no los pequeños chips o lágrimas que venden en las tiendas – en una galleta crujiente por fuera, pero tierna por dentro, es un verdadero lujo del mundo de las galletas.

Nuestras galletas son dignas de cualquier galleta de renombre tipo gourmet. Además son muy fáciles de hacer y riquísimas. Podéis congelar la masa restante para tenerlas siempre a mano recién hechas para cualquier ocasión o capricho.

El secreto está en el tiempo de cocción y los grandes trozos de chocolate que no acaban de fundirse. Hasta las masa esta deliciosa – para los que os gusta la masa de galletas, esta es quizás una de las más ricas!

Ingredientes: 30 galletas grandes
• 1 y 1/2 – tazas 190 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 taza – 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza – 250 gr de crema de cacahuete o maní con trozos de cacahuete TRUCO: si no tenéis con trozos podéis machacar 20 gr. de cacahuetes y incorporarlos a la masa al final con el chocolate.
• 1/2 taza – 100 gr de azúcar moreno
• 1/2 taza – 100 gr de azúcar blanco
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 7 oz – 200 gr tableta de chocolate oscuro o semi, cortado en trozos – ver tamaño en video

Preparación
• Precalentar el horno a 350ºF – 180ºC.
• Mezclar la harina y el bicarbonato de sodio en un bol y dejar aparte
• Batir la crema de cacahuete o de maní, azucares y mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa.
• Agregar los huevos y la vainilla, y batir hasta que quede suave.
• Añadir poco a poco la mezcla de harina, batiendo entremedias hasta que se incorpore.
• Incorporar los trozos de chocolate suavemente con una espátula.
• Verter la mezcla por cucharadas colmadas dejando 1 “o 3cm de distancia.
• Hornear entre 10 a 15minutos (dependiendo de tu horno) o hasta que estén doradas en los bordes y el centro un poco blando (tocar ligeramente con el dedo).
• Poner las galletas en la rejilla de horno para enfriar.
• Guardar en un recipiente herméticamente cerrado hasta 1 semana. Congelar restante de masa hasta 3 meses en el congelador.

¡Compártelo! Muchas Gracias